Hi ha moltes opcions per fer pastissos casolans per a tots els gustos. Està elaborat amb diversos tipus de massa: llevat, fresc o brioix i farcit de carn, peix, verdures, fruites i baies.

En aquesta secció oferim receptes per elaborar un pastís amb col i carn picada al forn i cuina lenta.

Empanada clàssica amb col i carn picada al forn

En la versió clàssica, el pastís amb col i carn picada al forn es fa a base de llevats.

Per fer-ho, necessiteu els següents ingredients:

  • 2 tasses de qualsevol producte lacti;
  • 2 ous
  • 800 g de farina;
  • sal i sucre;
  • 30-50 g de llevat premsat;
  • alguns greixos magres;
  • carn picada;
  • col;
  • condiments.

Com fer un pastís:

  1. Fregiu els components del farcit, salteu i ruixeu-ho amb pebre.
  2. Escalfeu el producte lacti, barregeu-ho amb la sal i el sucre, tireu-hi el llevat i espereu que aparegui el brou.
  3. Batem els ous, combinem amb la massa, aboquem oli vegetal i afegim la farina.
  4. Retireu la base al foc i espereu fins que dobli.
  5. Dividiu la massa en dues parts, col·loqueu-ne la primera en forma profunda perquè les vores pengin dels costats, poseu el farcit i la cobriu amb la resta, i després envieu-la al forn.

Consell. Per tal que les vores del pastís siguin netes, el millor és no tallar la massa penjada amb un ganivet, sinó caminar pel perímetre dels plats amb un passador.

De la rebosteria

Tendres, crues i literalment que es fonen a la boca, fan de rebosteria.

Per preparar aquests aliments amb carn i col, necessitareu:

  • un paquet de base de puff;
  • col;
  • ceba blanca o vermella;
  • alls
  • carn picada;
  • verds;
  • un ou;
  • llavors de sèsam;
  • la sal.

Com cuinar pastes:

  1. Retireu la massa del paquet i poseu-la a la safata de descongelació.
  2. Fregiu la carn picada fins que es molli amb la ceba i l’all, i després afegiu-hi la col picada.
  3. Barregeu el farcit del pastís amb les herbes i, a continuació, poseu-lo en un colador per tal que surti el suc.
  4. Enrotlleu la brioixeria, poseu un full en un forn i talleu-lo a tires estretes.
  5. Poseu el farcit en el pastís, cobriu amb tires i poseu-ho al forn, i una estona fins que estigui llest per a greixar amb rovell d’ou i salpebreu-les amb llavors de sèsam.

A una nota. La cocció quedarà excel·lent a la taula, si la feu en forma de rotlle, i talleu la part superior amb un ganivet, deixant 3-4 cm entre les incisions.

Pastís de quallada amb col, carn picada i patates al farcit

A la massa de quallada, podeu cuinar un pastís sorprenent amb col, patates i carn picada.

Per a un plat així, necessitareu:

  • 2 paquets de formatge cottage;
  • 3 ous
  • pols de cocció sec;
  • un got de farina;
  • sucre i sal;
  • 2-3 tubercles de patates;
  • col;
  • carn picada;
  • verds;
  • formatge dur.

Com fer un pastís de crosta de formatge:

  1. Tritureu el formatge cottage en la batedora o la trituradora, afegiu els ous, el sucre, la sal, barregeu-ho bé.
  2. Combina la farina amb el pols de cocció i aboca gradualment a la massa fins que no deixi d’enganxar-se a les palmes, i després posa-la al foc per pujar.
  3. Cuineu patates, puré de patates, afegiu-hi col i verdures fregides amb carn picada.
  4. Enrotlleu la massa, poseu els plats amb els costats de manera que pengi uns centímetres.
  5. Ompliu el pastís amb el farcit, empolseu el formatge ratllat, emboliqueu les vores penjants de la massa per dins i poseu el plat al forn.

El pastís es pot considerar llest quan l'escorça de formatge es torna daurada.

Llegiu també:pastís de col ràpid i fàcil

Pastís gelat amb col i carn picada

No totes les mestresses de casa volen molestar-se amb la massa de llevats i, en aquest cas, és millor fer un pastís gelat amb col i carn picada.

Per a un plat tal, heu de prendre els productes següents:

  • 170 ml de kefir;
  • 130 g de crema agra;
  • 2 tasses de farina;
  • un ou;
  • sucre i sal;
  • bicarbonat;
  • col;
  • ceba;
  • carn picada;
  • condiments.

Com fer pastís gelat:

  1. Fregiu la carn picada amb les cebes, després barregeu-les amb la col, la sal, condimenteu-les ben fresques.
  2. Batem els ous amb el sucre, la sal i el bicarbonat, afegim la crema agria i barregem.
  3. Aboqueu la farina a la massa i diluïu-la progressivament amb kefir fins a una consistència líquida.
  4. Aboqueu la massa en forma profunda, esteneu el farcit per sobre i aneu a coure.

A una nota. La ubicació de la massa i el farcit depèn de les preferències de l'amfitriona. Podeu col·locar el farcit cap avall, i abocar la massa líquida per sobre, o dividir-la per la meitat i posar la col amb carn picada entre dues capes.

Cuinant en una cuina lenta

Quan resti molt poc temps abans que arribin els convidats, haureu d’utilitzar una cuina lenta per preparar un pastís amb col i carn picada.

Necessiteu la composició dels productes:

  • un paquet de mig litre de kefir;
  • 2,5 tasses de farina;
  • 2 ous
  • sal i sucre;
  • pols de cocció culinària;
  • 300 g de col;
  • 380-450 g de carn picada;
  • cebes;
  • condiments.

Cocció a la cuina cuita:

  1. Barregeu la carn picada, la col i les cebes, fregiu-les amb sal i espècies.
  2. Bateu els ous amb el sucre i la sal, afegiu-hi pols de cocció i farina, diluïu la barreja amb kefir.
  3. Aboqueu 2/3 de la massa al bol de l'aparell, poseu el farcit i afegiu la resta de la base.
  4. Engegueu l'aparell i configureu el mode "Cocció".

A una nota. Podeu fer una crosta daurada sobre la coca girant-la quan estigui a punt i engegant el mode "Fritge" durant una estona.

Cocció ràpida en kefir

Aquesta és una altra opció per elaborar pastissos ràpids.

Per al plat necessitareu productes:

  • 2 tasses de kefir;
  • 2-3 ous;
  • un got de farina;
  • refresc;
  • col;
  • carn picada;
  • ceba;
  • sal i condiment.

Com cuinar un pastís de kefir ràpid:

  1. Fregiu els toppings, sal i pebre.
  2. Batem els ous amb sal i refresc, aboquem la farina en un bol i remenem.
  3. Diluir la base amb kefir, afegint-la en petites porcions i trencant els grumolls.
  4. Aboqueu la meitat de la massa al motlle, poseu el farcit i esteneu la part restant al damunt i, a continuació, poseu el plat al forn.

La preparació del pastís es pot determinar amb un llumí o un escuradents.Si no queda cap rastre de massa en un pal de fusta, es pot treure el plat.

Això és interessant:pastís amb patates i pollastre - recepta

Pastís obert amb col i carn picada

Per a la festa festiva, podeu cuinar un bonic pastís obert amb col i carn picada, complementant el farcit de tomàquets, crema i salsa d’ou i formatge ratllat.

Per obtenir un plat, preneu els productes següents:

  • un paquet de mantega;
  • 2-3 ous;
  • 60-80 ml d’aigua;
  • un got de farina;
  • bicarbonat;
  • col;
  • carn picada o corral;
  • Tomàquets
  • formatge dur;
  • 50-70 ml de crema;
  • sal i condiment.

Com cuinar un pastís obert:

  1. Fregiu la col amb carn picada, condimenteu-la i refredeu-la.
  2. Amassem una massa de 2 ous, mantega suau, aigua, sal i farina, i després posem a la nevera durant 30-40 minuts.
  3. Batem els ous amb la nata, ratllem el formatge i tallem els tomàquets en cercles.
  4. Rotlleu la massa, poseu-la en forma profunda, afegiu-hi el farcit, aboqueu-la a la massa d'ou cremós, poseu-hi les rodanxes de tomàquet al damunt i salpebreu el plat amb formatge ratllat, i després poseu-ho al forn.

Aquest farcit es pot complementar amb cebes, alls, herbes, pastanagues, pebrots o bolets.

Recepta turca

No és difícil fer un pastís turc amb carn i col.

Això requerirà:

  • 130 ml de kefir;
  • 110 g de maionesa;
  • alguns ous;
  • soda o pols de cocció culata;
  • un got de farina;
  • carn picada;
  • col;
  • sal i espècies.

Com cuinar un pastís en turc:

  1. Tritureu la col i tireu-hi aigua bullent uns minuts i deixeu-la caure en un colador.
  2. Fregiu la carn picada amb sal i condiments. Si voleu, podeu posar cebes i herbes.
  3. Combina els components del farcit i deixa que es refredin.
  4. Aboqueu el kefir amb la maionesa en un bol, trenqueu els ous i remeneu fins que quedi suau.
  5. Aboqueu la farina a la massa, trenqueu els grumolls amb un batut. Per facilitar el treball, és millor utilitzar una batedora o batedora.
  6. Aboqueu una mica més de la meitat de la massa al motlle, poseu el farcit i repartiu la resta de la base per sobre i envieu el pastís al forn.

A una nota. En la versió clàssica, un pastís turc s’elabora amb vedella o corral, ja que els habitants del país practiquen l’islam i no mengen carn de porc. Però podeu adaptar la recepta afegint qualsevol tipus de carn.

Similar:Més de l’autor: