Per trobar una persona que expliqui categòricament "no m'agraden els pastissos amb pastisseria", haureu de fer-ho molt. Més aviat, hi ha qui prefereix un cert farcit, però d'altres no ho reconeixen. Però un pastís així és bo perquè ho podeu omplir amb qualsevol cosa (des de melmelada fins a peix en conserva), i es prepara fàcilment i ràpidament, sobretot si compreu massa de pasta preparada en una botiga.

Postre amb pomes i peres

 

Aquests fruits no només fan que la coca sigui sorprenentment deliciosa, sinó que omplen la cuina amb l’olor fragant de l’estiu. I val la pena afegir-hi algunes gotes de conyac al farcit, i es farà encara més aromàtic, obtenint una nota de sabor piquant. Per coure aquest pastís amb brioixeria, no cal que busqueu ingredients especials.

La composició està totalment disponible:

  • rebosteria - envasos;
  • un parell de peres sucoses i dues boniques pomes;
  • testicle fresc;
  • conyac: una taula. una cullera;
  • ametlles: una taula. cullera (es pot substituir per nous o prescindir-ne de qualsevol, si no és a mà);
  • sucre - dues taules. cullerades (si us encanta el més dolç, mesura entre tres i quatre).

Què fem després?

Processem primer la fruita.

  1. Les pomes amb les meves peres, traieu el nucli dur i talleu-les a rodanxes fines.
  2. Aboqueu un bol, agafeu el conyac i barregeu-ho bé.

Ara estem fent la prova.

  1. Ho enrotllem bé amb un balancí.
  2. Tallem en dos trossos idèntics (preferiblement de la mida del plat de cocció).

"Mestre" el pastís.

  1. Passem una part a una fulla de forn, untada amb oli.
  2. Col·loquem les fruites densament, i les ruixem amb fruits secs i sucre al damunt (prèviament les vam esmicolar en una batedora).
  3. Ho amaguem tot sota la “coberta” de la segona part de la massa, la premem de les vores.
  4. Per sortir a l’aire, unteu amb cura la massa amb una forquilla.
  5. Ara la coca ha de refredar 15-20 minuts a la nevera.
  6. Després d’esperar el forn, escalfat prèviament a 2200С.Espantat amb una batedora batuda i ruixat amb sucre, hi passarà 25 minuts.
  7. Ara pots aconseguir, refrescar-te i tractar-te a casa.

Quan ha arribat el moment de posar el pastís al forn, a la prova heu de fer algunes punxades amb una forquilla. Això és necessari perquè el vapor no s’acumuli a l’interior i no distorsioni la superfície de cocció.

Gust de caramel de cirera

Si pren cireres grans i dolces (per exemple, varietats "Negre Gran", "Nit", "Reunió"), la nostra coca no només està preparada aviat, sinó que també es menja ràpidament. Els nens, de ben segur, recorreran a la "intel·ligència", sentint l'aroma del caramel cirerer. I fins i tot ajudar de bon grat.

El pastís de pastisseria amb cirera requerirà alguns aliments:

  • 150 - 200 grams de cireres;
  • rebosteria (sense llevat) - un paquet;
  • sucre de canya (una taula. cullera);
  • una mitja taula. cullerades de mantega;
  • sal (a la punta d’un ganivet);
  • romaní sec;
  • canyella.

Actuem segons un pla així, pas a pas.

  1. Les meves cireres i treuen els ossos.
  2. Podeu deixar les baies senceres o a la meitat.
  3. Una mica endolcir-los.
  4. Escalfem la cassola, fonem la mantega.
  5. Posem cireres, encara ruixem de sucre, hi afegim la nostra canyella i el romaní.
  6. Uns cinc minuts cansats, sense oblidar de remenar.
  7. Enrotllem la massa i la posem en una fulla de forn untada amb oli (cal fer els costats per posar el farcit a dins i fer lleugerament un forat amb una forquilla o un ganivet).
  8. En un forn calent (200C) enviem la massa. Al cap de cinc minuts ho aconseguim.
  9. Al "plat" de la massa hi posem les nostres cireres (anivellant amb la mateixa capa).
  10. Torneu-ho a posar al forn.
  11. Al cap de 15 minuts, el pastís estarà a punt (ens orientarem als costats de la massa)

Abans de posar el farcit de cirera al pastís (com qualsevol altre després del tractament tèrmic), és millor esperar fins que es refredi.

Utilitzem baies fresques

A l’època de les baies fresques, és un pecat no utilitzar-les per a la cocció. D'altra banda, n'hi ha de bons, tant de forma individual (gerds, móres, nabius i altres) com a varietat. No us oblideu de les maduixes. Fragant, dolç: s’adapta perfectament. La recepta d’un pastís de pastisseria amb maduixes (ni tan sols un pastís, sinó un pastís real) no és gens complicada.

Per implementar-lo, necessitareu:

  • un paquet de mig quilogram de rebosteria;
  • un got de crema grassa (almenys un 30%);
  • maduixes (dos gots i mig);
  • llet condensada (una llauna sencera).

Procedim de la manera següent.

  1. Sobre una superfície de treball enfarinada, enrotlleu dues fulles de massa (fins a 2 mm de gruix).
  2. Dividim cadascun en 3-4 quadrats.
  3. Al fons de la cassola hi posem paper especial durant 7 a 10 minuts, courem cada quadrat.
  4. Mitjançant un mesclador, convertiu la nata en crema agria gruixuda. Bateu encara més la futura crema, introduint la llet condensada en un raig prim.
  5. Poseu el primer pastís en un plat pla, greixi amb la crema resultant. A la planta de dalt hi ha una capa de maduixes, de nou la massa i la crema.
  6. Alternar capes fins que no hi hagi pastissos ni baies.
  7. La part superior i lateral dels nostres pastissos ràpids estan generosament recoberts de nata, decorats amb baies i molla de les restes de pastissos.
  8. Després de 4-5 hores, que el pastís haurà de passar a la nevera, totes les coques absorbeixen generosament la crema i l'aroma de les maduixes fresques.

Amb préssecs tendres

Aquestes fruites oloroses i suculentes donen a la rebosteria una extraordinària tendresa. El pastís de pastisseria amb préssecs no és una excepció. Tots els membres de la família en gaudiran.

La recepta inclou els ingredients següents:

  • préssecs: de dos a tres trossos;
  • formatge cottage cremós (60 g, temperatura ambient);
  • crema agria baixa en greixos (10-15%): mig got;
  • sucre moreno (2-3 cullerades és suficient);
  • un llençol de rebosteria descongelada.

Comencem a fabricar.

  1. Preescalfeu el forn a una temperatura de 200 graus.
  2. Rotlleu la massa (necessiteu un gruix de 2 mm i costats de 25 a 20 cm).
  3. Cobrim la làmina de cocció (és millor agafar-ne una de gran) amb pergamí, hi posem la massa.
  4. Dobleguem els quatre costats per obtenir els costats del centímetre de 2 d'alçada. En diversos llocs els foradem amb una forquilla. Deixeu la massa 10 minuts al congelador.
  5. Mentrestant, pelem i piquem bé els préssecs.
  6. Un cop finalitzat el temps previst, traiem la massa del congelador i la movem immediatament al forn (durant 20 minuts).
  7. Mentre la massa es cou, continueu "congelant". Aboqueu la crema agra en un bol, poseu-hi formatge cottage i sucre. Barrejar en una salsa dolça.
  8. Obtenim el pastís acabat de la cuina. S’ha de deixar refredar.
  9. La salsa cobreix uniformement la part inferior del nostre pastís, posa-hi préssecs al damunt.
  10. De seguida el posem sobre la taula, preguntem educadament si és saborós i escoltem elogis i gràcies.

Abans de començar a coure a base de rebosteria, cal descongelar-lo a temperatura ambient: amb una temperatura més alta, es fonrà.

Coure el pollastre

 

Els pastissos de pastisseria de pua no són necessàriament dolços. Poden ser no només un postre, sinó també, per exemple, un segon plat per dinar, un esmorzar o sopar copós, una excel·lent delícia per als convidats. Una de les opcions és un kurnik.

Per coure-ho, necessitareu aquests productes:

  • massa (0,5 kg);
  • aigua (dues grans culleres);
  • rovell d’ou;
  • dues cuixes de pollastre (són més sucoses que els filets);
  • ceba;
  • patates (2-3 peces);
  • sal;
  • pebre mòlt;
  • mantega (mantega).

Durant la cuina, seguirem les instruccions.

  1. Carn: rentar sota l’aixeta, lleugerament seca. Lliure d’ossos, tallats a daus.
  2. Patata i ceba: convertir el primer en daus, el segon tallar el més petit possible. Ho netegem tot en un recipient profund.
  3. Allà, també: pollastre, aigua, sal i espècies. Amassem bé la massa.
  4. Massa: divideix-la en dues parts (una hauria de ser una tercera menys). Totes dues es desprenen. En posem un de gran en un forn de greix.
  5. A continuació, la línia d’ompliment. Tenim una capa uniforme, que surt de les vores 3-4 cm.
  6. Dividim l’oli en trossos, el distribuïm a la carn.
  7. Les vores de la massa s’aixequen en forma d’estenoqui, ratllades de rovell. Posem la segona capa a la planta de dalt. Ho tapem amb les restes del rovell.
  8. Enviem durant 40-45 minuts al forn (ja s’ha escalfat a 180 ºC).

Kurnik pot coure més ràpid o més de temps - depèn del gruix de la massa. Per no cremar-lo, és millor comprovar-ho en mitja hora (convenientment amb un escuradents).

Arrebossat de carn picada

 

Si voleu alguna cosa més rica en calories i "greus", podeu fer servir porc o vedella. I per accelerar el procés i afegir un plat de sucositat ajudarà no només la carn, sinó la carn picada (la part superior de la perfecció és mòlta a casa).

Recopilem els components que figuren a la recepta:

  • un paquet de massa (pes 0,5 kg);
  • carn picada (porc, vedella o barreja), 350 g;
  • testicles (2 peces);
  • formatge dur (millor “rus”) i formatge feta: 150 g cadascun;
  • tastar sal i pebre mòlt;
  • cap de ceba;
  • verds;
  • oli de gira-sol (refinat).

Cuina pas a pas:

  1. Convertiu les cebes en molles petites, fregiu-les amb oli vegetal.
  2. Li enviem carn picada, barregem, fregim. Traieu la cassola de la cuina.
  3. Freguem el formatge i el formatge feta. Afegir a la carn picada.
  4. Introduïu els ous cap a la barreja, tireu-hi els grells picats.
  5. Barregem bé el farcit resultant: necessitem una consistència uniforme. Ara deixeu-ho refredar una mica.
  6. La massa es divideix en dues parts. Enrotlleu-ne una de fina, poseu-la en una fulla de forn amb un fons greixat. Dobleguem els costats. Tenim carn picada per dins.
  7. La massa que queda també s’enrotlla amb molta cura. Tanquem el farcit amb una capa fina i fixem les vores. A la "coberta" fem un forat pur.
  8. En aquest moment, el forn ja s'ha escalfat fins a 180 graus i ens espera el pastís. Ho posem allà uns 35-40 minuts.

Només la part superior del producte de cuina s’engreixa amb un ou. Si cobriu l’ou i els costats, no permetrà que la massa pugi.

Amb bolets i col - senzill i saborós

Els vegetarians estan molt contents amb un plat com ara un pastís amb col i bolets. Però tots els altres no ho rebutjaran: gràcies als bolets, la sensació de fam baixarà ràpidament.

Per a un àpat tan universal, heu de proveir-vos:

  • un paquet de rebosteria (llevat);
  • col i bolets (champignons) - 300 grams són suficients;
  • ou fresc de pollastre;
  • greix de llet (la meitat de tassa és suficient);
  • cap de ceba;
  • pebre i sal;
  • mantega i oli vegetal (el que sigui).

Perquè els amants dels farciments de verdures quedin satisfets, seguirem el pla.

  1. Dividiu la massa en dos trossos.Cadascuna de les rodones té una capa bastant gruixuda, aproximadament un centímetre.
  2. Posem la primera part en una planxa (la seva part inferior està greixada amb mantega).
  3. Els bolets i les cebes trossejats i tallats finament es sofregeixen en una paella amb oli vegetal (tot el líquid s'ha d'evaporar). Afegim. Ara deixeu-ho refredar una mica.
  4. La palla de la col es guisa en una paella independent i es refreda també.
  5. Es posa a la massa amb la capa inferior. A la planta superior hi ha bolets.
  6. Preparem la salsa per al farcit: per això, batem l’ou amb la llet. Aboqueu les verdures.
  7. Tanquem el segon "detall" de la massa. Pessigueu les vores.
  8. L’últim pas és posar els pastissos al forn (180º) durant uns quaranta minuts.

Si la crosta del pastís queda daurada i la pasta de dents o el llumí, després de la perforació, es va mantenir seca i sense cap rastre de massa, ja està a punt.

Pastís de peix en conserva

 

Un miracle culinari és una salvació per als amants dels plats de peix, però prefereixen no molestar-se amb el peix durant molt de temps. Afegiu a la recepta un farcit (consisteix en ous i formatge ratllat), verdures fragants i no us en sortirà.

Necessitarem:

  • un quilo de rebosteria al llevat;
  • peix en conserva (millor saury o sardines);
  • ous: tres coses;
  • cinc tubercles de patates;
  • grams de cent formatge dur;
  • pebre mòlt i sal.

El procediment de cocció implica el següent.

  1. Els cercles prims de patata es bullen durant poc temps (uns 5 minuts) en aigua bullent amb sal. Escorrem l’aigua. Deixeu refredar les verdures.
  2. El component del menjar en conserva (sense salsa) es posa en un bol, amassem amb una forquilla.
  3. Aboqueu els ous en un plat espaiós. Salar i batre bé. El formatge va a l’empresa (després d’un ratllador amb cèl·lules petites). Ho barregem tot.
  4. La massa enrotllada es posa en un forn de greix. Construïm altes parets. A la part inferior –el lloc dels peixos, a la part superior- una capa de patates.
  5. Aboquem el farcit amb apòsits d'ous i formatge. Els costats són lleugerament doblegats cap al centre. Ara és el torn del forn.
  6. La coca es cou al forn uns 40 minuts amb un foc de 180 graus.

Cal tallar la rebosteria només amb un ganivet molt afilat perquè les seves vores no s’arruguin i no interfereixin amb la cocció.

Relacionat:Més de l’autor: