El pastís amb col a un forn lent és una cocció molt saborosa i econòmica. Pot menjar un bon menjar o complementar el menjar principal. I aprofitant les capacitats d’un modern multicooker, totes les mestresses de casa poden coure fàcilment pastissos deliciosos amb col per a tota la família.
Contingut del material:
La recepta clàssica d’un pastís amb col en una cuina lenta
Aquest pastís pot ser preparat fins i tot per una persona molt lluny de cuinar. El més important és tenir a mà el conjunt d’ingredients necessari i una cuina lenta.
Un conjunt d’ingredients:
- col blanc - 500 g;
- ous de pollastre - 3 peces .;
- mantega i oli vegetal - 100 g cadascun;
- farina blanca - 1 cda.
- sorra dolça - 5 g;
- crema agra (qualsevol contingut en greixos) - 250 g;
- sal de taula - 10 g;
- pols de cocció - 5 g.
Comencem la cocció amb la preparació del farcit. Picar finament la col i abocar-hi la sal. Agitar activament les mans perquè la col arrenqui el suc. Deixem el farcit en aquest estat durant 5 minuts. Si utilitzeu col vell, haureu-ho guisar durant 10 minuts en una paella amb oli vegetal i una mica d’aigua.
Per amassar, combinar la crema agra amb els ous de pollastre. Poseu oli suau en aquesta base, remeneu. Durant l’amassat pel camí posem sal, sorra dolça, pols de cocció. A l’extrem del lot, aboqueu-hi parts de farina, prèviament tamisades a través d’un tamís, fins obtenir una massa, amb una consistència com la crema agria.
Aboqueu la meitat de la massa preparada a la capacitat d’oli del multicooker, aboqueu-hi el suc de col i repartiu-hi la col. Tanquem el farcit amb la massa que queda.
Tornem a col·locar el bol multicooker, activem el mode “Cocció”, seleccionem el temps 1 hora i premem “Start”.
Després del senyal final, no heu d’aconseguir immediatament el pastís, s’ha de donar un quart d’hora per reposar.
A continuació, traiem el pastís, el tallem a rodanxes de porcions i el servim, ruixat amb herbes fresques.
Pastís de col xelat amb ou
La cocció d’aquest pla sovint s’anomena “mandrosa” perquè No cal esperar per provar la massa i no és necessari esculpir res. N’hi ha prou de preparar el batedor, abocar-lo al motlle i coure al forn o a la cuina lent.
Un conjunt de productes (per a massa):
- farina blanca - 1 cda.
- pols de cocció - 1 cullerada;
- ou de pollastre - 3 peces .;
- kefir - 1 cda.;
- sal de taula - 2/3 cullerada
Un conjunt de productes (per omplir):
- ous bullits - 3 peces .;
- pastanagues - 1 peça .;
- cebes - 1 u .;
- sal de taula - 1 cullerada;
- col blanc;
- una mica d’oli magre.
Primer fem la prova. En un bol adequat, trenqueu els ous, batu-los fins que siguin espumosos afegint sal.
Afegiu el kefir a la massa exuberant, barregeu-ho amb un batut.
Ara en petites porcions introduïm la farina tamisada juntament amb la pols de cocció.
Netegem les cebes amb pastanagues. Tritureu les verdures: finament tres pastanagues, trosseu la ceba a daus petits. Triturem la col, posem tots els ingredients en una paella amb oli vegetal, fregim fins que estigui cuit.
Bulliu els ous durs, els peleu-los, moleu-los amb un ganivet. Combina la col refredada amb els ous picats, condimentant al gust amb espècies.
Al fons del bol disposem el farcit preparat. Ompliu-ho tot amb el batedor. Remeneu una mica i agiteu el bol de manera que la massa salti millor la carn picada. Anivella el pastís amb una espàtula.
Al menú del dispositiu, seleccioneu el mode de cocció, activeu-lo durant 50 minuts. Després del senyal final, obriu la tapa, però deixeu el pastís uns 20 minuts més al bol.
Abans de treure el pastís gelat amb la col del multicooker, hem de passar una espàtula entre les parets del bol i el costat del pastís. A continuació, gireu suaument el bol en un plat i, des d’allà, a un plat de servir.
Recepta de chucrut en una cuina lenta
Si no us agrada embolicar-vos amb la massa, però voleu tractar als vostres éssers estimats amb pastissos casolans. A continuació, aquesta recepta de pastissos de col en una cuina lenta és per a vosaltres.
Un conjunt d’ingredients:
- kefir baix en greixos - 300 ml;
- col (adobat) - 0,2 kg;
- farina de blat - 2 cullerades;
- ous de pollastre - 2 peces .;
- mantega - 50 g;
- beure soda - 0,5 culleradetes
La chucrut és ben triturada de la salmorra. Si és massa salat, renteu-lo amb aigua corrent. Ho escampem en una paella calenta amb oli i fregim una mica.
Per preparar la massa gelatina, aboqueu el kefir en un bol, condueix els ous, la sal i la soda. S'agiten bé tots els ingredients amb una batuda fins que estigui suau.
Perquè la massa tingui èxit, és necessari utilitzar productes de temperatura ambient per amassar.
Introduïm la farina per parts, remenem. S’ha d’obtenir una massa semi-líquida homogènia sense grumolls.
Cobrim el recipient amb un tros d’oli. Aboqueu la meitat de la massa, repartiu la col i tapeu-la amb la resta de la massa. Perquè la coca sembli neta, niveleu la superfície amb una cullera.
Coure la coca al mode "cocció" durant 1 hora.
Abans de treure el pastís del motlle, deixeu que la coca de cocció es refredi i s’ajusti.
Al kefir amb llevat
Les coques de llevat són exuberants i suaus, tot i que es necessita més temps per fer la cocció i la cocció.
Conjunt de productes
- kefir - 1 vidre multi;
- farina de blat - 440 g;
- sucre granulat - 1 cullerada;
- sal - 0,5 culleradetes;
- llevat (sec) - 1 cullerada;
- ou - 1 unitat .;
- oli vegetal - 2 cullerades;
- col - 0,5 kg;
- ceba - 1 cap;
- pastanaga - 1 peça.
Escalfem lleugerament el kefir (es pot substituir per llet, aigua, sèrum, etc.). Afegiu aquí sal, sucre, llevat sec, mantega i martelleu un ou. Ho barregem tot bé, afegint lentament la farina. El pastissatge comença amb un xut i acaba amb les mans. El resultat ha de ser una massa enganxosa i poc fresca.
Posem el kolobochok en un bol en pols amb farina, el tapem i el deixem escalfar fins que el volum augmenti tres vegades. El temps de prova depèn de la temperatura, la qualitat del llevat i de la farina. De mitjana, el procés de prova durà una i mitja a dues hores, període durant el qual la massa es tritura periòdicament.
Mentre s’acosta la massa, peleu les cebes i les pastanagues de la pell, traieu-ne les fulles superiors del cap i esbandiu. Picar finament la col, tres pastanagues a la ratlladora i picar finament la ceba.
Escampem les pastanagues amb les cebes a la cassola, al cap de cinc minuts posem la col. Barregeu-ho tot, condimenteu-lo amb espècies i fregiu-lo fins que estigui suau.
Tirem la massa de respiració, l’enrotllem amb un passador en una capa rectangular. Disposem el farcit refredat i ho enrotllem amb un rotlle. En un bol greixat escampem el rotlle de col amb l'evidència i el deixem a una habitació càlida durant un quart d'hora.
A continuació, coure el producte en el mode “cocció” durant 50 minuts. Gireu-la a l'altre costat i feu-ho al forn durant 15 minuts més.
Traiem el pastís, rosat per totes bandes, refredem i servim per prendre el te.
Pastís de col de mandra a la cuina lent
La cocció ràpida també pot ser saborosa i satisfactòria. Prova d’això són els pastissets gelats amb col en un forn lent, la recepta de la qual es descriu a continuació.
Conjunt de productes
- iogurt - 70 ml;
- ous de pollastre - 3 peces .;
- sal - 0,5 culleradetes;
- farina - 100 g;
- col - 0,5 kg;
- sucre granulat - 1 cullerada;
- cebes - 1 cap;
- pols de cocció - 1,5 culleradetes;
- algunes espècies per al gust.
Netegem la ceba, la tallem, la passem en una paella a foc lent.
Tritureu la col, talleu-la manualment amb sal i espècies. Afegir les cebes fregides, barrejar.
Per separat, es barreja els ous, el sucre i el iogurt. Gradualment, anem introduint la farina tamisada amb pols de cocció per parts. Interferim amb la col aquí, portant la massa a l’homogeneïtat.
Transferiu el contingut del bol al bol greixat del multicooker, prepareu el pastís durant 1 hora, escollint un programa de cocció.
Després del senyal final, heu de mantenir la coca durant 10 minuts més en mode calefacció.
Amb col de kefir
Tot i la massa elaborada amb pastís de col, sempre resultarà saborosa i aromàtica. El pastís amb kefir es cuina ràpidament, però es menja encara més ràpid.
Ingredients per a la recepta:
- col blanc - 0,5 kg;
- pastanagues - 1 peça .;
- cebes - 3-4 caps;
- verds d'alfàbrega - 2 branques;
- Herbes provençals - 1 cullerada;
- iogurt gras - 7 cullerades;
- oli vegetal - 2 cullerades;
- farina de blat - 7 cullerades;
- ou de pollastre - 2 peces .;
- beure refresc - 0,5 culleradetes;
- una mica de sal.
Per fer el farcit, netegeu-lo, tritura les verdures. Primer, daureu les pastanagues amb ceba, afegiu-hi la col i feu-ho a foc lent un quart d’hora amb poc foc. Posem espècies i herbes, traiem de l’estufa, refredem.
En un bol barregem els ous de pollastre amb la sal i les herbes provençals. Afegiu el kefir a la massa exuberant, poseu el bicarbonat i la farina de blat tamisada. Agiteu-ho fins que quedi suau sense grumolls.
Posem la meitat de la massa en un bol greixat, repartim el farcit i omplim amb la resta de la massa.
Enfornem el producte durant 40 minuts amb el "cocció".
Característiques de la cuina a la cuina lenta: Redmont, Polaris
A la cuina lenta es pot cuinar absolutament qualsevol plat. Els models més populars són Redmond i Polaris.
Les funcions de cuina en aquests dispositius inclouen les següents:
- Les cuines múltiples disposen de diversos programes automàtics, inclòs l’únic mode intel·ligent de cuina multi. Es tornarà especialment útil per coure diversos productes per a massa;
- Es cou uniformement al forn, no es crema i no es queda humit al seu interior;
- El procés de cocció és totalment automàtic i no requereix participació.
Després d’haver adquirit un equipament universal per a la cuina com a vaixella, cada dona de casa reduirà el temps passat a la cuina diverses vegades. I, cada cop a la taula, apareixeran plats i pastissos gustosos. Bona gana a tots!
