A Itàlia només els agrada cuinar pasta. Se serveix amb tot tipus de salses, com a resultat de la qual es revela la palatabilitat d’un plat de diferents maneres. La variació més popular d’aquest plat és la pasta amb pollastre en una salsa cremosa. Hi ha moltes maneres de cuinar-lo, però tots aquests plats desprenen una olor inusual i tenen un gust delicat de crema guisada.
Contingut de material:
Pasta clàssica de pollastre amb salsa de nata
Segons els cuiners italians, la combinació de pasta amb carn de dieta i crema delicada alleuja l’estrès i energitza. I és difícil no estar en desacord, perquè el gust del plat és senzill.
En forma es distingeixen dos tipus de pasta: llarga i curta. Les varietats llargues se serveixen amb una salsa de consistència uniforme, i les varietats curtes amb una salsa heterogènia, en què es tallen els ingredients a trossos.
Us oferim una petita recepta de pasta en forma de espirals, arcs, petxines, que ens és familiar.
Ingredients
- 350 g de pasta;
- 200 g de pollastre;
- pastanaga;
- tres grans d'all;
- mitja tassa de crema saturada;
- Parmesà
- julivert, oli d’oliva per fregir;
- farigola seca, pebre negre i caiena, sal.
Mètode de cuina:
- Piqueu la carn a tires, pastanagues i tres de parmesà en un ratllador. Picar ben bé el julivert i aixafar només els grans d'all.
- Bulliu la pasta i deixeu part de la cervesa on es preparaven els productes.
- En oli, fregiu el pollastre amb una tonalitat rosada, després poseu-hi la pastanaga i l'all a la carn. Cinc minuts després, aboqueu la yushka, afegiu-hi espècies i sal.
- Passats els deu minuts, afegiu-hi la nata i tireu-hi els verds. Tomim la salsa durant tres minuts i apagueu-la.
- Poseu la pasta al plat, aboqueu-la amb una salsa suau i salpebreu de parmesà.
Recepta de formatge
La pasta italiana no només és un exemple d’art culinari, sinó que també forma part de la cultura d’aquest país. La història del plat es remunta als dies en què la gent només dominava l’agricultura. Es barrejaven aigua amb farina, s’assecava la barreja resultant i es bullia simplement. Avui en dia, la pasta no és només una massa amb aigua, sinó un autèntic plat gourmet que tot el món estima.
Ingredients
- 320 g de pasta;
- 260 g de carn de pollastre;
- 180 g de formatge;
- herbes picants;
- ceba blanca;
- una tassa de crema agria grassa (crema);
- sal, pebre, oli.
Mètode de cuina:
- En oli calent, coure trossos de pollastre amb ceba picada durant 15 a 20 minuts.
- Espolseu la carn amb cebes d'herbes provençals, sal i pebre. Afegiu-hi la crema agra (crema) i el formatge ratllat. Tapeu la composició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 - 7 minuts.
- Bulliu la pasta en una gran quantitat d’aigua, poseu-la de forma acabada en un plat i aboqueu-hi una salsa de formatge cremós amb trossos de pollastre regats per boca.
Amb pit de pollastre
El pit de pollastre s’utilitza en la preparació de diversos plats i a partir d’aquesta part de l’ocell la pasta és molt nutritiva i saborosa.
A la recepta, assegureu-vos d’utilitzar herbes seques provençals, així l’aroma del plat acabat serà senzillament sorprenent.
Ingredients
- 380 g de pasta;
- 420 g de pit de pollastre;
- ceba;
- una tassa de crema;
- herbes italianes seques.
Mètode de cuina:
- En oli d’oliva escalfat, passem els cubs de ceba, i després hi posem els trossos de filet de pollastre i els fregim fins que estiguin cuits.
- Espolseu els ingredients amb herbes i sal. Aboqueu la crema, porteu a ebullició la composició, espereu un parell de minuts i reduïu el foc.
- Bulliu la pasta amb aigua salada i, després, transfereu la pasta acabada en una paella, barregeu-la amb la salsa i apagueu el foc al cap d’uns minuts.
En salsa d'all cremós
Els cuiners italians solen utilitzar fettuccine per preparar el seu plat nacional. De tots els tipus de pastes, aquest producte és ric en vitamines. Per donar tendresa i aroma picant, la fettuccina es cuina amb una salsa d’all cremosa.
Ingredients
- 380 g fettuccine;
- filet de pit;
- una tassa de crema;
- tres grans d'all;
- sal, condiment al gust.
Mètode de cuina:
- La carn de pollastre i els alls es tallen a tires per tal que la seva forma i mida s’assemblin a la pasta mateixa.
- Poseu els ingredients en una paella, tireu-hi oli i fregiu-los durant 15-18 minuts.
- Afegiu la fettuccina bullida a la carn, tireu-hi crema, afegiu-hi all picat i espècies. Barregem la composició i al cap d’un parell de minuts retirem el plat acabat de la cuina.
Pasta Carbonara amb nata
Carbonara italià ha guanyat popularitat a tot el món. Especialment espaguetis llargs amb una deliciosa salsa apreciada pels petits gourmets. Carbonara es pot preparar en nata de diferents maneres, però oferim un rendiment clàssic d’un plat de boca.
Ingredients
- 180 g d’espaguetis;
- gra d'all;
- 170 pits de pollastre;
- dos ous;
- 130 g de parmesà;
- Crema de 170 ml;
- alfàbrega fresca, nou moscada;
- sal, pebre, oli d’oliva.
Mètode de cuina:
- Fregiu les llesques de pollastre en oli d’oliva fins que estiguin tendres.
- Cuinant la salsa. Per fer-ho, agiteu els ous junts amb parmesà ratllat i una crema lleugerament refrigerada. Aboqueu aquí nou moscada, pebre i fulles d'alfàbrega picada.
- Escampem els espaguetis preparats pel pollastre, omplim tot de salsa, barregem i apaguem el foc.
Cuinant amb pollastre fumat
Si decidiu provar alguna cosa nova de la cuina italiana, prepareu un plat com la pasta amb pollastre fumat. La combinació de crema delicada i carn fumada aporta un gust sorprenent i inusual. El procés de cocció no és diferent de la versió clàssica. Tot el que necessites és trobar pasta de Penne.
Ingredients
- Pollastre fumat de 180 g;
- 150 g de Penne (tubs de ploma);
- gra d'all;
- Crema de 120 ml;
- oli, sal;
- olives negres.
Mètode de cuina:
- No és cap secret que els especialistes culinaris italians utilitzin només oli d'oliva per fregir ingredients, sinó que passem les llesques d'all.
- A continuació, descarteu els alls daurar i aboqueu la crema a l'oli condimentat. Afegiu-hi sal i pebre.
- També podeu abocar a la crema una yushka, que va deixar prudent després de cuinar el penne.
- Cinc minuts després, poseu la salsa de pasta i barregeu-la. A continuació, repartiu els trossos de pollastre fumat i les anelles d’olives.
- Barregem tots els ingredients, portem la pasta a ebullició i la retirem del foc.
Amb bolets
La cuina italiana ha donat al món una gran quantitat de plats deliciosos i fàcils de realitzar. Una d’aquestes obres mestres és la pasta amb pollastre i bolets en una salsa cremosa.
Per a la recepta, és millor prendre espaguetis durs i bolets d’ostra fresca.
Ingredients
- 180 g d’espaguetis;
- 150 g de carn d’aviram;
- 120 g de bolets d’ostres;
- una tassa de crema;
- mitja ceba;
- 60 g de formatge;
- sal, pebre;
- fregir oli i verdures per servir.
Mètode de cuina:
- Fregiu els bolets en oli escalfat i tan aviat com es dauri, afegiu-hi les cebes picades i els daus de pollastre. Cocció de 8 a 10 minuts.
- Bulliu els espaguetis fins que siguin cuits, de manera que seran més saborosos i saludables. Una salsa calenta els portarà a la màxima preparació.
- Aboqueu la crema a la carn i prepareu la composició fins que s’espesseixi. A continuació, aboqueu el formatge ratllat finament i, tan aviat com es fongui i la salsa es faci viscosa, poseu els espaguetis.
- Barregeu el plat acabat i traieu-ho del foc.
- Disposem la nostra obra mestra culinària en un plat i l’empolvorem d’herbes i formatge.
Pasta de pollastre amb salsa de tomàquet cremós
La pasta es pot combinar no només amb la carn, sinó també amb qualsevol verdura. Gràcies a aquesta combinació, va aparèixer una nova recepta de pasta italiana: amb pollastre i tomàquet.
Ingredients
- filet de pit;
- 200 g d’espaguetis;
- dos gots de tomàquet cherry;
- tres grans d'all;
- alfàbrega seca i orenga;
- alfàbrega fresca;
- oli, sal, pebre.
Mètode de cuina:
- Tireu els espaguetis a aigua salada i cuineu-los fins que estiguin a punt. Deixeu una mica de yushka al final de la cocció.
- Fregueu el filet de pollastre amb una barreja de sal, pebre i herbes seques. A continuació, remeneu-ho en oli fins que estigui cuit i tallat a trossos.
- Passar els alls a l'oli, i afegir-hi les meitats de la cirera. Coem els productes durant 4 o 5 minuts, i després els posem els espaguetis amb la yushka.
- Després, poseu els trossos de pollastre i l’alfàbrega picada fresca, barregeu-ne la composició i retireu-la immediatament de l’estufa.
- Servim el plat acabat amb formatge ratllat.
Perquè el plat no faci mal a la salut, s’ha de triar la pasta entre el blat dur. En cap cas s’han de rentar els productes abans de cuinar-los simplement s’enganxen. Per evitar-ho, la pasta es bull en una gran quantitat d’aigua, almenys un litre de líquid per cada 100 g de producte. Com que la pasta se serveix amb salsa calenta, s’ha de reduir el temps de preparació, en comparació amb la tradicional, durant un parell de minuts, és a dir, cuinar pasta al dente.
