A partir de planificar un dinar o sopar familiar, us proposem fer un pastís de patata. La massa es pot utilitzar a casa o anar a buscar una opció més ràpida, comprada a una botiga. Gràcies a això, el menjar es prepararà en qüestió de minuts. El farcit amb patates es fa amb formatge, carn, carn picada, pollastre.
Contingut de material:
Pastís de patates clàssic al forn
El pastís és un plat tradicional, veritablement rus, que encara avui no ha perdut popularitat. Té un gust inoblidable i amb facilitat de preparació.
Ingredients
- farina, com cal;
- kefir - 250 ml;
- soda - 1 culleradeta;
- mantega - 110 g;
- oli de gira-sol - 4 cullerades. culleres;
- patates crues - 6 tubercles;
- condiment de patates;
- pebre blanc mòlt;
- sal;
- cebes - 2 peces.
Ingredients
- Fondre la mantega, afegir el kefir, la sal.
- Aboqueu refresc, no cal extingir. Aquesta funció realitzarà kefir.
- Afegiu la farina tamisada, amunteu bé la massa, la massa no s’ha d’enganxar a les mans.
- Talleu la massa acabada en dues parts, la primera part ha de ser més gran. Enrotllar boles, cada rodolí.
- Col·loqueu un pastís més petit sobre una fulla de forn prèviament engreixada amb oli no aromàtic.
- Peleu els tubercles, talleu-los a palla.
- Tritureu les cebes a mitges anelles.
- Espolseu les verdures barrejades amb pebre i sal.
- Col·loqueu coques a la superfície, aboqueu-hi oli de gira-sol. Cobrir amb la resta de la massa. Pessic des de tots els costats.
- Durant la cocció, es recollirà vapor a l'interior per deixar-lo sortir, fer punxades a la superfície amb un escuradents.
- Es posa al forn, escollint una temperatura de 190 graus.
- Enfornar fins que estigui daurat a la superfície.
Recepta de carn picada
En un dia típic, és molt fàcil organitzar unes vacances. Feu un pastís amb patates i carn picada, que resultarà sucós i aromatitzat. Feu una delícia deliciosa a la vostra família.
Ingredients
- oli de gira-sol - 240 ml;
- carn picada - 350 g;
- pebre;
- farina - 600 g;
- sal;
- patates - 3 peces .;
- espècies
- aigua - 250 ml;
- ceba - 2 caps.
Cuina:
- Aboqueu oli a l’aigua, afegiu-hi sal i remeneu. Aboqueu la farina, amasseu la massa fins obtenir una estructura homogènia. Transferiu la massa a una bossa, aguanteu un quart d’hora al fred.
- Tritureu les patates a rodanxes fines de gruix.
- Ceba tallada a mitges anelles.
- Afegir a la carn picada, remenar. Espolseu-ho amb pebre, espècies, sal.
- Dividiu la massa en dues parts, una ha de ser més gran que l’altra, enrotllar-la.
- Poseu-ne la major part en una fulla de forn, formeu-ne els costats. Col·loca el farcit.
- Tapa la peça amb la segona part, fixa les vores.En el procés de cocció, la parella resultant ha de sortir a l’exterior, de manera que cal fer un forat al mig o punxades petites amb un escuradents a tota la superfície de la massa.
- Es cou al forn (180º) durant aproximadament una hora. Vigileu la superfície de la peça, tan bon punt aparegui una bonica tonalitat daurada, la cocció estarà a punt.
Amb carn i patates
Proveu de fer un pastís amb carn i patates, que és molt fàcil de fer amb pastisseria. Si decidiu fer servir l’opció preparada, podeu estalviar temps.
Ingredients
- ceba - 2 unitats;
- carn de porc - 360 g;
- sal;
- patates - 6 tubercles mitjans;
- pebre negre;
- massa de llevat de puff - 0,5 kg.
Cuina:
- Esbandiu la polpa de carn, piqueu, piqueu.
- Picar les bombetes a daus petits. Enviar les rodanxes en un bol, sal, ruixar amb pebre, abocar oli de gira-sol, remenar. Deixa de banda una hora. Durant aquest temps, la barreja és adobada.
- Talleu els tubercles de patata a cercles d’uns tres mil·límetres de gruix.
- Dividiu la massa, enrotlleu-ne la major part, transferiu-la a un forn de greix. Col·loqueu la carn, cobriu amb una capa de patates. Topem amb sal.
- Rotlleu la resta de la massa, tapeu la peça, pessigueu les vores.
- Per tal que el vapor surti del farcit, feu un tall al centre.
- Envia al forn.
- Enfornar durant aproximadament una hora a una temperatura de 200 graus.
- Feu-lo servir calent.
Amb l’addició de pollastre al forn
Els pastissos amb patates i pollastre no només són adequats per prendre te, sinó que també és una bona opció per berenar a la taula festiva.
Ingredients
- farina - 470 g;
- ous - 2 unitats;
- soda - 1 culleradeta;
- kefir - 480 ml;
- filet de pollastre - 370 g;
- patates - 5 unitats .;
- verds - 50 g;
- ceba - 1 peça .;
- pastanagues - 2 peces .;
- sal;
- oli de gira-sol - 110 ml.
Cuina:
- Per preparar els ous, cal refredar amb antelació.
- Utilitzeu kefir càlid, mireu que no s’escalfi, en cas contrari es roncarà.
- Barregeu els dos components, sal i aboqueu-hi soda. No cal que s’extingeixi, quefir afrontarà això.
- Remullar quan apareguin bombolles a la superfície, afegir farina, amassar la massa. Tapeu la massa abrupta resultant i insisteu durant un quart d’hora.
- Tritureu els tubercles de patata a daus. Bulliu-ho en aigua salada. La patata ha de quedar mig preparada.
- Tritureu el pollastre.
- Picar la ceba, les herbes.
- Talleu les pastanagues a tires.
- Poseu les pastanagues amb les cebes en una paella calenta amb mantega, fregiu-les.
- Afegir el pollastre picat, fregir fins que estigui ben daurat.
- Remeneu les patates i les herbes mig acabades.
- Enrotlleu la meitat de la massa, poseu-la damunt d’un forn. Publicar el farcit.
- Cobriu amb la segona part enrotllada de la massa.
- Feu un escot al centre per escapar del vapor.
- Coure al forn aproximadament una hora en un forn, escalfat prèviament a 180 graus.
Pastís gelat amb patates al kefir
La cocció s’obté amb una textura humida i delicada.
Ingredients
- kefir - 230 ml;
- patates - 4 peces.
- ou - 1 unitat .;
- ceba petita;
- farina - 170 g;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- soda - 0,5 culleradetes;
- farigola
- sal;
- pebre.
Ingredients
- Aboqueu la sal en un ou trencat, bateu-ho amb una batuda fins que aparegui l'escuma. Aboqueu kefir, barregeu.
- Combina el refresc amb el suc de llimona, espera que acabi el procés, aboqueu-ho a la barreja de kefir.
- Espolseu amb farina tamisada, remeneu. Aboqueu farigola.
- Greixeu una paella per a coca amb mantega, tireu-ne una part de la massa.
- Remeneu les patates a una ratlladora mitjana, tireu-ne el suc.
- Piqueu la ceba el més petita possible, barregeu-la amb patates fregides, salpebreu amb espècies, sal. Distribuïu el farcit resultant segons la prova.
- Aboqueu la resta de la massa.
- Preescalfeu el forn a 170 graus. Enfornar durant aproximadament una hora.
Versió de peix amb sauri
És difícil trobar persones a qui no els agraden les coques. Un dels més famosos és un pastís amb saury i patates. Es pot utilitzar per cuinar peixos enllaunats o frescos. Els pastissos preparats es poden utilitzar de la mateixa manera o servir com a postres per a te, resulta satisfactori i saborós.
Ingredients
- patata - 4 peces .;
- sauri - 220 g;
- ceba;
- brioix acabat de puff - 500 g;
- pebre;
- la sal.
Cuina:
- Talleu el peix a trossos.
- Piqueu la ceba.
- Talleu les patates a rodanxes.
- Enrotlleu una capa de massa, repartiu les patates, salpebreu de ceba, poseu el peix, condimenteu-les amb espècies. Les capes s'han de situar al centre de l'embassament.
- A la prova que queda, feu talls, torceu la massa tallada.
- Col·loqueu la barreja de la coca a la planxa.
- Coure l’hora en un forn preescalfat, configurar la temperatura a 180 graus.
Pastís de patata amb bolets
El pastís amb patates i bolets és un abundant i aromàtic plat que és fàcil d’alimentar a tothom.
Ingredients
- llet - 110 ml;
- crema agra;
- llevat sec - 10 g;
- formatge - 150 g;
- sucre - 1 cullerada;
- cebes - 150 g;
- ou - 1 unitat .;
- patates - 400 g;
- oli de gira-sol - 1 cda. una cullera;
- bolets - 300 g;
- sal;
- farina - 240 g.
Cuina:
- Porteu la llet en estat càlid, aboqueu-hi el llevat sec. Espolseu-ho amb sucre, remeneu, deixeu-ho calent. Si s’utilitza llevat fresc, s’ha de duplicar la seva quantitat.
- Quan veieu que la massa s’assembla a un barret, aleshores l’esponja va sortir com cal. Sol passar un quart d’hora.
- Batem l’ou, la sal. Aboqueu oli. Barrejar.
- Aboqueu la farina tamisada, amasseu la massa. La massa resultant no ha de ser especialment abrupta. Cobrir amb paper film, deixar-ho en un lloc càlid. Espereu que la massa creixi almenys dues vegades.
- Picar la ceba en anells.
- Picar finament els bolets.
- Per cuinar, necessitareu patates crues. Talleu-la a cercles prims.
- Remeneu el formatge en una ratlladora fina.
- Lubriqueu el motlle amb oli.
- Rotlleu la massa, amb un gruix que no superi els tres mil·límetres.
- Col·locar-lo en forma, la part inferior i les vores s’han de cobrir de massa.
- Untar amb crema agra. Distribuïu els bolets, salpebreu i després pebre.
- Tapem amb les patates, tornem a salar.
- Greixeu amb la crema agra, aboqueu-hi formatge per sobre.
- Enfornar durant mitja hora.
- Poseu el mode al forn a 180 graus.
Sota l'escorça de formatge
És molt senzill preparar un dolç, aromàtic i saborós pastís amb una increïble crosta de formatge i un farcit suculent.
Ingredients
- formatge - 110 g;
- carn picada - 370 g;
- massa de llevat - 650 g;
- patata - 4 peces .;
- pebre;
- ceba - 2 caps;
- ou - 1 unitat .;
- verds - 45 g;
- crema agria - 1 cda. una cullera;
- la sal.
Cuina:
- La massa es pot utilitzar a punt, comprar a la botiga o preparar-la segons la seva recepta contrastada.
- Tritureu les cebes, poseu-les en una paella calenta, fregiu-les.
- Talleu les patates a rodanxes primes de gruix. Salar, ruixar amb pebre. Barrejar.
- Escorreu la carn a gust amb sal, remeneu.
- Picar les verdures, afegir a la carn picada, barrejar.
- Poseu una capa de massa enrotllada al motlle. Repartiu la carn picada, fregiu-la. Cobrir amb una capa de patates.
- Remeneu el formatge en un ratllador gruixut, barregeu-ho amb la crema agra i l'ou. Barrejar.
- Greixeu les patates amb la massa resultant.
- Preescalfeu el forn a 200 graus.
- Enfornar una hora.
Pastís obert
Passa una acollidora vetllada amb els amics al voltant d’una tassa de te amb un deliciós pastís.
Ingredients
- cansalada fumada - 70 g;
- massa de llevat preparada - 500 g;
- formatge - 120 g;
- llet - 100 ml;
- patates de mida mitjana: 4-5 peces;
- ou - 2 unitats;
- mantega - 30 g;
- sal;
- pebre mòlt;
- ceba.
Cuina:
- Piqueu la ceba, fregiu-la en una paella prèviament escalfada.
- Bullir les patates en aigua salada, ratllar, afegir llet, mantega, batre un ou.
- Talleu la cansalada a trossos petits.
- Agiteu els aliments preparats.
- Fregar el formatge, combinar amb un ou batut, sal, ruixar amb condiments. Aboqueu el farcit.
- Enrotlleu la massa, posant-hi un forn o una forma adequada.
- Poseu el farcit en el formulari, ompliu les vores del pastís.
- Coure al forn calent fins que estigui cuit. La temperatura és de 180 graus, el temps és d’una hora.
Francès cuit
Aquest pastís és sovint elaborat per mestresses als pobles de França. Per reduir el temps de cocció, utilitzeu una massa preparada.
Ingredients
- patata - 6 tubercles;
- brioixeria: 2 fulls;
- crema de greix - 100 ml;
- julivert - 30 g;
- all - 4 grans d'all;
- sal;
- pebre;
- l'ou.
Cuina:
- Per cuinar, és millor utilitzar patates, que contenen una petita quantitat de midó. No ha de ser friable. Posar en aigua (no cal netejar), bullir.
- Remeneu els grans d'all a la ratlladora fina i afegiu-los a la crema.
- Posem aquí el julivert picat, barregem.
- Peleu les patates bullides, tallades a les tasses.
- Rotlleu el full de massa.
- Lubriqueu el motlle amb mantega, poseu la massa de manera que quedin un parell de centímetres a les vores.
- Organitzar les patates, ruixar amb sal i pebre. Aboqueu amb nata.
- Enrotlleu el segon full de massa, cobriu-lo amb les vores buides i cegues.
- Escampar la superfície de la massa amb un ou batut.
- Es cou al forn fins que aparegui una tonalitat daurada.
Pastís de pastor de Gordon Ramsay
Per obtenir el resultat perfecte, heu d'utilitzar verdures de gran qualitat.
Ingredients
- carn picada de xai magre - 530 g;
- ceba gran;
- pastanagues grans;
- oli d’oliva;
- vi negre - 260 ml;
- all - 2 grans d'all;
- Parmesà - 4 cullerades. culleres;
- Salsa Worcester - 2 cullerades. culleres;
- rovells - 2 unitats;
- puré de tomàquet - 1 cda. una cullera;
- brou de pollastre - 470 ml;
- pebre negre;
- sal marina;
- romaní - 1 branca.
Cuina:
- Aboqueu pebre i sal a la carn picada. Barrejar.
- Poseu el producte semielaborat en una paella calenta, fregiu-los.
- Ratllar pastanagues.
- Picar la ceba, els grans d'all.
- Verdures preparades posades en carn picada, fregides.
- Aboqueu la salsa Worcester i afegiu-hi la farigola.
- Espolseu amb romaní picat per endavant.
- Aboqueu vi negre amb puré de tomàquet. Barrejar. Posar a terme.
- Coure fins que la beguda alcohòlica s’hagi evaporat completament.
- Aboqueu el brou de pollastre, bulliu. Coure fins que la massa s’espesseixi.
- Talleu les patates a trossos, poseu-hi aigua bullent, sal. Bulliu-ho.
- Tritureu les patates acabades, tireu-hi els rovells.
- Parmesà ratllat. Dues cullerades per enviar a patates, barregem.
- Col·loqueu la carn picada en un motlle, cobriu amb una capa de puré de patates. Salpebreu amb el formatge que quedi. Premeu fermament la superfície amb una forquilla.
- Coure fins que aparegui una tonalitat de bronze.
- Mode forn 180 graus, temps aproximat de cocció - 30-40 minuts.
