El fetge de vedella és un producte versàtil a partir del qual és possible preparar diversos plats variats i nutritius. Es pot servir com a plat independent o amb plats laterals. La recepta de paté hepàtic del fetge de vedella permet preparar un excel·lent aperitiu d’un ric en nutrients.

Paté clàssic fetge de vedella casolana

La pasta de fetge casolana té una textura delicada, una textura suau i un gust inoblidable.

Per cuinar necessitareu:

  • 400 g de brots;
  • ceba;
  • pastanagues;
  • 150 g de mantega;
  • per fregir oli de gira-sol;
  • sal i espècies.

Etapes de la creació:

  1. El fetge es renta, s’asseca, s’allibera de les pel·lícules i conductes, es talla en peces arbitràries, que s’espolseixen amb una petita quantitat de sal.
  2. Les cebes es tallen a daus petits, que es saltegen.
  3. Quan la ceba es faci transparent, s’afegeixen a la paella patates fregides.
  4. En una altra paella, es sofregeix el fetge durant 5 minuts i es deixa infusionar durant 15 minuts sota una tapa tancada.
  5. Els fustes i les verdures refredades s’uneixen amb sal i espècies a una consistència uniforme amb la batedora, i després es bat amb la mantega suau.
  6. La pasta delicada es transfereix als plats de ceràmica i s’envia al fred.

Cuinant en una cuina lenta

Si prèviament prepareu un pastís casolà, podeu cuinar-lo lentament, si prèviament prepareu:

  • 800 g de fetge;
  • ceba;
  • pastanagues
  • 300 ml de llet;
  • 2 vegades menys de mantega;
  • sal, espècies i oli de gira-sol.

Per preparar una pasta de fetge:

  1. El fetge es renta, s’asseca i es talla en trossos de mida arbitrària.
  2. Es tallen les verdures i es fregeixen en oli de gira-sol en el mode "Fregir" fins que estiguin daurades.
  3. El forat preparat es disposa a la torrefacció, després s'aboca amb llet.
  4. La massa hepàtica es cuina 25 minuts en el mode "cocció".
  5. Després d’un pit, la sal es barreja i condimenta.
  6. Quan el fetge amb les verdures es refreda, es dissenya fins a una estructura homogènia.
  7. La mantega suau es presenta a la preparació de la pasta i es torna a desemmotllar el refrigeri, després de la seva preparació als plats preparats.

Amb l’addició de bolets a la recepta principal

Els amants dels bolets els agradarà una recepta que requerirà:

  • 800 g de fetge;
  • 2 cebes;
  • pastanagues
  • ½ kg de bolets;
  • Crema de 200 ml;
  • 250 g de mantega;
  • sal, espècies i oli de gira-sol.

Mètode de cuina:

  1. Les venes de fetge rentades i pelades es tallen a trossos.
  2. Es tallen les cebes i les pastanagues i es fregeixen amb sal en una paella amb 50 g de mantega.
  3. En un altre tros de mantega amb el mateix pes, es fregeix el fetge.
  4. Els plats de bolets també es sofregeixen en l’oli que sobra del fetge.
  5. Al final, es combinen tots els ingredients, inclosa la nata i la mantega restant, al bol de la combinació.
  6. Els productes es baten a la consistència uniforme.

Patata de fetge suau amb mantega

Per preparar la pasta més delicada, n’hi ha prou:

  • ½ kg de fetge;
  • 2 cebes i pastanagues;
  • 200 g de mantega;
  • oli de gira-sol per fregir;
  • sal, espècies i herbes.

Etapes de la creació d'un refrigeri:

  1. Es preparen trossos del fetge, que s’empolvoreixen d’espècies, sal i es fregeixen uns 10 minuts.
  2. Es prepara una ceba a partir de cebes i pastanagues, que després es barregen amb un fetge refredat i mantega.
  3. Tots els ingredients es transformen en una pasta homogènia amb una batedora.

Com cuinar amb prunes

La dolçor de les prunes fa èmfasi en el sabor del fetge i dóna al pate una piquància.

Ingredients

  • ½ kg de fetge;
  • 7 peces de prunes;
  • una pila de brandy;
  • una pila d’oli d’oliva;
  • una mica de crema a voluntat;
  • 20 g de mantega;
  • la sal.

Les etapes principals de la preparació:

  1. Les prunes es renten i envelleixen durant mitja hora en conyac.
  2. El fetge a rodanxes es fregeix amb oli d’oliva en combinació amb mantega durant uns 5 minuts, després s’estofa amb l’addició de nata sota una tapa tancada durant 10 minuts.
  3. El fetge acabat es mòlta en una combinació, després del qual s’afegeixen prunes extretes del conyac al producte principal.
  4. La pasta es torna a triturar i es trasllada als plats per a la seva conservació.

Amb tomàquets secs

És impossible comprar una pasta amb l’addició de tomàquets en un supermercat, tret que ho demani en un dels restaurants de Sicília.

Però a casa, podeu gaudir del berenar original preparant:

  • 460 g de brots;
  • 160 g de tomàquet sec;
  • la mateixa quantitat de nata;
  • gra d'all;
  • ceba;
  • espècies i alfàbrega fresca.

La preparació és la següent:

  1. Es tallen les cebes i es talla el fetge rentat a trossos.
  2. La ceba i la massa hepàtica es sofregeixen lleugerament en una paella. Després s’omple amb nata i s’estofa sota la tapa durant 10 minuts.
  3. Després de refredar-se, el contingut de la cassola es col·loca al bol de la recol·lectora, on s’envia l’alfàbrega, l’all, els tomàquets i les espècies.
  4. La pasta batuda es presenta als plats i es trasllada al fred.

Recepta gustosa:pasta de fetge de porc

Paté hepàtic de vedella cuinada a casa

La pasta dietètica del fetge bullit es prepara a partir de:

  • 1 kg de fetge;
  • 2 pastanagues;
  • 3 cebes;
  • piles d’oli d’oliva;
  • un tros de mantega;
  • sal i espècies.

Recepta pas a pas:

  1. El fetge es talla a trossos, que es col·loquen en una paella juntament amb sal, llorer i s’omplen d’aigua.
  2. Després de bullir, es deixa bullir la pell durant 10 minuts i es treu de la cuina.
  3. Es tallen les verdures i es couen a sobre en oli d’oliva.
  4. Fregir el fetge bullit i barrejar en un bol mantega i espècies, després de tot es bat amb la batedora.

Consells i trucs

La pasta de fetge no només és saborosa, sinó que també és molt útil, sobretot si es cuina a casa.

Preparar un pastís casolà és fàcil, però cal tenir en compte algunes regles:

  1. L’elecció de l’ingredient principal: el fetge per als futurs aperitius s’ha d’escollir fresc en lloc de congelar.
  2. Preparació dels rebuigs: per obtenir un plat delicat, cal treure la pel·lícula i els conductes biliars.
  3. Productes relacionats: per obtenir un sabor ric i una textura suau, s’afegeixen a la vedella pastanagues, cebes, bolets i espècies.
  4. Emmagatzematge: per allargar la vida útil d’un producte perible, s’ha de col·locar en gerres esterilitzades.

Així, seguint les recomanacions bàsiques per a la preparació de la pasta, a casa podeu cuinar un plat molt tendre, sa i increïblement saborós.

Llegiu també:paté hepàtic

Similar:Més de l’autor: