Creps de fetge de vedella - 7 receptes

Un berenar de pressa i pressupost són les creps de fetge de vedella. Podeu triar una recepta per a vosaltres, entre l’àmplia varietat que ofereixen els cuiners moderns. Aquestes creps poden combinar-se amb una gran varietat de plats secundaris o utilitzar-los com a addicionals entrepans.

La recepta clàssica de creps de vedella de fetge

Aquesta és l’opció de plat més habitual. El gust és, per tant, sucós i saborós. El fetge sec en ell no se sent en absolut. A més del component de carn (600 g de fetge de vedella), cal prendre: 2 ous de pollastre, una cullera gran de crema agra grassa, ceba blanca, 2-3 cullerades. sèmola o farina, cibulet, sal.

1. El fetge es renta completament amb aigua freda i es desfà de pel·lícules visibles. Tritureu-la perquè les peces passin a una picadora de carn. També podeu convertir el fetge en puré de patates amb una broqueta especial.
2. El fetge és mòlt en carn picada juntament amb les cebes i els alls.
3. Farina o sèmola, sal, crema agria i, si es vol, s’afegeixen a la massa resultant qualsevol herba aromàtica. Per últim, els ous són introduïts a la barreja.
4. La massa es barreja completament.
5. La barreja es posa en un oli calent en una paella amb una cullera profunda.

Netegeu les creps preparades amb tovalloles de paper per evitar l'excés de greix.

Recepta per cuinar amb pastanagues

Com més verdures hi hagi a la massa de crep, més útil seran.

El tractat discutit amb pastanaga va bé. Per a la recepta s’utilitzaran: 350 g de fetge, 2 pastanagues grans, ceba, 2 ous de pollastre, 2 cullerades. farina de blat, espècies, una llesca de mantega, sal. A continuació, es descriu com cuinar creps de fetge amb verdures.

1. Les pastanagues es ratllen amb forats petits i es fregeixen fins que estiguin daurades en mantega. El principal és que la verdura no es cremi.
2. El fetge de vedella es pica de la forma que sigui convenient amb la ceba. El resultat hauria de ser un farcit gruixut.
3. La massa de carn es barreja amb les pastanagues fregides. A aquests productes s’afegeix farina, sal, els ous s’introdueixen. En aquesta fase s’utilitzen espècies.
4. Les creps en miniatura es fregeixen en oli per les dues cares.

Se serveix un plat de verdures adobades.

Amb l’addició de farina de civada

Hèrcules fa que el plat sigui més satisfactori i saludable. A més del fetge, per refrescar cal prendre: mitja ceba, 5-6 cullerades. crema agria grassa, 450 g de fetge, 3 pastanagues, 2 ous de pollastre, 8 cullerades. farina de blat, sal.

1. La farina de civada s’aboca amb aigua bullent uns 25 minuts.
2. Es renta el fetge, es neteja de pel·lícules i es trosseja finament. A continuació, la pell amb ceba es converteix en carn picada.
3. Els ous es baten lleugerament amb sal i crema agra, i després es barregen amb farina de civada i fetge.
4. Resta afegir farina a la massa i procediu a fregir les creps.

El plat ha d’adquirir una crosta cruixent d’or. Se serveix amb crema agria o salsa d'all a base de iogurt.

Bunyols de fetge de vedella amb sèmola

La farina de blat al plat en discussió es pot substituir per sèmola. El gust del refrigeri acabat no es deteriorarà. A més del fetge de vedella (550 g), s’utilitzaran: ou, ceba, 5 cullerades. sèmola, sal.

1. En primer lloc, el fetge es renta a fons amb aigua freda. A continuació, es treu una pel·lícula del subproducte de la carn i es talla a trossos petits. El fetge ha de convertir-se en una picada petita homogènia. Per fer-ho, podeu utilitzar una batedora o una picadora de carn. Tot i que algunes mestresses de casa per a creps picen finament el fetge amb un ganivet afilat.
2. A la massa resultant, s’hi afegeix primer un ou de pollastre i, després de mesclar-ne, la sèmola i la sal a gust. Com a espècies, podeu utilitzar kits preparats per fregir carn. Una barreja de pebrots mòlts també és fantàstica per a aquest plat.
3. Com que la sèmola s’inclou a la prova, després de barrejar-la s’ha d’infusionar durant 12-15 minuts, de manera que l’ingredient sec tingui temps d’inflar i unir tots els components.
4. Escampar la massa amb una cullera profunda en oli calent. Llavors les creps no s’enganxen a la cassola.
5. Fregit fins que estigui daurat per les dues cares.

Per eliminar l'excés d'oli, el plat es posa sobre una tovallola de paper. És especialment saborós servir creps de fetge amb sèmola amb crema agra i herbes.

Creps de patata hepàtica

Podeu cuinar creps de fetge amb l'addició de patates. Aquesta és una recepta fantàstica per a aquells a qui no els agradi el sabor massa evident del menjar. Inclou: 350 g de fetge, tubercle de patata, ou gran, ceba, 2-3 grans d'all, sal, herbes aromàtiques, oli.

1. El fetge de vedella es renta bé amb aigua freda. És recomanable canviar-lo diverses vegades. Inspeccioneu detingudament els objectes del rentat per trobar un objecte, si hi ha pel·lícules que no s’han eliminat. Si hi ha la sospita que el fetge estarà amarg, primer podeu remullar-lo amb llet.
2. És millor ratllar les patates de massa per a les creps en una ratlladora amb cèl·lules en miniatura.
3. El producte secundari juntament amb un ou cru amb l'ajuda d'un liquador es converteixen en una carn forca homogènia. Si aquest dispositiu no està a l’abast, el fetge es desplaça per una picadora de carn i es posa un ou cap a la massa resultant.
4. La ceba es trosseja amb un ganivet afilat i, juntament amb les patates prèviament preparades, s’envia a la picada de fetge.
5. Queda per salar la barreja, afegir all picat, herbes aromàtiques i qualsevol espècia preferida.
6. Els bunyols es fregeixen en oli calent per ambdues cares.

Si els feu grans, serà difícil que es reverteixi en la seva totalitat. Per tant, n’hi ha prou amb agafar el contingut d’una cullerada.

Amb salsa de crema

Un dolç segons aquesta recepta es fongui literalment a la boca. Per preparar-lo, cal prendre: 650 g de fetge de vedella, 2 ous, una ceba blanca petita, 5 cullerades. farina, un polsim de nou moscada, 300 ml d’aigua i nata pesada, un gra d’all, una llesca de mantega, sal.

1. Els conductes s’eliminen del fetge rentat, s’eliminen pel·lícules que poden deteriorar molt el gust del plat.
2. S'hi afegeix farina, ous, sal, un polsim de nou moscada.
3. De la barreja acuradament resultant, es couen les creps.
4. Les cebes amb all picades i saltejades a la mantega.
5. La farina es dilueix amb aigua i s’aboca en una paella per a les verdures. Després d’un parell de minuts de coure a foc alt, la massa es sala.
6. Queda per abocar la crema i després de bullir la salsa poseu-hi les creps. El foc està apagat i el plat s’infusa durant uns 10 minuts.

L’aperitiu va bé amb la pasta.

Bunyols de vedella amb bolets

Si s’utilitzaran bolets del bosc, abans d’afegir-ne els brots, s’han de bullir 15 minuts abans. També serveixen els champignons (250 g). La composició inclou: ceba, mig quilo de fetge, 0,5 cullerades. iogurt gras, un polsim de soda i sal, 2 ous, 3 cullerades. farina de blat

1. Es fregeixen els bolets triturats en una paella amb mantega fins que estiguin tous. A continuació, la ceba picada a daus va cap a ells. Junts es couen els ingredients fins que la verdura sigui transparent.
2. El fetge es converteix en una gruixuda homogènia amb una batedora o amb l'ajut d'una picadora de carn.
3. El sosa s’introdueix al kefir. Quan aquest últim s’extingeix, podeu barrejar el líquid amb la massa del fetge, afegir fregits i ous als components.
4. La massa es sala, es condimenta al gust i es deixa mitja hora.

A petició de les creps, no es pot fregir en una paella, sinó coure al forn.