El pastís de pollastre i formatge és un plat guanyador, els ingredients que es troben a totes les cases. Segons el tipus de massa, els components addicionals, canvia el gust i el mètode per servir.
Contingut de material:
Rebosteria amb formatge feta
Pertany a brioixeria salada i no té un gust inferior a pastissos, panets i panets dolços. En absència de formatge feta, podeu utilitzar formatge feta.
Ingredients
- massa de llevat de puff - 1 paquet (450 g);
- carn de pollastre (filet, pit) - 200 g;
- formatge dur (rus, marbre, crema agria) - 150 g;
- formatge feta - 150 g;
- ous de mida mitjana: 2 peces;
- llavors de sèsam - 1 cda. l .;
- anet fresc, ceba verda, julivert, al gust.
Pas cuinar
- Obteniu la pasta de full amb antelació del congelador, lliure de paper, i separeu les capes les unes de les altres. Descongelar-lo a temperatura ambient durant diverses hores.
- Esbandir el filet de pollastre amb aigua, assecar-lo, tallar-lo a trossos petits i fregir-lo en una petita quantitat d’oli.
- Preescalfeu el forn a 200 graus.
- Per omplir els pastissos preparats picats, ratlleu el formatge seleccionat amb un ratllador gros.
- En un bol, amassem el formatge feta amb una forquilla, barregem amb l’ou, les herbes picades, el pollastre i el formatge.
- Talleu la massa descongelada a tires, cada 7-10 cm d'ample, enrotlleu-la una mica per augmentar-la de 0,5-1 cm.
- Poseu el farcit al mig de la massa amb una cullera, pessigueu-lo suaument per les vores. La peça s’assemblarà a embotits.
- Lubriqueu el plat per enfornar amb oli o poseu-hi paper pergamí. En un cercle, formeu un pastís en forma d’espiral o de caragol, connectant les botifarres entre si. És molt important que les vores arrebossades estiguin a la part inferior.
- Batem l’ou en un bol i greixem la billeta amb ell. Espolseu-les amb llavors de sèsam al damunt.
- Temps de cocció: 35-40 minuts, preparació per comprovar una crosta daurada i un llum net i sec o un escuradents.
Per canviar, es pot afegir pebrot picat i tomàquet al farcit.
Amb pollastre i patates
El pastís amb pit i formatge és adequat per a aquells casos en què es deixen patates bullides a la nevera. És millor prendre un motlle per cuinar desmuntable o qualsevol amb els costats convenients.
Quan s’utilitza formatge feta salat, no s’hi pot afegir el farcit. Si el formatge no conté sal, assegureu-vos de condimentar-lo.
Ingredients
- farina premium - 170 g;
- mantega - 150 g;
- ou mitjà: 7 unitats;
- formatge feta - 110 g;
- patates bullides - 300 g;
- formatge suau (per exemple, formatge de cabra) - 300 g;
- llet 2,5% o 3,2% de greix: un terç d’un got;
- filet de pollastre bullit - 150 g;
- condiments (zira, pebre negre) i sal.
Cuinant
- Retireu la mantega de la nevera per endavant perquè sigui suau i suau. Si no hi ha temps per a això, es pot trossejar o tallar a trossos per al següent pas.
- Tritureu amb un ganivet o formatge feta ratllat, afegiu-hi farina, comí i sal, 120 g de mantega preparada. Bateu 1 ou a la barreja i amasseu la massa, que després poseu a la nevera durant 40 minuts.
- Remeneu les patates bullides en un ratllador gros. Poseu-lo en una paella, afegiu-hi llet i la mantega que quedi. Remenar de tant en tant fins que es piqui.
- Bateu 4 ous, piqueu el pollastre, formigueu gratinats. Afegiu-les al farcit de patata, sal i pebre.
- Lubriqueu el motlle amb verdura o mantega. Esteneu el fons del motlle amb una massa, formant cops de 2,5-3 cm d'alçada.
- Al fons de la massa, poseu el farcit calent cuit i tireu-ho amb els ous restants batuts.
- El temps de cocció del pastís sense sucre és de 50-55 minuts. Refredar i picar una mica abans de servir.
Es poden empolvorar pastissos preparats amb herbes fresques picades al damunt.
Cuina senzilla per rentar
Pastel de rentat amb pollastre i formatge: un plat guanyador durant 25-30 minuts de cocció activa. Per al farcit, també podeu prendre pernil.
Ingredients
- pa de pita fina - 5 fulls;
- pit de pollastre (podeu agafar qualsevol part) - 450 g;
- cebes - 2 unitats;
- formatge processat: 2 peces .;
- ous de pollastre petits: 4 peces;
- salsa de tomàquet o ketchup - 1 cda. l .;
- maionesa - 3 cullerades. l .;
- oli de gira-sol - 3 cullerades.
Cuinant
- Preescalfeu el forn a 180 graus. Lubriqueu el motlle amb oli.
- Tots els fulls de pa de pita tallats per la meitat. Dos d'ells revesteixen la part inferior del motlle de manera que pengin les vores lliures sobre ell.
- Les làmines restants es tornen a tallar per la meitat. Als quarts resultants, poseu el farcit, enrotlleu-lo i després poseu-lo en forma.
- Per al farcit, peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles o daus, fregiu-la fins que estigui ben daurada. La carn de pollastre bullida dividida en fibres o tallada a tires.
- Remeneu el formatge cremós, afegiu-lo al farcit.
- Prepareu un farcit de dos ous i 2 cullerades. l maionesa i aboqueu-la damunt del pastís.
- Per a la capa superior dels aperitius, connecteu les vores penjants de la pita. Lubriqueu-lo amb ketchup i maionesa, barrejat en la mateixa quantitat.
- El temps de cocció és de 25-30 minuts.
Refredar la coca acabada, tallar-la en segments porcionats i servir.
Recepta de coure bròquil
En aparença, l’aperitiu s’assembla a una pizza tancada. És fàcil de cuinar i es pot prendre pollastre quan es prepara el brou de sopa.
Ingredients
- farina de blat premium - 1 tassa;
- 10-15% de nata - 200 ml (la meitat per a la massa, l’altra per abocar-la);
- mantega - 75 g;
- pols de cocció: mitja culleradeta sense turó;
- bròquil - 220 g;
- pit o filet de pollastre bullit - 300 g;
- cebes - 1 cap petit;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l .;
- ous petits de pollastre - 3 peces .;
- formatge dur, pre-ratllat - 100 g;
- sal i condiments preferits al gust.
Cuina Pas a Pas
- Poseu el forn a escalfar fins a 170 graus, raspalleu amb un pinzell per greixar la forma amb oli.
- Fondre la mantega, tamisar els ingredients secs i triturar les seves molles.
- Amassem la massa afegint 100 ml de nata i la posem a la nevera durant 50 minuts.
- La composició del farcit inclou cebes picades i pollastre.Per fer-ho, passiveu la ceba, després fregiu-hi les rodanxes o les fibres del pit amb 5-8 minuts a foc lent.
- Desmuntem sobre inflorescències de bròquils. Salar en una cassola, on coure la col durant 5 minuts. A continuació, afegiu-ne el farcit.
- Per emplenar un bol, afegiu-hi els ous, la nata, els condiments, la sal i el pebre. Batem la barreja, afegim el formatge gras i barregem.
- Traieu la massa de la nevera, disposeu la part inferior del motlle, formant els laterals. Poseu el farcit al centre, repartiu-lo per tota la superfície i aboqueu-lo sobre el farcit.
- Es cou al forn durant 35-40 minuts.
Pastís gelat amb pollastre i formatge
El pastís gelat ràpid es pot cuinar al forn o al bol de la cuina lenta. Per al seu farciment, també podeu utilitzar col picat, pernil, verdures (pebre vermell, bròquil, coliflor) i altres components.
Ingredients
- carn de pollastre precuinada - 300 g;
- formatge dur - 200 g;
- verds frescos: un petit paquet;
- tomàquet - 1 u .;
- farina premium - 2/3 d’un got;
- pols de cocció - 4 g;
- ou de pollastre - 2 peces .;
- crema agria d’alt contingut en greixos - 230 ml;
- sal, condiments: a gust.
Cuinant
- Col·loqueu la crema agra, la sal i els ous en un bol, bateu a velocitat baixa amb una batedora. Filtreu-hi la farina, afegiu-hi pols de cocció, barregeu-ho bé.
- Per al farcit, necessiteu verdures picades i tomàquet, pollastre picat, formatge ratllat. Agiteu-ho fins que quedi suau.
- Lubriqueu el motlle amb oli. Dividiu visualment la massa en dues meitats, aboqueu-ne la primera i, després, poseu el farcit. Afegiu la massa restant per sobre i suau.
- Coure el pastís al forn durant 25 minuts (temperatura de 170 graus).
El pastís rosat es pot servir a la taula, prèviament tallat en porcions.
Hi ha molts pastissos amb pollastre i formatge. Cada amfitriona pot elaborar la seva pròpia recepta i fer-la única per a la família. Per fer-ho, només cal combinar productes, afegir nous ingredients, cuinar i provar més sovint. També podeu utilitzar diferents parts de pollastre, varietats de formatge - salobres, fresques, altes i baixes en greixos.
Tot bon apetit!
