Pastís de Rhubarb: 9 receptes delicioses

Es recomana recollir rubarb per a un pastís ja el mes de juny. Les seves tiges espesses amargs seran un excel·lent farcit per a qualsevol cocció, inclosa la dolça. A continuació es publiquen les receptes del pastís de rubarb més deliciós.

Pastís de Rhubarb: la recepta més fàcil

Ingredients: 160 g de mantega de gran qualitat, 130 g de sucre granulat, un polsim de vanil·lina i tanta sal fina, 3 cullerades soperes. pols de cocció, 320-420 g de ruibarbre, 160 g de farina d’alt grau.

1. La mantega estovada es bat amb sorra i vainilla.
2. Un a un, els ous són conduïts a la massa.
3. Allà es tamisa la farina amb els components secs restants.
4. Les tiges rentades de rubarb es desprenen de la pell i es tallen a un petit cub.
5. La massa es forma en forma, trossos de la planta hi són lleugerament premsats.

La recepta més senzilla del pastís de rubarb és coure una mica al forn durant 55-65 minuts.

Obert pastís de rubarba

Ingredients: mig paquet de mantega, un quilo de ruibarbo, 4 ous de pollastre, 180 g de crema agra, 70 g de molla d’ametlla, 230 g de farina de blat, 11 cullerades. sucre, 1 cullerada pols de cocció, un polsim de sucre vainillat.

1. Les tiges de la planta es tallen lleugerament, s’omplen amb un parell de culleres de sorra i es deixen.
2. Amb el sucre restant, es frega la mantega suau fins que quedi blanca. S'hi afegeix farina amb pols de cocció i la meitat dels ous.
3. Es cou la massa en un motlle i s’envia al forn calent durant mitja hora.
4. La base s’elimina del forn, s’hi aboca un dolç farcit de ruibarbre per a la coca. A la part superior s'afegeix un farcit d'ous batuts amb sucre vainillat, crema agria i molla de fruits secs.
5. El plat es cou al forn uns 15-17 minuts més.

El pastís acabat es fixa al fred de manera que l’abocament quedi congelat al damunt.

Recepta de pastissets gelificats

Ingredients: 2 ous de pollastre, 140 ml d’oli vegetal, 1 cullerada.sucre, 230 g de crema agria de contingut mig en greixos, llimona gran, 320 g de farina d’alt grau, 2 mals. cullerades de pols de cocció, un polsim de soda, 420 g de ruibarbo.

1. El rubarb sense pell es talla en trossos petits.
2. Els ous es baten amb una batedora de sucre. N’hi ha prou de processar productes durant 3-4 minuts.
3. A la massa dels ous s’afegeix oli i crema agria espessa. A continuació, hi va la picada i el suc d’una llimona sencera.
4. A la massa futura s’afegeix farina d’alt grau tamisada amb soda i pols de cocció. S'aboca trossos de ruibarbre. Els components es barregen amb molta cura amb una cullera ampla.
5. El pastís es presenta en un motlle cobert amb paper de forn.

Una cuita es cou al forn 25-35 minuts abans d’un pal sec.

De pastisseria de drecera

Ingredients: un quilo de rebosteria, 320 g de ruibarbo, 11-12 albercocs frescos, 4 cullerades. sucre en pols, 1 cda midó de blat de moro, un ou de taula.

1. La massa de pessic es distribueix en forma. Es modelen els costats baixos.
2. Rhubarb sense pell es talla a trossos petits i es combina amb llesques d'albercocs. Les fruites també es poden utilitzar a meitats.
3. Al farcit s’afegeix midó, ou i pols.
4. S'aboca sobre la base una massa preparada de verds i albercocs.
5. Un pastís al forn amb rubarb procedent de la pastisseria curta en un forn calent durant aproximadament mitja hora.

Els àpats preparats són generosament ruixats amb sucre en pols.

De la massa de llevat

Ingredients: patata, 1 cda. llevat sec, un got complet de llet grassa, pastanagues, 2,5 gots de faceta de farina d’alt grau, 2 cullerades d’ou i rovell, 5-6 cullerades. sucre en pols, un polsim de canyella, 3 tiges de ruibarbre, 2 pomes, 1 cullerada sucre granulat.

1. Les pastanagues i les patates es bullen fins que es toquin i es freguen en un ratllador fi.
2. Les pomes pelades i el ruibarbre es tallen a daus petits, s’empolvoren de sucre granulat i canyella.
3. La pols i el llevat es dissolen en la llet escalfada. Després de 12-14 minuts, la barreja es barreja bé i es combina amb ous sencers.
4. La farina es combina amb les verdures prèviament preparades. S’introdueix gradualment una barreja de llet d’ou. La massa suau està pastada, que es deixa al seu lloc sense corrents d'aigua una mica menys d'una hora.
5. La massa es divideix en dues parts desiguals. La majoria d'ells s'enrotllen i es posen en un forn cobert amb paper de forn. El farcit de fruita i ruibarbo es distribueix des de dalt.
6. El pastís es cobreix amb la massa restant, tallada a tires. Es posen transversalment.

Es cou al forn amb el rovell d’ou. La podeu triturar amb una mica de sucre. Enfornar 40-45 minuts.

Pastís de capes

Ingredients: un quilo de massa de llevat acabat, 320 g de ruibarbo, 3 cullerades. sucre granulat, 1 cda. midó de patata, mig got d’aigua filtrada, un ou de taula.

1. Les tiges de Rhubarb es pelen i es tallen a trossos petits. Després es posen en una paella seca amb sucre i s’escalfen. En el procés, les plantes segreguen prou suc, de manera que no podeu tenir por de cremar. Quan les peces s’estovin, es treu la cassola del foc. El midó diluït amb aigua freda flueix cap a ell. El farcit s’espessirà.
2. S’enrotlla la massa i es divideix en dos fulls. El primer encaixa. Hauria d’aconseguir bàndols. El segon full es talla a tires.
3. Entre dues capes es disposa el farcit.

Resta greixar el blanc amb un ou batut i coure un pastís de rubarba de la rebosteria al forn durant aproximadament mitja hora fins que estigui daurat.

Recepta de kefir

Ingredients: 5-6 tiges de ruibarbo, 2 ous de pollastre, 1,5-2 tasses de sucre granulat blanc, 2 tasses de iogurt gras i una quantitat similar de farina fina tallada amb cura, 1 culleradeta de pols de cocció, 2 cullerades. cullerades d’oli refinat.

1. Els ous i la sorra (excepte 2 grans culleres) amb una batedora es converteixen en una dolça barreja espumosa.
2. El Kefir s'aboca a la massa i el batut continua fins que quedi suau.
3. Resta introduir una barreja de farina fina prèvia tamisada i pols de cocció. També es pot afegir sucre de vainilla al gust en aquesta fase.
4. La massa no és massa gruixuda. La correcció del seu amassatge està indicada per bombolles a la superfície.
5. La forma s’engreixa, s’hi aboca la massa.Les tiges triturades sense venes dures es pressionen a la massa, lleugerament puré amb el sucre restant.

Coure al forn calent durant aproximadament una hora.

Pastís de Rhubarb i maduixa

Ingredients: 1 got d’aigua bullida a facetes, 260 g de farina d’alt grau, ½ culleradeta de bicarbonat de sodiu, 2 ous de pollastre, 120 g de maduixes fresques, 60 g de molla d’ametlla, 110 g de sucre granulat, un polsim de sal, 6 tiges de rubarb.

1. El rubarb sense pell es talla en cubs en miniatura. Les maduixes es tallen igual. Els ingredients per al farcit s'empolvoren de sucre (80 g) i es reposen 12-15 minuts.
2. En un bol a part, batem els ous, la resta de sorra, gasosa i aigua. Allà s’aboca la farina. Al final s’afegeixen molles d’ametlla.
3. La meitat del suc del farcit es fon, la resta de la massa es barreja amb la massa.
4. S'aboca la barreja en una forma oliosa.

Al forn, es farà la cocció una mica menys de mitja hora.

Recepta de Julia Vysotskaya

Ingredients: 60 g de sucre blanc i marró, formatge Philadelphia, mantega, sucre glaç, 140 g de farina d’alt grau, 3 ous, 230 g de formatge cottage baix en greixos, un polsim de sal, llimona sencera, 320 g de ruibarbo.

1. 2/3 de la farina es barreja amb sal, formatge, mantega, pols. La massa s’amena en una batedora, que després es cobreix amb una pel·lícula i s’envia al fred durant una hora.
2. Per a la crema, es barreja la meitat del sucre blanc, la farina restant. A més, aquests productes es barregen amb el batut amb la resta de proteïnes de sorra. Hi ha afegit formatge cottage, rovells, suc i ratlladura de llimona.
3. La massa queda ben enrotllada i es posa en forma. Es formen els costats. A la base es posen la crema i els petits pals de ruibarbo. Salpebrat amb sucre moreno.

Coure al forn uns 20 minuts en un forn calent.