Pearl ordley és un hoste rar al menú de les mestresses de casa modernes. Experts culinaris oblidats indesitablement d’aquest cereal, perquè pot convertir-se en la base de molts plats deliciosos i saludables. A continuació, es publiquen més de 20 receptes d’èxit per cuinar l’ordi de perles.

Escabetx de carn amb ordi i escabetx

Ingredients: una lliura de vedella a l’os, 4 patates mitjanes, 1 peça. pastanagues i cebes, 80 g d'ordi de perla, 4 petits cogombres agra i mig got de salmorra, 3 pastes de tomàquets, sal, espècies.

  1. S'aboca el croup amb aigua gelada durant 3 hores.
  2. De la carn de l’os, el brou es cou, i es filtra. La carn es talla de l’os i es torna al caldo.
  3. L’ordi inflat es renta, s’envia a la vedella.
  4. Després de 20 a 25 minuts, podeu afegir totes les verdures arbitràriament picades. Inclosos cubs de cogombres agra
  5. Durant la cocció, l’escuma s’elimina constantment del líquid.
  6. Resta afegir salmorra, pasta, sal i espècies.

El Rassolnik amb ordi perlat i escabetx és deliciós acompanyat de crema agria.

Com preparar deliciosament els cereals per a un plat secundari?

 

Ingredients: mig got de cereal, pastanaga, tomàquet, sal, ceba, 2,5 cullerades. aigua depurada, condiment, mantega.

  1. Perquè el farinet de la planxa lateral sigui saborós, cal saber cuinar l'ordi correctament. El cereal s’omple d’aigua i s’envia al foc durant 45 minuts.A continuació, s’escorre l’aigua de l’ordi, s’afegeix sal i mantega.
  2. Les verdures a la planxa es preparen a partir de verdures triturades. Primer s’escola la ceba amb pastanaga a la cassola. Després se’ls afegeix un tomàquet. Junts es guisen els components sota una tapa durant 10 a 12 minuts.
  3. Els cereals es barregen amb el sofregit.

Resta afegir les teves espècies preferides al plat i servir-lo a taula com a plat lateral.

Orda amb estofat en una cuina lenta

Ingredients: 2 cda. ordi xopat a la nit, 5 cullerades. aigua filtrada, ceba, llauna estàndard de guisat de vedella, pastanaga, 2 cullerades. sals, herbes aromàtiques.

  1. Rentat a l’ordi de perles del matí durant 3-4 minuts, abocat amb aigua bullent.
  2. Al bol de l’aparell, les verdures picades es fregeixen en un programa adequat fins que estiguin daurades.
  3. El guisat es transfereix a fregir juntament amb el greix.
  4. Després de barrejar, s’afegeix cereal preparat.
  5. Tot s’omple d’aigua.

En un programa de guisat, el plat discutit amb guisat en una cuina lenta es cuina durant 90 - 100 minuts. Al cap d'una mitja hora, s'hi afegeix sal i herbes aromàtiques.

Sopa Kharcho amb ordi de perles

Ingredients: 320 g de vedella, mig got d’ordi perlat, all al gust, patata, 2 cullerades. l salsa tkemali, ceba, 3 escabetxes, un polsim de pebre negre mòlt i salt de suneli, sal.

  1. Les rentes grogues amb aigua freda. Després s’aboca amb aigua bullent.
  2. La carn es talla a daus mitjans i es posa en una olla amb aigua. Es drena el primer caldo. Aboqueu 2 litres d’aigua dolça a la vedella. La carn és cuita fins que estigui cuita.
  3. L’aigua s’escorre de l’ordi. S'afegeix a la vedella.
  4. Al cap de 20 minuts, podeu posar els daus de patata a la sopa.
  5. Després d'ella, rosteix cebes picades, alls, pastanagues, escabetxos ratllats i tkemali es dirigeix ​​a la cassola.
  6. Resta bullir la sopa durant 6 - 7 minuts més, sal, afegiu-hi espècies.

El plat es serveix amb herbes fresques.

Pilaf d’ordi amb carn

 

Ingredients: un quilo de polpa de vedella, 1 cda. ordi perlat, 2 cebes, 1 cda. l pasta de tomàquet, pastanaga, beina de pebrot calent, cap d'all, 1 cullerada cadascuna. barberry, zira, sal al gust.

  1. La carn sense pel·lícules i el greix es trosseja a rodanxes petites.
  2. Les verdures es tallen a tires.
  3. Els ingredients s’envien al calderó i es fregeixen fins que estiguin daurats. Allà, hi ha pasta de tomàquet i tots els condiments. S'hi afegeix un cap d'all sense closca superior.
  4. Resta abocar aigua calenta al calderó per tal que pugi un parell de centímetres per sobre de la carn.
  5. Després de bullir, la massa es sal i es guisa durant 40 - 45 minuts.
  6. Els cereals rentats i secs es sofregeixen durant un parell de minuts en una paella seca amb agitació freqüent, i després es posen a la carn amb verdures.
  7. També s’hi afegeix aigua, el nivell del qual s’hauria d’elevar per sobre del cereal en un parell de centímetres.

Sota la tapa de l’ordi perlat, deixeu-ho sofregir durant 45 minuts fins que el líquid s’hagi evaporat completament.

Cuinar tallets perles d’ordi

Ingredients: 1 cda. ordi, 3 grans d'all, sal, 220 g de ceba i pastanaga, condiment, farina.

  1. Els graats es cuinen fins que es cuinin de qualsevol manera convenient. Es salada.
  2. Les verdures triturades es fregeixen en oli fins que estiguin toves i daurades.
  3. L’ordi es combina amb la fregida i triturada per una batedora. Se li afegeix sal, condiments, all picat.
  4. Es modelen els talls a partir de la massa resultant. Cadascuna d’elles s’amassa amb farina.

És millor cuinar talls en una cassola de ferro colat amb oli ben escalfat.

Sopa de bolets amb ordi

 

Ingredients: mig got d’ordi perlat, 340 g de champignons congelats, 1,5 l d’aigua depurada, 3 patates, ceba, mitja pastanaga, 2 cullerades. l pasta de tomàquet, sal.

  1. L’ordi es remull durant mitja hora en aigua freda, després es bull fins que estigui cuit i rentat bé.
  2. Els bolets preparats s’envien a aigua bullida juntament amb els cereals preparats.
  3. Després de l’ebullició següent, s’aboca els cubells de patata a la cassola, s’afegeix la fregida de ceba i la pastanaga, barrejada amb la pasta de tomàquet.
  4. La sopa de bolets es cuina fins que les patates estiguin toves i el cereal estigui cuit.

Al final de la cuina, el plat té gust.

Recepta de bolets

Ingredients: un got d’ordi i bolets de bosc bullit, una pastanaga i ceba gran, 40 g de grans de nous, 20 g de mantega, sal, 1 cda. l pols de bolets secs, una barreja de pebrots.

  1. El cereal es remulla tota la nit, es renta al matí.
  2. Totes les verdures trossejades es fregeixen en un ànec fins que estiguin daurades. Els fruits secs trossejats, la sal, els cereals rentats, una barreja de pebrots.
  3. S'aboca productes amb aigua calenta. Hauria de cobrir completament l’ordi.
  4. Sota una tapa tancada, el pastís es cou durant 25 minuts.
  5. A continuació, s'aboca la pols de bolets al plat, es posen bolets bullits i l'oli.

Resta coure l’ordi amb els bolets durant 10-12 minuts.

Com cuinar ordi amb verdures

 

Ingredients: 2 cda. ordi, 2 peces. pastanagues i cebes, sal, un got de pèsols en conserva, sal, pebre.

  1. Es renta el cereal amb aigua tèbia fins que sigui transparent, i es remull durant mitja hora. A continuació, es fregeix l’ordi en una paella fins que apareix una agradable aroma de fruits secs.
  2. Primer, es couen els cubs de ceba i la pastanaga ratllada en una paella a la paella calenta. A continuació, es posen els pèsols juntament amb líquid. Es guisa la massa durant 6 a 7 minuts més.
  3. A la cassola s’afegeixen cereals preparats i aigua, que ha de cobrir completament els productes.

L’ordi amb les verdures es guisa a foc lent durant 50-60 minuts. 10 minuts abans de coure, s’afegeix sal i pebre.

Porridge Orley Deliciós

Ingredients: 1 cda. ordi perlat, 5 cullerades. aigua purificada, 1/2 cullerada sal, una llesca de mantega.

  1. Es renta bé el cereal i s’aboca a una paella amb 3 tasses d’aigua bullint. L’ordi ha de bullir en el líquid de 3 a 4 minuts.
  2. El cereal es reclina en un colador, i després es posa en aigua bullent fresca (2 cullerades). El sal és líquid.
  3. A foc lent, es cuina el farinet fins que s’espesseixi.

Podeu cuinar deliciós ordi en una cuina lenta de la mateixa manera.

Pollastre d'ordi

Ingredients: pollastre mitjà, 430 g d'ordi perla, 2 pastanagues, ceba, espècies, maionesa, sal.

  1. Es trosseja el pollastre a trossos, es frega amb espècies i maionesa. L’ocell marinarà almenys una hora.
  2. Es renta el cereal i s’omple amb aigua gelada durant una hora.
  3. Les pastanagues amb les cebes es trituren, es fregeixen fins que estiguin daurades en oli calent.
  4. L'ordi preparat està disposat en una fulla de forn untada amb oli. Amb ell es distribueix fregit de verdures.
  5. S'aboca aigua calenta salada, que ha de cobrir completament el cereal.
  6. S'hi posen trossos d'aus.

El plat es cou al forn durant aproximadament una hora a 190 - 200 graus al forn.

Plats de cuina italiana - Perlotto

 

Ingredients: 120 g de pollastre, 80 g d'ordi, 35 g de mantega i pèsols enllaunats, gra d'all, ½ culleradeta. l farina, 50 g de pernil, mig litre de brou de pollastre, sal, 2 cullerades. l oli vegetal.

  1. L’ordi pre-remullat es cou al caldo fins que sigui cuit. Es salada. L’oli vegetal amb all picat s’aboca al cereal.
  2. Es manté la mantega suau amb farina i es posa a la nevera.
  3. S’afegeixen pèsols a les farinetes. Ella s’escalfa. Es barreja a la massa una mescla freda de farina i oli.
  4. Les llesques de filet i el pernil es sofregeixen fins que estiguin tendres.

L'ordi es posa en làmines. La carn fregida de la cassola es reparteix per sobre.

Amanida amb carn i cogombres

Ingredients: 90 g de cereal, 220 g de vedella, ceba, cogombre fresc gran, 160 g de crema agra, 1 cullerada. l salsa de soja, anet fresc.

  1. L’ordi i la vedella es couen fins que estiguin cuits.
  2. El cereal es refreda i es dirigeix ​​al bol d’amanides. Se li afegeix la carn picada a daus.
  3. Els cogombres i les cebes es tallen a daus en miniatura.
  4. Per a la condimentació, es combinen la crema agra i la salsa de soja.
  5. Tots els productes es barregen, es regen amb el guarniment.

En aquesta amanida, l’ordi i la carn es combinen perfectament. En lloc de vedella, podeu prendre carn de porc bullida.

Porridge d'or perla al forn

 

Ingredients: 620 g de vedella grassa, un got amb una barra d’ordi perla, 2 cebes, 60 g de mantega, un grapat de julivert picat, all, sal, pebre.

  1. Es renta el cereal, s’omple d’aigua i es deixa 4 hores.
  2. La vedella es talla en trossos minúsculs.
  3. La ceba es talla a mitges anelles fines i es fregeix amb carn a foc alt fins que aparegui una crosta a l'últim.
  4. La massa de verdures i carn es distribueix en pots. S'hi afegeix sal, pebre, all picat.
  5. Es distribueix l’ordi preparat a la part superior.
  6. Tots els productes s’aboca amb aigua bullent.
  7. Sota les tapes, es deixen els pots al forn durant mitja hora a 210 graus, i després durant 1 hora més a 170 graus.

Al forn de refrigeració, es deixen els contenidors una mitja hora més. Servim amb mantega i julivert picat.

Opció de cuina amb fruits secs

Ingredients: 1 litre d’aigua depurada, 50 g d’ordi, 25 g de prunes tallades, un grapat de grans de noguera, 8 unitats. albercocs secs, sucre, 40 g de panses fosques, mantega.

  1. L’ordi s’aboca amb aigua, portat a ebullició. Es drena el líquid, es renta el producte. El cereal es torna a abocar amb aigua i es porta a ebullició. El procediment es repeteix almenys 3 vegades.
  2. Les fruites seques es renten al vapor amb aigua bullent per suavitzar i tallar-les a trossos petits. Després es sofregeixen en mantega. S'hi afegeixen nous trossejats i sucre. Aquest últim ha de fondre’s i tornar-se daurat.
  3. La mescla de la cassola es transfereix a un farinet gairebé acabat.

El gust es cou durant 10 a 12 minuts més.

Sopa de tomàquet d’ordi

 

Ingredients: 2 cda. ordi cuit perlat, 4 tomàquets, 2 pastanagues, ceba, sal, sucre, 2 cullerades. l oli d’oliva, pebre, un munt de verds.

  1. Els tomàquets es tallen a rodanxes, s’omplen amb 1,5 litres d’aigua i es bullen en aigua salada fins que estiguin tous. A continuació, la massa és interrompuda per una batedora.
  2. La resta de verdures es trituren, es fregeixen en oli d’oliva i es traslladen al puré de tomàquet.
  3. L'ordi perlat bullit també s'hi mou.
  4. Quan les verdures estiguin completament llestes, el plat és salat, el pebre, s’hi afegeix una mica de sucre al gust.

La sopa llesta amb ordi i tomàquet de perles es decora amb verds.

Carrosses de porc rostides

Ingredients: 630 g de porc, ceba, 1 cullerada. ordi perlat, sal gruixuda, espècies.

  1. Les cebes es tallen a daus i es fregeixen en oli calent fins que estiguin daurades.
  2. La carn es talla a trossos mitjans i es posa en una olla amb ceba. Aigües abocades amb sal i espècies.
  3. S’afegeix l’ordi ben rentat.
  4. L’olla es cobreix amb paper film i es neteja al forn, escalfant-la a 190 graus.

El plat es cou durant 110 - 120 minuts.

Cabana prefabricada amb ordi

 

Ingredients: 4 cullerades. l ordi de perla, 330 g de porc i vedella a l’os, cors de pollastre, carn de pollastre, 90 g de llom fumat fred i botifarra fumada, 3 tomàquets, pastanagues i cebes, escabetxes, mitja llimona, sal, espècies, 3 cullerades. l pasta de tomàquets.

  1. L’ordi es renta al vespre i es deixa inflar en aigua. Al matí, el cereal es cuina fins que estigui tendre.
  2. Tots els productes carnis frescos es cuinen fins que es cuinen. I fumat tallat a tires. El porc i la vedella es bullen junts. El caldo es queda d’ells.
  3. Per fregir amb oli calent, es preparen cebes picades i pastanagues. Quan es tornen rosats, s’hi afegeixen llesques de tomàquet, cogombre ratllat i pasta de tomàquet.
  4. Tots els productes carnis preparats picats, l’ordi i el fregit vegetal es posen al brou de carn.
  5. Després de 10 - 12 minuts de cocció, la sopa és salada, condimentada amb espècies. Resta coure-ho durant 5 - 6 minuts més.

Se serveix sopa amb llesques de llimona fresca.

Porridge clàssic de l’exèrcit

Ingredients: 160 g de cereals, 260 g de porc, ceba, sal, 1 cda. l pasta de tomàquets.

  1. Es renten els cereals rentats i secs en una paella seca fins que aparegui un sabor de nou. Després va a bullir amb aigua salada.
  2. Per al farcit, els trossos de porc comencen a fregir-los, després salats, barrejats amb pasta de tomàquet i all picat. Guisat fins que estigui a punt.
  3. Les farinetes d’ordi es barregen amb el contingut de la cassola.

El plat se serveix per sopar calent.

Amanida amb ordi perlat, pollastre i blat de moro

 

Ingredients: ½ cullerada. ordi bullit, cogombre adobat, ceba mig vermella, cuixa de pollastre bullida, 5 cda. l blat de moro en conserva, ou bullit, sal, maionesa.

  1. La carn es treu de l’os i es talla a daus. També ou picat, cogombre, ceba.
  2. Els productes preparats s’envien al bol d’amanides.
  3. Hi surten grans de blat de moro, ordi bullit de perles.

L’aperitiu condimenta amb salsa maionesa.

Escabetx magre amb ordi de perles

Ingredients: 1 cda. ordi, 4 patates, 5 escabetxes, 1 unitat. pastanagues i cebes, 2 cullerades. l pasta de tomàquet, sal, condiment.

  1. Es renta el cereal i es deixa durant mitja hora en aigua freda.
  2. A continuació, s'aboca amb líquid fresc i es bull durant aproximadament mitja hora fins que estigui suavitzat.
  3. La patata es talla en cubs ben ordenats i es transfereix a un cereal ja acabat.
  4. Les verdures restants es tallen i es fregeixen arbitràriament fins que estiguin daurades. A continuació, s’hi afegeixen cogombres ratllats i pasta de tomàquet.
  5. La torrefacció es mou a la cassola.
  6. La sopa és salada, aromatitzada amb condiments i cuita durant 12 minuts més.

El plat acabat es serveix amb herbes i / o crema agria.

Col farcit de col

 

Ingredients: 320 grams de vedella mòlta, 80 grams d'ordi perla, un quilo de col jove, 2 cebes, la mateixa quantitat de pastanagues, 1 cda. l pasta de tomàquets, 1 cullerada. sucre, sal, un polsim de llúpol-suneli i pebre negre mòlt.

  1. L’ordi es bull fins la meitat cuita (uns 15 minuts), després es transfereix a la carn picada juntament amb la sal i les espècies.
  2. A la massa s’afegeix una pastanaga i ceba triturada per una batedora. La resta de verdures es tallen i es fregeixen en oli calent.
  3. Es talla un cap de col en un cercle a la soca, després s’immersa en aigua bullent i es cou fins que les fulles s’estovin. Se'ls talla immediatament els llocs espessits amb un ganivet afilat.
  4. El brou vegetal resultant no s’aboca.
  5. El farcit preparat s'embolica amb fulles toves.
  6. El sofregit de verdures es transfereix al calderó. Se li afegeix sucre, sal, pasta de tomàquet.
  7. La massa es dilueix amb aigua de col i es deixa bullir un parell de minuts.
  8. A la salsa acabada durant aproximadament mitja hora, sota una tapa tancada es guisen els rotllos de col.

El plat es serveix a taula amb molta crema agra.

Com cuinar kutya

Ingredients: 1 cda. ordi, mitja tassa de grans de nous, 4 cullerades. l llavors de rosella, mel a gust, 2 cda. compota d'aigua plana o nabiu.

  1. El cereal rentat es manté en aigua freda durant una hora.
  2. A continuació, l’ordi es cou a l’aigua o es compota a foc lent durant 50 minuts.
  3. Les roselles de rosella en una batedora amb nous.
  4. A l’ordi s’afegeix la massa de la rosella i la mel per tastar.

Les panses fosques al vapor també van bé amb aquesta delícia.

Sopa escocesa

 

Ingredients: 230 g de xut, 160 ml de suc de tomàquets, un munt de cebes verdes, 90 g d'ordi, 2 pastanagues, 4 patates, sal, una barreja de pebrots.

  1. La carn es talla a trossos i es fregeix directament en un calderó fins que estigui daurada. A continuació, li treuen pastanagues ratllades i cebes verdes. La massa s’allarga un parell de minuts.
  2. Després d’afegir suc de tomàquet, sal i una barreja de pebrots, la cocció dura entre 8 i 9 minuts.
  3. L’ordi es cou en una paella separat fins que es cou, i després es transfereix a la sopa amb daus de patates.

El plat es desfà sota la tapa fins que les rodanxes de patata s’estovin.

Si l’ordi està cuit correctament, llavors farà les delícies dels gourmets no només pel seu gust agradable, sinó també amb un preu barat. Si afegiu aquests cereals a la vostra dieta, podeu estalviar molt. A més, l’ordi també és molt útil tant per a adults com per a nens.

Similar:Més de l’autor: