Una baia de jardí, com les maduixes, és encantada a tot el món per la seva aroma i pel seu sabor sorprenent. La fruita suculenta va poder absorbir la calor dels dies assolellats, de manera que les postres resulten tan delicioses. Fins i tot el pastís de maduixes més senzill semblarà un postre de menú de restaurant gourmet.
Contingut de material:
- 1 Empanada clàssica de maduixes al forn
- 2 Una recepta ràpida i senzilla en un multicooker
- 3 Rebosteria de formatge cottage
- 4 Tarta de maduixa pastisseria
- 5 Postres per dejuni
- 6 Cuina de baies congelades
- 7 Shortcake amb maduixes
- 8 Opció de cuina amb crema agra
- 9 Recepta italiana amb mascarpone
- 10 Pastís amb maduixes sobre kefir
- 11 Com cuinar amb nata
- 12 Pastís de maduixa gelificada
Empanada clàssica de maduixes al forn
Fer un pastís clàssic de maduixes no requereix gaire esforç i despesa. Si teniu una fruita madura i saborosa, només heu de preparar una base suculenta i tendra de pastisseria curta.
Si la baia és dolça, no haureu d'afegir-hi massa sucre, però si les maduixes són àcides, salpebreu-la i deixeu-la sola durant 30 minuts.
Ingredients
- 300 g de farina;
- 400 g de maduixes;
- 170 g de sucre granulat;
- 150 g d’oli;
- tres ous;
- 2 cullerades pols de cocció;
- envasos de sucre vainillat;
- sucre glaç.
Mètode de cuina:
- Poseu la mantega suau al recipient i bateu-ho amb una batedora juntament amb la vainilla i el sucre blanc. A continuació, conduïu un en un en un ou i continueu barrejant fins que quedi suau.
- Tamisar la farina i la pols de cocció i combinar-la amb la massa resultant de mantega i ous. Amassem la massa. No cal amassar-la durant molt de temps, un parell de minuts seran suficients per obtenir la composició de la consistència viscosa desitjada.
- Prenem la forma, estenem la massa pel centre i comencem a anivellar-la a la superfície.
- Les baies es poden deixar senceres o tallar-les per la meitat. Escampem les maduixes sobre la massa. Enfornem un pastís al forn durant 1 hora, la temperatura és de 165 graus. Abans de servir, decora el postre amb sucre glaç.
Una recepta ràpida i senzilla en un multicooker
A la cuina lenta, podeu cuinar molts plats diferents i fins i tot una delícia tan saborosa, com un pastís de maduixes. Per a la recepta, podeu prendre baies fresques i congelades.
Cocció a la cuina cuita:
- Prenem 100 g de mantega i 150 g de sucre granulat, triturem fins a una massa homogènia.
- Aboqueu mig got de llet, tireu-hi un ou i aboqueu-hi un got de farina juntament amb una cullerada de pols de cocció i sucre vainillat. Amassem la massa.
- Greixem el bol del multicooker amb oli, hi posem la base i repartim les maduixes per sobre.
- Configureu el mode "cocció" durant 45 minuts.
Rebosteria de formatge cottage
La coca amb formatge cottage i maduixes és un autèntic estiu i un ram de vitamines a la nostra taula. Aquesta cocció es prepara fàcilment i senzillament, només cal pastar la massa i preparar el farcit.
Ingredients
- un got de farina;
- 150 g d’oli;
- 2 cullerades sucre de vainilla;
- 300 g de sucre blanc (150 g de massa);
- 2 cullerades pols de cocció;
- cinc ous (un per a massa);
- ½ kg de formatge cottage;
- 300 - 350 g de maduixes.
Mètode de cuina:
- Barregeu la mantega amb la vainilla i el sucre blanc, afegiu-hi un ou i barregeu-ho. La massa resultant es combina amb farina i pols de cocció, amassem la massa.
- Prenem la forma, traçem la base i fem els costats.
- Separa les proteïnes dels rovells i bat-les amb un polsim de sal. Tritureu els rovells amb sucre, afegiu-hi el formatge cottage i, tot seguit, els blancs batuts.
- Repartim el farcit de quallada sobre la massa.
- Afegiu una cullerada de sucre a les maduixes i bateu-ho amb una batedora. La barreja de fruita resultant es distribueix sobre la quallada.
- Coure el pastís al forn durant aproximadament una hora. La temperatura és de 180 graus.
Espolseu el postre acabat amb sucre gelat i decoreu-ho amb baies.
Tarta de maduixa pastisseria
Podeu fer pastís de maduixes a base de rebosteria. La cocció és deliciosa, perfumada, amb una crosta cruixent i un farcit dolç. És convenient comprar una massa preparada, de manera que podeu començar a coure les postres en qualsevol moment.
Ingredients
- 600 g de rebosteria;
- ½ kg de maduixes;
- 30 g de midó;
- 100 g de sucre.
Mètode de cuina:
- S’ha d’enrotllar la rebosteria en una capa d’1 cm de gruix i posar-la sobre una fulla de greixada.
- Barregeu el sucre amb el midó i distribueu-lo per tota la massa i repartiu-hi les baies per sobre.
- La massa es pot enrotllar o deixar en la seva forma original. Coure postres durant 30 minuts, temperatura - 180 graus.
Postres per dejuni
Podeu utilitzar la massa per la cocció que més us agradi. Pot ser de pa ratllat, llevat, pols o a base d’oli vegetal. Un pastís tan magre és especialment apreciat pels qui tenen la Quaresma.
Ingredients
- 300 g de farina;
- 700 g de maduixes;
- ½ tassa d’oli vegetal;
- un got de sucre (blanc o marró);
- dues cullerades de sucre vainillat;
- cullera en pols;
- 1 cullerada canyella.
Mètode de cuina:
- 30 minuts abans de fer el postre, cal posar oli vegetal al congelador perquè quedi espès.
- Posem les maduixes en un recipient, l’omplim de sucre, abocem 100 ml d’aigua i portem a ebullició. A continuació, traieu la tapa i deixeu-ho coure 3 minuts més. El sirope resultant s’aboca al bol.
- Tamisar la farina en un bol, afegir un polsim de sal i un pols de cocció, barrejar. Repartim la mantega congelada sobre la farina i comencem a picar la massa amb un ganivet per fer molla.
- Aboqueu-hi l’almívar, afegiu-hi el sucre vainillat i la canyella, torneu la massa ràpidament.
- Espolseu la forma amb oli vegetal, poseu-hi una mica de massa, per sobre - les baies i tapeu-les amb la base restant. Posem al forn 40 minuts, la temperatura és de 180 graus.
Cuina de baies congelades
Les maduixes fresques són un postre deliciós, saludable i preparat. És cert que no sempre es poden trobar baies fresques, sobretot a l’hivern, però es poden trobar congelades a qualsevol botiga. Així doncs, no hi ha barreres per fer un deliciós pastís amb maduixes congelades.
Ingredients
- un got de farina;
- 300 g de baies congelades;
- tres cullerades de mantega;
- tres ous;
- 1 cullerada pols de cocció;
- 100 g de sucre.
Mètode de cuina:
- Usant una batedora, barregeu mantega, ous i sucre. Afegiu-hi farina, pols de cocció i un polsim de sal. Amassem la massa, tanquem amb consistència a la crema agria gruixuda.
- Oli el formulari, aboquem la meitat de la massa, hi posem les baies descongelades, que omplim amb la massa restant al damunt.
- Posem al forn durant 40 minuts, la temperatura - 180 graus. Espolseu el postre acabat amb sucre en pols.
Shortcake amb maduixes
Un shortcake amb maduixes surt molt tendre, sucós i dolç. Per preparar un postre, cal un mínim de productes i, per tant, s’obté un farcit suculent, envoltat d’una galeta solta.
No afegiu cap sabor a les postres, ja que les baies donen a la cocció un sabor i sabor únics i propis.
Ingredients
- 350 g de farina;
- envasos de mantega;
- dues cullerades de midó;
- un got de sucre;
- quatre ous;
- maduixes fresques;
- dos gots de crema agra;
- 1 cullerada pols de cocció.
Mètode de cuina:
- Fregueu la mantega i la meitat de sucre amb una batedora, afegiu-hi la farina i el pols de cocció. Bateu un ou a una escuma abrupta i afegiu-lo a la massa de farina. Amassem la massa.
- Afegim el sucre restant a la crema agra, a continuació, conduïm els ous, tirem el midó i barregem tot.
- En forma greixada, repartiu la massa, feu els costats i repartiu les maduixes. Aboqueu-lo amb una salsa de crema agredolça dolça.
- Coure el pastís durant 55 minuts, ajustant la temperatura a 180 graus.
Opció de cuina amb crema agra
El pastís de maduixes amb crema agria es diferencia d'altres postres per la seva consistència delicada i suau. Podeu prendre crema agra de qualsevol contingut en greixos, però per a la cocció baixa en calories és millor triar un producte amb un percentatge baix.
Ingredients
- baies de maduixa;
- un got de crema agra;
- tres gots de farina;
- 1 cullerada sucre de vainilla;
- tres ous;
- un got de sucre;
- una cullerada d’oli de gira-sol.
Mètode de cuina:
- Per preparar la massa, bateu els ous amb el sucre, la crema agra, la mantega i el sucre vainillat. Aboqueu la farina a la massa resultant i amasseu la massa.
- Aboqueu la base al motlle, poseu-hi les baies al damunt i envieu el postre al forn durant 50 minuts a una temperatura de 180 graus.
Recepta italiana amb mascarpone
Si busqueu un postre espectacular per a una taula festiva, no deixeu de prendre nota de la recepta italiana del pastís de maduixes. Es tracta d'una increïble combinació de galetes exuberants, formatge de crema delicada i un sabor brillant de baies madures.
Ingredients per a la massa:
- 120 g de farina;
- 1 cullerada pols de cocció;
- 150 g de sucre;
- dos ous;
- 120 g de mantega.
Per al farcit:
- dos gots de crema agra (30%);
- 250 g de formatge Mascarpone;
- dues cullerades de gelatina (25 g per a la capa de baia);
- 800 g de maduixes
- 100 g de sucre en pols (50 g per a la capa de baies).
Mètode de cuina:
- Poseu la mantega amb el sucre, batu els ous un per un i barregeu-ho. Aboqueu la farina amb pols de cocció i amasseu la massa.
- Col·loquem la base en un forn i la posem al forn durant 20 minuts a una temperatura de 180 graus.
- Agafem dos bols, abocem 1/3 tassa d’aigua a cadascun i abocem la gelatina. Tan aviat com s’infla, fondre la composició en un bany d’aigua.
- A la nata, afegiu el formatge itali cremós, el sucre en pols, batu-ho bé i combineu suaument amb la gelatina.
- A la base refredada, repartiu la massa resultant de crema agra i formatge tan aviat com comenci a endurir-se. Heu de dibuixar una espàtula culinària en un cercle per obtenir una capa uniforme.
- Aboqueu les maduixes amb sucre en pols, batu-ho amb una batedora fins a puré i combineu amb la gelatina.
- Repartim la capa de baia per sobre de la crema agra i posem les postres a la nevera fins que s’endureixi completament. Abans de servir, podeu decorar el pastís amb fulles de menta i baies.
Pastís amb maduixes sobre kefir
La maduixa és una baia universal que es pot menjar fresca o en forma de melmelada. I la cocció és especialment exitosa, perquè sota la influència de la calor les baies són encara més aromàtiques i més saboroses. Us oferim una recepta per a la pasta de quefir, que us permetrà preparar ràpidament un saborós postre.
Ingredients
- un got de kefir;
- 600 g de farina;
- dos ous;
- un got de sucre;
- 70 g de mantega;
- 400 g de maduixes;
- 1 cullerada pols de cocció.
Mètode de cuina:
- Afegiu la mantega suau al kefir i remeneu. Batem l’ou, hi aboquem el sucre, la farina i la pols de cocció i pastem la massa sense grumolls.
- Aboqueu la base al motlle, poseu-hi les baies al damunt i poseu el postre al forn durant 40 minuts, la temperatura és de 180 graus.
Com cuinar amb nata
Les maduixes i la crema no són només una combinació saborosa, sinó un autèntic clàssic. Un sorprenent tàndem de dolçor de la baia i la tendresa de la crema dóna un sabor únic. Va ser aquesta combinació la que va donar lloc a la preparació d’una gran varietat de postres. I ara us mostrarem com fer pastís de crema de maduixes.
Ingredients
- un paquet de mantega;
- 150 g de sucre granulat + dues cullerades per al farcit;
- 2 cullerades sucre de vainilla;
- dos ous (un per farcir);
- dues cullerades de crema agra;
- ½ kg de farina;
- una cullerada de midó;
- Crema de 180 ml;
- 1 kg de maduixes.
Mètode de cuina:
- Bateu la mantega amb el sucre blanc i la vainilla, poseu-hi un ou, afegiu-hi la crema agra i barregeu-ho bé.
- Aboqueu la farina amb pols de cocció a la massa i amasseu la massa. Tapeu-ho amb paper film i poseu-lo a la nevera.
- Barregeu la crema amb el midó. A continuació, afegiu-hi l’ou i el sucre, batu-ho tot bé perquè no quedin grumolls.
- Enrotlleu la massa freda en una capa, poseu-la en un motlle, feu-ne els costats. A continuació, repartiu uniformement les baies i ompliu-ho tot amb salsa cremosa.
- Es cou al forn durant 40 minuts, temperatura - 180 graus.
Pastís de maduixa gelificada
Ha arribat l'estiu, cosa que significa que ha arribat el moment de coure pastissos de fruita i fruita. Oferim una senzilla recepta de pastís de maduixes de gelatina, que agradarà especialment a les mestresses de casa joves.
Ingredients per a la massa:
- un paquet de mantega;
- 100 g de sucre;
- 1 cullerada sucre de vainilla;
- un ou;
- dos gots de farina.
- 1 cullerada pols de cocció.
Per al farcit:
- cinc ous;
- un got de sucre;
- un got de crema agra;
- dues cullerades de midó;
- 1 cullerada sucre de vainilla;
- quilo de baies.
Mètode de cuina:
- Combina la mantega amb el sucre blanc i la vainilla, afegeix l’ou i barreja-ho tot de nou.
- A la farina tamisada, afegiu-hi sal, pols de cocció i barregeu-la amb la massa d’oli. La massa acabada ha de ser elàstica i suau.
- Greixem els costats del motlle amb oli, la part inferior es pot recobrir amb pergamí.
- Rotlleu la massa per una capa, poseu-la en un motlle i formeu els costats.
- Aboqueu el sucre als ous i bateu bé la composició amb una batedora. Combina-ho amb la crema agra, afegeix el midó i torna a barrejar bé.
- Aboqueu el farcit a la base preparada, poseu-hi les baies al damunt i poseu el pastís al forn durant 45 minuts, la temperatura és de 180 graus.
El pastís de maduixes es pot fer al forn o amagar el farcit. Per a l’abocament, no només és adequat la salsa cremosa o la crema agria, sinó també les natilles. Les maduixes es combinen perfectament amb altres fruites i fruits, així com canyella, vainilla i ratlladura de llimona.
