Pasta amb musclos - 6 receptes

Els plats italians ja fa temps que passen de la condició d’aliments exòtics a menjar familiar, saborós i saludable La pasta amb musclos és especialment bona, ja que la combinació de mol·luscs de baix contingut en calories amb productes de massa per a qualsevol massa converteix un esmorzar abundant, nutritiu i molt saborós, el dinar o el sopar. El més important és organitzar el procés correctament, tenir en compte les regles per preparar el menjar preferit.

Preparació de productes i utensilis

Per obtenir un plat de qualitat i la seva correcta presentació a la taula, no només cal seleccionar i processar correctament els productes, sinó també presentar els plats en conseqüència.

Musclos

La principal regla que cal tenir en compte a l’hora de comprar el marisc és que han d’olorar exclusivament el mar i res més! Si els musclos estan a les ales, aquesta "casa" hauria de tancar-se perfectament. I per comprovar l'estat del seu "inquilí", només cal agafar un lavabo i agitar-lo activament. Allà, a dins, res no hauria de "passar l'estona". El producte del paquet s'ha de comprovar que compleix la data de caducitat. Abans de preparar els musclos, cal esbandir a fons, després procedir, guiats per les recomanacions de la recepta.

Pastes

 

Com triar una marca italiana es tracta de les possibilitats del nostre moneder. Un bon producte s’obté exclusivament del blat dur. A Rússia, aquestes plantes es cultiven només en dues regions i és gairebé impossible trobar pasta domèstica de tanta qualitat als prestatges. Així doncs, estem satisfets amb el producte importat, comprovant l’edat de fabricació i l’atractiu visual. Apropa de "plomes", espaguetis, "cargols" i altres varietats de pasta.

Estris de cuina

Per obtenir un deliciós àpat, heu de tenir una voluminosa paret gruixuda.Però per servir tota aquesta pasta la bellesa és desitjable en els plats especialment dissenyats per a un cerimonial que, certament, ha de ser a casa nostra. I es tracta, en primer lloc, de plaques clàssiques amb porcions profundes: el blanc i el negre. A la venda es pot trobar un plat similar amb una tipografia exquisida en relleu, que emmarca la seva superfície de treball.

A més, el conjunt de porcions inclou ampolles per a vinagre i oli, taules especials per tallar i servir, plats de postres per a formatges, altres d’ús directe i, per descomptat, una cullera amb una forquilla per al procés de menjar aliments. I això només és una petita fracció de totes les subtileses de l’etiqueta italiana. Ara passem directament a la preparació de plats.

Pasta amb musclos en una salsa cremosa

Per obtenir aquest plat, els mol·luscs congelats són molt adequats i, com a pasta, farinetes, espaguetis, "banyes" i altres productes. Preparar pasta amb musclos amb una salsa cremosa és molt fàcil i ràpid.

Composició d'ingredients:

• gira-sol / oli d’oliva;
• formatge processat: 4 peces .;
• musclos pelats (en estat congelat) - 400 g;
• rovells de pollastre - 2 unitats;
• pasta (pasta) - 300 g;
• nata (fins a un 35% de greix) - 400 ml;
• formatge dur - 150 g;
• midó (qualsevol mena) - 50 g;
• sal, verds.

Mètode de cuina:

1. Escalfem l’aigua potable lleugerament salada en una paella, després que comenci l’ebullició, baixem amb cura els musclos i deixem bullir no més de 5 minuts. Un tractament tèrmic més llarg farà que el producte sigui dur ("cautxú"), simplement destruirà el seu excel·lent gust.
2. Col·loquem el formatge en un bol, amassem amb cura una forquilla, i després hi afegim midó i rovells. Agiteu la barreja fins que quedi suau i, a continuació, tireu-hi la nata. Assaoneu la massa amb sal, connecteu activament tots els components.
3. Cobrim la forma refractària amb paper foliat, col·locem les cloïsses bullides al damunt, aboquem la salsa de crema al damunt i salpebrem les xips de formatge.
4. Coure el plat al forn (200 ° C) fins que estigui daurat.
5. Mentre prepareu els musclos, bulliu la pasta amb una mica d’aigua salada. Estudiem acuradament l’ordre i el temps de preparació en els envasos del fabricant.

Repartim la pasta acabada en un plat bonic, posem els musclos en una salsa cremosa al damunt.

Llegiu també:gambes en salsa d'all cremós

Amb els alls

No és menys interessant la recepta d’un plat similar amb notes piquants brillants. Els musclos amb pasta en una salsa d'all cremós no deixaran indiferent a ningú.

Llista de Productes:

• oli vegetal - fins a 40 ml;
• espaguetis - 400 g;
• crema fresca - 200 ml;
• musclos - 600 g;
• tomàquets madurs: 3 peces;
• grans d'all - 4 peces;
• formatge (preferiblement dur) - 50 g;
• una barreja de pebrots, alfàbrega fresca.

Per adquirir una pasta de blat realment “dur”, mirem l’embalatge amb una etiqueta especial amb la denominació “grup A”.

Ordre de preparació:

1. Descongelar els musclos, deixar coure a foc lent fins a tres minuts.
2. Bulliu la pasta, seguint el càlcul següent: per cada 100 g de producte utilitzem 1 litre d’aigua embotellada. Segons la normativa de la cuina tradicional italiana, el grau de preparació de la pasta està determinat pel concepte d'Al dente (al dente), que significa "per dent". Simplement, quan es trenca un tros de pasta se sent un cert "clic" (cruixent).
3. Però tornem al nostre procés. Escaldar els tomàquets amb aigua bullent, treure la pell fina, trossejar les verdures a daus.
4. Afegim l’all i els tomàquets trossejats als mol·luscs ja escalfats, condimentem amb una barreja de pebrots i sal, aboquem la crema, portem la composició a ebullició.
5. Afegiu la pasta llançada en un colador al recipient, barregeu-ho tot i feu-ho a foc lent fins a 5 minuts. Completem el procés ruixant el plat amb xips de formatge, decorant amb fulles d'alfàbrega.

Serviu un menjar deliciós deliciós amb l’addició d’alls a la taula en forma calenta.

Cuina de gambes

Aquesta recepta és per a persones solteres. Ja a la nevera hi haurà sempre un subministrament "estratègic" de productes semielaborats. Pasta amb musclos i gambes: menjar sense pretensions, però molt saborós!

Ingredients:

• oli d’oliva;
• tomàquets cherry - 10 unitats;
• musclos i gambes - 250 g cadascun;
• pasta - 200 g;
• vi sec (preferiblement blanc) - 100 ml;
• grans d'all - 4 peces;
• espècies, romaní.

La seqüència de les accions:

1. Per preparar un producte elaborat en rus (si el millor producte no tenia), bulliu la pasta (qualsevol forma ho farà), reduint el temps de cocció indicat en el paquet de 2 minuts. Salar una mica, de manera que en cap cas esbandir els productes bullits. Només cal llençar-lo en un colador!
2. Obtenim marisc ja arrebossat, traiem les cues de les gambes, fregim fins a tres minuts, i després hi afegim verdures picades. Aboqueu-hi una mica de vi de tarta, sofregiu-ho 2 minuts més, barrejant constantment la composició.
3. Traiem les cloïsses de la salsa fragant, posem la pasta al seu lloc, després de 3 minuts d’escalfar tornem els musclos amb les gambes a la cassola. Barregeu-ho tot bé.
4. Posem el menjar en un plat profund, decorem amb meitats de fulles de cirera, romaní.

El sopar de soltera està a punt. Pots convidar una núvia a una festa així!

Llegiu també:pasta de gambes - recepta

Pasta gustosa amb musclos amb salsa de tomàquet

Diversifiquem la manera com es preparen els ingredients principals cuinant-los amb salsa de tomàquet.

La llista de components:

• oli d’oliva;
• grans d'all - 4 peces;
• ceba de nabo - 2 peces .;
• vi negre - 100 ml;
• musclos pelats - 600 g;
• cirera - 15 peces .;
• espaguetis - 400 g;
• suc de tomàquet, preferiblement natural, casolà - 1 tassa;
• sucre moreno "Mistral" - al gust;
• suc de llimona - 40 ml.

Ordre de cuina:

1. Sofregiu la ceba picada ben fina en oli i afegiu-hi un polsim de sucre moreno. Quan els trossos de verdures estan daurats, enganxem els musclos descongelats i rentats prèviament, les meitats de cirera, el suc de cítrics, sal i pebre. Fregim els components de la salsa a foc alt, remenant activament la composició.
2. Posem suc de tomàquet, una mica de sucre i sal, farina tamisada en un guisat. De nou entrebanquem ràpidament, escalfem fins a un estat gruixut. Aboqueu vi, deixeu-lo coure els productes a foc lent durant 5 minuts sota la tapa.
3. Bulliu la pasta, seguint les instruccions de l’envàs. L’escampem sobre plats, al damunt hi col·loquem corredisses de musclos amb salsa de tomàquet.

Gaudeix d’un moment deliciós!

Recepta original de pasta negra

Un plat de pasta únic elaborat amb tinta de sípia no és un punt de vista per al desmavell del cor!

Conjunt de productes

• nata (20%) - 600 ml;
• rovells de pollastre - 6 unitats;
• Cirera - 200 g;
• cebes - 2 unitats;
• musclos a les ales - 800 g;
• cebolletes - fins a 3 peces .;
• espaguetis amb tinta de sípia - 1 paquet;
• alfàbrega, espècies.

Seqüència de cuina:

1. Bulliu les cloïsses en una petita quantitat d’aigua potable fins que s’obrin les closques. Això passarà literalment en 4-5 minuts.
2. Netegem ½ tomàquets de la pell (escaldem amb aigua bullent). Dividim la segona part de la cirera en meitats perquè conservin la seva forma durant el tractament tèrmic i creem tons brillants en contrast.
3. Fregiu la ceba picada en oli d’oliva amb l’all picat, afegiu-hi tomàquets, continueu el procés durant 5 minuts més.
4. Cuinant pasta de forma familiar. El més important no és digerir el producte.
5. Afegiu la crema a les verdures, escalfeu-la, però no feu bullir. Introduïm els rovells a la composició, pebre i salem els productes, els barregem activament.
6. Afegim musclos a la salsa, sofregim 2 minuts més, i després hi posem la pasta. Acabem la cocció al cap de 3 minuts de la paella estant a foc lent.

Ràpidament, mentre la salsa aromàtica encara no s’ha espessit, serveix el plat a taula. No oblideu decorar el plat amb fulles d'alfàbrega.

Amb musclos fumats

Aquesta recepta està pensada per a gourmets que prefereixin tastar pasta italiana sense deixar de banda la carn de musclos fumada.

Components necessaris:

• oli d’oliva: per preferència;
• vinagre balsàmic - al gust;
• pasta - 400 g;
• musclos fumats - 1 llauna;
• Formatge parmesà - 150 g;
• salsa de chili - 20 g;
• suc de llimona;
• olives, tàperes - fins a 6 peces.

Tecnologia de cuina:

1. Bulliu la pasta de qualitat a l’estat del dente.
2. Retirem els musclos fumats del flascó (no fem servir el líquid), els posem en un plat profund i bonic. Afegiu la salsa de chili, les olives picades i les tàperes.
3. Condimentem els productes amb anet picat, aboquem el suc de llimona, el vinagre balsàmic (raïm).
4. Posem a la composició preparada pasta bullida, formatge tallat a daus. Barregeu-ho tot bé.

El plat presentat es distingeix per la seva impressionant aroma i sabor per delicadesa fumada. Definitivament, això s’ha de provar!

Simplement és impossible descriure amb paraules què és la pasta amb musclos. Fins i tot el nostre "gran i poderós" no és capaç de transmetre tota la superioritat d'un menjar tan deliciós. Sí, i per què? Cuinem i gaudim!