Els plats del fetge de vedella són d’execució senzills i tenen un sabor excel·lent. I també el fetge de vedella, les receptes molt diverses, és un producte molt útil ric en vitamines, aminoàcids i macrocells necessaris per al ple funcionament del cos humà.

Fetge de vedella en crema agra

Un plat caracteritzat per la seva suavitat especial i el seu gust piquant per l'ús de salsa de crema agra. La facilitat d’execució fa que sigui indispensable reunir-se amb convidats que arribin inesperadament o sopar després d’un dia dur.

Per cuinar necessiteu:

  • fetge - 400 g;
  • cebes - 100 g;
  • all - 2 grans d'all;
  • crema agra: 100 ml;
  • oli (creix.) - 50 ml;
  • farina - 20 g;
  • sal, espècies i herbes al gust.

Per degustar un plat sa, baix en calories i al mateix temps saborós:

  1. S'aboca l'ingredient bàsic amb aigua bullent, després es neteja de la pel·lícula i es posa a la paella escalfada.
  2. Amb agitació constant, el fetge es fregeix fins que desapareix la humitat.
  3. A la paella s’afegeixen les cebes picades, els alls, les herbes i totes les espècies, a excepció del pebre negre.
  4. Després d'afegir ½ tassa de líquid, el contingut de la cassola es deixa bullir i es cobreix amb una tapa.
  5. Després de 10 minuts de sofregir a foc lent, s'aboca la crema agria a la cassola, es salen i es pebre tots els components.
  6. La farina es dilueix en 100 ml d’aigua de manera que no es formin grumolls, després s’aboca la solució al fetge.
  7. A foc lent, s’estofa el plat fins que la salsa adquireixi una consistència més gruixuda, després es treu de l’estufa i s’infusa durant aproximadament ¼ hora.

Important! Aquesta recepta clàssica d’un fetge tendre és coneguda per a molts com a greix de vedella amb ceba, l’ingredient essencial de la crema agra.

Més materials: fetge de vedella en crema agra

Recepta Stroganoff en una cuina lenta

L’aparició de múltiples cuines ha facilitat la vida de la gent moderna, ja que no cal un seguiment constant de la cuina. És possible cuinar absolutament qualsevol plat en ell, i el fetge no és una excepció en un estil Stroganov. Per fer-ho, necessiteu un conjunt de productes similars a la recepta anterior amb l’afegit d’un tomàquet.

Quan cuina:

  1. El fetge processat i la ceba picada es sofregeixen en oli en una olla lenta en el mode “cocció” durant mitja hora.
  2. 12 minuts abans que finalitzi el programa s’aboca la farina i 5 minuts - tomàquet trossejat.
  3. Al bol, s’afegeix un got d’aigua, crema agra, sal, espècies, després del qual es configura el mode “guisat” durant 1 hora.
  4. 2-3 minuts abans del pit, s’afegeixen verds.

Fregiu amb les cebes

El fetge de vedella fregida amb ceba és adequat per als amants del menjar, que sempre el tenen a mà. El que podria ser més fàcil que superar 500 g de blocs de fetge pre-tallats i 150 g de ceba picada.

Tanmateix, quan cuineu, no us heu d’oblidar de diversos matisos:

  • Les cebes, juntament amb totes les espècies i sal, s’afegeixen al fetge després de 15 minuts de fregir l’ingredient principal.
  • Tot el procés de fregir és de mitja hora: més temps pot provocar sequedat i rigidesa del fetge.

Opció de cuina en llet

Com que el fetge pertany a la pell, té un gust específic, de vegades fins i tot amb lleugera amargor. El pre-remull en la llet pot fer front a aquest inconvenient.

Per preparar un plat de 600 g de producte fresc, necessitareu:

  • llet - 300 ml;
  • farina - 200 g;
  • champignons - 50 g;
  • cebes - 100 g;
  • pastanagues - 100 g;
  • sal, espècies - al gust.

Per preparar un àpat baix en calories, heu d’utilitzar les següents recomanacions:

  1. El fetge rentat es talla a trossos arbitraris i es remull a la llet durant mitja hora.
  2. Mentre el fetge es remulla la llet, es preparen verdures i bolets.
  3. Es posen bolets a rodanxes, mitges anelles de ceba i pastissos de pastanaga a l'oli escalfat.
  4. Les verdures i els xampinyons es salen, es pebre i es sofregeixen a foc moderat amb una tapa tancada fins que estigui tova.
  5. Passat el temps previst, els trossos del fetge es treuen de la llet i es trituren amb farina.
  6. El fetge es fregeix per les dues cares, després es posa en un bol a part.
  7. Quan totes les peces fregides es col·loquen als plats, es posen verdures i bolets al damunt.
  8. El contingut de la cassola es barreja i es pot servir com a plat independent o com a plat.

Creps de fetge de vedella

Els bunyols, per la qual cosa s’utilitza el fetge, són un plat amb gust excel·lent.

Per preparar un bon complement a un plat de patata, heu de comprar aquests productes:

  • fetge - 700 g;
  • ou - 2 unitats;
  • llet - 100 ml;
  • farina - 100 g;
  • sal, espècies - al gust.

En el procés de:

  1. El fetge processat es divideix en parts i es tritura en un processador d’aliments o s’utilitza una picadora de carn.
  2. En un bol a part, es barreja la massa hepàtica, la llet, la farina, els ous, la sal i les espècies.
  3. En una paella amb oli bullint, es posa la massa amb una cullerada, després de la qual es couran les creps pels dos costats durant 1 minut.

Talls de fetge tendres

Es preparen de forma semblant i del mateix conjunt de productes que els creps els suculents tallats del fetge, que poden captivar el cor dels amants de la carn més irreconciliables. Tanmateix, per donar al plat una esplendor i una aerisor una vegada acabada la picada, es col·loquen els talls en una paella separada, s’aboca ¼ tassa d’aigua i es deixa coure al vapor durant aproximadament un quart d’hora a foc lent.

Fetge suau i saborós per a nens: creps

En la dieta infantil, aquest plat està present com a independent.

Els nutrients necessaris pel cos en creixement es contenen en grans quantitats al plat del fetge, per a la preparació dels quals cal comprar els components següents:

  • fetge - 500 g;
  • farina - 60 g;
  • ou 1 u .;
  • cebes - 100 g;
  • pastanagues - 100 g;
  • crema agra: 20 ml;
  • soda - 1⁄2 cullerada;
  • sal al gust.

Per submergir-vos en la infància i sentir el seu gust, heu de fer el següent:

  1. El forat preparat es passa per una picadora de carn o es mull en una combinació amb les cebes.
  2. Les pastanagues es freguen amb un ratllador fi.
  3. En un bol a part, es barreja l’ou amb la crema agra, i després s’afegeix la massa de ceba i fetge, pastanagues, farina, soda, sal.
  4. Repartiu la massa amb una cullerada a l'oli escalfat.
  5. Es couen a foc moderat per dos costats: un amb la tapa oberta i l’altre amb la tapa tancada.

Pastís de fetge

Una espècie de creps del fetge amb un farcit picant. Per a la preparació de drecera s’utilitza una recepta bàsica de bunyols, després es prepara un farcit a partir de 200 g de cebes, 200 g de pastanagues, 200 g de maionesa i 4 grans d’all. La barreja de pastanaga i ceba picada es cou massa i es barreja amb maionesa i all ratllat. El farcit es lubrica amb totes les coques que s’afegeixen mitjançant un portaobjectes. Coca inusual, però molt satisfactòria i saborosa, està a punt per menjar.

Pasta de fetge de vedella

Un excel·lent esmorzar per al diumenge al matí: quan amb una tassa de cafè o te aromàtic, hi ha un plat amb llesques de pa acabat de fer, repartit amb una gruixuda capa de pasta casolana.

Per a fer realitat un somni, no caldrà tant:

  • fetge - 500 g;
  • mantega - 50 g;
  • cebes - 150 g;
  • pastanagues - 100 g;
  • oli (creix.) - 50 ml;
  • sal, espècies - al gust.

Tot el procés de cocció és el següent:

  1. Es tallen petits trossos de fetge ben rentat fins que estiguin tendres.
  2. Les cebes tallades a rodanxes i les pastanagues ratllades es fregeixen per separat en una paella untada amb oli.
  3. El fetge, les verdures, la sal, les espècies i la mantega es col·loquen en plats separats i després es trituren tots els continguts amb una batedora o es combinen amb una consistència uniforme.
  4. La pasta a punt es posa en els plats i es posa a la nevera.

Xulets: una recepta pas a pas

Un plat injustament oblidat que, quan es cuina correctament, resulta suau, i la fregida de ceba pot ser una excel·lent salsa. Per fer trossejades d’1 kg de fetge, només necessiteu ½ tassa d’oli de gira-sol, ½ tassa de farina, 2 cebes mitjanes i una mica de sal.

Quan cuina:

  1. El fetge s’infusiona amb aigua bullent i es neteja del filmi després es talla a trossos amb un diàmetre d'1 cm.
  2. Les peces, prèviament tapades amb una pel·lícula, es baten lleugerament i es posen en un bol, on es salen durant 5 minuts.
  3. Cada peça s'enrotlla en farina i es fregeix per les dues cares en una paella amb un fons gruixut a foc mig mitjà.
  4. A la cassola on es va fregir el fetge, es col·loquen anelles de ceba i es fregeixen.
  5. Quan les cebes estiguin al punt, s’hi posen trossos de fetge durant 5 minuts, després de tot es barreja i s’infusiona durant aproximadament ¼ hora.

Goulash

El glop de fetge procedent d'un quilogram de fetge es prepara gairebé de la mateixa manera amb la carn dels components següents:

  • llet - 150 ml;
  • farina - 1⁄2 tassa;
  • Pebre búlgar - 100 g;
  • cebes - 150 g;
  • pastanagues - 100 g;
  • crema agra: 60 ml;
  • pasta de tomàquet - 20 ml;
  • all - 3 grans d'all;
  • oli (creix.) - 60 ml;
  • sal, espècies - al gust.

Per obtenir un plat aromatitzat amb salsa:

  1. Llesques de brots després de remullar la llet durant mitja hora esmicolen amb farina.
  2. La meitat dels anells de ceba es sofregeixen en una paella durant uns 5 minuts, després dels quals s’afegeix el fetge.
  3. Passats els 5 minuts, s’afegeixen a la cassola uns cubs de pastanagues, llesques de pebre i ½ tassa d’aigua.
  4. Després de 10 minuts de guisat, es barreja el contingut amb la crema agra, la pasta, els alls picats, la sal i les espècies.

El plat estarà a punt en 15 minuts.

Així doncs, el fetge de vedella no només és útil, sinó que també és un producte universal que es pot utilitzar per preparar una gran varietat de plats que els adults i els nens estimen.

Relacionat:Més de l’autor: