Ears Cookies - 7 receptes delicioses

Cookies "Orelles": una de les galetes casolanes més famoses. Tanmateix, sota un nom s’amaga diversos plats completament diferents. A més dels noms que unifiquen, tenen noms individuals: "Olls de gallina" o "Triangles", "Orelles en capes", "Orelles d'ós" o "Callas" o "Orelles de porc" i, per a una dolça galeta, "Orelles d'Aman" interessants en la realització. Al material us explicarem els mètodes per preparar totes aquestes llaminadures.

Galetes clàssiques “Orelles” de formatge cottage

Les galetes "Orelles" sovint s'anomenen galetes "oca" o "Triangles". Però en qualsevol de les tres opcions, s’obté una delicadesa senzilla i fàcil de cuinar. Les condicions principals són la combinació en un plat d’una estructura suau i una cruixent amb ruixades de sucre.

Prepareu els ingredients següents per amassar la massa de galetes:

• 450 g de formatge cottage;
• 225 g de mantega o untar;
• 345 g de farina;
• 3,5 g de pols de cocció;
• una bossa de vanil·lina o 10 g de sucre vainillat;
• un polsim de sal;
• sucre per a cuinar galetes.

Contingut calòric aproximat del plat acabat: 350 kcal.

Temps total de cocció: 80 minuts.

Procedim a la preparació de la massa per a les galetes de formatge cottage "Orelles":

1. Formatge cottage i mantega: triturat amb una forquilla fins obtenir una massa homogènia cremosa. Quin formatge cottage triar? Francament, no hi ha indicis exactes del contingut de greix del producte. Tot i això, cal tenir en compte que, com més gran és el contingut en greixos del formatge, més fort augmentarà el contingut de calories del plat. I viceversa: el formatge cottage amb poca quantitat de greixos acosta les galetes als plats dietètics.
2. Tots els productes solts, tot menys el sucre, es combinen en un bol a part. És precisa la quantitat de farina indicada a la composició d’ingredients? És més aviat difícil respondre aquesta pregunta: tot depèn de la farina que hi hagi. Sovint, les receptes se serveixen en funció de la massa de farina de blat dur.Per tant, per a cada marca i fabricant tindrà la seva pròpia fracció en massa de farina en cada recepta. Centreu-vos en els sentiments i tot funcionarà.
3. Barregeu la barreja de mantega i la massa. No ho estrenguem; al cap i a la fi, el petroli acostuma a fluir, cosa que significa que es pot necessitar més farina.
4. Ha de ser una massa lleugerament enganxosa i molt suau. Per tal que es faci rodar bé i no s’enganxi a la superfície, ruixeu la taula amb farina. També dividim prèviament la massa en 2 o 3 parts, cosa que facilitarà el procés de laminat. En aquest cas, les peces que no participen en el procés s’emmagatzemen a la nevera.
5. A partir d’un full de massa enrotllat amb un gruix no superior a 0,5 cm, talleu les futures galetes amb una tassa o una forma rodona especial.
6. És possible que hagueu adonat que el sucre ha desaparegut de la recepta. Això no és del tot cert: l’utilitzarem per empolvorar cercles de massa. És convenient fer-ho simplement abocant sucre en un plat i deixant anar els cercles de pa per cada costat, doblegant-se progressivament a la meitat per formar un triangle.
7. Els quarts resultants s’escampen sobre un full de pergamí i s’envien al forn durant 10-20 minuts a una temperatura de 180 ºC.

Galetes Les orelles del formatge cottage són molt saboroses. Es convertirà en una part integral de cada àpat familiar per beure te.

De la rebosteria

Opció de cuina per a aquells que vulguin cuinar un plat a taula, però no els agrada embolicar-se amb farina i massa. De la pastisseria preparada, no s’obtenen productes menys saborosos. Al mateix temps, les galetes són extremadament crues i tenen una forma interessant que s’assembla a una oïda.

Per a 8 porcions de galetes acabades, preneu:

• 500 g de rebosteria;
• 35 ml d’oli vegetal;
• 75 g de sucre.

Contingut de calories aproximat d’1 porció: 103,7 kcal.

Temps total de cocció: 30 minuts

Comencem a cuinar:

1. Primer decidim quines cookies volem obtenir com a resultat. Depèn d’aquest tipus de prova. Per tendre: agafem massa de llevat. Per a cruixents - sense llevatPerò en ambdós casos, la massa s’ha d’enrotllar en un full d’uns 1 cm de gruix.
2. Lubriqueu la fulla amb oli vegetal. Ajudarà a que el sucre s’enganxi a la superfície de la massa. Sí, és sucre ruixat al costat de la mantega.
3. Determineu visualment el mig del full de prova i doblegueu la massa per aquest lloc des de dos costats. Fixeu lleugerament el mig amb les vores unides i revestiu-les amb oli.
4. De nou, a la meitat. I tallat a trossos. Gruix estimat: 1 cm.
5. De nou les "Orelles" que en resulten, només ara el submergim en sucre pels nostres costats i el posem a la planxa.
6. Espereu que la preparació no sigui gaire - a 200 ° С el procés trigarà un quart d’hora.

Les galetes “Orelles” de la pastisseria de puff no només són una opció més senzilla per preparar llaminadures, sinó també més ràpides.

Recepta gustosa:galetes savoyardi

Galetes "Orelles d'ós"

La diferència respecte a les receptes anteriorment presentades és que la forma, per la qual la dolça rebut aquest nom, es forma després de coure al forn.

Què necessitem per cuinar?

• farina - un got de 250 ml;
• ous - 4;
• sucre - 2/3 Art.

Calòries: 272 kcal per 100 g.

Temps: 25 minuts.

La preparació de la massa i, fins i tot, les galetes de l’ós de l’ós, no trigarà gaire, ja que consta només de diverses etapes:

1. En primer lloc, engegueu el forn - 180 ºC.
2. Als ous batuts amb sucre, hi partim la farina.
3. No ens preocupem quan hagi acabat la farina i la massa encara és líquida, així ha de ser.
4. Poseu la massa acabada en una quantitat de culleradeta damunt d'una safata de greix untada amb mantega.
5. El procés de cerca de productes al forn trigarà entre 7 i 10 minuts. El principal és assecar-se. En cas contrari, la galeta no prendrà la forma desitjada.
6. Les galetes, amb prou feines extretes del forn, punxen amb una espàtula i fixen els costats segons el principi d'una orella o d'una flor de calla. Ho fem ràpidament, ja que la massa es refreda ràpidament i es torna trencadissa.

Les galetes Bear Ears també s’anomenen sovint galetes Calla.

Cuinant amb Nutella

L’elaboració de galetes amb Nutella difereix de la recepta de pastisseria de puff considerada anteriorment només mitjançant la pasta de xocolata Nutella en lloc de sucre.

 

Per a 500 g de rebosteria, preneu un pot de Nutella.

Es trigaran 20 minuts.

Calòries: 444 kcal per 100g.

Per fer galetes:

1. Enrotlleu la massa.
2. Ho pelem amb pasta de xocolata.
3. Enrotllem les dues vores de la massa pel mig amb un rotlle. Enviat durant 20 minuts al congelador per facilitar el procés de tall.
4. Talleu la pel·lícula resultant a trossos.
5. Esteneu-ho sobre una fulla de forn i feu-ho al forn a 200 ° C - 15 minuts.

Les galetes "Orelles" amb Nutella ja estan a punt.

Com cuinar les orelles de porc

Tornarem a coure les galetes de les Orelles de porc, sinó que també són les Orelles d’Ossos o els Liles de Calla.

Prepara:

• farina - 160 g;
• sucre - 200 g;
• ous - 3;
• soda - 1/2 cullerada;
• un parell de gotes de suc de llimona.

Temps de cocció a 190 ° C - 10 minuts.

Preparem la massa a partir de barrejar els ingredients: primer ous i sucre, després farina i soda. Afegim per últim l’àcid, després de comprovar la densitat de la massa i la repartim amb una culleradeta damunt d’un forn.

La consistència és la crema agra.

Un cop acabada la cocció, formem un ull a partir de galetes rodones, punxant les vores.

Serviu galetes per a la vostra beguda preferida.

"Orelles màgiques" suaus

La màgia de les orelles rau en el farciment inusualment delicat i deliciós.

Es requerirà per a la prova:

• margarina - 200 g;
• farina - 3 cullerades;
• crema agra: 50 g;
• kefir - 50 g;
• soda - 1/2 cullerada;
• rovell d'ou - 3 peces.

Per al farcit, prepararem:

• proteïna: 3 peces .;
• sucre - 1 cda.

Amassem la massa:

1. El rovell, la crema agria, el kefir i el refresc - barregeu fins que quedi suau.
2. Tritureu margarina amb farina.
3. Aboqueu la base líquida a la barreja seca - amasseu la massa.
4. A partir de la massa formem boles petites amb un diàmetre d’uns 1,5-2 cm.
5. Els enviem a la nevera durant una hora.

En aquest moment, anem farcits:

1. Batem els rovells amb el sucre. Per accelerar i facilitar el procés, podeu afegir un polsim de sal.
2. Bateu a un estat de merenga.

Formem cookies:

1. Un cop tretes les boles de la nevera, les enrotllem en pastissos gruixuts. Tenint en compte la forma original, les coques han de tenir forma de cercles. Gruix no superior a 0,5 cm.
2. Al mig hi posem una culleradeta de merenga.
3. El torcem dues vegades fins que es formi un triangle: en aquest cas, les vores de les galetes es fixen fermament perquè el farcit no s’escapi.
4. Esteneu-ho en una fulla de forn i feu-ho al forn entre 180 i 15 minuts.

Espolseu les galetes acabades immediatament quan estiguin a punt, amb sucre en pols.

Recepta de galetes "Orelles de Haman"

Les galetes tenen la seva pròpia història: a partir d’aquí va passar la forma i el mètode tradicionals per servir el farcit a l’aire lliure.

Per a 5 porcions, preneu:

• 180 g de mantega;
• 85 g de sucre en pols;
• 260 g de farina;
• un ou;
• rovell;
• 35 g de midó de blat de moro;
• 1/2 cullerada pols de cocció;
• una gota d’essència de vainilla;
• 100 g de melmelada.

Comencem a cuinar llaminadures:

1. Sofregim la mantega amb sucre en pols i extracte de vainilla en una massa cremosa.
2. Trenqueu l’ou sencer i 1 rovell a la crema.
3. Barregem farina, midó i pols de cocció.
4. Obtenim una massa enganxosa, però uniforme. Per tant, el guardem a la nevera: deixarà d’enganxar-se a les mans, es tornarà més maleable.
5. Rotlleu la massa fins a 0,5 cm de gruix i talleu-ne els cercles.
6. Per cada cercle, poseu el farcit al mig: melmelada, melmelada, nutella. Pessigueu des de tres costats, formant els laterals, però sense tancar el farcit.
7. Coure al forn a 180 ºC durant 15 minuts.

Gaudint de delicioses galetes Ears.