Galetes frizzy, maionesa que es fonen a la boca: 6 receptes senzilles

En els temps llunyans de l’URSS, les nostres mares i àvies no sabien com és la maionesa perjudicial, però podrien coure ràpidament delicioses galetes amb maionesa. Aquestes pastisseries han estat un èxit entre la rebosteria casolana.

Això no és sorprenent, perquè la mantega (margarina), unida a la maionesa, aporta una textura delicada, fosa i alhora cruixent de la cocció acabada. Per tant, fins i tot coneixent la terrible paraula "colesterol", de vegades podeu tractar-vos de delicioses pastes des de la infància. En quantitats moderades, aquest postre no perjudicarà el cos i l'excés de calories serà més fàcil d'eliminar de bon humor.

Galetes de maionesa friable ràpid que es fonen a la boca

Per als entrepans que es fonen a la boca amb maionesa, haureu de prendre productes en les proporcions següents:

• 200 g de maionesa de Provença;
• 200 g de mantega;
• 1 ou
• 180 g de sucre;
• 10 g de sucre vainillat;
• 3 g de sal;
• 5 g de pols de cocció;
• 455 g de farina.

Recepta pas a pas:

1. Barregeu la mantega suavitzada amb una batedora a velocitat mitjana amb la maionesa. Sense reduir la velocitat de les corol·les, introduïu un ou, tant tipus de sucre com sal, en un bol amb mantega i maionesa.
2. Farina prèviament tamisada amb pols de cocció afegir a la base líquida i pastar una massa suau. Transferiu-la a una bossa de pastisseria o xeringa amb un broquet arrissat.
3. Col·loqueu petites galetes en una fulla de greix amb una petita quantitat de mantega fosa. Forn a 200 graus durant 15-20 minuts.

Recepta "A través d'un molinet de carn"

La llista de productes amb els quals podeu fer galetes mitjançant una picadora de carn serà la següent:

• 1 ou
• 200 g de sucre;
• 20 g de maionesa;
• 100 g de mantega;
• 5 g de pols de cocció;
• 20 g de midó;
• 320 g de farina.

Procés de cocció:

1. Mesureu la quantitat necessària i tamiseu junts la farina, el midó i el pols de cocció. Barregeu bé aquests ingredients.
2. La consistència cremosa, triturar la mantega amb sucre, i després batre l'ou i afegir la maionesa. Tritureu fins que la mescla sigui homogènia.
3. Combina components líquids i fluixos, amassem una massa llisa i no enganxosa. Enrotlleu-ho amb una botifarra, que s’emboliqui amb film aferrat i deixeu-ho dues hores al congelador.
4. Formeu galetes a partir d’una massa ben refredada, torceu la botifarra a través d’una picadora de carn i talleu els fideus resultants al cap de 6-7 cm.
5. Repartiu les peces d'obres formades sobre una fulla de forn recoberta de pergamí i coeu a 210º durant 7 a 10 minuts. Un signe de preparació per a la cocció serà un color daurat.

Cookies amb maionesa i margarina

Per preparar una deliciosa galeta, prenent com a base la margarina i la maionesa, heu de prendre:

• 100 g de maionesa;
• 100 g de margarina;
• 2 ous
• 180 g de sucre;
• 5 g de soda;
• 390 g de farina;
• 50 g de melmelada;
• 50 g de sucre en pols;
• 10 ml de llet;
• 50 g de cacauets rostits aixafats.

Mètode de cuina:

1. Barregeu margarina suau, però no líquida, amb maionesa. Bateu els ous amb el sucre fins que tots els seus grans es dissolguin completament, barregeu-lo amb la maionesa i la mantega.
2. Combina la farina i el bicarbonat amb una base d’oli, amassa amb cura per fer una massa suau i que no s’enganxi a les mans.
3. Enrotlleu la massa en un pastís de 2-3 mm de gruix. Retalleu els motlles amb talls especials o un got de vidre, traslladeu-los a la planxa i coure-los a 180 graus. No passarà més d’un quart d’hora.
4. Colla les galetes acabades en parella amb melmelada i submergeix la superfície a la guinda (a partir de llet i pols) i cacauets.

Forn de sorra que es fon a la boca

Una altra versió de shortbread, que es fon directament a la llengua, està preparada a partir de:

• 70 g de maionesa;
• 70 g de mantega;
• 180 g de sucre cristal·lí blanc;
• 1 ou
• 5 g de pols de cocció;
• 340 g de farina.

Com coure al forn:

1. Un cop recollida la batedora, convertiu la maionesa i la mantega suau en una massa homogènia cremosa. A continuació, aboqueu-hi sucre i continueu batent fins que la massa quedi llisa.
2. Utilitzeu també una batedora per remenar un ou de pollastre cru. Per últim, la farina es barreja amb pols de cocció en porcions petites. S’ha d’obtenir una massa suficient de plàstic.
3. Les galetes es poden col·locar en una planxa preparada amb una xeringa de rebosteria (mitjançant una bossa amb broquet) o posar-se amb una culleradeta xopada en aigua freda. Enfornar 10 minuts a 240 graus.

Per tal que les galetes de la maionesa s’enfornin bé i no es cremin a sobre, al forn s’ha d’establir al darrer o penúltim nivell.

Sense ous

Com que la maionesa és un producte elaborat amb ous de pollastre i oli vegetal, no cal afegir-hi ous a la massa quan s’utilitza per pastar la massa.

En aquest cas, la relació de productes serà la següent:

• 180 g de mantega;
• 180 g de maionesa;
• 180 g de sucre;
• 10 g de sucre vainillat;
• 5 g de pols de cocció;
• 400 g de farina.

La seqüència de les accions:

1. Tots els productes per a massa han de ser refrigerats. Primer, talleu la mantega a daus petits i poseu-la en un bol de liquadora, aboqueu la quantitat de sucre prescrita al mateix lloc i batu-ho tot fins que quedi suau.
2. A la massa oliosa dolça afegiu-hi sucre vainillat i maionesa freda. Barregeu de nou amb una batedora. Al final, s’afegeix pols de cocció i farina, continuant pastar la massa amb una batedora.
3. Retireu la massa acabada a afegir pel film durant 20 minuts al congelador. Formeu i coeu les galetes de pa ratllat de la massa freda. Es poden empolvorar pastissos preparats amb sucre en pols.

Cookies de maionesa “instantània”

Per a això, no cal que les galetes estiguin suavitzades amb mantega ni margarina i tot el procés de cocció triga set minuts (2 per a la massa de pastisseria i 5 per a la cocció).

Per preparar aquesta cocció instantània, heu de preparar:

• 250 g de maionesa;
• 180 g de sucre;
• 1 ou
• 3-4 g de soda;
• 160 g de farina;
• pell de vainilla o llimona al gust.

Amassant la massa i el procés de cocció:

1. Sucre i ous en una massa homogènia amb un batut regular.
2. Afegiu la maionesa i un dels sabors seleccionats (vanil·lina o ratllat) a la massa d'ou dolç.
3. Ara només cal afegir farina tamisada i soda. La massa llesta ha de semblar una crema agria casolana.
4. Agafeu una petita porció de la massa amb una culleradeta en remull amb aigua gelada i poseu-los en una làmina coberta de pergamí. Com que la massa al forn és lleugerament difusa, hi hauria d’haver una distància suficient entre els productes.
5. En un forn preescalfat, la cocció ha de trigar 5-7 minuts a 210-240 graus. Eliminar les galetes acabades del pergamí només després de refredar-se, ja que és massa fràgil quan està calent.

Llegiu també:galetes en una paella - recepta