Pasta de bolets en salsa de crema - 10 receptes

La pasta amb bolets en una salsa cremosa és un plat de cuina italiana que es pot fer fàcil i ràpidament a la vostra cuina. La salsa de bolets aromàtics, elaborada segons receptes especials, resulta increïblement saborosa, saludable, saludable i va bé amb qualsevol pasta. Una meravellosa delícia farà les delícies de tots els membres de la llar i agradarà molt als convidats que vinguin a un sopar.

Pasta clàssica amb bolets en una salsa cremosa

La pasta en salsa de bolets cremosa es prepara amb productes ordinaris i assequibles.

Perquè l’aperitiu sigui especialment deliciós i tendre, es recomana utilitzar champignons frescos, oli d’oliva, crema de greix mitjà, moltes espècies i herbes aromàtiques.

Components necessaris:

• espaguetis - 0,35 kg;
• champignons: 0,45 kg;
• nata (15%) - 500 ml;
• sal, pebre mòlt, herbes italianes (seques) - al vostre gust;
• "Parmesà" - 70 grams;
• ceba;
• oli - 85 ml;
• dos grans d'all.

Cuina:

1. Primer cal bullir els espaguetis seguint les recomanacions sobre l’envàs. És desitjable que resultin suaus per sobre i durs per dins, ja que a partir de l'exposició posterior a la salsa de pasta adquiriran l'elasticitat necessària.
2. Eliminar la pasta acabada en un colador, afegir 30 ml d’oli i tornar-la a posar a la cassola.
3. Allibereu la ceba de la closca i talleu-la a quadrats. Picar els alls.
4. Renteu els bolets i talleu-los a plaques.
5. Fregiu la ceba en una paella amb oli fins que sigui transparent, després poseu-hi bolets i feu-la a foc lent fins que desaparegui completament el líquid resultant.
6. En un ratllador amb forats grossos, fregueu el formatge i envieu-lo als bolets.
7. A continuació, aboqueu la nata, sal, tireu-hi espècies, herbes italianes i all.Porteu la salsa a ebullició.
8. Poseu la pasta en una paella, cuineu-la durant dos minuts i apagueu el foc.

Serviu la pasta amb bolets en una salsa cremosa immediatament després de la cocció. Guardeu els espaguetis i la salsa per separat, i barregeu-los i escalfeu-los només abans d’utilitzar-los.

Amb gambes

Un deliciós refinat i bonic que serà apreciat pels amants del marisc. Degut a la presència de gambetes, el plat té un sabor ric i una aroma de "peix" discret, perfectament en harmonia amb la resta d'ingredients.

Components necessaris:

• pasta de taliatelli - 500 grams;
• ceba gran;
• bolets - 0,25 kg;
• crema (no greixosa) - 120 ml;
• gambes - 220 grams;

Cuina:

1. Escalfeu l’aigua en una paella, poseu-hi la pasta i bulliu-les.
2. Traieu la pell de la ceba, talleu-la a mitges anelles, poseu-la en una paella i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui ben daurada.
3. Talleu els bolets a rodanxes fines. A continuació, combineu-les amb les cebes i coeu-les a foc lent durant un quart d’hora.
4. Ompliu el contingut de la cassola amb crema calenta i coeu-ho durant vuit minuts més.
5. Les gambes es posen en aigua bullent i es couen durant cinc minuts. A continuació, transfereix-los a la salsa, sal, afegeix els teus condiments preferits i apaga el forn al cap de tres minuts.

Organitza la pasta preparada en plats, després aboca la salsa calenta amb marisc i bolets. Per a un aperitiu gourmet, és recomanable oferir una amanida de verdures.

Amb pollastre

Una opció meravellosa per a un sopar familiar és una pasta deliciosa i nutritiva amb pollastre i bolets. Per a aquest plat cal utilitzar pit de pollastre i pasta llarga i fina.

Components necessaris:

• filet de pollastre - 0,3 kg;
• quatre campions mitjans;
• nata - 0,33 litres;
• de pasta: fins a 300 grams;
• cebes: fins a 100 grams;
• sal marina - 6 grams;
• herbes picants al vostre gust.

Cuina:

1. Bulliu la pasta fins que estigui a punt.
2. Peleu els bolets, esbandiu amb aigua i talleu-los a rodanxes. Piqueu la ceba a daus. A continuació, fregiu els productes en una cassola amb oli durant cinc minuts.
3. Pollastre, tallat a bastonets llargs, combinar-ho amb el rostit de bolets i sofregir fins que estigui daurat.
4. Aboqueu la crema escalfada en una paella, afegiu-hi herbes i sal. Agiteu-ho, agitant periòdicament, set minuts.

Combina la salsa calenta amb la pasta i deixa que el plat es faci una mica en un recipient tancat. Abans de servir la pasta amb pollastre i bolets, es recomana ruixar amb herbes picades.

Pasta italiana amb bolets en una salsa cremosa

Per a la cuina italiana, els tipus de pasta, com ara cappellini, manicotti, raviolis, farfalle, tagliatelle són ideals.

Els bolets porcini, els bolets d’ostra o els champignons ajudaran a donar un sabor “forestal” únic a la salsa.

Components necessaris:

• bolets (frescos o congelats) - 0,4 kg;
• nata agria líquida (15%) - 450 ml;
• formatge dur (parmesà) - 95 grams;
• pasta - 0,3 kg;
• dues cebes;
• mantega - 35 grams;
• espècies, herbes i sal, segons calgui.

Cuina:

1. Peleu i talleu els bolets i els bulbs.
2. Fondreu la mantega en una paella, poseu-hi les cebes i fregiu-les lleugerament. Després, afegiu-hi els bolets i coeu-los durant aproximadament un quart d’hora.
3. Diluïu la crema agra amb aigua bullida (100 ml), després aboqueu-la a la paella i feu-la a foc lent uns sis minuts més.
4. Convertiu el formatge en papes fregides i aboqueu la meitat de la porció en una salsa calenta. Queda salar el plat, condimentar amb espècies i al cap de tres minuts apagar el foc.
5. Bulliu la pasta i, després, poseu-la en un colador perquè el got quedi tot líquid.

Poseu la pasta als plats, mulleu-los amb salsa italiana i cobriu amb el formatge que queda. Es recomana decorar el plat amb espelmes de coriandre o alfàbrega.

Això és interessant:Recepta de carn picada

Cuinant amb pernil

Per alimentar els convidats que de sobte van arribar, podeu fer pasta amb pernil i bolets amb una salsa blanca. La cuina no trigarà gaire, i el resultat us sorprendrà gratament amb una aroma rica i un gust piquant.

Components necessaris:

• bolets del bosc (o champignons) - 180 grams;
• nata - 0,45 litres;
• pasta - mig quilo;
• pernil - 220 grams;
• ceba;
• tres grans d'all;
• condiments adequats al vostre gust.

Cuina:

1. Prepareu bolets: ordeneu-los, peleu-los, renteu-los i talleu les rodanxes fines.
2. Traieu la pell de la ceba i talleu la fruita a tires. Piqueu els alls a daus petits.
3. Poseu la pasta en un recipient amb aigua bullent i bulliu.
4. Fregiu els alls amb l'oli amb la ceba fins que es faci translúcid, després combineu-ho amb els bolets i feu-ho a foc lent durant tres minuts.
5. Talleu el pernil en rectangles, barregeu-los amb rostit de bolets i tireu-hi la crema.
6. Poseu a ebullició la crema de pasta cremosa, després aboqueu sal, condiments aromàtics i al cap de dos minuts traieu el plat del foc.

Poseu la pasta cuita en un bol profund, aboqueu la salsa calenta i poseu-la a taula. És aconsellable utilitzar un refrigeri en combinació amb cogombres adobades o chucrut.

Amb calamars

La pasta apetitosa i tendra amb calamars i bolets en salsa de llet cremosa és la solució perfecta per a un deliciós sopar. El tracte és fàcil, saludable i apel·larà especialment a les persones que prefereixen una dieta saludable.

Components necessaris:

• espaguetis - 0,25 kg;
• llauna de calamar;
• la llet és un got incomplet;
• tres campions;
• dos grans d'all:
• cebes verdes i anet - 80 grams;
• crema agra (20%) - 30 grams.

Cuina:

1. Llenceu els espaguetis a aigua bullent i cuineu-los durant uns quatre minuts. A continuació, poseu-los en un colador, esbandiu sota l’aixeta i condimenteu amb oli d’oliva.
2. Sofregiu una mica els alls picats, l'anet i les cebes verdes picades en una cassola.
3. Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes, poseu-los en una cassola i feu-ho a foc lent durant quinze minuts.
4. Obriu una llauna de calamar, talleu-les a tires llargues, després envieu-les a la barreja de bolets i feu-les coure cinc minuts.
5. Poseu la crema agra en els productes fregits i aboqueu-hi la llet. Agitem la composició resultant i enfosquim lleugerament.
6. Barregeu la pasta amb la salsa de bolets, condimenteu-la amb espècies, afegiu-hi sal i coeu-ho durant sis minuts més.

Tapeu la pasta preparada amb bolets i calamars i deixeu-ho un quart d’hora perquè sigui encara més aromàtic. Serviu l’aperitiu en bonics plats, ruixats amb patates fregides.

Recepta gustosa:pasta de gambes amb salsa de crema - recepta

Recepta de cansalada

La pasta elaborada amb cansalada i bolets és una deliciosa delícia apta per a un menú diari i una taula festiva.

Per a un plat així, és important triar pastes d’alta qualitat i assegureu-vos d’afegir herbes i espècies calentes.

Components necessaris:

• pasta: un terç de quilo;
• cansalada - 130 grams;
• quatre rovells d’ou;
• champignons - 0,2 kg;
• crema baixa en greixos: 80 ml;
• dues cebes;
• formatge - 120 grams;
• pebrots blancs i negres - 6 grams;
• cinc espigues de cilantro.

Cuina:

1. Talleu la cansalada a tires de la mateixa mida.
2. Fregiu la carn en una paella amb greix preescalfat fins que aparegui una escorça marró.
3. Trossegeu les cebes i els bolets a daus, després poseu-los en un altre bol i feu-ho a foc lent fins que s’evapori la humitat.
4. Picar finament els alls i el coriandre, afegir a la cansalada, barrejar i treure de l'estufa en un minut.
5. Combina la carn amb la massa de bolets de ceba, aboca la nata (35 grams), sal i pebre.
6. Batem els rovells amb l’afegit de sal, i després barregem amb el formatge ratllat, aboquem a una paella i escalfem una mica.
7. Quan el formatge s’hagi dissolt, afegiu la barreja d’ous a la salsa de pasta cremosa i remeneu.
8. Cuinem la pasta i, després, aboquem generosament amb salsa cuita.

Es recomana menjar un aperitiu elegant i calent. Podeu oferir cogombres i tomàquets frescos a rodanxes.

Fettuccine amb champignons en una salsa cremosa

Amb la seva aparença, la pasta fettuccina s’assembla a tallarines àmplies i llargues. Aquesta pasta va bé amb el salsa de bolets cremós, de manera que el plat adquireix un sabor realment exquisit.

Components necessaris:

• champignons: 0,4 kg;
• pasta - 420 grams;
• cebes - 110 grams;
• crema de greix - 0,28 ml;
• all - 2 grans d'all;
• sal, herbes italianes, segons calgui.

Cuina:

1. Bulliu la pasta, segons les instruccions de l’envàs.
2. Tritureu els alls sota la premsa, piqueu la ceba finament.
3. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella, afegiu-hi la ceba amb els alls i fregiu-los fins que estiguin daurats.
4. Trossegeu els bolets amb plats i envieu-los també a la cassola. Cuinem els bolets fins que la humitat s’evapori, i condimentem amb les herbes i les espècies.
5. Afegiu la crema als bolets i feu-ho a foc lent deu minuts més. Després apagueu el forn.

Poseu fettuccines a la planxa, tireu-les amb salsa cremosa i convideu a tothom a provar. El plat s’adapta perfectament a l’au cuit o al peix fregit.

En una cuina lenta

Per a les mestresses de casa ocupades, hi ha una manera ràpida de cuinar pasta amb salsa de bolets cremosa amb una cuina lenta.

L'aperitiu resulta suculent, aromàtic i el seu gust no és en cap cas inferior al del cuinat a la cuina.

Components necessaris:

• bolets - 0,5 kg;
• greix crema - 70 grams;
• pasta llarga - 330 grams;
• un petit cap d'all;
• aigua - 900 ml;
• un petit tros de parmesà;
• pebre mòlt, espècies, sal - 5 grams cadascun;
• nata - 230 ml.

Cuina:

1. Aboqueu aigua al bol de l’aparell i configureu la funció Multi-Cook durant 25 minuts.
2. Quan l’aigua bulli, salar-la i posar la pasta. Cuineu els productes fins a una notificació sòlida sobre el final del procés i, després, esbandiu-los.
3. Ara carregueu els alls picats i els xampinyons a la planxa. Cuineu el menjar en el mode "fregir" durant cinc minuts.
4. Després d’això, afegiu-hi la nata, el formatge ratllat, les espècies al bol i feu-ho a foc lent fins que la salsa s’espesseixi.
5. A continuació, poseu la pasta cuita a la salsa, remeneu i, després de 1 o 2 minuts, apagueu l’aparell de la cuina.

Es tracta de refredar lleugerament i servir. Es recomana combinar-lo amb verdures fresques i en conserva.

Com fer formatge

Per complaure la família i els amics en un banquet familiar, podeu cuinar un plat meravellós: espaguetis en una salsa cremosa amb vi, bolets i formatge.

En aquest cas, és millor utilitzar varietats blanques de vins. Una beguda vermella o alcohol fort no és desitjable.

Components necessaris:

• espaguetis - 0,3 kg;
• tres grans campions;
• nata (10%): un terç de litre;
• arc - cap;
• vi (blanc semi dolç) - 70 ml;
• Herbes provençals - 20 grams;
• dos grans d'all;
• formatge (qualsevol) - 85 grams.

Cuina:

1. Talleu els bolets a rodanxes i fregiu-los en oli vegetal durant deu minuts.
2. A continuació, afegiu-hi les cebes tallades a daus i coeu-ho durant tres minuts més.
3. Aboqueu el vi a una paella i bulliu per evaporar l’alcohol.
4. Picar els alls a quadrats, barrejar-lo amb la nata, afegir sal i enviar als bolets.
5. Quan la salsa comenci a bullir, poseu el formatge triturat i barregeu-ho bé.
6. Després d’això, tireu les herbes provençals, bulliu la composició acabada un minut i deixeu-les de banda.
7. Bulliu la pasta, després aboqueu-la amb la salsa, tapeu-ho i insisteu durant uns 7 - 8 minuts.

Disposar la pasta calenta amb els bolets i el formatge en els plats que serveixen i cobrir amb alfàbrega picada. Bona gana!