Les galetes amb melmelada i massa ratllada a la part superior són una delícia popular dels 90. Les receptes per fer un postre són una mica similars, però hi ha diversos matisos de preparació diferents, i avui en dia les galetes fins i tot es poden cuinar en una cuina lenta.
Les galetes ratllades amb melmelada són molt saboroses i senzilles, per això a moltes mestresses de casa els agrada i encara no perden la popularitat.
Contingut de material:
Galetes clàssiques amb melmelada i massa ratllada
- farina - 2,5 tasses;
- margarina - 200 gr;
- sucre - ½ tassa;
- soda - ½ cullerada;
- suc de llimona - 1 cda. l .;
- un ou;
- maionesa (per friabilitat) - 2 cda. l .;
- melmelada - 250 gr.
Tireu la farina en un bol profund on es formarà la massa. Tritureu la margarina amb una ratlladora a la farina i triturau manualment la barreja a la molla.
Aboqueu el sucre, el suc de llimona en un bol de la liquadora, poseu-hi un ou i repartiu-hi la maionesa. Bateu bé fins que quedi suau. Després combinem la part líquida amb la molla i amassem en una massa elàstica. Dividiu en dues parts: més gran i més petita. Enrotllem la segona part en una pel·lícula i la posem al congelador, mantenim 10-15 minuts.
Engeguem el forn per avançat per escalfar. Preparem un formulari on es couran les galetes, greixades amb una petita quantitat d’oli. Repartim la major part de la massa i distribuïm uniformement al llarg del fons, formant petits costats al llarg de les parets. Aboqueu la melmelada uniformement. Tres masses gelades a sobre de la melmelada, doblegueu lleugerament els costats cap a dins.
Enfornem a 200 graus. en un terç d'una hora.
Quan la cocció estigui a punt, deixeu-la reposar uns deu minuts. A continuació, talleu-la a daus o rectangles, repartiu-la bé en un plat.
A una nota. En servir galetes, podeu ruixar amb pols.
Pastís ratllat de sorra
- ous - 2 unitats;
- sucre - 150 gr;
- crema agria grassa - 1 ½ cullerada. l .;
- margarina - 250 gr;
- pols de cocció - 1 cullerada;
- farina;
- melmelada gruixuda de baies.
Bateu la massa d'ou de sucre amb una batedora perquè blanquei i escumeu. Introduïu margarina fos i crema agria, pols de cocció, una mica de vainilla si es vol. Remeneu-ho amb una cullera.
Això és interessant: galetes de sèsam
Tireu la farina en petites quantitats en porcions petites fins que es formi una massa suau i dòcil. Congelem un terç durant mitja hora o fins i tot quaranta minuts.
Mentrestant, estireu suaument la massa de подготов a la forma preparada. Posar la melmelada al damunt. En aquest moment, la massa es congela bastant i es pot fregar per sobre de la melmelada.
Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu les galetes al forn durant 30-35 minuts. Ens centrem en l’aparició d’una escorça daurada. Com a la versió anterior, heu de deixar que la coca es refredi lleugerament, després la talleu a trossos.
Important! Si la cocció s’ha refredat, no serà possible tallar-la en porcions separades. Per tant, cal tallar-lo mentre encara sigui relativament calent. A més, no poseu galetes les unes a les altres quan estiguin calentes, pot quedar unides.
No s’han afegit ous
- farina - 24 cullerades. l (aproximadament 2,5-3 piles.);
- sucre - 1 tassa .;
- sal - 1,5 cullerades;
- soda - 2 cullerades;
- oli vegetal - 5 cullerades. l .;
- desguàs. oli - 200 gr;
- una mica d’aigua;
- melmelada de grosella / cirera - 1-1,5 pila.
Per començar, en un recipient profund combinem productes secs. A continuació, introduïm oli vegetal, ghee, mig got d’aigua tèbia, barregem bé amb una cullera, després amb les mans. Com a resultat, haureu d’obtenir una bola de massa homogènia i moderadament densa, que no s’enganxi a les mans.
Greixar lleugerament el forn. Divideix la massa en dues parts, una al congelador, enrotlla la segona a la formació i transfereix-la a la planxa amb un passador. Alineeu-vos amb les mans en un avió. Repartiu la melmelada per sobre de la massa, traieu la massa de gelat i fregueu la melmelada per sobre. Enfornar com es recomana en les receptes anteriors
Cookies de melmelades arrissades
- desguàs. oli - 200 gr;
- sucre - 220 g;
- farina - 500-600 gr;
- crema agria 15% de greix: un parell d'art. l .;
- soda - 1 cullerada;
- ous - 2 unitats;
- melmelada amb grans trossos de fruita o baies senceres.
Al bol de barreja posem tots els ingredients excepte la melmelada. En aquest cas, l’oli ha de ser suau, només cal deixar-lo a temperatura ambient durant un parell d’hores o nit. Amassem amb una batedora amb broquets de massa.
Dividiu la massa en parts més grans i petites, envaseu-les en bosses / film i poseu-les al congelador durant una hora i mitja.
Greixeu una planxa amb mantega, ratlleu la major part de la massa a una ratlladora gran, repartiu-la per la confitura i fregueu-la amb la resta.
Enfornar. Tallem a trossos petits, d’uns 5 a 10 cm.
Recepta de margarina
Potser, en aquesta recepta no hi ha res d’especial: la mantega es substitueix per margarina en la mateixa quantitat que el primer producte s’indica a qualsevol de les receptes. La margarina sovint es substitueix per la mantega a l’hora de fer massa. Aquesta és una opció de pressupost. En boca, pràcticament no es reflecteix de cap manera, la cocció encara surt molt tendra i aromàtica.
Pastisseria de crema agria amb massa ratllada
- 400 g de farina;
- un got de sucre;
- tsp pols de cocció;
- sucre de vainilla;
- 3 ous de mida mitjana;
- 250 olis;
- 2 cda. l crema agra;
- 2 llimones + un got de sucre (per farcir).
Cal deixar l’oli amb antelació a temperatura ambient perquè sigui suau. De manera que serà més convenient utilitzar-lo a la massa.
La cuina comença amb una combinació de sucre i mantega, amb una cullera, els ingredients es posen en un bol profund. Després de posar la crema agra, barregem una mica amb una cullera i passem a batre.
Sofregiu la farina en diverses etapes a la massa, remenant. El tamisat fa que la massa sigui més aèria, fent que l’estructura estigui saturada d’aire i per tant més tendra. Introduïu al mateix temps vanillina i pols de cocció.
La massa ha de ser elàstica, no enganxosa. Probablement, a això caldrà afegir una mica més de farina, ja que la seva capacitat d’absorbir components líquids varia segons la varietat i el fabricant.
La massa es divideix en dues parts diferents en volum.Envieu una quota més gran per descansar al refrigerador i una part més petita al congelador.
Mentre la massa reposa, prepareu el farcit. Elimineu la picada de les llimones amb una ratlladora - ha de resultar una culleradeta. A continuació, peleu amb cura la pell de la fruita, traieu-ne la carn blanca tant com sigui possible: té una amargor que pot arruïnar la cocció. A continuació, trossegeu la polpa amb una batedora en una polpa, barregeu el sucre i feu-ho a foc lent una mica a foc lent - aproximadament deu minuts després d’ebullició. Introduïm la picada prèviament preparada, la barregem, la deixem bullir un parell de minuts i la deixem refredar - la confitura de llimona de cinc minuts està a punt.
Greixeu una fulla de forn, poseu el forn a escalfar. Enrotllem la major part de la massa i la movem a una fulla de forn, repartim el farcit. La capa inferior de la massa ha de tenir els costats perquè el farcit líquid no es filtri.
Remeneu la coca amb una porció més petita de gelat. Coure i tallar-les a rodanxes.
A una nota. Si utilitzeu un mesclador per preparar la part líquida de la massa, podeu estar segur de l’homogeneïtat de la massa resultant.
Com cuinar en una cuina lenta?
- Escorregut de 100 gr. olis;
- 100 grams de sucre;
- 2 ous grans;
- 300 g de farina;
- 10 grams de pols de cocció;
- 200 grams de melmelada molt espessa.
Mitjançant un batedor, batre la massa de sucre d'ou durant uns minuts: la massa quedarà lleugera i espumosa. Afegir una mantega suau, treballar amb una batedora, introduir gradualment la farina i el pols de cocció. Remeneu primer amb una cullera, i després amb les mans. La massa no és enganxosa, suau. A continuació, prepareu la massa, com en les versions anteriors: congeleu-la durant aproximadament mitja hora.
Enrotllem la major part de la massa en un cercle reduït de mides de tal manera que es facin els costats. En un bol multicooker posem un cercle de pergamí, o el greixem amb oli. Col·loquem la massa, amb les mans ajustem els costats d’uns 1,5 cm d’alçada, repartim la melmelada amb una quantitat mínima de xarop. Esborra la part superior amb la capa restant.
Tanqueu la tapa, enceneu el programa "Multipovar" o "Cuinant" durant una hora. Deixeu refredar un quart d’hora, traieu-lo amb una caldera doble i talleu-les a trossos.
