Els pastissos amb carn al forn es poden preparar deliciosament a partir de diferents tipus de massa. Aquesta cocció té èxit tant en el llevat com en el bol. Podeu experimentar amb el farcit, afegint formatge, bolets, diverses verdures, herbes i fins i tot cereals a la carn.

Pastís de carn senzill al forn

Ingredients

  • 2,5 gots estàndard de farina de primera classe;
  • 1 cda. kefir mig greix;
  • 8 g de llevat instantani;
  • 1 cullerada sal fina;
  • ½ cullerada oli vegetal;
  • 1 cda. l sucre granulat;
  • 550 g de carn picada;
  • 1 ceba.

Cuina:

  1. Barregeu el kefir amb la mantega. Afegiu ingredients fluixos que no siguin la farina i el llevat. Escalfeu lleugerament la massa al microones.
  2. Combina la farina de primera classe amb el llevat instantani i aboca-ho a la massa escalfada. Traieu la massa barrejada durant una hora, una altra fora de les corrents.
  3. Embotit de carn picada amb ceba picada, sal, refredar i triturar de nou amb una batedora.
  4. Dividiu la massa en dues parts. Enrotlleu el primer primament i poseu-les rodones. Fer para-xocs.
  5. Poseu el farcit i tapeu-lo amb una segona capa de massa enrotllada. Deixeu el blanc durant mitja hora més.

Enfornar el gust a 180 ºC al forn fins que estigui daurat.

Cuinant amb l'addició de patates

Ingredients

  • 270 - 290 g de farina de primera classe;
  • 6 g de llevat ràpid;
  • 1 ou de taula;
  • 170 ml de llet sencera;
  • 1 cda. l sucre granulat;
  • 1 polsim de sal fina;
  • 45 g de mantega;
  • 2 cullerades oli refinat;
  • 350 g de polpa de porc;
  • 6 tubercles de patates;
  • 1 unitat naps de ceba;
  • espècies preferides.

Cuina:

  1. Aboqueu sal i sorra dolça a la llet tèbia, afegiu-hi dos tipus de mantega i un ou cru batut fins que es faci una escuma lleugera.
  2. Afegiu tot el llevat sec i, literalment, un grapat de farina. Batem la barreja fins que quedi suau.
  3. Passats els 6 - 7 minuts, barregeu la resta de la farina amb la massa. Feu-lo gruixut i uniforme, després tapeu amb una pel·lícula i deixeu-ho mitja hora.
  4. A continuació, poseu 2/3 de la massa en un motlle de vidre rectangular i feu els costats.
  5. Topem amb trossos petits de carn, patates i cebes, amanides amb sal i espècies.
  6. Tanqueu la futura cocció amb la massa restant enrotllada en una làmina fina.

Al centre de la capa superior de la massa cal fer un forat per a la sortida de vapor. De manera que el pastís es cou uniformement i ràpidament al forn

Coure un pastís amb carn i patates a 180 ° C al forn durant 40 - 45 minuts.

Empanada de carn amb col

Ingredients per lliura de carn mòlta:

  • la meitat de la col blanca;
  • 250 g de massa de llevat de quefir;
  • 1 pastanaga gran;
  • 1,5 cda. llet;
  • 1 ceba;
  • espècies
  • 2 ous
  • la sal.

Cuina:

  1. Trossegeu la ceba a les mitges anelles més fines, piqueu la col ben fina i amaniu amb sal i les mans, ratlleu les pastanagues gruixudes.
  2. Arrebossat de forquilla amb forquilla.
  3. Fregiu la carn amb les cebes i les pastanagues en una paella fins que estigui cuita. Salar i pebre els productes. Per fer que el farcit sigui més suau, podeu abocar-hi 2/3 cullerades. aigua i evaporar completament la humitat a foc mitjà.
  4. Fregiu les talls en una paella fins que estiguin toves i marrons clars.
  5. Combina els dos tipus de torrefacció per obtenir un farcit uniforme.
  6. Estireu la massa a una capa fina. Sobre la base (distribuït en el formulari amb els costats) per distribuir el farcit encara calent.
  7. Remeneu el futur pastís amb ous batuts amb llet salada.

Cuineu un pastís amb la col i la carn al forn entre 190 i 200 ºC.

Pastís italià "Calzone"

Ingredients

  • mig got d’aigua tèbia;
  • 1 cda. l oli d’oliva;
  • 1 ceba;
  • 6 g de llevat instantani;
  • 1 cullerada sal;
  • un got de farina de primera classe;
  • 2 - 4 dents. alls
  • 2 peces pebre dolç;
  • ½ albergínia;
  • 140 g de carn picada;
  • 60 g de formatge quallat;
  • la sal.

Cuina:

  1. Tamisar la farina de primera classe amb clorur de sodi i abocar el contingut de l’ou.
  2. Per separat, diluïu el llevat en aigua, aboqueu-hi l'oli i afegiu-hi farina. Combina les masses i posa la massa resultant al forn apagat durant mitja hora.
  3. Picar la ceba, l’all, el pebre i l’albergínia molt fina i fregir-la en qualsevol greix. Afegiu-hi la carn, afegiu-hi sal i fregiu-la fins que tots els ingredients estiguin a punt. Poseu el formatge al darrer lloc.
  4. Dividiu la massa en dues parts. Cada estira i rotlle en forma de cercle. Poseu el farcit en una meitat i tapeu-ho amb la segona part. Fixeu els extrems amb el principi de cheburek.

Enfornar el pastís a 195 ° C durant un quart d’hora o una mica més.

Pastís de carn i arròs

Ingredients

  • 1 cda. maionesa clàssica i tanta farina;
  • 3 ous crus;
  • 2 culleradetes de pols de cocció;
  • 2 cullerades grans d’oli vegetal;
  • 160 g d’arròs blanc;
  • 210 g de pollastre picat;
  • 1 ceba mitjana;
  • 2 tomàquets mitjans;
  • all a gust;
  • la sal.

Cuina:

  1. Coure l’arròs fins que sigui cuit. Primer, fregiu la carn picada fins que canviï el color amb trossos petits de ceba, i remeneu fins que estiguin tendres amb la polpa de tomàquets frescos (sense pell). Afegiu-hi sal i all picat.
  2. Combina els productes que queden a la massa. Si resultava una mica espès, una mica de llet tèbia ajudarà a corregir la situació.
  3. Aboqueu la meitat de la massa sobre una planxa amb els costats alts i repartiu-hi el farcit. Tapeu-ho amb la massa restant.

Cuinem al forn un pastís farcit de carn i arròs durant aproximadament mitja hora a 200 ºC.

Opció de cuina amb bolets

Ingredients per a 300 grams de champignons:

  • la mateixa quantitat de massa de llevat amb pols;
  • la mateixa quantitat de pollastre picat;
  • fins a 200 grams de formatge "rus";
  • ceba;
  • 3 g de sal fina;
  • 1 ou de taula;
  • 2 cda. l pasta de tomàquet.

Cuina:

  1. Fregiu els bolets picats fins que estiguin cuits amb ceba i carn picada. Salar.
  2. Estireu la massa en una planxa i greixeu-la amb pasta de tomàquet. Esteneu el farcit encara calent.
  3. Ompliu el futur pastís amb formatge ratllat i tireu-hi l’ou batut.

Enfornar les galetes de 50 a 55 minuts a 175 ºC.

Pastís de forn al forn

Ingredients per 300 - 350 g de carn picada:

  • 3 pa de pita (prim);
  • 1 cap de ceba;
  • 1 tomàquet;
  • 2 ous grans;
  • 2/3 Art. crema agria de contingut mig en greixos;
  • 100 - 120 g de formatge "holandès";
  • la sal.

Cuina:

  1. Fregiu la ceba amb carn picada. Salar el farcit i afegir-hi un tomàquet ratllat en un ratllador gros sense pell. Divideix la composició resultant en 3 parts.
  2. Fregueu bastant el formatge.
  3. Poseu el primer pa de pita en una forma, apliqueu-hi un farcit de carn i part de formatge ratllat.
  4. Així, poseu tot el pa de pita, tallant-los amb carn i formatge "holandès" ratllat.
  5. Batem la crema agra amb els ous, afegim sal i aboquem la barreja al motlle amb la barreja obtinguda.

Coure un pastís de pita durant aproximadament mitja hora a 175 ºC.

Amb formatge

Ingredients per a una lliura de vedella mòlta:

  • 100 grams de formatge dur menys
  • mig got de crema agra grassa;
  • 1 paquet de margarina crema;
  • 3 g de soda ràpida;
  • dos gots amb un portaobjectes de farina tamisada;
  • 3 caps de ceba;
  • 4 ous
  • la sal.

Cuina:

  1. Fregueu la margarina congelada gruixuda i amaniu amb els dits la farina. Afegiu la crema agra i el temps ràpid.
  2. Amassem el kolobok de la massa i traieu-lo de les corrents de seguretat durant 25 minuts.
  3. Fregiu la ceba picada amb la vedella picada i la sal.
  4. Fregueu el formatge, afegiu-hi 2 ous sencers i 2 proteïnes. Barregeu la massa de formatge i ou amb la carn fregida.
  5. Home de pa de gingebre tallat en dues parts. Estireu el primer sobre una fulla de forn untada amb oli i tapeu-la amb el farcit. Col·locar el segon a la part superior. Fixeu les vores.

Coure al forn uns 45 minuts a 180 ºC.

Pastís de carn obert

Ingredients per a una lliura de porc:

  • 230 g de patates i la mateixa quantitat de farina de primera classe;
  • De 2 a 3 cullerades d'ous;
  • 45 g de mantega;
  • 2 pebrots dolços;
  • sal gruixuda;
  • 2 caps de ceba;
  • 100 ml de llet i nata;
  • 4 cda. l pasta de tomàquets.

Cuina:

  1. Fregiu les cebes picades amb carn i pebre.
  2. Cuineu el puré de patates en aigua de patates acabades de bullir. Salar i afegir-hi farina. Poseu la massa en forma rodona gran.
  3. Esteneu el farcit amb la carn de la cassola per sobre.
  4. Aboqueu el pastís amb una barreja de pasta de tomàquet, lactis salats i tots els ous.

Tapeu el pastís amb paper d’oli i coure-ho a temperatura mitjana durant tres quarts d’hora.

Rebosteria al forn

Ingredients per a 400 grams de carn picada de qualsevol carn:

  • 1 paquet de massa de botiga;
  • ½ caps de ceba;
  • De 4 a 6 grans d'all;
  • 1 ou cru;
  • sal, herbes aromàtiques;
  • verds.

Cuina:

  1. Fregiu la carn picada amb les cebes, els alls i les herbes picades (podeu prendre-les tant fresques com seques).
  2. Distribuïu la meitat de la massa enrotllada en una fulla de forn i envieu-hi el farcit, untant-lo suaument i uniformement.
  3. Tanqueu el pastís amb la segona part de la massa i greixi amb un ou batut.

Enfornar mitja hora a 175 ºC.

Pastís gelat

Per a 300 grams de pollastre, necessitareu els següents ingredients:

  • 1 patata;
  • ½ cullerada pols de cocció;
  • 7 cda. l farina de primera classe;
  • 9 cda. l maionesa d’oliva;
  • la sal.

Cuina:

  1. Bulliu les patates i talleu-les a rodanxes fines.
  2. Tritureu la carn a trossos petits i fregiu-la fins que estigui cuita.
  3. Per a la prova, combina els ous amb la maionesa, un polsim de sal i el pols de cocció. Aboqueu la farina per racions.
  4. Aboqueu una part de la barreja de farina al motlle. Poseu-hi rodanxes de patata i carn a sobre. Tapeu-ho tot amb la resta de la barreja.

Coure el pastís durant mitja hora a 175 ºC.

Amb carn bullida

Ingredients

  • 220 g de mantega i crema agra grassa;
  • sal;
  • 1 ou gran;
  • ½ cullerada soda ràpida;
  • 3 cda. farina de primera classe;
  • 3 cda. l sucre granulat;
  • 1 kg de vedella baixa en greixos;
  • 1 cap de ceba.

Cuina:

  1. Coure la carn fins que estigui tendra, fregir les llesques de ceba fins que estiguin daurades. Enganxeu els aliments mitjançant una picadora de carn.
  2. Fondre la mantega. Aboqueu soda ràpida a la crema agra.
  3. Bateu les clares amb el sucre fins que s’escuma. Sense apagar la batedora, aboqueu-hi els rovells. Afegiu la mantega i la crema agra.
  4. Aboqueu la farina a la massa i amasseu la massa.Una part d’ella s’ha d’enrotllar immediatament sobre pergamí oliós i, juntament amb el paper, traslladar-la a una forma gran. Repartiu la carn amb la ceba al damunt i tapeu-la amb la massa que quedi. Fixeu bé les vores.

Enfornar el gust durant 40 - 45 minuts a 185 ° C.

Empanada amb carn en massa de quallada

Ingredients

  • 1,5 cda. farina de primera classe;
  • 250 g de formatge cottage de greix mitjà;
  • ½ cullerada sals;
  • 3 ous grans;
  • 1 cullerada sucre granulat;
  • 90 g de mantega;
  • 2 cullerades pols de cocció;
  • un quilo de polpa de porc;
  • 2 cogombres agra;
  • 2 caps de ceba;
  • 40 g de formatge "holandès";
  • 2 cda. l oli refinat.

Llegiu també:Pastís osset - recepta

Cuina:

  1. Tritureu el contingut dels ous crus amb sorra dolça, formatge cottage i sal. Afegir la mantega suau.
  2. Afegiu la farina tamisada amb pols de cocció a la barreja i substituïu la massa tova amb la qual sigui agradable treballar.
  3. Fregiu la carn amb mitges anelles de ceba de 7 a 8 minuts. Afegiu els escabetxos ratllats als aliments calents. Per tastar, salteu la massa i feu-la a foc lent durant 6 - 8 minuts.
  4. Estireu la meitat de la massa en un forn, cobriu amb farcit de carn i formatge picat. Tanqueu la segona part de la massa i tanqueu les vores.

Coure el pastís fins que estigui daurat una mica més de mitja hora.

Pastís de carn osetiana

Ingredients

  • 2 cda. farina de blat;
  • 1 kg de xai;
  • 1 cda. kefir de contingut mitjà en greixos;
  • 1/3 de la beina de xili;
  • gram 20 llevat viu;
  • 1 cda. l sense un turó de sucre;
  • mig got de brou de carn i llet grassa;
  • 1 ou mitjà;
  • all a gust;
  • 2,5 cda. l oli vegetal;
  • cap de ceba gran;
  • 1 cda. l coriandre picat;
  • sal;
  • mantega

Cuina:

  1. Prepareu la massa combinant un polsim de farina, tota la llet escalfada i el llevat viu esmicolat. Deixeu la barreja durant un quart d’hora.
  2. Afegiu la farina i el kefir no fred a la massa, introduïu-hi el contingut de l'ou cru, tireu-hi un parell de pessics de sal gruixuda i tireu-hi oli vegetal. La massa resultant no s’ha d’enganxar fortament als dits. Es deixa una hora al forn, escalfat fins a un màxim de 30 ºC.
  3. Picar bé la carn i barrejar-la amb el coriandre picat i la sal. Afegiu-hi la ceba ratllada i el pebre en miniatura picat. Aboqueu-hi caldo refrigerat.
  4. De la quantitat especificada de massa, s’obtenen 3 pastissos. Es disposa d'un farciment a cada capa base, després de les quals es fixen les vores al mig. Una coca de rodar enrotlla perfectament un pastís gruixut ja farcit. Amb un ganivet, es dibuixa qualsevol patró a la seva superfície que us permetrà sortir a un parell.

Els pastissos al forn han d’estar entre 20 i 25 minuts en un forn molt calent. Greixeu el pastís acabat amb mantega.

Com cuinar en grec

Ingredients per a una lliura de vedella mòlta:

  • la mateixa quantitat de rebosteria sense llevat;
  • la meitat del formatge feta;
  • 2 cebes i un munt de cebes verdes;
  • 2 ous grans;
  • 4 cda. l oli vegetal;
  • sal i pebre.

Cuina:

  1. Remenem la carn picada amb la ceba blanca fins que estigui tendra i afegim el formatge picat. No salar, ja que hi ha prou sal al formatge. Aboqueu el contingut de 2 ous crus i afegiu-hi ceba verda picada.
  2. Rotlleu la massa per una capa rectangular llarga. La meitat ha de quedar penjat d'un costat del forn.
  3. Esteneu el farcit per sobre, tanqueu el pastís amb la part penjada de la massa i fixeu els extrems.

Cuinem la cocció a 185 ºC durant una mica menys de mitja hora.

Pastís de llevat amb carn

Ingredients per lliura de polpa de porc:

  • test gram 400 sobre kefir (llevat);
  • 2 cebes;
  • 1/3 munt de verdor;
  • 40 ml d’oli de gira-sol;
  • sal (mar) i pebre;
  • 1 rovell.

Cuina:

  1. Bulliu el porc fins que estigui tendre, talleu-ho finament i barregeu-ho amb els daus de ceba fregits en oli calent. Afegiu-hi sal i pebre.
  2. Formeu un pastís de 2 parts de massa enrotllada per a pastissos de quefir i complets fregits.
  3. Greixeu-lo amb el rovell batut amb una mica d’aigua i salpebreu-ho amb sal marina.

Coure al forn a 185 ° C durant aproximadament 45 minuts.

Bigot clàssic

Filet de pollastre trimestral Ingredients:

  • 3 ous
  • 1 cda. maionesa clàssica;
  • un polsim de sal fina;
  • 1 cda. aigua filtrada;
  • 16 cda. l farina de primera classe;
  • 120 g de campions crues;
  • 2 cebes;
  • 1 patata;
  • sal i espècies.

Cuina:

  1. Batem els ous amb aigua i maionesa, afegim tots els altres ingredients per a la massa i amassem-ho bé.
  2. Fregueu la patata gruixuda, piqueu la ceba finament, dividiu el filet de pollastre en trossos mitjans. Peleu i piqueu els bolets amb rodanxes fines.
  3. Aboqueu la massa al motlle en dues capes, entre les quals poseu tots els components del farcit. Espolseu el darrer amb sal i espècies.

Coure al forn a 185 ° C durant aproximadament 40 minuts

Lazy Pies

Ingredients

  • un quilo de pasta de pastisseria;
  • un quilo de carn picada (porc);
  • sal;
  • 3 ous grans

Cuina:

  1. Coure i picar els ous a daus petits.
  2. Barregeu la carn picada amb la sal, fregiu-la fins que estigui tendra i barregeu-la amb trossos d’ous.
  3. Talleu la massa enrotllada a quadrats petits i poseu el farcit a cada peça. Connecteu les vores de la massa de manera que el centre roman obert en forma de "barques".

Enfornem les coques durant 20 minuts a 200 ° C al forn.

Els pastissos de carn són una gran alternativa als entrepans per esmorzar o dinar d’oficina. Aquesta és una opció ideal per a un sopar lleuger o fins i tot berenars de cervesa. Tireu algunes receptes i us ajudaran a sortir en qualsevol situació.

Relacionat:Més de l’autor: