Una gran quantitat de fibra bruta i àcid que es troba a les pomes fresques poden causar problemes digestius delicats. Un tractament tèrmic adequat fa que la fruita sigui segura per a l’absorció, preservant la majoria de les propietats i del gust beneficiosos. Una recepta universal de pomes al forn al forn s’utilitza per preparar primers aliments per a nadons, a l’hora de preparar una dieta per a dones embarassades o per perdre pes, per a postres casolans festius i fins i tot per a delícies de restaurant.

Pomes al forn amb sucre

Per cuinar, és més convenient utilitzar fruites amb una pell gruixuda. Es tracta de varietats com Granny Smith, Antonovka o Ranet.

Si la poma no és prou dolça per si mateixa, la podeu cuinar amb un edulcorant. Les pomes al forn amb sucre no s’han d’esquerdar i deixar anar el suc, de manera que la quantitat de sorra dolça que s’utilitza és molt limitada. Normalment, per no provocar raigs abundants de caramel cremat, és suficient una culleradeta per fruita. Alternativament, podeu cuinar caramel per separat i abocar-lo sobre el postre acabat. En aquest cas, la fruita conservarà el suc el màxim possible i els plats es mantindran nets.

  1. Renteu bé les pomes, talleu-ne la part superior. El resultat és una “tapa” amb un gruix d’uns 1,5 cm
  2. Talleu el nucli, mantenint tot el fons. Ideal per fer front a aquesta tasca ajudarà a eines per a la talla culinària. Podeu treure el nucli amb un simple ganivet vegetal o una cullera punxeguda.
  3. Cada poma en una llesca ha de ser ruixada amb suc de llimona. Així les fruites no s’enfosqueixen durant el procés de preparació.
  4. Aboqueu-hi sucre al dipòsit i, si voleu, tanqueu-lo amb una tapa tallada.
  5. Aboqueu-ho al motlle, depenent de la seva amplada, 50 - 100 ml d’aigua calenta i distribueu-hi els blancs de fruita. Les pomes s’han de col·locar lliurement, sense tocar-les.
  6. Poseu-les en un forn preescalfat a 170 ºC i feu-ho al forn durant 25-30 minuts. Servir refredat.

Per al xarop de caramel, necessitareu:

  • 100 g de sucre;
  • 100 g d’aigua;
  • 50 g de suc de llimona.

Per funcionar, necessiteu plats amb un fons gruixut perquè el sucre no es cremi.

  1. Bulliu aigua en un recipient a part.
  2. Aboqueu el sucre amb una porció d’aigua i suc de llimona, escalfeu fins que es dissolgui completament a foc lent.
  3. El caramel s’ha de barrejar contínuament per obtenir una consistència uniforme.
  4. L’aigua restant s’afegeix en petites porcions al caramel fins a obtenir un almívar gruixut i viscós.

Feu-lo servir calent.

Deliciós amb mel

Podeu endolcir les pomes no només amb sucre. La mel de flors naturals donarà als postres un aroma especial. El gingebre fresc afegirà un toc més càlid. Les pomes al forn amb mel seran no només més saboroses, sinó també més saludables.

Per a postres, necessitareu:

  • pomes amargades i dures;
  • gingebre fresc;
  • mel líquida.

Durant la preparació del postre, la mel espessa no té temps de fondre’s i, especialment, remullar la poma, per la qual cosa és important que quedi líquida. La mel espessida es pot escalfar lleugerament en un bany d’aigua.

  1. Esbandiu la fruita i traieu el nucli.
  2. Poseu un tros de gingebre a cada poma.
  3. Aboqueu una culleradeta de mel.
  4. Cobriu amb una tapa picada per mantenir millor l’aroma.
  5. Lubriqueu el motlle i poseu-ho al forn preescalfat a 170 ° C durant mitja hora.
  6. En servir, també podeu abocar pomes amb mel.

Cuinant amb canyella

El tradicional duo d'aromes (poma i canyella) es pot diluir amb un toc d'anís.

Per a fragàncies s'utilitzaran:

  • pomes
  • sucre
  • mantega;
  • canyella mòlta;
  • pal de canyella sencera;
  • estrella d'anís

En aquesta recepta, no substituïu l’anís per un gust similar a l’anís estrellat, ja que aquest últim no tolera el tractament tèrmic.

  1. Espolseu les pomes preparades amb suc de llimona.
  2. Omplir de sucre al gust.
  3. Poseu-hi no més de la meitat d’una culleradeta de canyella. En grans quantitats, aquesta espècia pot causar mal de cap.
  4. Afegiu un trosset de mantega a les pomes.
  5. Cobriu els buits amb tapes tallades i poseu-los en forma.
  6. Aboqueu una mica d’aigua al fons del motlle.
  7. Poseu un pal de canyella i anís a l’aigua per millorar el sabor de les postres.
  8. Coure les pomes de canyella durant 30 minuts a 170ºС.

Pomes al forn amb fruits secs

Podeu complicar la recepta afegint un saborós farcit a les pomes al forn.

Es necessitaran quatre pomes grans:

  • 30 g de nous o ametlles;
  • 30 g de panses;
  • 4 culleradetes de mel líquida.

Si voleu, podeu afegir canyella mòlta o vainilla.

  1. Tritureu els fruits secs amb un ganivet. Les panses de vapor amb aigua calenta i seca.
  2. Barregeu tots els ingredients.
  3. Ompliu les pomes pelades del nucli i cobriu-les amb “tapa” tallada.
  4. Greixeu el motlle amb oli vegetal.
  5. Coure les postres a 180ºС almenys mitja hora.

Pomes al forn amb formatge cottage

El farcit fa que les postres siguin força satisfactòries, perquè podeu cuinar pomes al forn amb formatge cottage per berenar per a nens o com a sopar lleuger. Si no afegiu mel ni sucre, obteniu un plat dietètic excel·lent.

Per a 4 pomes necessitareu:

  • 150 g de formatge cottage;
  • 30 g de panses;
  • 4 culleradetes de mel;
  • canyella o vainilla al gust.

En el farcit, podeu utilitzar qualsevol fruita seca en lloc de panses. En cas de molta pressa, es pot omplir les pomes amb la massa acabada de quallada o la quallada dolça del nadó.

  1. Tritureu el formatge cottage de manera que no quedin trossos. Si la massa és seca i cruixent, podeu afegir un parell de cullerades de mantega estovada. És millor rebutjar la crema agria: farà que el farcit sigui aigua.
  2. Barregeu tots els ingredients per al farcit i ompliu-lo amb pomes preparades.
  3. Tapeu-les amb “tapes” tallades i repartiu-les porcions en un forn
  4. Aboqueu una mica d’aigua al fons del motlle.
  5. Enfornar a 180ºС aproximadament mitja hora.

Ompliment d’arròs i pansa

Una altra variant d’un abundant farcit és l’arròs i les panses o altres fruites seques a gust.

Per a 5 pomes mitjanes, caldrà prendre:

  • 100 g d’arròs;
  • 200 ml de llet;
  • 40 g de mantega;
  • 50 g de sucre;
  • un ou;
  • 40 g de fruits secs;
  • 40 g de panses;
  • vainilla al gust.

Per a aquesta recepta, és important utilitzar pomes de la mateixa varietat i aproximadament de la mateixa mida perquè s’enfornin al mateix temps.

  1. Bulliu l’arròs a la llet amb el sucre. Les farinetes han de ser gruixudes i enganxoses. Podeu substituir l’arròs per mill. Aquesta recepta és una bona manera d’utilitzar creativament les restes del cereal d’ahir.
  2. Omplim el cereal amb oli i refredem.
  3. Panses al vapor. Picar fruits secs
  4. Remeneu tots els ingredients per al farcit. Si el farinet és prou enganxós, pot refusar un ou.
  5. Preparem les pomes, les farcim i les posem a la planxa.
  6. Aboqueu-hi 100 ml d’aigua i coure les postres a 180 ºC durant aproximadament mitja hora.
  7. A l’hora de servir, aboqueu racions gustoses amb xarop de fruita al gust.

A la rebosteria

Les pomes a la massa es poden coure senceres o a rodanxes.

La primera recepta requerirà una mica de temps i gust artístic, però un disseny digne us permetrà servir aquest plat a la taula festiva.

Per a 8 pomes, prepareu-ho amb antelació:

  • 4 fulls de rebosteria acabada;
  • 300 g de formatge cottage;
  • 100 g de sucre;
  • canyella o vainilla al gust.

No s’han d’omplir les pomes, però sense omplir-les perdran ràpidament la forma.

Podeu utilitzar qualsevol farcit: formatge cottage, cottage i fruita seca, fruits secs i fruits secs, entre d'altres.

  1. Peleu les pomes i peleu-les.
  2. Tritureu el formatge cottage amb sucre i ompliu-los de pomes.
  3. Tritureu fruites molt sucoses en midó perquè la massa no quedi humida.
  4. Descongelar i enrotllar la rebosteria acabada. Talleu-la a tires d’1 cm de gruix.
  5. Envolteu aquestes tires a cada poma de manera que no quedin buits.
  6. La part superior de les pomes es pot decorar amb fulles tallades de massa, i a la superfície per empènyer les venes amb un ganivet, per a un major realisme. Sota les fulles cal posar escuradents creuats, després les fulles es couen en relleu.
  7. Lubriqueu la superfície amb un ou batut perquè la fruita quedi rosada.
  8. Greixeu un motlle amb mantega i poseu-hi les pomes a petita distància les unes de les altres.
  9. Enfornar un quart d’hora a 200ºС i igual a 180ºС.

Si necessiteu un postre eficaç assotjat, podeu fer “roses” de pomes picades en brioixeria.

Per a 250 g de massa, també necessitareu:

  • dues grans pomes agra;
  • 50 g de sucre;
  • 50 - 80 g de mantega.

Per a "roses" boniques que semblin una flor real, és millor triar fruites amb pell vermella brillant.

  1. Talleu les pomes a rodanxes fines.
  2. Per tal que no es trenquin al plegar, s’han de suavitzar. Podeu escalfar els trossos de poma durant 1,5 minuts al microones o bullir-los en xarop de sucre durant 1-3 minuts.
  3. Rotlleu la massa i talleu-la a tires de 2 cm d'ample.
  4. Greixeu-les amb mantega fosa i salpebreu-les.
  5. Col·loqueu rodanxes de poma a les tires amb la pell cap amunt de manera que surtin per sobre de la massa. Si les rodanxes són molt primes es poden sobreposar.
  6. Cada cinta es doblega en un rotlle ajustat, pessiga-la per sota i col·loca aquest costat sobre una làmina greixada.
  7. Enfornar a 180ºС durant uns 20 minuts.
  8. Refredeu les postres i salpebreu de sucre en pols.

A l’època de les pomes no hi ha millor deliciós! Saborós, ràpid i, el més important, útil.

Similar:Més de l’autor: