El pastís amb carn picada és un plat nacional en moltes nacions. Pot ser diferent: de pastisseria gelificada, brioix, llevat. La carn picada es posa crua o prèviament cuita.

Pastís de llevat farcida: recepta pas a pas

Es tracta d’una combinació de massa suau de llevat, que es pot mantenir fresca durant molt de temps, amb un farcit suau de carn.

Cuinar amb carn picada: la part superior de les receptes més senzilles i delicioses!

Per conservar millor els sucs de carn del pastís cuit, no utilitzeu carn picada preparada. Prepareu-lo vosaltres mateixos, haureu de dedicar una mica més de temps, però el resultat val la pena.

Ingredients

  • carn de porc - 320 g;
  • rovell: 1 peça .;
  • llevat fresc - 15 g;
  • pebre negre mòlt;
  • sucre - 10 g;
  • sal;
  • oli de gira-sol - 35 ml;
  • sal - 3 g;
  • filet de pollastre - 320 g;
  • ketchup - 30 ml;
  • aigua - 440 ml;
  • brou de carn - 50 ml;
  • farina - 520 g;
  • cebes - 160 g.

Cuina:

  1. Escalfar l’aigua (50 ml), triturar el llevat, afegir el sucre, remenar. Deixeu-ho de costat durant mitja hora.
  2. Escalfeu l’aigua que queda, sal. Ompliu la massa.
  3. Espolseu amb farina, amasseu la massa. Obteniu una bola suau i elàstica.
  4. Cobrir amb una bossa, mantenir calent. Espereu un parell d’hores. La massa creixerà no menys de dues vegades.
  5. Picar la carn a rodanxes, picar la ceba, picar.
  6. Aboqueu el ketchup, sal, salpebreu-ho. Barrejar.
  7. Col·locar en una paella amb oli, fregir.
  8. Talleu la massa. Desplegueu la part que ha resultat més.
  9. Greixeu una fulla de forn amb oli, moveu la coca.
  10. Col·locar el rostit. No tapeu les vores amb el farcit.
  11. Aboqueu el brou per sobre del farcit.
  12. Rotlleu la massa restant, cobriu la peça. Pessigueu totes les vores.
  13. Per sortir al vapor es troba una sortida, feu un forat al centre del pastís.
  14. En aquest punt, el forn s’ha d’escalfar fins a 180 graus.
  15. Col·loqueu un forn per coure al forn durant una hora.
  16. Cobrir la superfície amb rovell.Coure vuit minuts més.

De la rebosteria

El pastís a base de pastisseria amb carn picada és saborós per utilitzar-lo no només calent, sinó també fred. Aquesta opció de cuina és adequada per a aquells que disposin de poc temps, ja que es realitza a partir de massa preparada.

Ingredients

  • rebosteria: 900 g;
  • carn picada - 530 g;
  • all - 2 grans d'all;
  • cap de ceba;
  • ou - 1 unitat .;
  • sal;
  • espècies.

Cuina:

  1. Poseu el mode al forn a 180 graus.
  2. Enrotlleu la meitat de la massa, primer s’ha de descongelar bé. Això es fa millor a temperatura ambient.
  3. Greixeu una làmina de cocció amb oli, moveu la capa inferior.
  4. Picar la ceba, els alls.
  5. Aboqueu l’ou, afegiu-hi l’all i les cebes, condimenteu-les amb espècies, sal. Barrejar.
  6. Col·loqueu el farcit sobre el pastís preparat.
  7. Rotlleu la capa restant, cobriu la peça, fixeu les vores.
  8. Utilitzeu un escuradents per perforar la superfície de la peça. Això ajudarà a deixar la parella lliurement.
  9. Posar al forn, coure al forn una mitja hora.

Pastís de farcit de forn

Una altra opció deliciosa i fragant. No es necessita pastar aquesta senzilla massa i esperar fins que creixi de volum.

Recepta de pastissos fàcil i ràpida.

Ingredients

  • anet - 35 g;
  • kefir - 325 ml;
  • pebre negre mòlt;
  • carn picada - 470 g;
  • ou - 2 unitats;
  • formatge - 160 g;
  • soda - 0,5 culleradetes;
  • sal - 0,5 culleradetes;
  • farina - 410 g;
  • oli - 65 ml;
  • ceba - 1 unitat.

Cuina:

  1. Aboqueu els ous al kefir, afegiu-hi sal i batu-ho.
  2. Aboqueu la farina, poseu-hi el refresc, batu-ho. Un licuador ho farà bé, no ha de quedar cap grumoll.
  3. Afegiu-hi l’oli, batiu-lo.
  4. Picar anet.
  5. Passeu el formatge mitjançant un ratllador fi.
  6. Picar la ceba, combinar-la amb la carn picada, salpebrer i afegir el pebre. Per barrejar.
  7. Lubriqueu el motlle amb oli.
  8. Aboqueu amb la meitat de la massa líquida, repartiu el farcit. Espolseu amb herbes i formatge.
  9. Aboqueu la resta de la massa.
  10. Enfornar durant aproximadament una hora.
  11. Poseu el mode al forn a 180 graus. Poseu el motlle només en un forn preescalfat.

Complementem la recepta amb col

El pastís amb carn picada i la col sembla ser lleuger i tendre, tot i que el farcit és abundant. I gràcies al batedor, el farcit durant la cocció es mantindrà al forn.

Ingredients

  • ou gran - 3 peces .;
  • maionesa - 190 ml;
  • col blanc - 300 g;
  • soda - 1 culleradeta;
  • verds - 25 g d’anet i julivert;
  • vedella mòlta - 420 g;
  • sal - 0,2 cullerada;
  • kefir - 240 ml;
  • farina - 9 cullerades. culleres.

Cuina:

  1. Picar finament la col, col·locar-la en aigua, bullir, reposar tres minuts. Escorreu el líquid.
  2. Picar verdures.
  3. Aboqueu oli a la cassola, escalfeu-ho, poseu-hi la carn picada, fregiu-la, sal. Barrejar.
  4. Aboqueu la maionesa al kefir, aboqueu-hi soda.
  5. Aboqueu l’ou, afegiu-hi farina. Beat.
  6. Lubriqueu el motlle amb oli. Aboqueu la meitat de la massa líquida resultant, poseu el farcit, cobriu amb una capa de col. Aboqueu la massa.
  7. Es posa en un forn fred.
  8. Poseu el mode a 180 graus.
  9. Enfornar durant aproximadament una hora.

Lavash Pie

Si pertany a aquelles persones que no són amigues de la prova, aquesta recepta és una troballa per a vostè. Podeu fer un pastís ben suau i suau amb una base de pa de pita.

El pastís de pita amb carn picada serà un plat de benvinguda a la taula.

Ingredients

  • pa de pita - 750 g;
  • espècies
  • carn picada - 460 g;
  • sal;
  • oli de gira-sol;
  • cebes - 130 g;
  • ou - 2 unitats;
  • crema agra: 160 ml;
  • pasta de tomàquet - 60 ml;
  • formatge dur - 110 g.

Cuina:

  1. Aboqueu oli a una paella calenta i salteu la carn picada.
  2. Piqueu les cebes, poseu-hi la carn picada i poseu-les.
  3. Aboqueu la pasta de tomàquet, salpebreu amb espècies i sal. Barrejar.
  4. Remeneu el formatge amb un ratllador mitjà.
  5. Escampar una capa de pa de pita, posar el sofregit. Espolseu-hi formatge, deixeu un parell de culleres a la crosta al pastís.
  6. Rodar cada capa amb un rotlle. Torneu tots els blancs sobre la planxa en forma de caragol. Girar de la vora cap al centre.
  7. Aboqueu els ous en crema agra. Bateu, aboqueu la peça.
  8. Espolseu amb el formatge que queda.
  9. Enfornar durant mitja hora.
  10. Forn fixat a 180 graus.

Amb patates

Si voleu un esmorzar abundant, prepareu un àpat abundant i saborós que sigui fàcil de fer a casa.Si voleu un farcit més sucós, és adequat una versió tancada.

Ingredients

  • rebosteria: 1000 g;
  • mantega - 90 g;
  • espècies
  • carn picada - 650 g (és millor prendre barreja de dos tipus de carn);
  • sal;
  • nabo de ceba - 170 g;
  • ou de pollastre - 1 u .;
  • patates - 530 g.

Cuina:

  1. Durant un parell d’hores abans de cuinar, traieu la massa. Ha de quedar-se a temperatura ambient i deixar-se congelar en condicions naturals.
  2. Enrotlla dues capes, la mida de la primera ha de ser més gran.
  3. Talleu les patates a rodanxes fines.
  4. Picar bombetes més petites.
  5. Barregeu les verdures amb la carn picada, la sal, salpebreu amb les espècies.
  6. Cobriu la fulla de forn amb un full gran de massa, repartiu-ne el farcit.
  7. Trossegeu la mantega a trossos petits, repartiu-los a la superfície del farcit.
  8. Tapa amb una segona capa, pessiga les vores amb força.
  9. Per alliberar el vapor, feu perforacions al centre de la peça.
  10. Col·loqueu la coca durant mitja hora al forn a 200 graus.
  11. Aconsegueix-ho, engreixa amb un ou. Enfornar cinc minuts.

Arrebossat de pollastre

L’empanada amb patates i carn picada és una bona opció per fer un pícnic. Si voleu que el farcit sigui més suau i no tingui molt de calories, utilitzeu pollastre picat.

El pastís és molt fàcil de preparar.

Ingredients

  • pebre;
  • patata - 2 peces .;
  • mantega - 1 cda. una cullera;
  • farina - 420 g;
  • oli de gira-sol - 240 ml;
  • pollastre picat - 370 g;
  • pebre vermell;
  • ceba - 2 unitats;
  • sal - 1 culleradeta;
  • aigua - 240 ml.

Cuina:

  1. Aboqueu l’ou a l’oli de gira-sol, afegiu-hi aigua, sal. Aboqueu la farina, amasseu la massa.
  2. Col·loqueu la bola formada a la bossa, envieu-la a la nevera durant un quart d’hora.
  3. Talleu les patates a daus, la ceba a mitges anelles.
  4. Fondre la mantega, abocar a la carn picada, barrejar amb les verdures, la sal, espolvorear amb espècies.
  5. Talleu la massa, enrotlleu-la. Una part hauria de ser més gran.
  6. Col·loqueu la massa en un forn, formeu els costats. Publicar el farcit.
  7. Cobrir amb una segona capa.
  8. Coeu la peça amb un ou.
  9. Perfeccioneu la massa amb una forquilla en diversos llocs, això ajudarà la parella a trobar una sortida.
  10. Enfornar una hora.
  11. Mode de forn ajustat a 180 gr.

Amb carn picada i formatge

El formatge és un ingredient ideal que es combina amb gairebé tots els aliments. Si l’inclou en la composició del pastís, el menjar es farà molt més aromàtic i molt més saborós.

Ingredients

  • rovell: 1 peça .;
  • rebosteria: 500 g;
  • pebre;
  • carn de porc picada - 330 g;
  • sal;
  • formatge dur - 220 g;
  • oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
  • formatge feta - 120 g;
  • nabo de ceba;
  • ou - 1 peça

Cuina:

  1. Piqueu la ceba, poseu-la en una paella calenta amb oli, fregiu-la fins que estigui daurada.
  2. Afegiu la carn picada, fregiu-la fins que estigui tendra.
  3. Remeneu el formatge i el formatge dur en un ratllador gros, barregeu-ho amb la carn picada.
  4. Aboqueu-hi l’ou, sal, salpebreu-ho. Agiteu.
  5. Rotlleu una capa de massa, poseu-la en un motlle. Forma els costats, distribueix el farcit.
  6. Tapa amb una segona peça enrotllada.
  7. Greixeu la superfície amb rovell.
  8. Feu un recés al centre. Això es fa per deixar que el vapor surti lliurement.
  9. Remullar al forn durant mitja hora, el règim de temperatura és de 180 graus.

Similar:Més de l’autor: