Charlotte és un postre suau, senzill i popular. La coca entrepà amb pomes resulta molt saborosa: una lleugera saboror emfatitza el sabor delicat de la rebosteria. Aquesta recepta canviarà la noció familiar de pastissos famosos.
Contingut de material:
Shortcake clàssic amb pomes
Charlotte elaborat a partir de pastisseria de poca confecció amb pomes, elaborat segons aquesta recepta, us farà passar una estona més que preparar productes cuits ordinaris al forn. Però el resultat justificarà el temps dedicat.
La massa:
- farina - 250 gr;
- drenatge d’oli. - 125 gr;
- rovell - 1 unitat;
- sah pols - 60 g;
- vanil·lina;
- pols de cocció - 1 cullerada.
Omplint:
- pomes dolces i amargades, a rodanxes - 1 kg;
- sucre - 50 gr;
- canyella - 4 gr;
- sec pols - 20 gr.
Barregem les pomes amb altres components del farcit, posem al forn, cuinem a 150 graus. durant mitja hora. Remeneu les pomes després de 15 minuts de la cocció, de nou al final de la cocció. Deixar refredar.
Combinem la farina amb els productes a granel. En un bol de liquadora, barregeu la massa de farina amb la mantega. Continuem el procés durant diversos minuts, després afegim el rovell, barregem de nou. La barreja sembla una gran molla humida. Ho refredem durant mitja hora a la nevera, apretant el recipient amb un film - perquè la massa no s’airegi.
Cobrim el formulari amb pergamí, hi posem la meitat de la massa. Escampem les pomes, les cobrim amb la massa. Enfornar a 180 graus. 45-50 minuts. Deixeu refredar uns 15 minuts en forma, després de retirar-les, ruixeu-les amb pols.
A una nota. Si cal, es pot substituir la mantega per margarina.
Com cuinar una magnífica charlotte?
La luxosa charlotte està feta a partir del batedor, que s’adapta bé, creant una textura porosa i delicada del pastís.
- 4 ous
- 3 pomes agra;
- ½ llimona;
- pila sucre
- pila farina;
- Escorregut de 50-70 gr. olis.
Primer, esbandiu les pomes, traieu-ne el mig amb les llavors. Dividiu en cubs petits. Poseu-ho tot en un recipient de vidre / plàstic, empolsegeu-hi suc de la fruita tallada de llimona i barregeu-ho amb una cullera per distribuir-la uniformement; el procediment ajudarà a preservar la blancor de les pomes. Es pot deixar una poma per decorar-la: tallar-la a rodanxes fines.
Prepareu la massa: combina els ingredients secs, bat els ous, treballa amb una batedora durant diversos minuts, obtenint molta consistència cremosa. Aboqueu les pomes, barregeu amb una cullera o una espàtula.
Tapem una mica el motlle amb oli. Aboqueu la massa, poseu-hi plats prims de pomes. Posem a coure a 180 graus. durant mitja hora o fins i tot quaranta minuts. Si hi ha una calefacció superior, al final podeu encendre-la durant 3-5 minuts, de manera que la part superior de la charlotte es dauri.
Obert pastís de poma
Un shortcake obert amb pomes no és gaire diferent d’un pastís de pessic habitual. Us proposem canviar una mica el farcit.
- llimona
- 3 pomes
- canyella
- sucre
- un ou;
- 4 cda. l melmelada d'albercoc;
- una part de la rebosteria acabada.
La coca es cou molt ràpidament, per la qual cosa es recomana posar immediatament el forn a escalfar.
Premeu el suc de la llimona. Netegem les pomes rentades del nucli, les tallem a rodanxes fines, ruixem amb canyella i sucre (al gust), omplim de suc i barregem a mà. El suc no deixarà que les llesques de poma s’enfosquissin.
Repartim la massa pel fons de la forma preparada amb una alçada de 4-7 cm, formant manualment petits costats. Repartiu uniformement el plat de pomes. Enfornar durant 25-30 minuts a 180 graus. Greixeu el pastís acabat amb la melmelada.
El pastís és molt delicat, prim. De vegades, aquest pastís també s'anomena vienès.
Una recepta senzilla de kefir
Les coques de Kefir són molt exuberants i poroses, ja que s’ajusta molt ràpidament la massa d’un producte lacti fermentat.
- 2 ous
- pila sucre
- un polsim de sal;
- pila kefir;
- vainilla i canyella (opcional);
- 1 ½ pila farina;
- ½ cullerada refresc;
- Taula d’1 ½. l publicar olis;
- farina en forma de pols;
- un parell de pomes.
Batem la massa de poma i sucre amb la sal. La massa brillarà molt.
Introduïm kefir i espècies, treballem amb una batedora durant diversos minuts. Tamisar la farina i el refresc a la massa líquida, barrejar bé amb un batut / espàtula. Aboqueu-hi l’oli, barregeu-ho.
Esbandiu les pomes, les peleu i les talleu a rodanxes fines.
Unteu lleugerament la forma amb oli, salpebreu uniformement amb sèmola, us ajudarà a treure fàcilment la coca acabada. Escampem les pomes, hi aboquem la massa. Enfornem un pastís a 180 graus. en 40 minuts
Abans de servir, si es vol, es pot ruixar amb sucre en pols.
Com cuinar a partir de molles de sorra?
Es pot preparar pastisseria de shortcrust amb galetes de farina o mantega. En aquesta recepta us proposem provar un pastís, la base de la qual es prepara amb molla de galetes.
Recepta gustosa:pastís amb pomes de pastisseria
Omplint:
- drenatge d’oli. - 2 cda. l .;
- pomes - 3-4;
- sucre - ¾ vidre .;
- aigua - ¼ copa .;
- midó - 1 cda. l .;
- una barreja de 5 espècies - 1 cullerada;
- llimona. suc - 2 cullerades;
- la sal és marina. - ⅛ pàg. l
Complement:
- canya de sucre. - ⅓ vidre .;
- Galetes de mantega: 4 unitats;
- ametlles / avellanes - ⅓ vidre .;
- drenatge d’oli. el fred. - 3 taula. l .;
- sal - ⅛ tsp;
- suc de taronja. - taula. l
La massa:
- farina - 1 got .;
- nous trossejats - 1 taula. l .;
- sucre - 1 taula. l .;
- drenatge d’oli. i rast. - 1 cda. l .;
- la sal és marina. - un polsim;
- aigua - taula 3-4. l
Aboqueu tots els ingredients secs per a la massa al recipient de la batedora i desplaceu-ho durant diversos minuts perquè la barreja sigui homogènia. Després de posar la crema a rodanxes i abocar l’oli vegetal. Treballeu uns quants minuts més amb una batedora; per tant, tota la massa hauria de ser com a molla. A continuació, poseu-ho en un bol a part i, abocant gradualment l’aigua, amasseu un bol de massa. Envolteu-ho amb paper film i envieu-lo a la nevera perquè es refredi lleugerament.
Mentrestant, prepareu el farcit. Escalfeu la mantega en una cassola. Esbandiu, peleu i talleu les pomes a daus mitjans.Escampeu-les i un quart de tassa de sucre en mantega, bulliu-ho durant set minuts a foc lent, remenant de tant en tant.
Barregeu l’aigua amb el midó perquè la massa quedi homogènia. Quan les pomes s’estovin una mica, aboqueu-hi el midó, barregeu-ho i bulliu-ho un minut. A continuació, afegiu tots els components del farcit. Bulliu-ne cinc minuts més - la massa s’espessirà lleugerament.
Prepareu el topping: piqueu les ametlles i les avellanes molt fines amb un ganivet, tritureu les galetes amb un passador, barregeu-ho amb tots els altres ingredients i barregeu-ho bé.
Estireu la massa freda de la nevera, enrotlleu-la a una capa rodona i poseu-la en un motlle. Preescalfeu el forn a 180 graus. Poseu un petit full de pergamí sobre el full de massa, aboqueu-hi una mica de cereal i feu-ho coure durant diversos minuts - la massa es daurarà lleugerament. Cal agrupar-se perquè la part inferior de la base no s’elevi massa. Retireu el paper i els groixons, poseu el farcit a la base, tapeu-lo amb tap i remeneu-ho durant un terç d’una hora.
Amb crema agra
S’obté un pastís suau i lleugerament humit sobre una massa amb crema agra.
- 5 grans pomes
- canyella (opcional);
- 1 pila farina;
- 1 pila sucre
- 1 pila crema agra;
- ou gran;
- ¼ cullerada refresc;
- tsp pols de cocció.
Esbandiu les pomes sota aigua corrent, traieu els grans amb membranes i, si es vol, talleu la pell. Talleu les fruites a rodanxes fines, salpebreu de canyella segons vulgueu i repartiu-les uniformement a la paella.
Bateu una mica l’ou, després afegiu-hi sucre i batu-lo de nou fins que el sucre es dissol completament i la massa s’augmenti de volum. A continuació, poseu la crema agra, torneu a passar per la batedora. Aboqueu productes secs, treballeu amb una batedora durant diversos minuts.
Aboqueu la massa per sobre de les pomes. Enfornar mitja hora a 180 graus.
A una nota. Les mestresses posen les pomes de diferents maneres: algú prefereix que la fruita estigui al fons del pastís, unes altres al mig, i d’altres els agrada des de dalt. Val la pena assenyalar que quan poseu pomes al damunt, es recomana tallar-les en rodanxes fines; el pastís quedarà net, les fruites actuaran com a decoracions.
En una cuina lenta
- 2 de mitjana pomes
- 4 ous
- pila sucre
- oli;
- 1,5 pila farina.
Separeu les proteïnes i batre-les amb el sucre en una escuma exuberant. Quan la consistència esdevé exuberant, més o menys gruixuda, introduïm un rovell alhora, sense interrompre el procés de treball amb la batedora. El resultat hauria de ser una massa moderadament densa que s’assembli a la crema agria gruixuda.
Tamisau la farina a la massa d'ou de sucre, barregeu-la amb una espàtula. La massa serà encara més gruixuda, però la massa serà líquida.
Rentarem les pomes, tallarem el nucli amb llavors i les tallarem a rodanxes o a un cubet, segons les preferències personals.
Un recipient multi-cuina s’engreixa lleugerament amb oli, s’hi aboca la massa, es ruixa amb rodanxes de poma. Seleccioneu el mode “cocció”, tanqueu la tapa i configureu-ho el temps a 45 minuts.
