No tothom adora la rebosteria dolça i, en aquest cas, un pastís amb farcit de llimona seria una opció ideal per a postres. Per preparar aquest dolç, s’utilitzen diverses bases: sorra, llevat o brioix. Considereu les populars receptes de pastís de llimona.
Contingut del material:
Shortcake amb farcit de llimona
La drecera amb farcit de llimona romandrà fresca durant molt de temps i no s’enfosquirà.
Per fer aquest postre, necessiteu els següents productes:
- 250 g de farina;
- 1/2 paquet de mantega;
- 2-3 llimones;
- 2 ous
- 10-15 g de midó;
- un polsim de sal i soda;
- sucre al gust.
Com fer un pastís deliciós:
- Dividiu les llimones en rodanxes, traieu-ne les llavors, poseu-les en una batedora.
- Afegiu el midó i el sucre granulat als cítrics triturats, tritureu fins que quedi suau.
- En un bol profund, barregeu la mantega, la farina, el refresc, la sal i els rovells d’ou.
- Piqueu la massa de pa ratllat i dividiu-la en dues parts, i una d’elles ha de ser lleugerament més gran.
- Enrotllem una peça més gran, la posem en forma, fem els costats.
- Posem el farcit a dins, cobrim amb un segon tros de massa i greixem el pastís amb proteïnes batudes i, posteriorment, el perforem amb una forquilla a diversos llocs.
- Introduïu un plat al forn i feu-ho al forn fins que aparegui una crosta daurada.
Atenció! Si les llimones per al farcit es prenen juntament amb la pell, de manera que no resulti amarg, hauran de remullar-les en aigua calenta durant mitja hora.
De la rebosteria
Quan no hi hagi tant temps i voleu fer postres ràpidament, podeu fer un pastís amb farcit de llimona a partir de pastisseria de puff comprant un producte semielaborat ja fet a la botiga.
Per a aquest postre, només calen tres ingredients:
- un paquet de base de puff;
- unes quantes llimones;
- sucre.
Com fer pastisseria
- Descongelar la massa, dividir-la en 2 parts i enrotllar-la a la mida desitjada.
- Talleu les llimones, traieu-ne les llavors i moleu-les en una picadora de carn o en un bol de liquadora.
- Afegiu sucre a la polpa de cítrics i poseu la barreja al foc.
- Escalfem el farcit, remenant constantment, durant un quart d’hora, fins que espesseixi una mica.
- Col·loquem una capa de massa en una planxa, aixecem els costats i disposem el farcit.
- Tallem l’altra part de la base a tires i les cobrim amb un pastís per obtenir una gelosia.
- Enfornem una llaminadura al forn fins que estiguin tendres.
Consell. Per tal que el pastís de puff no es desfaci durant el tallat, és millor dividir-lo en porcions immediatament després d’haver estat tret del forn i refredat lleugerament.
Delicioses pastisseries de Julia Vysotskaya
No és difícil fer un pastís segons la recepta de Julia Vysotskaya, no passarà gaire temps i el resultat serà sorprenent.
Per fer un pastís de llimona, necessiteu aquests components:
- 1/2 tassa de farina de blat;
- 1/2 tassa de farina de blat de moro;
- un paquet de mantega;
- 3 ous
- pols de cocció culinària;
- unes quantes llimones;
- nous
- un polsim de sal i sucre.
Com fer un postre:
- Retireu la ratlladura de la llimona amb una ratlladora fina, tireu-ne el suc d’un cítric.
- Estovar la mantega i triturar-la amb sucre fins que la massa s’airegi.
- Afegiu els ous a la barreja de sucre mantega i heu de fer-ho alhora.
- Tritureu els fruits secs amb un passador i tireu-ho al plat.
- Entra al raig, aboca el suc, afegeix la farina i el pols de cocció, afegeix lleugerament sal.
- Barregem la massa perquè quedi homogènia, després la posem en forma greixada i l’enviem al forn.
Important! Per fer que el pastís s’ofereixi i no caigui durant el procés de cocció, s’ha d’escalfar amb antelació el forn encès el foc uns 30 minuts abans de col·locar-lo al forn.
Tarta de llevat farcida de llimona
Per preparar un pastís de llevat, cal dedicar-hi molt de temps, perquè la massa s’ha d’adaptar bé.
Per fer postres, necessiteu els següents productes:
- 2 tasses de llet;
- un ou;
- farina;
- sal i sucre;
- sac de llevat;
- unes llimones
Com fer un pastís de llevat amb llimona:
- Aboqueu una mica de sucre i llevat en un got amb llet, barregeu-ho i deixeu-ho.
- Bateu l’ou amb una petita quantitat de sal i, després, tireu-hi la massa.
- Barregeu la massa, afegint-hi una mica de farina i deixeu-la aproximadament durant una hora i mitja.
- Tritureu les llimones amb una picadora de carn o una batedora, poseu-la en una paella i bulliu-la amb sucre fins que la massa s’espesseixi, després refredi.
- Amassem la massa apropada, enrotllem-ne dues capes i posem-ne una en forma greixada.
- Repartim el farcit, tapem el pastís amb la segona part de la massa, pessim les vores.
- Perforem la part superior amb una forquilla en 4-5 llocs i posem la forma al forn.
Per fer la pastisseria bonica, abans de posar-los al forn, podeu untar-los amb un ou batut.
Amb l'addició de taronges en el farcit
Aquesta és una altra recepta de pastissos a base de sorra.
Per elaborar pastissos deliciosos, necessitareu els productes següents:
- un paquet de mantega;
- 450-600 g de farina;
- 100 g de sucre;
- un ou;
- llimona
- una taronja;
- formatge cottage de qualsevol contingut en greixos.
Com fer un pastís de pa ratllat farcit de llimona, taronja i formatge cottage:
- Suavitza la mantega, frega-la amb el sucre.
- Afegiu l’ou, barregeu-ho bé i comenceu a abocar la farina.
- Piqueu la massa cuita i separeu-ne aproximadament una cinquena i amagueu-la al congelador.
- Tritureu el formatge cottage a través d'un tamís, afegiu-hi la polpa de cítrics i afegiu-hi sucre.
- Rotlleu la base, poseu-la sobre una fulla de forn, apliqueu el farcit a sobre.
- Traiem un tros de massa del congelador, tres en una ratlladora gruixuda i espolvorem el pastís amb aquesta molla i, tot seguit, ho fem al forn.
El plat estarà a punt quan la molla quedi daurada.
Recepta gustosa:pastís de formatge cottage
Cuinant amb pomes
Increïblement deliciós és un pastís amb llimona i pomes.
Per a un postre així, es necessitaran els productes següents:
- un paquet de mantega;
- 4 ous
- un got de sucre;
- farina;
- refresc;
- pomes
- llimona
- canyella i vainilla.
Com fer un pastís farcit de llimona i pomes:
- Estovar la mantega, triturar amb el sucre.
- Enfilem els ous i barregem la massa fins que quedi suau.
- Aboqueu la farina perquè la massa resulti semi-líquida, després poseu-hi una mica de soda i vainilla, barregeu-ho.
- Tallem les pomes a rodanxes, traiem la ratlladura de la llimona.
- Aboqueu 2/3 de la massa en forma greixada, repartiu-hi rodanxes de poma, espolseu-la amb ratlladura de llimona i canyella.
- Distribuïu la resta de la massa a la superfície, envieu el plat al forn.
La preparació d’aquest pastís es determina mitjançant un mocador o un escuradents. Si després de perforar la superfície no hi ha trossos de massa, es pot treure el postre.
Pastís obert amb farcit de llimona
Per a un pastís tan bo, la pasta de pessic és millor.
Per fer postres, heu d’agafar aquests productes:
- un paquet d’ordit de puff;
- algunes pomes o peres;
- llimona
- un got de sucre;
- nous.
Com fer un pastís de llimona obert:
- Traiem la rebosteria del paquet i la deixem descongelar.
- Piquem la polpa de llimona en una batedora, i després la posem en una paella, afegim el sucre i la coem a foc lent fins que la sorra s’hagi fos.
- Enrotllem la capa base fins a la mida de la cassola, deixant un petit marge a les vores.
- Repartim la fruita tallada sobre la massa, repartim l’almívar de llimona per sobre, emboliquem les vores penjades dins del pastís. Això ajudarà a omplir el farcit.
- Posem el pastís al forn i, quan estigui a punt, en treiem i ruixem amb nous triturats.
A una nota. En lloc de fruits secs, podeu utilitzar coco o xocolata ratllada.
Secrets de fer compliments perfectes
Per fer sempre deliciós pastís de llimona, heu de complir les següents regles a l’hora de cuinar:
- utilitzeu només cítrics madurs, sense signes de malbaratament i putrefacció;
- esbandiu bé les llimones i remulleu-les amb aigua tèbia abans de picar-les;
- traieu l’oli de massa de la nevera amb antelació perquè es pugui descongelar de manera natural;
- poseu una mica de canyella i vainilla a la pastisseria, ja que les llimones mateixes tenen un sabor i aroma brillants;
- Preescalfeu el forn almenys un quart d’hora abans de col·locar-hi el pastís.
Senyores que prepararan pastís de llimona per primera vegada, és millor adherir-se estrictament a la recepta. I, més endavant, podeu fer els vostres propis ajustaments i experimentar amb els ingredients, cada vegada us oferirà una nova opció per a postres.
