Si el temps regna fora i l’ànima requereix un tros d’estiu, coure un pastís amb trossos de sol. La coca d'albercoc és un bon record per als dies assolellats de calor. Us oferim algunes receptes delicioses, entre les quals tothom pot trobar l’opció perfecta.

Shortcake d'albercoc

Primer ens apressem a introduir rebosteria perfumades amb una base cruixent i un farcit brillant.

És impensable, sense cap oli, la coca de panets amb albercocs. Pot ser margarina, greix, mantega. Junt amb la farina, donen als pastissos fiabilitat tradicional.

Un altre punt important és: l’exposició obligatòria de la prova abans de passar-la a la nevera.

La pastisseria de drecera requerirà els components següents:

  • margarina i mantega encara millor - 100 g;
  • farina de blat - 160 g;
  • farina d'ametlles - 20 g;
  • ous - 1 u .;
  • sal - un polsim;
  • sucre glaç - 65 g.

Per al farcit, a més de 800 g d'albercoc, prendre:

  • sucre - 100 g;
  • mantega - 50 g;
  • midó - Art. l

La rebosteria no és tan laboriosa com podria semblar des de fora.

Només requereix una adhesió precisa a la tecnologia de amasat:

  1. En funció del que es va triar com a component greix, margarina o oli, talleu-lo a daus. Com més petits siguin, més fàcil serà al següent pas.
  2. I el següent pas és afegir els dos tipus de farina. Tritureu-les amb les mans fins a obtenir molla de farina de mantega.
  3. Trenqueu l’ou.
  4. Afegiu el sucre glaç i la sal. Moliu de nou.
  5. Deixem una mica de molla: en necessitarem el futur.
  6. La massa restant s’envia a refredar a la nevera.
  7. Passats els 20 minuts, dividiu la massa en dues parts (més grans i més petites), repartiu la massa sobre un embolcall de plàstic. L’enrotllem per una capa: la major part es convertirà en la nostra coca, i la més petita - la part superior.Disposem detingudament la massa gran enrotllada en un forn. Enviat a la nevera de nou. Petita, també.
  8. Mentre el nostre pastís està arreglat, passem al farcit. Tallem els albercocs. Escampar a la cassola. I fregiu-lo amb oli amb sucre. Refredeu el farcit acabat.
  9. El farcit s'ha refredat, així que tornem a passar al pastís. Espolseu-lo amb midó. Tallem la capa més petita a tires - les posarem en forma de vímet a la part superior del pastís.
  10. El sucós farcit de pastís pot remullar la base de sorra, que amenaça amb la pèrdua d’una textura característica. Per evitar impactes negatius, sense sacrificar una gran quantitat de suc del farcit, la coca de sorra s’ha de protegir amb midó.
  11. Després de ruixar amb midó, escampem el farcit.
  12. Formem una imatge a partir de les ratlles de la massa.
  13. És el moment de recordar la molla, ajornada per a cinc passos de cocció. Espolseu la part superior del nostre pastís.

40 minuts, durant els quals es courà un pastís de sorra amb albercocs, us semblarà una eternitat, perquè els aromes de la casa augmentaran.

Coure al forn

El següent pastís es pot comparar amb un pastís de formatge gegant amb molts de brillant sol de color taronja a la superfície. El sabor és senzillament sorprenent i la preparació no és massa molesta.

Com a pastís, us proposem fer alguna cosa entre la pastisseria de shortcrust i la massa per a magdalenes: una temperatura tan friable.

Per preparar la massa per a pastissos amb albercocs, necessitareu:

  • farina - 250 g;
  • mantega - 100 g;
  • sucre - 100 g;
  • ous - 1 u .;
  • pols de cocció.

El farcit implica l’ús dels següents ingredients:

  • formatge cottage - 400 g;
  • crema agra: 50 g;
  • sucre - 50 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • midó - 1,5 cda. l .;
  • uns quants albercocs.

Pareu atenció! La quantitat de sucre es selecciona individualment en funció de la dolçor dels albercocs.

Per coure un pastís amb albercocs i formatge cottage, realitzem els passos següents:

  1. La mantega, que ja fa aproximadament mitja hora extreta de la nevera, bat-la amb una batedora fins que quedi una crema exuberant.
  2. Sense apagar la batedora, trenqueu l’ou al bol.
  3. Deixa de banda la batedora, ja que serà impossible batre la farina amb pols de cocció a la consistència desitjada. Per tant, primer recorreu a l’ajuda d’una cullera i, després, amasseu-vos amb les mans.
  4. Quina ha de ser la massa de pastisseria de quallada amb albercocs? Moderatment suau, de cap manera abrupte i poc enganxós.
  5. Envolteu la massa acabada en film aferrador i envieu-la a la nevera.
  6. Per reposar la massa a la nevera han de tenir 60 minuts. Per tant, les manipulacions amb el farcit no comencen immediatament, sinó només al cap de 40 minuts.
  7. Per obtenir el farcit perfecte, es recomana netejar el formatge cottage mitjançant un tamís. Però si l'estructura de farcit no és un factor fonamental, simplement podeu estirar el formatge amb les mans.
  8. Barregem la crema agra, l’ou i el sucre alhora.
  9. Per últim introdueix el midó. El farcit ja està a punt.
  10. Enrotllem la massa envellida a la nevera en cercle. El seu diàmetre ha de ser més gran que el diàmetre del forn per tal de formar costats d'una alçada de 1,5-2 cm.
  11. Un cop format el pastís, primer repartim el farcit del cottage, després, prement lleugerament la fruita al farcit, estenem les meitats dels albercocs.
  12. Enfornem el pastís segons el següent esquema: els primers 30 minuts a 180 ° C, els 20 minuts restants - a 160 ° C.

La preparació de la cocció de formatge cottage amb albercocs està determinada per l’aparença: quan les vores aconsegueixen un gust agradable, i el formatge cottage es torna daurat amb una lleugera crosta a la part superior, retirem el producte acabat del forn.

Aquesta recepta de pastissos d'albercoc es pot considerar no només en la forma de la possibilitat de fer unes postres, sinó també com una alternativa saborosa als banals esmorzars.

En una cuina lenta

Us proposem familiaritzar-vos amb una senzilla recepta de la categoria de "pressa". Malgrat la facilitat d’execució, la cocció d’aquesta no empitjora. Fins i tot, al contrari, una recepta senzilla i un règim de cocció suau en una cuina lenta ens brindarà un postre saborós i saludable.

Per a 200 ml de quefir, poseu els ingredients següents a la llista:

  • albercocs - 300 g;
  • farina - 205 g;
  • sucre - 150 g;
  • mantega - 50 g;
  • sal - un polsim;
  • ou - 2 unitats;
  • soda - 1 cullerada;
  • sucre glaç - 1,5-2 cullerades. l

Procés de cocció:

  1. L'ús d'un bany d'aigua, fongui la mantega.
  2. albercocs fresques tallades per la meitat, treure les llavors.
  3. Aboquem mantega lleugerament refredada, però encara líquida al bol, on la barregem amb el kefir. Hi ha també - sodi, la sal, el sucre, els ous.
  4. Mitjançant la barreja de farina, controlem la consistència de la massa: ha de ser gruixuda i maleable.
  5. Al bol greixat multicooker, poseu 1/2 del volum de la massa resultant.
  6. Ara els albercocs. Abans de sortir, proveu els albercocs. Si ells no tenen dolços, escampar la carn tallada amb sucre.
  7. Un cop més, la massa: a tancar els albercocs.

Espera als 45 minuts abans de l'alarma i després de 5 minuts extreuen la tassa. escampar la coca immediatament encara calent amb sucre en pols. Un deliciós i saborós pastís a la taula.

Pastís de te

No hi ha res més fàcil de preparar que un pastís de gelatina. El mecanisme principal consisteix en la col·locació dels ingredients, seguit de barreja ells. Per tant, si no hi ha temps per a la rebosteria, el farcit de quallada i no hi ha multicookers a la casa, no dubteu a agafar la preparació d’aquest pastís.

Llegiu també:pastís de cireres: una recepta senzilla

Per preparar la massa, preneu:

  • farina - 200-210 g;
  • margarina - 120 g;
  • ous - 3 rovells;
  • sucre - 100 g;
  • crema agria - 75 g;
  • pols de cocció - 2 culleradetes.

Per obtenir un farcit deliciós, preneu:

  • albercocs - 400 g;
  • ous - 3 esquirols;
  • crema agra: 200 ml;
  • sucre - 50 g.

coca convertida en gelatina es prepara com segueix:

  1. Separeu els rovells de les proteïnes, agafeu els rovells i barregeu-los amb sucre i margarina suau.
  2. Addició d'una crema agra moderada en greixos, pastar la massa.
  3. Amb cura, rastrejant la consistència de la massa, introduïm la porció percionada i la pols de cocció. La massa no ha de ser fluida, però la possibilitat de pastar amb les mans encara hauria d’estar lluny.
  4. Repartim la massa en un motlle i comencem a estirar-la amb una cullera ordinària des del mig fins a les vores, formant així els costats.
  5. Al centre format, haureu de disposar les meitats dels albercocs.
  6. Els albercocs s'omplen amb una barreja de clara d'ou, el sucre i la crema agra.

A una temperatura de 190 ° C, el procés de cocció trigarà entre 35 i 40 minuts.

Però talleu immediatament i, per tant, no podeu tastar el pastís: el farcit o, més aviat, el farcit s'ha de congelar.

Postre francès "Clafouti"

El pastís amb el nom inusual "Klafuti" potser no és familiar per a un ampli cercle de mestresses de casa, però aquells que intenten descobrir nous gustos i textures per ells mateixos i per a la llar ho han apreciat i encantat.

Klafuti, com diu Wikipedia, és un postre amb elements de cassola i pastís. Molts diran que, segons la tecnologia de preparació, és a dir, la pasta, el pastís és similar a l’aspic. Potser és així, però si avançeu uns quants punts al procés de preparació del farcit, tot entra en marxa. De què parlem? Deixem aquesta càbala, perquè pugui gaudir plenament de la recepta.

Per a la preparació de "Klafuti", a més de 300 g d'albercocs, preneu:

  • ous - 3 peces .;
  • farina - un got;
  • llet - 250 ml;
  • sucre - 100 g;
  • sucre de vainilla o simplement vainilla.

Mètode de cuina:

  1. Per al "Clafoutis" es pot utilitzar qualsevol albercocs. Amb fruites fresques les coses van a ser més fàcil: rentar, assecar, tallar. Però amb altres espècies haureu de picar, per no sobreexposar-les. Per exemple, els albercocs acabats de congelar només s’han de descongelar prèviament per no obtenir farinetes. Les conserves no només s’han d’assecar, sinó també descartar-les en un colador.
  2. Però amassar la massa, o més bé, abocar-la, no trigarà gaire temps: ho podeu llençar tot alhora al bol, tret de la farina. Beat.
  3. Com que ha quedat clar, introduïm la farina per últim. Que es convertirà en un indicador de la qualitat de la prova: ha de tenir una textura suau.
  4. Forma en què es couran “Klafuti”, greixeu amb oli. Perquè el producte acabat s’allunyi fàcilment del motlle, cobreix la capa d’oli amb una capa de farina o sèmola.
  5. Ara els albercocs, els formulem sota una forma.
  6. Cobrim els albercocs amb l’abocament resultant en el procés de amasat i l’enviem immediatament al forn.

30-40 minuts a 200 ° C seran suficients per coure el pastís d'albercoc.

Consells! És millor menjar "Klafuti" no en calent, sinó en forma càlida. Millor encara, espereu fins que es refredi completament per gaudir del farcit semblant a una gruixuda natilla.

Amb farcit de crema agra

Com que vam anar a pastissos a l'estranger, no considerar la tartera seria un delicte. Us presentem una recepta impecable de pastissos d'albercoc amb farcit de crema agra i base de pastisseria.

Llista general de productes

  • albercocs - 400 g;
  • farina - 300 g;
  • untat cremós - 200 g;
  • aigua - 100 ml;
  • ous - 2 unitats;
  • crema agra

0 fixeu-vos! Si els albercocs frescos no són suficients, és molt adequat suplementar-los amb fruites en conserva. Podeu afegir-hi el farcit de crema agra. Es tornarà més fragant i tendre.

Mètode de cuina:

  1. Iniciem el procés amb accions estàndard basades en tamisar farina, barrejant els components líquids (en el nostre cas, aigua salada (aigua + sal) i vinagre).
  2. De l’aigua i la farina, amassem una massa elàstica que, al final del lot, s’ha d’enrotllar a una capa i enviar-la a la nevera.
  3. Mentrestant, suavitzem la barreja o millor la mantega i traiem la massa de la nevera. Greixeu la massa amb mantega. Doblegueu la meitat i torneu a rodar. I de nou a la nevera. I així almenys 10 vegades.
  4. El resultat hauria de ser de rebosteria.
  5. L’estenem en forma i formem els costats.
  6. Arribar al farcit: picar els albercocs, ofegar el gelat.
  7. Barregeu la crema agra, el gelat, la vainilla, el midó i els ous.
  8. Bateu la massa. Barregeu amb els albercocs i envieu un formulari en el qual els pastissos de panxets esperen els farciments.

La recepta d’un pastís amb arrels europees donarà pastissos increïblement deliciosos.

Pastís d'albercoc

I per a postres: un pastís de les millors tradicions eslaves amb decoració en forma de figures intrincades de la massa principal.

Prendre:

  • farina - 3 tasses;
  • llevat fresc - 50 g;
  • ous - 3 peces .;
  • mantega - 125 g;
  • oli de gira-sol - 50 ml;
  • sucre - 75 g;
  • llet - 100 ml.

Cuina:

  1. Pugem el llevat amb una culleradeta de sucre amb llet tèbia. Per accelerar el procés, afegiu una mica de farina. Estem esperant que arribi la massa.
  2. Bateu els ous amb el sucre en aquest moment.
  3. El Ghee s’introdueix en una massa preparada. Hi ha una barreja d'ou i sucre.
  4. Afegint progressivament la farina, amasseu la massa tova.
  5. Al final, aboqueu-hi l’oli de gira-sol per facilitar la suavitat de la massa.
  6. Posem la massa al foc. Dividim la massa en dues parts: 3 \ 4 i 1 \ 4 en pes.
  7. Enrotllem la major part per una xapa d’uns 5 mm de gruix. Escampar sobre la làmina de cocció untada amb oli.
  8. Espolseu la massa amb midó.
  9. Repartim les meitats dels albercocs.
  10. Ens formem al llarg de les vores dels costats.
  11. A sobre hi ha qualsevol decoració de la massa restant.
  12. Un pastís obert es courà al forn durant només 25 minuts a 200 graus.

Cobrim els productes acabats de coure amb una capa moderada de sucre en pols i servim.

Similar:Més de l’autor: