Pastís de bolets –14 receptes

El pastís de bolets casolà guarnirà tant el menjador com la taula festiva. Moltes receptes permeten preparar un deliciós producte per a cada dia a partir de diversos tipus de massa amb additius.

Pastís amb bolets i patates

Un pastís amb patates i bolets és perfecte com a aperitiu bo i es prepara senzillament amb aquests productes:
• champignons i patates: 450 g cadascun;
• farina - 600 g;
• aigua - la meitat tant;
• sal i sucre: 1,5 culleradetes cadascuna;
• llevat sec - 1 culleradeta;
• un tros de mantega;
• ou i ceba - 1 peça .;
• pebre - al gust.

Mètode de cuina:

1. La massa es fa amb farina, sucre, sal, llevat, oli i aigua, el procés de preparació del qual, en presència d’una màquina de pa, és molt més senzill.
2. Les patates rentades i pelades es couen en aigua amb sal fins que estiguin tendres i es purinin amb l'addició de mantega.
3. Els bolets es tallen a trossos i es fregeixen en una paella fins que estiguin daurats.
4. Es combinen els ingredients per al farcit.
5. La massa es divideix en dues parts, cadascuna de les quals es va enrotllant de 2 cm de gruix i amb un diàmetre segons el plat de la cocció.
6. Mitjançant el plat, es perfila la part central del producte, on es col·loca el farcit, que està recobert per una segona capa amb gravats prèviament realitzats al centre.
7. Coure una coca a 180 ºC durant 30 minuts.

Recepta de carn

Es prepara un deliciós pastís amb carns i bolets, caracteritzat per la suavitat a causa dels bolets frescos i les peces de carn senceres:
• gots de kefir;
• una bossa de llevat;
• 2 cda. cullerades de sucre;
• ou mitjà;
• 100 ml d’oli;
• farina (quant trigarà);
• 400 g de porc;
• 300 g de champignons;
• bombetes;
• una petita quantitat de mostassa, sal i herbes.

Les etapes principals de la preparació són les següents:

1. El llevat i el sucre es dissolen al kefir a temperatura ambient.
2. Aleshores s’hi afegeix un ou i un polsim de sal.
3. La farina es tamisa al líquid resultant.
4. Es cou la massa fins que estigui tova perquè s’enganxi lleugerament.
5. Després de la meitat s’aboca l’oli per obtenir una massa elàstica.
6. Es menen trossos petits de carn amb els cubs de ceba, sal i mostassa.
7. Les plaques es posen a la barreja fregida i es fregeix tot fins que estigui cuit.
8. A la planxa de greix unteu la massa, al centre de la qual se situa el farcit.
9. Les vores del producte es munten al centre de manera que hi hagi obertures per on flueix mig got d’aigua.
10. El pastís es cou al forn en un forn escalfat a 190 ºC durant uns 30 minuts.

Amb escabetx

Un meravellós plat del menú magre per crear prou per preparar:

• 400 g de farina de sègol;
• 15 g de llevat;
• ½ litre d’aigua;
• 60 g de sucre;
• ½ kg de bolets de mel;
• 2 cebes;
• 4 escabetxos;
• una mica de condiment, oli i sal.

Durant l'execució de la recepta:

1. De la farina, l’aigua, el llevat, el sucre, la mantega i un polsim de sal, s’amassa una massa i es deixa de banda.
2. Els bolets de mel es bullen durant 2 minuts en aigua bullent, i després es sofregeixen.
3. Es fregeixen els cubells d’escabetx en una altra paella, on s’afegeixen cebes picades i condiments després d’evaporar la humitat.
4. La massa es divideix en dues parts, cadascuna d’elles enrotllada en forma de forn.
5. En una làmina forrada amb pergamí, hi ha un pastís de fons enrotllat, es fa un contorn per omplir amb un dit, segons la forma futura del producte.
6. El farcit es disposa i es cobreix amb la coca superior.
7. Es forma un pastís que es cou al forn durant 35 minuts a 170 ºC.

Pastís de Laurent amb pollastre i bolets

Per preparar un plat fragant, necessitareu:

• un tros de mantega;
• 3 ous;
• 50 ml d’oli vegetal;
• 200 g de farina;
• 300 g de pollastre;
• 400 g de bolets;
• 100 g de ceba;
• crema de 200 ml;
• 150 g de formatge;
• sal.

Quan es cuina, podeu seguir el diagrama següent:

1. La mantega suau es barreja amb l’ou, després s’introdueixen 60 ml d’aigua freda a la massa dels ous.
2. Després d’afegir farina i sal, la massa s’amena i s’envia al fred.
3. Es bull el filet i es talla a trossos petits.
4. Les cebes i els bolets trossejats es passen en una paella, on es posen trossos de carn al final.
5. Els restants ous, nata i xips de formatge es preparen abocant-los barrejant a fons.
6. Al plat de coure, es posa la massa i es formen els costats.
7. A base de farina, es distribueix el farcit, que s’aboca amb nata i formatge.
8. El producte es cou al forn a 180 ° C durant uns 40 minuts.

Delicioses pastes amb col

El pastís amb col i bolets és ric en vitamines i s’adapta perfectament al menú de persones que es preocupen d’una alimentació adequada. En el procés de preparació s’utilitzen:
• 250 g de bolets;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 300 ml de llet;
• el doble de farina;
• 100 g de margarina;
• 20 g de sucre;
• 30 ml d’oli de gira-sol;
• 600 g de col;
• 7 g de llevat sec;
• una mica de sal i espècies.

Mètode de cuina:

1. Es tallen les verdures i es tallen els bolets a trossos.
2. Els bolets, les cebes, les pastanagues es sofregeixen en una paella fins que es cuinin.
3. La col és guisada per separat, després de la qual es combinen els components del farcit.
4. La farina es tamisa en la barreja de margarina fosa amb llet, sal, sucre i llevat.
5. La massa es va amassant. Al cap de 20 minuts, es tritura i es divideix en dues parts iguals: les coques inferior i la superior.
6. La forma refractària està folrada de massa, on es disposa el farcit, coberta amb una segona capa.
7. La cocció es realitza a 180 ºC durant 30 minuts.

Basat en kefir

El pastís gelat amb bolets és fàcil de cuinar amb els components següents:

• bolets - 500 g;
• pastanagues i cebes - 120 g cadascuna;
• Pebre búlgar: la meitat;
• julivert - un munt;
• formatge i mantega: trossos petits;
• ous - 3 peces .;
• kefir - 100 ml;
• farina - 300 g;
• pols de cocció - 1 bossa;
• oli de gira-sol, sal, pebre, soda.

La cocció es prepara així:

1. Es tallen les cebes, les pastanagues i els bolets, es fregeixen fins que estiguin cuits.
2. Els pebrots es tallen a daus, es ratlla el formatge, es trosseja els verds.
3. Els ingredients es disposen en un bol profund, on s’introdueixen els ous, s’hi posa la mantega, s’aboca el quefir, s’aboca la farina, la sal, un polsim de soda i s’aboca un pols de cocció.
4. Després de barrejar-lo a fons, la massa es distribueix uniformement a la planxa amb una espàtula de fusta.
5. Enfornem un pastís a 180 ° C durant uns 40 minuts.

Llet de bolets de llevat

Un pastís amb bolets salats és excel·lent en combinació amb la massa de llevats.

Per executar la recepta que necessiteu:

• massa de llevat - 1,2 kg;
• bolets salats: la mateixa quantitat;
• ceba: 5 peces;
• oli de gira-sol per fregir;
• pebre, sal, infusió de te per a la lubricació.

Les etapes principals de la preparació:

1. Els bolets rentats i trossejats es sofregeixen amb sal.
2. Les cebes picades són passants.
3. La massa es divideix en dues parts desiguals, la majoria de les quals es troben a la part inferior del formulari.
4. Segons la prova, es distribueix el farcit, que es cobreix amb una capa més petita.
5. La part superior es perfora per alliberar vapor i es lubrica amb infusió de te.
6. El pastís format es cou al forn a 200 ºC durant uns 35 minuts.

Recepta de coure de Quaresma

Podeu preparar un pastís magre amb una pasta de llevat preparada entre els següents productes:
• massa de llevat - 500 g;
• champignons - 500 g;
• ceba - 2 unitats;
• pebre i sal.

Mètode de cuina:

1. La massa s’enrotlla en dos pastissos.
2. A partir dels xampinyons i les cebes triturats, el farcit es prepara fregint els components fins que estigui cuit.
3. El primer pastís es disposa al plat de cocció, en el qual es formen els costats.
4. Es distribueix el farcit superior, que es cobreix amb un segon pastís.
5. Es tira el pastís i s’envia al forn durant 40 minuts a 190 ºC.

Amb bolets secs

Pastís casolà amb ingredients aromàtics que recorden la temporada de bolets. Per a la cocció s’utilitzen:
• envasat de pasta de llevat;
• un got d’arròs bullit;
• 40 g de bolets de porcini secs;
• 3 cebes;
• oli de gira-sol, sal i espècies.

Per tastar la tardor:

1. Els ceps es remullen amb aigua i es bullen.
2. Després de la cocció, els bolets i les cebes picades es sofregeixen amb sal.
3. A partir de l’arròs solt preparat, els bolets fregits i les cebes, s’elabora el farcit, que es posa en una de les parts de la massa, i després es cobreix la segona.
4. Enfornar en 30 minuts al forn a 200 ºC.

Pastís de crep amb pollastre i bolets

Prepara un plat de:

• 20 creps;
• filet de 500 g;
• una quantitat similar de bolets;
• bombetes;
• crema de 150 ml;
• 200 g de formatge;
• sal, espècies i herbes.

Fases de la preparació de les coques

1. El greix de crepes es prepara a partir de cebes tallades a rodanxes, bolets i carn guisada en la nata amb una batedora, triturant la salsa fins que quedi suau.
2. Cada crepe s’engreixa amb salsa de nata, triturada amb patates fregides de formatge i apilada, que s’envia al forn en un plat de cocció durant 20 minuts.

Opció ràpida del pa de pita

Un gran aperitiu, per a la preparació del qual n’hi ha prou de preparar:
• 2 pa de pita fina;
• 2 ous;
• 150 g de formatge;
• tants bolets;
• mig paquet de iogurt;
• sal i verdures.

Mètode de cuina:

1. En un bol, els ous es combinen amb el iogurt i les espècies.
2. En un altre recipient, es barregen els bolets triturats, les patates fregides de formatge i les verdures picades.
3. El pa de pita es talla a trossos segons la mida del plat de la cocció.
4. Cada peça es submergeix en una barreja líquida, es posa en una pila en un motlle i es ruixa amb farcit de bolets.
5. Es cou al plat fins que estigui daurat.

De la rebosteria

Un pastís ràpid de 500 g de rebosteria preparada per a la seva preparació, també necessitareu:
• bolets - 300 g;
• formatge - 100 g;
• ou - 1 peça .;
• ceba - 2 unitats;
• sal.

Per tractar els convidats que inesperadament us han arribat amb pastes delicioses i ràpides, heu de:

1. A partir de les cebes i els bolets trossejats, es prepara el farcit.
2La massa es divideix en dues parts, cadascuna d’elles enrotllada segons la mida de la planxa.
3. La capa inferior està disposada en un forn de greix, cobert amb un farcit, cobert amb una coca superior, que està greixada amb un ou.
4. Coure un refrigeri durant 15 minuts a 180 ºC.

Pastís obert amb bolets i formatge

Un pastís obert amb pollastre i bolets no perd l'aroma i la suavitat en substituir el pollastre per formatge. Per executar la recepta que necessiteu:
• 200 g de crema agria;
• 200 ml de maionesa;
• 200 g de farina;
• 3 ous;
• 300 g de bolets;
• 200 g de pastanagues;
• la meitat de la bombeta;
• 300 g de formatge;
• sal, soda, espècies.

Mètode de preparació:

1. Les papes de pastanaga i les plaques de bolets es fregeixen per separat amb sal i espècies.
2. La massa es barreja entre la crema agria, la maionesa, els ous batuts, la farina, un polsim de sal i la soda, que s’aboca en forma refractària.
3. Els bolets, pastanagues, anelles de ceba i papes de formatge es posen en capes a la massa.
4. Coure el plat durant 35 minuts a 180 ºC.

Com cuinar amb un ou

Per a un pastís ràpid, s’utilitzen els mateixos ingredients que a la recepta anterior. Però per al farcit que necessiteu:
• 3 ous bullits;
• ceba;
• 300 g de bolets;
• sal.

La preparació del producte és senzilla:

1. Els bolets es couen amb anelles de ceba i sal i es barregen amb els ous picats.
2. La meitat de la massa barrejada en la crema agra s'aboca al motlle.
3. A continuació, s’estén el farcit i s’aboca amb la massa restant.
4. La cocció es realitza durant 40 minuts a 200 ºC.
El pastís de bolets és una cocció universal, que es pot preparar per al te, com a segon plat independent, subjecte al dejuni.