Fetge de Turquia: 10 receptes de cuina casolana

El fetge de Turquia no només és senzill i ràpid de preparar, sinó que sempre resulta tendre i agradable al seu gust. L’ús d’un producte és una oportunitat per afegir varietat a la dieta de la família. Les millors receptes per cuinar el fetge de gall dindi es presenten a la nostra selecció ampliada.

El fetge de Turquia guisat en crema agra amb ceba

La composició dels components: mig quilogram de fetge de gall dindi, ceba blanca gran, sal, 2 cda. cullerades cullerades de farina tamisada, un got complet de crema agria grassa, 60 g de mantega, una barreja de pebrots.

1. Es renta la pell i es talla finament amb un ganivet ben esmolat.
2. A la mantega preescalfada (la meitat de la declarada), es fregeixen els cubs petits de ceba fins que aparegui una tonalitat daurada. Perquè la verdura sigui més suau, s’hi aboca una mica de sal fina.
3. En un bol a part, l'oli restant es fregeix a trossos de carn. Haurien de resultar rosats.
4. Passats els 10-12 minuts, es transfereix la crema agra a la cassola amb el gall d’indi, la sal, la ceba fregida i s’afegeix una barreja de pebrots. També aboca una mica d’aigua. Un vidre estàndard serà suficient.
5. El fetge de gall dindi en crema agra amb ceba guisada una mica menys de mitja hora sota la tapa.
6. Per espessir la salsa, s'aboca la farina al plat. Després d’un parell de minuts de cocció amb agitació constant, el pastís estarà completament a punt.

Se serveix el fetge de gall dindi a punt amb qualsevol plat.

Delicioses picades de fetge

La composició dels components: 360 g de fetge, ceba mitjana, ou de taula, 70-90 g de llardons, sal, 3-4 cullerades. cullerades de cullerada de pebre negre acabat de molir.

1. Es renta, s’asseca el fetge. A les futures talls s’afegeix greix de porc, prèviament tallat en llesques mitjanes. Aquest ingredient alleujarà la sequedat del plat.
2. La ceba està pelada i trossejada arbitràriament.
3. Tots els ingredients preparats dels dos primers passos es passen per una picadora de carn. Podeu triturar-les amb un broquet adequat.
4. Es posa un ou a la massa líquid resultant, s’afegeix sal i pebre acabat de mòlt.
5. Al final s’aboca la farina. S'afegeix en petites porcions per pastar el "farcit" sense grumolls. Si la barreja resulta massa líquida, es pot augmentar la quantitat de farina.
6. Els futurs talls es disposen amb una cullera a la paella escalfada amb oli vegetal i es fregeixen per les dues cares.

Servit amb salsa.

Paté

Ingredients: 820 g de fetge, pastanagues grans, ceba, sal, 60 g de mantega.

1. Es renta el fetge amb aigua gelada, es talla a trossos mitjans i es fregeix en oli calent.
2. Si decidiu que el plat acabat sigui baix en calories, és millor triar la cuina del menjar. És difícil dir amb certesa quant cuit fetge de gall dindi. Depèn de la mida de les peces. Una mitjana de 25 minuts.
3. Mentre es refreda el fetge, es prepara un sofregit de cebes picades i pastanagues.
4. A continuació, es trosseja el fetge, les verdures fregides i la mantega amb una batedora. La massa homogènia resultant és salada.

Resta canviar la pasta del fetge de gall dindi a un motlle i enviar-la a congelar a la nevera.

Guisat amb verdures

Ingredients: 420 g de fetge, un paquet de qualsevol verdura congelada (400 g), ceba fresca gran, un got d’aigua, sal, pebre acabat de mòlt.

1. En totes les barreges de verdures preparades, hi sol haver poques cebes. Per tant, s’hauria d’afegir per separat. La verdura es talla a mitges anelles fines.
2. Es renta, s’asseca i es talla el fetge a trossos petits.
3. Les verdures s’abocen del paquet i es blanquen en aigua bullent salada durant 2-3 minuts, després de les quals es posen en un colador i s’aboca amb aigua gelada. Bé, si la barreja conté coliflor, mongetes verdes, pastanagues, pebre dolç.
4. Primer s’escola un fetge i la ceba en una paella escalfada. Els productes es fregeixen a foc alt. Això "segellarà" el suc de les peces de carn, cobertes ràpidament amb una crosta.
5. Després de 3-4 minuts, es posen les verdures descongelades preparades a la cassola, s’afegeix aigua.
6. El plat es guisarà sota la tapa durant aproximadament mitja hora. En el procés de sal i pebre.

Si l’amfitriona té previst preparar un plat amb una salsa espessa, haureu d’augmentar la quantitat d’aigua i afegir una mica de farina de blat tamisada.

Opció de cuina en una cuina lenta

Ingredients: 420-440 g de fetge, espècies, naps de ceba gran, 2 pebrots dolços (vermells i grocs), pastanagues mitjanes, 2 cullerades. l crema agria oliosa, sal.

1. S'aboca un tros de fetge amb llet i es deixa remullar un parell d'hores. Després es renta amb aigua freda i es talla a petites porcions.
2. Totes les verdures estan ben picades. Les pastanagues es poden trossejar a tires o fregar-les en una ratlladora gruixuda.
3. Primer, al bol de l’aparell del programa de fregir les verdures es couen junts durant 5-6 minuts (el recipient està pre-lubricat amb una petita quantitat d’oli). Haurien de ser més suaus i començar a segregar el suc.
4. A continuació, es posa el fetge al bol. S’afegeix sal i espècies. El sofregit té una durada de 12 a 15 minuts.
5. Queda per afegir la crema agra.

En el programa “guisat”, el plat perdrà una mitja hora aproximadament amb la tapa tancada.

Amanida de fetge amb bolets

Ingredients: 460 g de fetge, formatge processat estàndard, 230 g de xampinyons, pastanagues, 3 ous grans, cogombre granat en vinagre, ceba, maionesa, sal.

Llegiu també:pits de fetge de vedella

1. Es renta bé el fetge, després es talla a trossos grans i es cou durant 20-25 minuts. L’aigua és salada. El líquid acabat es refreda gruixudament i es dirigeix ​​al bol d'amanides. Serà la primera capa de berenars.
2. Les verdures triturades i les rodanxes fines de bolets es sofregeixen amb una quantitat mínima de greix. La massa refredada resultant s’empolsa de sal, es tritura amb maionesa i es reparteix per sobre del fetge.
3. A continuació, formatge ratllat finament amb salsa i ous bullits gruixuts.
4. El cogombre es talla en cercles, que s’apilen a sobre de l’amanida.

Abans de servir, s’ha de coure l’aperitiu durant un parell d’hores en fred.

Aperitiu aperitiu amb cebes adobades

Ingredients: fetge de quilo de gall d’indi, maionesa, mig got de vinagre de taula, 4 culleradetes. sucre granulat, 3-4 cebes mitjanes, sal, 1 cda. aigua bullida.

1. Es renta el líquid, es desfà de tot l’excés i es cou tot en aigua bullent salada durant 17-20 minuts.
2. Les cebes es tallen a mitges anelles, s’aboca amb l’adob del vinagre de taula, l’aigua bullida i el sucre. No cal bullir el líquid! Tots els ingredients es barregen simplement. Les cebes marinen durant aproximadament mitja hora.
3. El fetge acabat es talla a tires fines i s’aboca en un bol d’amanides.
4. Les cebes adobades es dirigeixen a ella.

Queda per salar l'amanida de fetge de gall d'indi i condimentar-la amb maionesa.

Xulets de fetge de gall dindi de vacances amb salsa

Ingredients: un quilo de fetge de gall dindi, un polsim de pebre blanc, sal, 4 cullerades. l molla d’ametlla, 2 cullerades. l un port, un polsim de flor de terra, 1 cda. l farina, mànec madur, 2 cebes, 2 cullerades. l suc de llima, un polsim de canyella, 1 cullerada. mel, 2 cullerades. l salsa de chili dolça.

1. El fetge es divideix en peces adequades per cuinar la picada. S'ha de batre amb cura un martell de cuina. Es recomana a través de la pel·lícula perquè les rodanxes no esquincigin.
2. Els trossos preparats s’esmicolen amb sal, maguera i pebre blanc. Després es regen amb port i es marinen durant aproximadament mitja hora.
3. La polpa de mango es purifica. Les cebes picades es guisen en una paella fins que estiguin toves. S'aboca el suc de llima a la verdura, s'afegeix la mel. Es cou la massa amb agitació freqüent fins que les cebes es caramel·litzin. Després es salpebra i es barreja amb el puré.
4. Es deixa bullir, condimentar amb salsa de chili i canyella.
5. Les picades es trituren en una barreja de farina i molla de nous. Es posen en una paella amb greix calent i es cuinen a una escorça per les dues cares.

Se serveix una delícia exòtica amb salsa de mango refrigerat.

Fetge de gall dindi fregit

La composició dels components: mig quilogram de fetge, 4 cullerades, 2 cullerades. l crema agria grassa, 1 cullerada. mostassa, 3-4 cullerades. l farina tamisada, mitja tassa de cafè de llet, pebre negre acabat de molir. Com cuinar el fetge de gall dindi en un batedor és deliciós, descrit més endavant.

1. El fetge es renta, s’asseca, es talla a trossos petits i es bat lleugerament amb un martell especial. Les peces es salen, es condimenten amb pebre.
2. Per coure, bat els ous amb sal fina. A la massa s’afegeix farina, mostassa, crema agria, llet. Els ingredients es barregen fins que estiguin suaus.
3. Les peces del fetge es submergeixen en una batedora, i després es transfereixen a una paella i es fregeixen per les dues cares.

Servit amb salsa de tomàquet calent.

Pastís de fetge amb pastanagues i ceba

Ingredients: 420 g de fetge, sal, un got de llet, 2 naps de ceba, una barreja de pebrots, 2 ous grans, all fresc, 5-6 cullerades. l farina, 4 cullerades. l crema agra, oli refinat i maionesa.

1. El fetge es remull durant 2-3 hores en aigua freda, després es talla a trossos petits. Juntament amb les cebes, es trossegen en un bol d’un processador d’aliments durant 2-3 minuts a la velocitat màxima.
2. A la massa líquida resultant s’hi afegeix sal, ous batuts, una barreja de pebrots, farina tamisada. A continuació, es processen els ingredients un parell de minuts mitjançant la combinació.
3. S'aboca oli i llet a la massa. La pallissa continua durant 2-3 minuts més.
4. La massa s’infusionarà una mica menys de mitja hora. A continuació, es fregeixen creps primes i amples.
5. En un bol a part, es barreja la crema agra, la maionesa i els alls picats.
6. Les creps refredades s’engreixen amb salsa picant i s’apilen les unes sobre les altres.

La coca del fetge està decorada amb llesques de verdures fresques i herbes picades. Abans de servir, insistirà en frescor durant 3-4 hores.