Les galetes suaus, tendres i saboyanes que es fonen a la boca es poden fer fàcilment a casa. Es serveix per a te com a postres independents, se’n cuinen deliciosos pastissos o es fa un deliciós deliciós tiramisú.
Contingut del material:
Galetes Savoyardi: tiramisú clàssic
Les galetes clàssiques tenen una forma allargada. No s’esquerda, beure te amb ell és un plaer.
La composició de la recepta:
- farina de blat - 150 g;
- tres ous de pollastre;
- sucre glaç - 60 g;
- sucre granulat - 150 gr.
Com fer galetes de tiramisú:
- Feu dues tasses. Escorreu els rovells en un, i els blancs en l’altre.
- En un bol amb els rovells, afegir 75 g de sucre i agitar amb una batuda fins que es dissolgui completament el sucre.
- Aboqueu la mateixa quantitat de sucre a les proteïnes i bateu fins que es formi una massa exuberant i espumosa.
- Aboqueu el contingut d’un bol a un altre. Al mateix temps, remeneu constantment amb un batut perquè les proteïnes es barregin completament amb els rovells.
- Passar la farina per un tamís i abocar-la a la barreja d'ou.
- Amassem suaument la massa.
- Per formar una galeta necessitem una xeringa o bossa pastissera.
- Hi recollim una petita quantitat de massa.
- Tapem la safata amb paper especial, greixem amb oli.
- Premeu la massa de la xeringa en aquesta superfície amb una tira de 10 cm de longitud.
- Un cop tota la massa estigui a la planxa, espolseu-la amb sucre glaç i envieu-la al forn.
- S’ha d’escalfar a 200 graus. Coure durant 15 minuts.
- Serviu un post de te gourmet una mica calent.
Recepta per cuinar de Julia Vysotskaya
Necessiteu:
- tres clares d'ou crues;
- farina de blat - 65 g;
- tres rovells d'ou crus;
- vainilla - 5 gr;
- sucre glaç - 50 g;
- sucre - 90 gr.
Cuina pas a pas:
- Aboqueu dos rovells al bol. Han d’estar a temperatura ambient.
- Afegiu-hi 50 grams de sucre en pols i barregeu-ho amb una batedora fins que espesseixin.
- Aboqueu tres esquirols al segon bol, bateu fins que estigui tova. Passat això, aboqueu-hi 75 grams de sucre i agiteu-ho amb una batuda fins a una massa espumosa molt espessa.
- Aboqueu la massa de proteïna i rovell en un tercer bol amb farina, afegiu-hi el rovell net que queda i barregeu-ho.
- Poseu la massa en una bossa de pastisseria i traslladeu-la a un forn tapat amb paper de forn.
- Hi hauria d’haver una petita distància entre les galetes, ja que durant la cocció augmenten de mida.
- Espolseu el sucre gelat pel damunt.
- Enfornar durant 15 minuts. Quan la delícia aconsegueixi un color daurat, ja estarà a punt.
- Les galetes Savoyardi són bones per beure amb te o xicoria. Però a partir d’això es pot fer un postre de tiramisú increïblement deliciós o coure un pastís.
Cookies de galetes Savoyardi
Ingredients Essencials:
- sucre - 0,1 kg;
- mantega - 20 gr;
- tres ous;
- sucre glaç - 30 g;
- farina de blat - 90 g;
- sal - 3 gr.
Mètode de cuina:
- Aboqueu els blancs i els rovells a diferents bols.
- Aboqueu-hi sucre en quantitat de 75 grams als rovells.
- Amb una batedora, convertiu la barreja en una massa escumosa. Aboqueu amb cura 75 grams de farina i sal, barregeu-ho amb una forquilla.
- Bateu les clares amb el sucre restant en una espuma espessa i airejada, afegiu-les a la massa del rovell. Barrejar.
- Espolseu un full de greix amb un polsim de farina.
- Agafem una xeringa de rebosteria amb una broqueta amb un diàmetre de 15 mm, recollim la massa i premem uns pals de 12 cm de llarg sobre una làmina de coure.
- Espolseu sucre en pols amb futures galetes.
- Escalfem el forn a 150 graus i enfornem les postres fins que estiguin daurades (uns 20 minuts).
L’opció més ràpida i senzilla de “dits de dama”
Aquesta recepta té els ingredients més senzills. Aquestes cookies es poden preparar de manera ràpida i senzilla per primera vegada.
Llista de Productes
- farina - 0,15 kg;
- gotes de suc de llimona;
- sucre - 0,15 kg;
- tres ous;
- sucre glaç - 100 g.
Com fer galetes savoyardi:
- Organitzar els esquirols i els rovells en bols separats. Les proteïnes han de tenir fred.
- Al primer bol, afegiu la meitat de la quantitat indicada de sucre i unes gotes de suc de llimona. Batre la batedora.
- La massa ha de ser tan espessa que quan gireu el bol cap per avall, no relliscarà cap avall.
- Els rovells han de ser càlids. Les agitem amb una altra part de sucre fins que es dissolgui completament.
- Primer, transferiu només una part de les proteïnes als rovells, barregeu-ho i, a continuació, afegiu la resta de la massa.
- Processem bé la farina en un tamís i abocem progressivament a la massa dels ous.
- La massa ha de resultar lleugera i airejada.
- Poseu-la en una bossa i tireu-la sobre una fulla de forn, untada amb oli.
- Les galetes han de tenir 10 cm de llarg per 2 cm d'ample.
- Transferiu el sucre glaç en un tamís i ruixeu-lo sobre les galetes.
- Si queda pols a la superfície de la paella, traieu-la per no cremar-vos.
- Coure les postres durant 10 minuts al forn, escalfat a 200 graus.
La recepta de Tiramisú més deliciosa a casa
Les galetes, que són la base del postre, es poden comprar a la botiga o preparar-les vosaltres mateixos.
Necessiteu:
- cinc ous;
- cafè - 250 ml;
- formatge crema - 400 gr;
- sucre glaç - 70 g;
- cacau sec - 10 g;
- conyac - 30 ml;
- galetes savoyardi llestes - 300 gr.
Instruccions pas a pas:
- Trenquem els ous de pollastre, mentre les proteïnes van en un bol, els rovells - en un altre.
- Posem els plats amb proteïnes a la nevera, quan han de batre, han de quedar freds.
- Agiteu els rovells amb una batuda i afegiu-hi el sucre glaç a una massa cremosa.
- Afegir el formatge a aquesta barreja i barrejar.
- Processar les proteïnes refredades amb una batedora i abocar la massa als rovells.
- Separem per separat el cafè, hi aboquem el conyac.
- Amb aquesta solució remullem les galetes cuites.
- La posem a la part inferior d’un motlle o bol de vidre.
- Aboqueu les galetes amb nata, després repartiu la segona capa de galetes i tireu-hi la crema.
- I així continuem fins a esgotar els productes.
- La crema ha de quedar a la part superior.
- Tallem la llesca resultant en llesques i tanquem a la nevera.
- Al cap d’unes hores, traiem tiramisú, ruixem amb cacau i servim. Bona gana!
