La pasta de gambes amb una salsa cremosa és un plat de marisc deliciós i satisfactor que es pot preparar per al sopar per a tota la família. Perfecte per a un sopar romàntic, perquè, com ja sabeu, el marisc és un fort afrodisíac.
Oferim algunes de les més delicioses variacions de pasta cremosa amb gambes.
Contingut del material:
Clàssica pasta de gambes amb salsa cremosa
- gambes pelades - 500-600 gr;
- qualsevol pega - 1 paquet;
- nata del 25% - 300-400 ml;
- Parmesà - 120 gr;
- orenga seca - 1 cullerada;
- negre mòlt pebre - 1,5 cullerades;
- cúrcuma - un parell de pessic;
- olivera. oli - 2-3 taula. l .;
- sal al gust.
Camaró a fons i aboca aigua bullent durant cinc minuts.
Mentrestant, escalfeu l’oli, afegiu l’orenga i la cúrcuma, barregeu-ho, escalfeu-ho un parell de minuts. Repartim les gambes dins l'oli condimentat i les fregim durant 3-4 minuts, després hi afegim pebre, sal i nata, barregem de nou i coem uns minuts més perquè la salsa s’espesseixi una mica.
Bulliu la pasta, segons les instruccions del paquet.
Serviu-la a la taula de la següent manera: poseu una mica de pasta al plat i poseu-hi salsa i gambes al damunt.
Pasta en salsa d’all cremosa
La pasta de gambes en una salsa d'all cremós és molt aromàtica, de bon gust i picant.
La salsa d'all cremós difereix en un sol producte, és clar, es tracta de grans d'all. Per embalar pasta i 500 grams de gambes, n’hi haurà prou amb 1 gra de grans, si realment t’agrada l’all, en pots fer servir més.
La salsa es prepara de la següent manera:
- Els alls i les espècies es sofregeixen en oli durant un parell de minuts.
- Les gambes preparades es posen en oli condimentat i es sofregeixen durant 2-3 minuts sota la tapa.
- A la gambeta s’afegeix crema i formatge, es barreja tot i es cou durant diversos minuts: la salsa s’hauria de començar a espessir.
La salsa d'all serà més picant, aromàtica. La pasta precuinada es pot servir de dues maneres: posar en una paella a la salsa i les gambes, barrejar-la i escalfar-la un parell de minuts, o posar un plat per separat, primer la pasta i al damunt la salsa amb marisc.
A una nota. Si us agrada la salsa cremosa espessa, però utilitzeu crema líquida, podeu diluir 1-2 cullerades de farina en crema abans del pas de cocció tèrmica, sense lliscar.
Llagostins
La pasta de gambes es diferencia de les versions anteriors només pel fet que utilitza el tipus de gambetes grans. Fan el plat més festiu, entranyable. Les gambes fregides també es poden utilitzar per decorar plats abans de servir.
Amb bolets
- pasta - 350 gr;
- gambes pelades - 150-200 gr;
- bolets (champignons, bolets o xafarders) - 150 gr;
- nata del 30% - 250 g;
- formatge dur ratllat - 100 g;
- fregir oli;
- sal, pebre.
Peleu i piqueu bé els alls. Els meus bolets i els tallem a plaques / cubs, com vulguis.
Escalfeu l’oli amb all, repartiu-hi les carcasses de gambes en un minut, cuineu-ho un parell de minuts, i després afegiu-hi els bolets. Mentre es fregeixen tots aquests productes, posem aigua bullent per a la pasta. Bulliu la pasta fins que estigui mig cuita.
Aboqueu la nata a la paella, aboqueu el formatge ratllat finament, barregeu-ho i coeu-ho durant uns minuts més per espessir la salsa.
Serviu el plat, decorant amb verds.
Amb gambes i musclos
- 150 grams de gambes i musclos;
- un polsim de sal, orenga i pebre vermell dolç;
- 200 gr de pasta italiana;
- Crema de 250 gr;
- un parell de grans d'all;
- un parell de cullerades de post de mantega.
Preparem la pasta: per regla general, n’hi ha prou de coure en aigua bullent durant 4-5 minuts.
A continuació, tirem salsa i marisc. Primer descongelem i rentem marisc, si cal, net. Barrejar amb espècies i sal. Fregiu les gambes primer i, al cap d’un parell de minuts, incorporeu-hi els musclos i coeu-ho tot junt durant uns 2-4 minuts més.
La salsa es prepara de la manera següent: tritureu els alls amb un ganivet en posició plana, després fregiu-lo en oli durant diversos minuts, aboqueu-ho a la nata, condimenteu-ho i salteu-ho una mica, feu-lo coure uns 3-4 minuts més, després traieu-hi els grans d'all-que donen el seu sabor i aroma a la salsa i ja no cal. La salsa s’ha de coure al foc mínim, no ha de bullir.
La salsa s’ha d’espessir una mica, després de això hi posem marisc i pasta preparada. Ho escalfem tot junt durant 2-4 minuts. Serviu-lo a la taula, si voleu, afegint-hi herbes fresques i formatge ratllat.
En salsa de tomàquet i crema
- llagostins - 400 gr;
- tomàquets frescos - 300 gr;
- gels verges - 1;
- formatge dur - 50 gr;
- espaguetis - 1 paquet estàndard;
- all - 3 grans d'all;
- verds - un munt;
- un polsim de xili mòlt;
- crema de greix mitjà - ½ tassa;
- la sal.
Bulliu els espaguetis en aigua salada. Mentre es preparen, talleu-hi un tomàquet cub, talleu els grells i els alls, peleu les llavors de chili. Coure els aliments preparats durant diversos minuts en vi amb un polsim de xile, remenant de tant en tant amb una espàtula. Salar, ruixar amb formatge ratllat i abocar la nata. Espereu fins que la salsa bulli, que s’espesseixi lleugerament, i després deixeu sota la tapa de l’estufa apagada durant un quart d’hora.
Mentre la salsa s’infusa, prepareu les gambes: esbandiu, barregeu-ho amb sal i pebre i fregiu-lo per tots els costats durant 5-7 minuts fins que aparegui una escorça lleugera.
Poseu les gambes a la salsa, envieu-hi els espaguetis i barregeu-ho bé. Escalfem tot el plat a foc lent, i després servim.
Pasta de Gambeta de Tigre
La pasta amb gambes de tigre es prepara de la següent manera:
- envasos de pasta fettuccina;
- Gambetes de tigre pelades de 500 gr;
- 3 grans d'all;
- llimona
- per te l herbes seques marjoram i farigola;
- un quart de tassa de vi blanc de taula;
- 400 ml de crema fresca amb un contingut en greixos del 20-22%;
- un got de parmesà ratllat;
- mitges tes. l pebrot calent mòlt i tant negre;
- uns quants branquillons de julivert fresc.
La pasta s’ha de preparar tal com s’indica al paquet. Assegureu-vos de deixar un got d’aigua amb pasta bullida. Si la salsa del plat resulta massa espessa, es pot diluir.
A continuació, tractarem les gambes: s’han de descongelar prèviament, rentar-les bé, abocar-les amb suc de llimona acabat d’esprendre i salar lleugerament, barrejar-les a mà.
Les gambes marxen una estona a marinar. Mentrestant, comencem a preparar la salsa: comprimim els grans d'all, els fregim un parell de minuts en oli, després omplim de vi, sofregim un minut, després diluïm amb la nata i condimentem amb espècies i herbes seques. No us oblideu de la sal. El foc durant la cocció ha de ser mínim. Perquè la salsa estigui a punt, després d’afegir tots els ingredients, són suficients cinc minuts. Durant aquest temps, la salsa s’espessirà lleugerament.
Les gambes es poden posar a la salsa i cuinar durant uns 10-12 minuts. Tan aviat com estiguin llestos, adquiriran una tonalitat rosa.
El plat es serveix de la manera següent: repartiu la pasta en plats porcionats, per sobre - les gambes amb salsa. Tot s’empolvora amb formatge i julivert picat.
