La pasta d’espinacs és un plat especialment comú a la cuina italiana. Tot i això, a la seva recepta s’hi poden afegir una gran varietat de productes, per exemple, salmó, pollastre, tomàquet, formatge, pinyons, bolets o cansalada.
Contingut de material:
Pasta clàssica amb salsa d’espinacs i crema
Per a la versió clàssica, heu de bullir qualsevol pasta i remenar espinacs frescos amb mantega.
Ingredients obligatoris:
- pasta - 140-145 g;
- espinacs frescos - 100 g;
- nata (15%) - 4 cullerades. l .;
- mantega - 10 g;
- Formatge holandès - 50-55 g;
- pebre mòlt;
- sal de taula.
La recepta dels passos:
- Aboquem aproximadament un litre d’aigua al forn. Llançar una mica de sal. Porteu a ebullició forta. Només llavors introduïu-ne amb cura la pasta.
- Mentre l’ingredient bull, que durarà aproximadament uns 6-7 minuts, processeu els espinacs (talleu les tiges, renteu-les i assequeu-les). Si les fulles són grans, talleu-les per la meitat.
- Ara calcem la mantega al fons de la cassola. Immediatament introduïu els verds. Feu-ho més lent durant un parell de minuts a la calor mínima, durant els quals els espinacs disminuiran notablement de mida i es tornaran tous.
- Aboqueu la nata líquida, el pebre. Afegiu sal al gust. A continuació, escorreu la pasta en un colador, deixeu que el líquid calent s’escorri (completament!).
- Poseu-hi un plat, poseu-hi les fulles a la guarnició al damunt i, a continuació, salpebreu generosament amb formatge holandès finament ratllat. Servir immediatament.
La pasta clàssica amb espinacs en una salsa cremosa no es pot guardar, per la qual cosa es recomana recollir el plat immediatament abans de servir per dinar.
Una recepta senzilla amb formatge i bolets
Els aficionats als aperitius de bolets els agradarà la recepta següent, on els bolets frescos seran fregits amb ceba.
Per fer una pasta, heu de prendre:
- espinacs frescos - 95 g;
- champignons - 95 g;
- ceba blanca - 45 g;
- pasta - 150 g;
- crema líquida - 60-70 ml;
- un tros de mantega;
- sal / pebre;
- formatge dur - 50-60 g.
Instruccions pas a pas:
- Peleu, renteu i talleu els bolets amb la ceba blanca sobre un tauler sec. Transferiu aquests productes a una paella amb mantega fosa. Introduïm la crema. Coure uns 5-6 minuts, fins que s’hagi evaporat tot el líquid, condimentat amb sal i pebre.
- Durant aquest temps, processem les fulles d’espinacs tallant o arrencant les tiges. Rentar tots els greixos i mullar-se de les gotes d’aigua.
- Col·loqueu una mica més d’oli a la part inferior de la segona paella, després espinacs de pal i deixar reposar 1-2 minuts.
- Per separat, bulliu tota mena de pasta, i fregueu finament el formatge refrigerat o molt dur.
- A l’última etapa, organitzar la pasta en plats. Arriba amb farcit de bolets, que es complementa amb espinacs i formatge ratllat. Servir al mateix temps.
Segons la qualitat dels bolets, es pot alliberar un volum diferent de líquid. Si n'hi ha molta, és millor que bulli primer i només aboqueu-hi la crema. Aquí teniu una recepta tan senzilla amb formatge i bolets!
Això és interessant:Recepta de pasta de bolets en salsa cremosa
Cuinant amb pollastre i tomàquet
Voldria fer el sopar més nutritiu, aleshores és millor cuinar pasta amb espinacs i pollastre, inclosa la petita cirera al plat.
Productes obligatoris:
- cirera - 9 peces .;
- pit de pollastre - 195-200 g;
- mantega (mantega) per fregir;
- nata (fins a un 15%) - 55-60 ml;
- alfàbrega fresca;
- pasta - 150-160 g;
- sal de roca;
- espinacs - 90-95 g.
Recepta pas a pas:
- Per classificar els espinacs, netejar un pinzell, i després rentar-los junt amb la cirera i l’alfàbrega. Ara poseu a foc mig una cassola amb el fons pla i gruixut.
- Col·loqueu-hi el pollastre ben picat a dins. Després de 5-6 minuts de fregir, introduïu espinacs, alfàbrega i tomàquets a mitges rodanxes.
- Guiseu el farcit un parell de minuts més. Al final, afegiu sal al gust, aboqueu-hi crema i tanqueu bé la tapa. Doneu una mica més els ingredients.
- En una altra paella, coure la pasta amb aigua salada. Escorreu l’aigua bullint, col·locar-la en un plat gran. Tapeu la pasta amb un sofregit calent. Serviu immediatament la pasta amb espinacs i tomàquets.
És important afegir espinacs amb cirera i alfàbrega quan el pollastre estigui tot cuit. Al cap i a la fi, aquests ingredients es fregeixen ràpidament. Cuinar amb pollastre i tomàquet és fàcil i senzill!
Opció de salmó
Sovint s’afegeix peix a plats similars. Aquesta vegada, es proposa utilitzar salmó fresc, que caldrà fregir una mica i, després, coure al forn.
Per preparar el plat necessitareu:
- filet de salmó - 300 g;
- pasta - 160 g;
- nata (líquid) - 3-4 cullerades. l .;
- julivert fresc;
- espinacs - 95 g;
- un raig de romaní;
- formatge per a pols;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- oli d’oliva - 1/2 cullerada. l .;
- pebre negre i sal.
Recepta pas a pas:
- Rentar suaument els dos filets de peix traient les llavors si es troben. Escorreu la carn tova amb una tovallola. Espolseu-ho amb sal. Pebre i enrossiu amb suc de llimona.
- Després de mitja hora, escalfeu una mica d’oli al fons gruixut de la cassola. Col·locar el salmó al seu interior. Entre els filets poseu un raig de romaní.
- Fregiu el peix uns minuts fins que la crosta estigui a sota. A continuació, poseu-hi una fulla de forn, tireu-hi crema i envieu-la al forn. Coure al forn uns 10 minuts.
- Bulliu la pasta en aquest moment. A la mateixa paella on es va fregir el salmó, afegiu les fulles d’espinacs netes.
- A l’hora de servir, poseu la pasta en plats, tapeu-la amb les fulles toves al damunt, poseu-hi un tros de peix, tireu-hi nata d’una làmina de forn, tapeu-ho amb formatge ratllat i julivert picat.
- Serviu la pasta amb espinacs en una salsa cremosa immediatament calenta.
Si no hi ha filet sencer, per a aquesta opció amb salmó és permès l'ús de trossos o sobrants de peix. En aquest cas, és millor soldar-les una mica, i després coure-les o fregir-les amb l’afegit de crema.
Recepta de cansalada original
Per donar un sabor especial, es recomana utilitzar cansalada, que caldrà fregir-la durant poc temps fins que quedi ben cruixent.
Ingredients necessaris:
- espinacs - 100 g;
- cansalada - 6 tires;
- pasta - 120 g;
- nata 15-20% - 55 ml;
- sal;
- anet i pebre;
- all - 3 punxes.
Instruccions pas a pas:
- Escalfem la paella seca. Poseu tires de cansalada al fons calent. Fregiu-les fins que estiguin cruixents. Treure i col·locar amb fòrceps als tovallons.
- En el greix restant, fregiu breument els espinacs frescos. Al cap d’un minut, quan disminueixi diverses vegades, aboqueu-hi la nata barrejada amb all picat i anet picat. Afegiu-hi sal i pebre.
- Simpeu el contingut de la cassola durant diversos minuts. Coure simultàniament qualsevol pasta.
- Al següent pas poseu-hi la pasta plaques, afegir els espinacs amb la crema i adormir-se amb cansalada picada.
Abans de tallar tires de carn, és important mullar-se del greix i només aleshores, quan estiguin ben assecades, triturar-les sobre un tauler. Aquí teniu una recepta original amb cansalada!
Delicioses pastes amb espinacs i pinyons
L’última opció: amb pinyons. Resultarà increïblement saborós i molt original!
Productes obligatoris:
- pinyons - 1/2 tassa;
- espinacs - 95-100 g;
- pasta - 110-120 g;
- oli d'oliva - 1 cda. l .;
- mantega - 5-6 g;
- alfàbrega - 4-5 fulles;
- julivert - 3-4 branques;
- sal;
- formatge i pebre mòlt per servir.
Recepta pas a pas:
- Bulliu la pasta, coleu-la i transferiu-la a un plat. Durant aquest temps, afegiu una mica d’espinacs frescos rentats en una petita quantitat de mantega fins que estigui tova.
- Per separat, poseu l’alfàbrega, el julivert, la sal, els pinyons i l’oli d’oliva en una batedora. Batem la salsa heterogènia durant uns 2-3 minuts aproximadament.
- Al final, aboqueu-hi la pasta amb el guarniment, afegiu-hi els espinacs acabats, el pebre i, a més, ompliu-los amb xips petits de formatge.
De fet, la salsa pesto s’està preparant per a la guarnició. Però si no hi ha cap voluntat d’utilitzar oli, és permès que simplement tritugeu els ingredients de la salsa i aboqueu una pasta deliciosa amb espinacs i pinyons a la barreja resultant.
