Una verdura deu el seu nom a una forma que s’assembla molt a una tortilla; traduït del francès, “carbassa” significa “pastís”. Aquesta varietat de carbassa es pot escabetxar, fregir, bullir, al forn. A continuació es mostren les receptes més interessants per cuinar carbassa.

Carbassa d'all fregit

Un plat vegetal preparat segons aquesta recepta surt especialment suculent i també aromatitzat, gràcies a l’afegit de grans d'all.

Per implementar-lo, necessitareu:

  • 2 carbassa;
  • 2 ous
  • 50 g de farina;
  • ½ cap d'all;
  • 2 piles d’oli vegetal;
  • sal i una mica de curri.

La seqüència de les accions:

  1. La farina i el curri es barregen en un bol.
  2. En un altre bol, es bat els ous amb sal.
  3. La carbassa es talla en làmines de 1 cm de gruix.
  4. Els trossos es submergeixen en barreja d'ou, esmicolaven en farina i es fregeixen en oli calent fins que estiguin daurats.
  5. Es tallen rodanxes de verdures en un plat pla i es trituren amb gruix d'all.

Abans de servir, la carbassa fregida es decora amb verds.

Guisat vegetal ràpid i fàcil

Si les mans tenien una forma tan inusual i l’amfitriona es preguntava què es pot preparar amb la carbassa, hauríeu de parar atenció a una amanida vitamínica de diverses verdures.

Ingredients per a un parell de fruites arrissades:

  • cebes de nabo;
  • 2 pastanagues;
  • Tomàquet
  • 5 a 6 grans d'all;
  • sal plana i verds de taula.

Seqüència dels passos:

  1. Totes les verdures es renten i es pelen.
  2. Els cultius d’arrels es tallen en anelles, les cebes a mitges anelles, la carbassa a daus, i el tomàquet a rodanxes.
  3. La ceba es cou a ceba tallada a la pastanaga fins que estigui suau.
  4. Es couen els cubs de carbassa en una altra paella, a la qual s’afegeixen llesques de tomàquet just abans de cuinar-los.Juntament amb ells, es posen fregits, sal, espècies, herbes picades i alls passats per una premsa.

Després d'afegir els grells i els alls tendres, el guisat es treu del foc.

Caviar "Llepis els dits"

L’hivern és l’època per desembolicar delicioses billetes. Una de les delicadeses que boca la boca és el caviar de carbassa.

Si amb l’arribada del clima fred voleu gaudir del plat immillorable pel gust i la composició de vitamines, prepareu aquest tipus de productes amb antelació:

  • 2 carbassons i pastanagues;
  • 4 tomàquets;
  • ceba;
  • 5 g de sucre granulat;
  • pebrots (si voleu un berenar més agut);
  • una mica de sal;
  • ½ pila de vinagre de sidra de poma;
  • una pila d’oli vegetal;
  • cap d’all sencer.

Progrés:

  1. Les pastanagues rentades es pelen i es passen per una picadora de carn i la ceba es talla a daus.
  2. A partir de la barreja ceba-pastanaga, es prepara el sofregit.
  3. La carbassa es talla a rodanxes, que es torcen amb una picadora de carn i es barreja amb fregir al mateix recipient.
  4. Guisat de caviar 2 hores. En aquest moment, s'ha afegit gruel de tomàquets i capsicum, així com sal i espècies.
  5. 15 minuts abans del final del guisat s’introdueix l’all picat.
  6. Es bat el caviar amb una batedora de mà i es torna a bullir durant 20 minuts després d’afegir vinagre.
  7. Després d'això, el berenar acabat es posa en contenidors estèrils amb taps, flipats i embolicats.

Després de la refrigeració, les llaunes es poden traslladar al celler per a emmagatzematge a llarg termini.

Carbassa adobada per a l’hivern

Una altra variació d'una deliciosa factura per a l'hivern, per a la seva preparació és necessària:

  • grans d'all;
  • 10 carbassa;
  • 3 pèsols de pebre negre;
  • una pila de vinagre;
  • 3 brots de grans;
  • fulla de llorer;
  • ceba;
  • ½ munt de greixos;
  • 30 g de sal i 50 g de sucre per 1 litre d’aigua;

Forma d'execució:

  1. La carbassa rentada es blanqueja durant uns 4 minuts en aigua bullent, després de la seva disposició en contenidors estèrils.
  2. Els vegetals es complementen amb espècies i ceba picada.
  3. En una cassola a part, es prepara l’adob a partir d’aigua, sal i sucre amb l’addició de vinagre.
  4. S'hi aboquen verdures amb salmorra.
  5. Les llaunes es posen en una olla gran per esterilitzar durant 10 minuts.

Els contenidors estan enrotllats i embolicats després de ser enviats.

Amanida de verdures en salsa de tomàquet

Qui negarà un deliciós refrigeri vegetal? Tradicionalment, a l’hivern a les nostres taules hi ha tomàquets i cogombres adobats, però per diversificar el menú d’escabetx, podeu preparar una deliciosa amanida de carbassa.

A més d’un quilo i mig d’ingredient principal, necessitareu:

  • 300 g de pastanagues i pebre vermell;
  • 700 ml de suc de tomàquet;
  • 30 ml de vinagre del 9%;
  • 35 g de sal;
  • 70 g de sucre;
  • 50 ml d’oli de gira-sol;
  • 100 g d'all;
  • beina de pebre calent (opcional).

Etapes de la implementació de la recepta:

  1. Els conreus d’arrel es freguen en un ratllador gros.
  2. Del pebre dolç, prèviament alliberat de llavors i nucli, se’n prepara una palla.
  3. Pebrot ben picat ben picat.
  4. Els cubs estan fets de carbassa.
  5. El suc de tomàquet es posa a ebullició en una paella, a la qual es llença el pebre i la pastanaga.
  6. Passats els 10 minuts, s’afegeixen els daus de carbassa, la sal, el sucre i la mantega.
  7. Després d’un altre terç d’hora, l’amanida es complementa amb all i vinagre.

La peça es distribueix en contenidors que es tapen immediatament amb tapes.

Deliciosa sopa de puré

El puré de sopa de carbassa és una manera d’alimentar de manera ràpida i saborosa els membres de la llar amb aliments saludables i gustosos. La recepta és molt senzilla i només requereix un simple set de menjars, batedora i mitja hora de temps lliure.

Prepareu amb antelació:

  • carbassa;
  • 2 pastanagues;
  • ceba;
  • 2 pecíols d'api;
  • 1 unitat pebrot;
  • 300 g de brou;
  • sal i espècies;
  • oli de cuina per fregir

Passos bàsics de cuina:

  1. Les pastanagues i les cebes es tallen de manera convenient per fregir.
  2. A la cassola s’afegeixen cubs de carbassa amb la massa de pastanaga fregida i ceba, després s’aboca tot amb la meitat de la quantitat de brou declarada.
  3. Allà es llencen tiges d'api i fulles picades.
  4. Passats els 15 minuts, la sopa es bat i es deixa bullir durant 10 minuts més amb la incorporació de sal, espècies i el brou que queda.

Els cubells de pebre de belluga interfereixen amb la sopa al final de manera que queden cruixents i donin al plat una “cresta” especial.

Carbassa farcida al forn amb carn picada

Molts xefs prefereixen servir la carbassa farcida a la taula per sopar, considerant-los més saborosos que la carbassa habitual.

Components per a un deliciós àpat:

  • 6 carbassa;
  • ½ kg de carn picada;
  • Tomàquet
  • ceba;
  • 2 peces pebrot;
  • cap d'all;
  • 150 g d'api;
  • 100 ml de vi negre;
  • tanta aigua;
  • sal, espècies i herbes.

Instruccions pas a pas per preparar els àpats:

  1. Es tallen els pebrots sense core, els tomàquets i les cebes pelades.
  2. El “tap” es talla de la carbassa rentada i seca, i després es treuen les llavors de la fruita amb una cullera.
  3. En un bol a part, es barreja la carn picada amb la sal i el pebre.
  4. Les verdures es fregeixen en una paella amb la meitat de la quantitat d’oli declarada. Hi van al seu torn: cebes, api, pebrots, tomàquets i all picat.
  5. En una altra paella, fins a la picada, es fregeix la carn picada i s’aboca amb vi.
  6. El contingut dels dos recipients es barreja, es dilueix amb aigua i s’utilitza per omplir la carbassa. Els "pots" llestos es col·loquen en un forn, on es cobreixen amb "tapa".
  7. La cocció es realitza a una temperatura de 180 ° C durant 35 a 40 minuts.

En preparar la carbassa, és millor deixar les tiges, això donarà al plat acabat una estètica especial.

Si voleu diversificar el menú, la carbassa us ajudarà a afrontar fàcilment aquesta tasca. Prova-ho tu mateix!

Relacionat:Més de l’autor: