Les picades sempre han estat considerades un plat inigualable i que satisfà la boca. Per exemple, un pastís amb carn picada i patates al forn pot substituir el dinar i segur que apel·larà a tots els membres de la família. Podeu aprendre sobre aquesta i altres receptes d’aquest article.
Contingut de material:
Picada clàssica i pastís de patata al forn
Aquest pastís es cou al forn amb l'addició de mantega i sense l'addició de llevat.
Components necessaris:
- 750 g de farina;
- 210 g de mantega;
- 1 ou
- 200 g d’aigua;
- 3 cebes;
- 550 g de patates crues;
- 500 g de carn picada;
- 10 g de 9% de vinagre;
- 5 g de sal.
Com cuinar:
- Tritureu la mantega en forma de cubs i barregeu-ho amb la farina.
- Afegiu l’ou, el vinagre i la sal a un got d’aigua, remeneu-ho i afegiu-ho a la farina. Agiteu-ho tot bé, la massa ha de sortir ben estreta perquè es pugui enrotllar en una bola ajustada. Poseu-lo en una bossa i poseu-ho a refredar durant 50 minuts.
- Ceba ben picada barrejada amb carn picada i sal al gust.
- Peleu i piqueu finament les patates.
- Dividiu la massa en 2 trossos desiguals.
- Enrotlleu una peça gran i poseu-la en una fulla de greix.
- Poseu una capa de patates, hi poseu una capa gruixuda de carn picada.
- Enrotlleu la resta de la massa i poseu-la damunt del pastís, sense oblidar que es punxen els costats.
- Un petit forat queda al centre per alliberar vapor.
- Poseu el pastís acabat al forn uns 45-50 minuts, escalfant-lo a 200 graus.
De la massa de llevat
El pastís de pasta de llevat és excel·lent per utilitzar-lo com a plat independent, a més de sopes.
L'elecció del farcit per al farciment només està limitada per preferències personals.
Ingredients Essencials:
- 310 g de farina de blat;
- 40 g de mantega;
- 300 g de carn picada;
- 160 ml de llet;
- 5 g de llevat;
- 1 rovell d'ou;
- 10 g d’oli vegetal;
- 5 g de sal;
- 20 g de sucre;
- 1 nabo de ceba;
- 5-7 patates.
Cuina:
- Escalfar la llet i barrejar amb el llevat i el sucre.Remullar durant 15 minuts, després fondre la mantega i abocar a la barreja. Remeneu-ho tot bé i afegiu-hi una mica de farina. Amassem la massa amb les mans fins que quedi elàstica.
- Doneu-li la massa una hora a infusar tapant-la amb una tovallola al damunt.
- Afegiu la ceba a les anelles picades amb sal, amaniu-les amb sal i pebre al gust.
- Talleu les patates pelades a trossets o barres petites.
- Bé greixeu la fulla de forn i disposeu 2/3 de la massa resultant. A continuació, poseu una capa de carn picada i acabeu amb una capa de patates.
- Enrotlleu la resta de la massa finament i poseu-la a sobre del pastís, deixant un forat al mig, pessigueu les vores.
- Batem el rovell d’ou, greixem bé el pastís i el posem al forn preescalfat a 180 graus.
- Coure al forn durant 45 minuts fins que estigui daurat.
De la rebosteria
El pastís de pastisseria de puff es fa molt més ràpid, ja que es farà a partir de pastisseria preparada comprada en una botiga.
Ingredients
- rebost 500 g;
- 300 g de carn picada;
- 4 patates;
- cebes, 1 peça;
- 20 g d’oli vegetal;
- sal i pebre al gust.
Cuina:
- Descongelar la massa.
- Remenem la carn picada amb ceba picada, afegim oli, sal i pebre al gust. Deixem marinar fins que es descongeli la massa.
- Peleu els tubercles i piqueu-los bé.
- Dividiu la massa en 2 capes.
- Poseu una de les capes en una fulla de forn untada. Assegureu-vos que hi hagi laterals alts.
- Poseu una capa de patates a la capa de carn picada.
- Una segona capa de massa es posa al damunt i es tallen les vores.
- Un forat es perfora al centre del producte.
- En un forn preescalfat a 200 graus, coure al forn durant 40 minuts.
Pastís obert amb carn i patates
L’afegit de tomàquets i formatge fos al farcit jugarà un paper especial en la piquància, fent encara més atractiu el pastís.
Ingredients
- 2 patates;
- 150 g de farina;
- 2-3 g d’una cullerada de sal;
- 80 g de mantega.
- 500 g de carn picada;
- 1-2 tomàquets;
- 80 g de formatge;
- 1 ceba;
- 50 g de barreja vegetal congelada;
- 5 g de pebre vermell mòlt;
- 40-60 g d’oli vegetal;
- sal i pebre al gust.
Recepta:
- Per fer la massa, feu puré de puré de patates. Afegiu mantega i sal al gust, barregeu-ho tot. Afegiu la farina a porcions, remeneu fins que s’obtingui una massa tova.
- Picar ben fina la ceba i sofregir-la en oli fins que estigui ben daurada.
- Afegiu la carn picada a la ceba, fregiu-la a foc fort, remenant constantment. Tan aviat com la carn s'encengui i la humitat s'evapori, podeu apagar-la.
- Afegiu el pebre vermell mòlt, la sal i el pebre. Per afegir espècies, afegiu també una barreja vegetal. En lloc de la barreja, podeu afegir verdures fresques - pastanagues, pebrots, etc. Barregeu-ho tot bé i refredeu-ho.
- Distribuïu la massa en un plat de cocció, deixant els costats corbats a 3 cm. Poseu-hi el farcit acabat. Poseu els tomàquets a rodanxes fines, trinxeu el formatge en un ratllador gros i cobriu uniformement tota la superfície del pastís.
- Es prepararà 30-40 minuts a una temperatura de 180 graus.
Pastís gelat
Molt sucós i al mateix temps tendre, un pastís de batedor. Sovint es cuina al forn lent.
Ingredients
- 260 g de crema agra;
- 260 g de maionesa;
- 340 g de farina;
- 3 ous
- 5 g de soda;
- 5 g de 9% de vinagre o suc de llimona;
- 300-400 g de carn picada;
- 3 patates;
- 3 cebes;
- 3 pessics de sal i pebre.
Recepta:
- Picar ben fina la ceba i afegir a la carn picada, sal i pebre a gust.
- Talleu les patates a rodanxes petites i afegiu-les a la carn picada.
- Batem els ous i afegim la maionesa i la crema agra, afegim la farina i la sal al gust, barregem bé.
- Remeneu el refresc amb vinagre i afegiu-lo a la massa. Aboqueu la meitat de la massa a la cassola preparada. Poseu-hi el farcit.
- Afegiu la resta de la massa i poseu-ho al forn durant 1 hora.
Com cuinar deliciós al kefir?
Es prepara de la mateixa manera que l’aspic, però la massa s’elabora amb mantega i kefir.
Ingredients
- 500 ml de kefir;
- 300 g de carn picada;
- 2 cebes;
- 150 g de mantega;
- 3 ous
- 20 g de sucre;
- 500 g de farina de blat;
- 300 g de patates;
- 5 g de soda;
- 2-3 g d’una cullerada de sal;
- 20-40 g d’oli vegetal.
Cuina:
- Fregiu la carn picada amb les cebes fins que estiguin tendres, salades al gust.
- Fregiu les patates a rodanxes fins que estiguin tendres.
- Batem els ous amb la sal i el sucre, afegim el refresc i el kefir.
- Aboqueu la farina, remenant, afegiu la mantega fosa.
- Aboqueu la meitat de la massa al forn greixat, poseu el farcit, afegiu-hi la resta de la massa i poseu-ho al forn durant 180 minuts durant 180 graus.
Pollastre picat
Es fa de manera ràpida i senzilla, però resulta molt saborós i satisfactori.
Ingredients
- 300 g de pollastre picat;
- 450 g de patates;
- 200 g de ceba;
- 3 g de sal i pebre;
- 3 g de mantega;
- 200 g de crema agria;
- 200 g de maionesa;
- 150 g de farina de blat;
- 2 ous de pollastre;
- 5 g de pols de cocció;
- sal al gust.
Com cuinar:
- Picar ben fina la ceba.
- Talleu les patates a tires i esbandiu bé.
- Barregeu la carn picada, la ceba, les patates en un bol, afegiu sal i pebre al gust.
- Barregeu la crema agra, els ous i la maionesa en un altre bol. Afegiu la farina, la pols de cocció i la sal i barregeu fins que quedi una massa de cocció.
- Poseu un terç de la massa en un motlle de forn greixat, incorporeu el farcit i afegiu la massa restant.
- Coure al forn a una temperatura de 180 graus durant 50-60 minuts.
