Els dolços de poma són una delicadesa russa original. Hi ha fins i tot un "museu de Pastila" a Kolomna, però va aparèixer gràcies al terratinent Ambrosiy Prokhorov. Va ser ell qui va suggerir batre pomes i assecar-les al forn, per la qual cosa va rebre una medalla a l’exposició de jardineria de Sant Petersburg. Avui en dia, una delicadesa es pot comprar a qualsevol botiga o cuinar-la a casa; es necessita una mica de menjar, però es farà molt de temps.
Contingut de material:
Pastilla de poma del forn
La pastilla de fruita casolana és un autèntic postre saborós i ric en nutrients i vitamines. Per tant, en lloc de la melmelada comprada, és millor cuinar un producte natural que agradi no només als gourmets més petits, sinó també als seus pares.
Mètode de cuina:
- Agafem dos quilos de pomes, les posem en un forn profund, abocem mig got d’aigua, encenem el forn a 170 ºC i enfornem durant 40 minuts.
- Enfornem les fruites al forn i es refreden i amb l’ajuda d’un tamís triturem el puré de patates.
- Pureu la poma en una cassola i cuineu-la a foc lent fins que la massa quedi espessa.
- A continuació, bateu la composició amb una batedora juntament amb un got de sucre fins que els grànuls dolços es dissolguin completament. La massa hauria d’augmentar de volum i d’alleugerir-se.
- Ara agafem un full de cocció i el cobrim amb pergamí, sobre el qual repartim la massa espessida. L’anivellem i l’assequem al forn durant 6 hores (temperatura 50 ° C), després el voltejem i l’assequem una mica més.
- El paper de la pastilla acabada no serà tan fàcil d’eliminar, així que humitegeu-lo amb aigua i deixeu-ho uns minuts. Una tècnica tan senzilla ajudarà a mantenir una superfície llisa de postres.
Els marshmallows de poma es poden enrotllar o tallar a quadrats.
Cuinant en una cuina lenta
En una cuina lenta, podeu cuinar ràpidament pastilla de poma.Per a una recepta necessitareu un quilo de pomes, una cullerada de mel i una mica d’aigua.
Mètode de cuina:
- Per accelerar el procés de cocció, peleu la fruita de la pell, el nucli i talleu-la a trossos petits.
- Ara posem les llesques obtingudes juntament amb dues cullerades d'aigua al bol, seleccionem l'opció "Cocció" i establim el temps a 40 minuts.
- Passat aquest temps, haureu de treure el suc assignat i refredar el contingut del bol.
- Afegiu la mel a la fruita al forn i batem la massa amb una batedora fins que es desfaci.
- Repartiu primament la massa en una fulla de forn i assequeu-la al forn o a l’aixovar normal.
Si voleu fer un dolç més dolç, substituïu la mel per sucre regular. El producte acabat es guarda millor en un recipient de vidre.
Deliciós per a pastissos d'Apple
De pomes es poden preparar dos productes saludables alhora: es tracta de sucs i pastissos. La polpa de fruita ens anirà suc, el pastís, a la delicadesa discutida. Però, com cuinar un postre natural a partir de matèries primeres aparentment ja processades, aprendràs ara mateix.
Mètode de cuina:
- Posem el pastís de poma en una cassola, l’omplim amb dos gots d’aigua i ho coem durant mitja hora.
- La massa refredada s’ha d’escampar en una planxa amb una capa fina i assecar-la al forn durant una hora a una temperatura de 100 ° C i amb la porta oberta perquè la pastilla no acabi de coure.
- Durant la cocció, es pot afegir sucre, pols dolç o mel a la pastilla. Però, fins i tot sense tots els edulcorants, aquest postre resulta molt saborós i baix en calories. Per donar-li una mica de dolçor, només heu de tallar la pastilla a quadrats petits i ruixar-los amb sucre en pols.
Recepta d'assecador elèctric
És possible comparar un postre natural i saludable fins i tot amb els dolços més cars? A més, els dolços de fruita també es poden preparar a casa. Sobretot avui, quan hi ha molts electrodomèstics diferents que fan veritables miracles a la cuina.
Un d’ells és un assecador elèctric, que permet fer ràpidament una pastilla a partir de pomes. Per regla general, en aquests dispositius es proporcionen palets sense forats sobre els quals s’assecaran fruites. Si no hi ha cap suplement, aleshores podeu comprar fulls especials per a assecadors o fer servir una estora regular de silicona.
La pastilla es pot preparar amb sucre o mel, però us expliquem com fer postres sense additius.
Mètode de cuina:
- Cal triturar les peces pelades de fruita en un puré de carn o en una batedora.
- De la massa resultant, cal escórrer el suc i repartir el puré en un palet amb una capa fina.
- Posem la safata amb el contingut a l’assecadora, encenem l’aparell i l’assequem. S'ha de comprovar la preparació de la pastilla tocant el centre. Si el producte no s'enganxa, el postre ja està a punt.
- Convertim la pastilla càlida en un rotlle o simplement tallem-la en quadrats petits.
Marshmallow de poma natural
Si ja heu preparat puré de patates, el procés d’elaboració de pastissos encara és més fàcil. El més important és observar el tractament tèrmic correcte. Si la casa té una estufa elèctrica moderna, no us haureu de preocupar, però amb l’antiga estufa de gas hi pot haver dificultats. Però hi ha un secret que no espatllarà el postre, simplement no tanqueu completament la porta del forn durant l'assecat.
Mètode de cuina:
- Al puré de poma acabat, afegiu-hi sucre o mel a gust, batre, perquè la massa es dobli.
- En una làmina amb paper de forn, aboqueu-hi una composició de fruita dolça i assequeu-la al forn durant 6 hores (temperatura a 80 ºC).
- Talleu la pastilla acabada a trossos.
Amb sucre en pols
A partir de pomes, pols dolços i clares d’ou, podeu fer un postre molt saborós, però saludable. Anota la recepta, tot és senzill aquí.
Ingredients
- 1,3 kg de pomes;
- tres gots de sucre;
- quatre clares d'ou;
- 60 g de pols dolç.
Mètode de cuina:
- Primer de tot, poseu les fruites en un forn profund i poseu-les al forn fins que estiguin toves (temperatura 170 ° C).
- Tritureu les pomes al forn. Podeu utilitzar un tamís normal per a això.
- Batem les clares en una espuma espessa, barregem la poma amb el sucre regular i, després, combinem la barreja de proteïnes i fruites.
- Tapeu la fulla amb paper de forn i aboqueu-hi la massa resultant. Avelleu-lo i assequeu-lo al forn durant 12 hores (temperatura a 60 ° C).
- Talleu els postres acabats a trossos petits i salpebreu-los amb pols dolços.
Com cuinar a l'aire lliure
Si a l’estiu el sol es fregeix amb força i principal, ha arribat l’hora de preparar postres seques. Així, sense forns i assecadors elèctrics especials, podeu cuinar meliscots de poma.
Mètode de cuina:
- Comencem el procés de cocció traient la pell de les pomes, pelant-les de les llavors i tallant-les a trossos petits. Posem les rodanxes en una paella, aboquem aigua i deixem coure la fruita fins que estigui tova.
- Filtreu la fruita bullida a través d’un tamís per treure tot el líquid i tritureu-la amb el puré de patates.
- Distribuïm la massa gruixuda en una fina capa sobre una làmina de forn amb paper de cuina i la posem al sol.
- Com a regla general, aquesta tecnologia d’assecat triga de tres a cinc dies, és millor netejar la pastilla per a la nit a casa. Tan aviat com s'asseca la part superior, torneu el postre i deixeu-lo al sol unes hores més.
Pastilla de poma i mel casolana
Com que la pastilla de fruites és un producte natural, els edulcorants també haurien de tenir les mateixes propietats beneficioses. Així que en lloc de sucre regularment alt en calories, és millor utilitzar mel nutritiva nutritiva.
Mètode de cuina:
- Peleu les pomes, talleu-les i feu-les a foc lent fins que estiguin toves.
- A continuació, convertim les rodanxes de fruita en puré de patates, afegim mel al gust. També podeu posar una mica de canyella per al sabor.
- Anivellem la massa aromàtica sobre una fulla de forn amb pergamí i l’assequem al forn, en un assecador elèctric o només a l’aire lliure. El temps de cocció depèn de l’opció d’assecat seleccionada.
La pastilla acabada es pot conservar durant diversos mesos, només cal embolicar el postre amb paper i posar-lo a la nevera. El cert és que aquesta delicadesa romandrà intacta fins al final del mandat, una qüestió retòrica.
