Si les pomes, les peres i les baies s’alimenten, podeu preparar un pastís suau amb préssecs. Aquesta fruita farà que la rebosteria sigui més refinada, perfumada, delicada, que es fongui a la boca. Disfruteu amb un sabor fresc!
Contingut de material:
Pastís de formatge cottage amb préssec fresc
El préssec pot convertir-se en el personatge principal de qualsevol cocció! Aquesta és una excel·lent incorporació a la pasta de galetes, a la quallada, a la quallada i a la massa de llevat. El pastís de formatge amb préssecs no deixarà indiferent als convidats.
La capa de quallada farà que el postre sigui més aeri. S’aconsella que les mestresses de casa experimentades utilitzin formatge casolà gras. A la botiga és millor no prendre un producte sec o granulós.
Què cal:
- ous de pollastre - 5 unitats;
- sucre o sucre granulat - 200 g;
- pols de cocció per a la massa - 1,5 culleradetes;
- mantega - 120 g;
- farina tamisada - 400 g;
- formatge cottage - 0,5 kg;
- midó de blat de moro - 50 g;
- cítrica de cítrics;
- sucre per a la capa superior del pastís - 3 cda. culleres;
- préssecs - 200-300 g.
Procés de cocció:
- Per preparar la massa, barregeu la farina amb la pols de cocció. Per fer que el pastís sigui airejat i que els ingredients es barregin bé, és recomanable tamisar la farina.
- Barregeu ous, sucre (preferiblement pols), mantega. Per gust, és aconsellable prendre oli, no una unta. Suavitzar abans de cuinar.
- Combinem tots els ingredients, amassem la massa fins que quedi suau. Hauria de "descansar" al fred aproximadament mitja hora. El recipient està cobert amb una bossa, film aferrat.
- Els préssecs i conserves fresques són adequats per cuinar. Però la fruita fresca és més fragant. I a la part superior del pastís es veu més bonic, no s’enreda i manté la seva forma. Dividim cada préssec en dues parts.
- Formatge cottage, sucre, ous, trituració (podeu taronja o llimona, a criteri), barregeu midó.
- Poseu la massa en forma. Estira’l, crea costats. Lubriqueu el fons amb mantega. Per evitar que s’enganxi el pastís, esmicolar el midó al damunt de la mantega.
- Poseu el formatge cottage a la massa.
- Les fruites estan ben posades a la segona capa.
- Tritureu a mà una petita quantitat de massa a la molla gran, amuntegueu els préssecs.
- Escalfem el forn a 200 graus, coem durant 40 minuts. Un cop acabat, deixeu el plat calent durant 10 minuts.
El formatge cottage farà que les postres siguin més tendres. Algunes mestresses de casa afegeixen crema agredolça o iogurt a la massa quallada quan s’amassen. Aquesta opció és adequada si el producte lacti està sec. En aquest cas, la massa es suavitza durant l’emmagatzematge a llarg termini.
De la rebosteria
La rebosteria no és tan popular per a les postres de fruites, però la coca es cuina ràpidament. Podeu decorar i complementar de moltes maneres, sempre que la imaginació ho permeti.
Ingredients
- massa - 500 g;
- préssecs: 5 peces;
- sucre - 5 cullerades;
- mantega - 40 g;
- canyella
- gingebre
- crema agra.
Cuina:
- Amb la prova procedim segons els consells sobre l’envàs. La traiem del fred amb antelació i la mantenim durant 1,5 hores.
- Enceneu el forn. Mentre es cuinen tots els ingredients, arribarà a una temperatura de 180 graus.
- Rotlleu la massa en un cercle prim. Espolseu el fons amb sucre, canyella mòlta.
- Fruita tallada en plats. Els préssecs no s’han de prendre suaus, no es mantindran la forma, alliberaran molt de líquid i espatllaran la massa fina i fràgil.
- Apilem petits cubs de mantega als préssecs.
- Es cou al forn durant 40 minuts.
- La crema agre (contingut en greix del 20%) es barreja amb una petita quantitat de sucre. Abans de servir, talleu per separat una llesca, tireu-hi crema agria. No s’ha de regar la coca sencera per no suavitzar.
Per fer la massa daurada, abans d’anar al forn, greixeu-la amb rovell batut. Talleu les làmines només amb un ganivet ben afilat per fer el pastís més aeri. No oblideu que la massa d’aire només necessita farina d’alta qualitat.
Arena de postres per a te
La pastisseria de shortcrust va bé amb el te; no és més difícil cuinar que un galet clàssic. Un préssec fragant fa que el plat sigui refinat i apetitós d’una manera especial.
Productes per cuinar:
- sucre - 1 l. + ¾ copa;
- oli de gira-sol - ¼ tassa;
- greix de llet - 2 l;
- mantega - 2 l;
- préssecs - 200 g.
Preparació d'un postre per a te:
- Barregem oli vegetal i llet.
- Tamisar la farina i la sal i barrejar fins que estigui suau. Aboqueu-hi una barreja de mantega i llet i, després, barregeu-ho perquè no quedin grumolls.
- Amassem la massa fins que estigui suau i suau.
- Disposem la massa en una forma, la nivelem perquè sigui del mateix gruix.
- Talleu la fruita a rodanxes, amunteu-la per sobre.
- Barregeu la farina, la sal i la mantega i feu-hi molles de mida gran amb els dits. Espolseu a sobre la coca.
- Cuinem les postres durant 40 minuts a 220 graus.
Un dels principals secrets d’una rebosteria ideal de curta rapidesa és la temperatura del menjar. Els ous i la resta d’ingredients han de tenir fred. Els pastissers recomanen no escatimar-se amb margarina ni mantega i també pastar només amb les mans.
Si l’estiu s’acaba, és hora de fer un pastís amb préssecs en conserva. El plat no resultarà menys saborós. El procés de cocció és senzill i no necessita molt de temps, però té els seus propis matisos.
Què cal per a la coca:
- kefir de qualsevol contingut en greixos - 1 tassa;
- mantega - 80 g;
- sucre - 1 tassa;
- 2 ous
- farina tamisada - 250 g;
- pols de cocció - 12 g;
- préssecs - 250 g;
Com cuinar:
- Barregeu els ous freds amb el sucre fins que quedin suaus, cosa que ha d’augmentar de volum i alleugerir.
- Fondre la mantega calenta. Així doncs, es barreja millor amb altres productes.
- L’oli, el kefir (podeu fer iogurt), s’afegeix farina a la barreja d’ous.
- Preescalfeu el forn a 180 graus.
- En la forma preparada, repartiu la massa, els préssecs (escorreu el suc prèviament).
- Coure les postres uns 35-40 minuts, segons les característiques del forn. No podeu obrir el forn durant 15 minuts, en cas contrari, la coca no serà exuberant.
- Comproveu la broqueta de fusta. No hi hauria d’haver rastres de la prova.
Els préssecs en conserva són una bona opció per a un pastís en temporada baixa. Però les fruites poden ser massa dolces. Ideal per diluir - pinya.Dóna sourcy, una combinació inusual i una aroma tropical agradable.
Llegiu també:Recepta de llimona
Cuinant de forma gelificada
Es poden fer servir préssecs frescos per fer pastissos gelificats. El postre és dens. La massa surt inusualment humida, però increïblement saborosa. I cuinar no necessita gaire temps.
Ingredients
- préssecs - 200 g;
- crema agria baixa en greixos - 200 g;
- mantega - 150 g;
- ous - 3 peces .;
- sucre - 100 g;
- midó - 2 l .;
- farina - 230 g.
Cuinant el pastís:
- La cocció triga fins a 15 minuts, de manera que enceneu el forn per avançat fins a 190 graus.
- Bateu els ous juntament amb el sucre el màxim temps possible perquè el color quedi més a prop del blanc.
- Barregeu l’oli amb la crema agra, condueix en una barreja d’ous i sucre.
- Tireu la farina a la resta d’ingredients.
- Lubrica el formulari. Primer poseu préssecs picats. Podeu ruixar amb sucre, canyella. La segona capa és la massa.
- Coure la coca durant 40 minuts. Deixeu-ho deixar caure després de coure-ho durant 10 minuts més.
El pastís gelat resulta deliciós amb qualsevol farcit. El batre sempre es barreja bé amb els ingredients i es torna a l’aire. No oblideu que no la podeu amasar durant molt de temps, en cas contrari, el postre resultarà sòlid.
Deliciosos pastissos en una cuina lenta
És fàcil cuinar pastís de préssec al forn. Però encara més fàcil fer-ho en una cuina lenta. Es tracta d’un real assistent d’amfitriona. Amb aquest mètode de cuina, no es pot fer un seguiment del temps. I la forma del pastís serà perfecta. El postre no cremarà i coure uniformement.
Productes per cuinar:
- ous - 5 unitats;
- sucre - un got;
- farina - 1 tassa;
- mantega per al motlle;
- préssecs - 200 g.
Cuinant el pastís:
- En una cuina lenta, és fàcil cuinar una galeta. Aquest és el postre més popular. Els préssecs es combinen especialment amb ell.
- La prova té un secret: quan cuinem, separem les proteïnes dels rovells. Ni una gota de greix, aigua, rovells han d’entrar a la massa de proteïnes, en cas contrari els treballs són en va.
- Bateu les clares amb una batedora neta. Passarà molt de temps. La massa ha de ser blanca, augmentar moltes vegades. Quan es gira el recipient, l’escuma ha de quedar al seu lloc, això vol dir que tot està fet, no.
- En un recipient separat, bateu els rovells amb el sucre fins a una escuma blanca.
- Introduïm les proteïnes amb molta cura en els rovells, sense tocar la proteïna líquida a la part inferior.
- Agafeu la part posterior de la cullera.
- Afegiu la farina i barregeu-ho amb molt de compte.
- En forma greixada, repartim la massa. A causa de la separació de proteïnes, va resultar ser airejat, es va convertir en tres vegades més.
- Escampar les llesques de préssecs.
- Enfornem segons les característiques del multicooker. Molt sovint, la cocció es calcula durant una hora al programa corresponent.
La cuina lenta substitueix el forn i la cassola amb seguretat. Val la pena intentar cuinar-hi no només un pastís de préssec, sinó també pa, pizza, pastissos. Aquest mètode de cocció té un secret: immediatament després d’acabar el multicooker, no deixar els forns al forn. S’ha d’escombrar amb la tapa oberta.
Recepta gustosa:pastís de cirera
El pastís de préssec és una alternativa igual de saborosa a les postres de poma. La fruita del sud complementarà la delicadesa amb un sabor delicat i un aroma atractiu. En qualsevol moment de l'any, podeu preparar sorra, galetes, formatge cottage, postres i gelatines amb préssec fresc o en conserva. Seguiu les receptes, però no us oblideu d’afegir el vostre propi zeste!
