Tothom sap que les farinetes són un plat sa i satisfactori. És cert que no totes les mestresses de casa utilitzen ordi perlat en el seu arsenal culinari. I és completament en va, perquè a partir d’aquests cereals es pot cuinar un aperitiu i apetitós sopar. I si hi afegeixes altres ingredients, sortirà un plat realment real. Per exemple, l’ordi amb bolets, si es serveix adequadament, fins i tot guarnirà una taula festiva.
Contingut de material:
Orda amb bolets al forn
No és d'estranyar que diuen que com més senzill és el plat, més saborós és. Aquí l’ordi perlat, que sembla, un cereal comú, que per alguns motius no afavoreix, pot ser una bona opció per preparar un plat que rega boca.
Ingredients
- un got d’ordi de perles;
- 160 g de champignons frescos;
- espècies, oli.
Mètode de cuina:
- Rentem els grans d’ordi i el vapor amb aigua bullent.
- Talleu els bolets en plats i fregiu-los en oli durant set minuts. Per a un sabor ric, s’hi pot afegir ceba picada.
- Combinem l’ordi perlat amb els bolets, condimentem amb espècies i els posem a l’olla. Aboqueu dos gots d'aigua, tapeu i poseu el plat a foc lent al forn durant una hora (temperatura - 180 ° C).
Amb cebes i pastanagues
Molts gastrònoms no consideren que l’ordi de perles és un cereal exquisit, per la qual cosa els plats d’aquest no troben un lloc a la seva carta. Però és important recordar que aquest farinet és molt útil, i si sabeu cuinar-lo correctament, podeu obtenir un àpat molt saborós i satisfactor. Us oferim per cuinar ordi amb bolets, cebes i pastanagues: un plat deliciós que serà un excel·lent plat secundari per a qualsevol carn, peix i fins i tot per a la pell.
Ingredients
- dues tasses d’ordi;
- un parell de cebes mitjanes i pastanagues;
- 230 g de bolets;
- espècies, oli
Cuinarem així:
- Aboqueu els grans d'ordi amb aigua i deixeu-ho durant dos terços d'una hora. Després aboquem quatre gots d’aigua a la cassola i, tan aviat com el líquid bull, hi aboquem els grans i la sal. Introduïm una cullerada d’oli i al cap de 20 minuts el cereal estarà a punt. Per enriquir una mica el gust de les farinetes, hi poseu mantega.
- Agafem una paella, escalfem l’oli i comencem a fregir les verdures i els bolets. Primer, poseu la meitat dels anells de ceba, després afegiu-hi la pastanaga ratllada i passats els cinc minuts afegiu el plat de bolets. Salar, pebre i sofregir els ingredients durant deu minuts.
- Després, agafem una olla gran d’argila o diverses petites, hi posem les verdures fregides amb bolets i omplim les farinetes. Ho tapem tot i sofregim el plat al forn durant 20 minuts (temperatura - 180 ° C).
Amb bolets congelats
L’ordi es pot preparar no només amb bolets frescos, sinó també amb bolets congelats. El plat resulta el mateix sucós, agradable i aromàtic.
Per a la recepta, no utilitzeu una gran quantitat de condiments que poden matar el gust del bolet, només cal afegir una mica de sal i una mica de pebre negre.
Ingredients
- un got de cereals;
- tres grapat de bolets congelats;
- dues cullerades de mantega fosa;
- ceba;
- 110 ml de vi blanc;
- 35 g de parmesà.
Mètode de cuina:
- Remullar els grans d'ordi en aigua durant 40 minuts. Per fer que les farinetes siguin friables, abans d’enviar els grans a aigua bullent, s’han de fregir en una paella seca.
- En aigua lleugerament salada, bulliu els bolets congelats durant 20 minuts. No val la pena tirar-ne el brou, sinó que es pot utilitzar més a la recepta en lloc d’aigua.
- Per suavitzar, passem els cubs de ceba en ghee, després omplim el cereal i al cap de cinc minuts aboquem el vi. Tan aviat com s’evapori l’alcohol, aboqueu-hi un got de brou de bolets i espereu la seva completa evaporació.
- Després, poseu els bolets trossejats, salteu i pebreu el plat al gust. Aboqueu el brou o l’aigua en una proporció d’1: 2. Coure els aliments durant un parell de minuts, després treure del foc, barrejar amb el parmesà ratllat. Transferim la composició resultant a un motlle o a una olla i l’enviem al forn durant 40 minuts (temperatura - 180 ° C).
En servir, el plat es pot tornar a empolvorar amb formatge.
Sopa de bolets seca amb ordi en una cuina lenta
Els plats amb l'addició de bolets secs resulten més saborosos, per tant, recomanem cuinar una sopa apetitosa amb bolets secs i ordi de perles. Perquè el procés de cocció no faci gaire esforç, cuinem el plat en una cuina lenta.
Una recepta similar:ordi en una cuina lenta
Ingredients
- 160 g de bolets secs;
- tres tubercles de patates;
- pastanaga i bombeta;
- tres cullerades de grans d’ordi;
- oli, espècies.
Mètode de cuina:
- Abans de coure la sopa de bolets secs, primer s’han de remullar en aigua almenys una hora. I després només piqueu finament. És millor colar l’aigua en què s’han xopat els bolets, però no per abocar-la, encara ens serà útil.
- Encenem l’aparell, seleccionem el mode “fregir”, aboquem l’oli al bol, escalfem i passem els cubs de ceba, la pastanaga ratllada i els bolets picats.
- Tan aviat com les verdures estiguin toves, tirem els daus de patates i omplim el cereal. Aboqueu aigua de sota dels bolets i uns dos litres d’aigua bullent, sal i pebre.
- Podeu cuinar la sopa de la mateixa manera, es necessitarà una hora per preparar-vos. Però és millor triar el mode "Guisat", i el plat estarà cuit una hora més, però el resultat val la pena. Així els ingredients s’enfonsaran i l’àpat acabat resultarà com d’un forn rus.
Cuinant amb pollastre
Per descomptat, els bolets i els cereals són deliciosos, però molts gourmets no poden viure sense carn. Especialment per a ells, oferim la següent recepta d’ordi perlat amb pollastre.
Ingredients
- 320 g d’ordi perlat;
- Filet d'aus de 280 g;
- 245 g de bolets;
- cebes i pastanagues;
- dos grans d'all.
Mètode de cuina:
- Aboqueu els grans d'ordi en aigua normal i insisteixen 40 minuts.
- Encenem el dispositiu en el mode "fregir", abocem l'oli. Mentre s’està escalfant, tallem el filet d’ocells a daus petits, i després els fregim fins que estiguin daurats.
- Després de posar les cebes trossejades, els alls i la pastanaga, sofregim els productes junts fins que les verdures estiguin a punt.
- Aboqueu cereals, aboqueu aigua en una proporció d'1: 2, aneu al mode "Extingent" i prepareu el plat durant una hora.
Recepta de carn
Per a aquells que no siguin molt aficionats a la carn dietètica, oferim una recepta amb vedella. També prepararem el plat a la cuina lenta.
Ingredients
- 280 g de grans d’ordi;
- 380 g de vedella;
- 180 g de champignons;
- ceba gran i pastanaga;
- 110 g de pèsols verds.
Mètode de cuina:
- En el mode "fregir", fregim les llesques de vedella en oli calent fins que estiguin daurades. A continuació, salem, pebrem, aboquem la carn amb aigua i sofregim a foc lent uns 40 minuts en el mode “Guisat”.
- Tallem els champignons en quatre parts, tallem les pastanagues a tires i les cebes a daus.
- Tan aviat com la carn quedi guisada, poseu-hi els bolets i al cap de deu minuts afegiu-hi les verdures.
- Si es fan suaus, ens adormim els pèsols i al cap de dos minuts repartim l’ordi xopat a la nit. Barregeu i continueu cuinant al mateix mode durant una hora.
Talls d’ordi amb bolets
L’ordi no només es pot cuinar, sinó que també se’n poden fer talls. Aquests productes s’anomenen hamburguesa vegetariana.
Ingredients
- un got d’ordi ja cuit;
- 265 g de bolets;
- una pastanaga i ceba;
- api (arrel i tiges);
- espècies, oli, farina de blat de moro.
Mètode de cuina:
- Al bol de la batedora, aboqueu el cereal ja bullit amb bolets i verdures. Tritureu la consistència de la carn picada.
- Afegiu les espècies. Aquí podeu utilitzar no només sal, sinó també pimentre, així com espècies de masala (índia).
- Barregeu, formeu els talls. Si els productes es trenquen, afegiu una mica de farina de blat al farcit.
- Tallem els pa ratllats a la farina de blat de moro i els fregim fins que estiguin daurats, després els transferim a la forma i portem el plat amb facilitat al forn (temperatura - 180 ° С).
Ara ja sabeu que a partir dels ingredients poc concrets i habituals podeu cuinar una varietat de plats deliciosos i saludables. Proveu-ho i mireu-ho!
