La rebosteria no és mai superflu. A qui no li agrada asseure's una copa de te amb un deliciós pastís? Malauradament, molts es van decebre amb la magdalena. L’única sortida és cuinar-lo tu mateix. Una opció excel·lent per a la cocció casolana és un pastís amb formatge cottage de pastisseria curta.

Pastís de quallada de shortcrust: una recepta clàssica.

Fer un pastís d’acord amb la recepta clàssica necessita un mínim de temps, però a canvi obté el màxim plaer.

Què es necessita dels productes?

  • 200 g de formatge cottage per contingut de greixos 5%;
  • 150 g de farina per tamisar;
  • Oli o repartiu 100g;
  • Sucre 50 g per massa + 1 cullera gran per farcir quallada;
  • 1 ou
  • Bossa de pols de cocció.

Comencem a cuinar.

  1. Tamisar la farina per omplir-la d’oxigen i desfer-se de les impureses.
  2. Aboqueu-hi sucre i una bossa de pols de cocció. Sal.
  3. En un recipient a part, trosseu l’oli a trossos amb un ganivet. Deixeu-ho reposar mitja hora. Això es pot fer amb antelació per no esperar.
  4. Poseu la mantega fosa en un plat amb productes secs.
  5. Amassem tot a molles, tapeu-ho amb paper film i envieu-lo a la nevera durant una hora.
  6. A continuació, una mica ha d’amassar la massa i enrotllar-la en una bola.
  7. Ara anem al farcit. En un recipient, barregeu el formatge cottage, l’ou i el sucre. Podeu afegir vanil·lina.
  8. La forma en què es planeja coure, greixar o espolvorejar amb farina.
  9. Dividiu la massa en dues parts: una més, l’altra menys. Sigui el que sigui més petit, deixar de banda al fred durant mitja hora.
  10. Rotlleu una part gran en forma i disposeu com a base, aixecant els costats per les vores.
  11. Escampar el farcit. Retireu la massa endurida del fred i ratlleu el farcit perquè cobreixi completament el formatge cottage.
  12. Enviem al forn durant 25-30 minuts, ajustant la temperatura a 180 ºC.

Com fer pastís sandvitx?

Una opció convenient és que no necessiteu enrotllar la massa i la línia en forma. A més, aquest pastís és aeri.

Ingredients

  • 2 cda. farina;
  • Oli o repartiu 150 g;
  • Quallada 300 g (el greix no és important);
  • Ous: 2 unitats;
  • Sucre - 1 cullerada;
  • Vanilina

Procés de cocció:

  1. Es pot picar oli amb un ganivet o ratllar, pre-congelat.
  2. A la farina, afegiu-hi farina i mitja porció de sucre, tritureu fins que es formin les molles.
  3. En un altre recipient, batem els ous. Afegiu-hi el formatge cottage, mig got de sucre i vanil·lina. Ho barregem tot.
  4. El formulari es pot cobrir amb pergamí o una mica greixat. El càlcul serà de tres capes. Espolseu la meitat de les molles, després aboqueu el farcit i torneu a adormir les molles.
  5. Preescalfeu el forn a 180 C. Poseu el pastís durant mitja hora.

Pastís amb formatge cottage i baies.

Un petit consell: no heu d’utilitzar maduixes o gerds, perquè al forn es poden convertir en puré de patates. És millor prendre per a aquest postre groselles, nabius, nabius o alguna cosa que no es difumini.

Productes:

  • Farina 200 g;
  • Olis 150 g;
  • 200 g de sucre granulat;
  • 3 ous
  • Pols de cocció del te. mentides .;
  • Un quilo de formatge cottage;
  • Nata agria 100 g;
  • Baies 300 g.

Cuinar pas a pas:

  1. Comencem amb la prova. Tamisar la farina i afegir el pols de cocció. Picar mantega pre-refrigerada i barrejar-la amb farina, triturar-la a molla. Afegiu un ou a aquesta barreja i amasseu la massa. La convertim en bola, l’emboliquem en una pel·lícula i la deixem al fred durant mitja hora.
  2. Ara prepareu el farcit. Poseu formatge cottage, 2 ous, crema agra i sucre en un recipient. Bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau.
  3. De forma greixada, alineeu la massa amb la formació de costats de fins a 5 cm.
  4. Aboqueu-hi el farcit, aboqueu-hi les baies al damunt.
  5. En un forn preescalfat a 180 ° C fixat durant 35 minuts.
  6. Sortim del motlle després de refredar i gaudim del gust.

Amb cirera

Aquest pastís s’assembla molt a un pastís de formatge després del refredament complet.

Productes de la prova:

  • Gemmes 3 peces .;
  • Sucre 2 culleres grans;
  • 200 g d’oli suau;
  • Farina tamisada 1,5-2 tasses.

Productes d'ompliment:

  • Cireres sense llavors 800 g;
  • Un quilo de formatge cottage;
  • 3 esquirols;
  • Mig got de sucre granulat;
  • Oli 100 g.

Cuinant

  1. Primer batem els rovells i el sucre. A continuació, amb una batedora, batem la mantega suavitzada amb farina, afegim la barreja d'ou i sucre i formem una bola. Resultarà ser gros i pesat. Enrotlla una pel·lícula i refreda mitja hora.
  2. Rentar i assecar les cireres prèviament.
  3. Prepareu el farcit. Bateu el formatge cottage, la mantega, el sucre. Per separat, batem les proteïnes i les introduïm a poc a poc en el farcit. Ho barregem tot.
  4. Traiem la massa de la nevera i la posem al motlle, fent costat.
  5. Aboqueu el farcit al damunt i poseu-hi la baia.
  6. Posem al forn escalfat a 180 C, courem al forn uns 40-50 minuts.

En una cuina lenta

Cada propietari d’un multicooker està obligat a fer aquest pastís.

Què necessitem?

  • Una mica més d’un got de sucre;
  • 1,5 tasses de farina;
  • Soda 0,5 cullerada;
  • Mantega o margarina 100 g;
  • Quallada 250 g;
  • L’ou és un;
  • Nata agria.

Cuina:

  1. Comencem primer la prova. Piqueu la mantega amb una forquilla o un ganivet.
  2. Barregeu tots els aliments secs: farina, soda i sucre (la meitat de la quantitat especificada a la recepta).
  3. Aboqueu oli a la barreja i amasseu-ho tot amb les mans fins que quedi suau.
  4. Ara al farcit. Bateu els ous, el sucre, el formatge cottage en una massa homogènia.
  5. Aboqueu la meitat de la massa al bol multicooker. Aboqueu tot el farcit per sobre i salpebreu amb la meitat restant de la massa.
  6. Configureu el mode “cocció” per a una hora.
  7. Refreda, aconsegueix-ho i gaudeix del pastís.

Pastís obert amb quallada de shortcrust

Es pot complementar obert amb formatge cottage de pastisseria curta amb baies. A continuació es descriu la recepta sense afegir baies.

Per a la prova:

  • Farina 130 g;
  • Oli suau 50 g;
  • Sucre 50 g;
  • Ou gran.

Per al farcit:

  • Quallada 250 g;
  • Sucre 2 grans mentides .;
  • Nata agria 2 cullerades;
  • Un ou;
  • 1 cullera amidó gran.

Per tant, procedim:

  1. Comencem escalfant el forn a 200 ºC.
  2. Fondre la mantega i batre amb el sucre.
  3. Afegir l’ou i batre.
  4. Afegim farina a la barreja.
  5. Amassem la massa, tapem amb paper film, enviem a la nevera.
  6. Bateu el formatge cottage amb una batedora. Barregem els ingredients per al farcit i ho remenem tot bé.
  7. Ungeu el plat per enfornar amb oli i formeu els costats de la massa.
  8. Aboqueu el farcit i distribueu uniformement.
  9. Enfornar durant 35-40 minuts.

Amb maduixes

La maduixa d’aquesta recepta s’utilitza com a decoració a sobre. El gust és el pastís de formatge.

Productes:

  • Farina 400 g;
  • Sucre 200 g (massa - 80 g, farcit - 120 g);
  • Oli 200 g;
  • Quallada 400 g;
  • 4 ous
  • Nata agria 1 cda. l .;
  • Melmelada de maduixa 200 g

Cuina per passos:

  1. Escalfem el forn a 200 ºC.
  2. Aboqueu la farina al bol i afegiu-hi la mantega picada a trossos. Afegiu el sucre i barregeu-ho tot a mà. Resulta que és nadó.
  3. Cuinant el farcit. Batem els ous amb el sucre fins que esponguin. Barregem formatge cottage, crema agra.
  4. Greixeu el motlle o tapeu-lo amb pergamí. Aboqueu la major part de la massa en un motlle. Aboqueu el farcit i ompliu-lo amb la porció restant. Podeu afegir melmelada de maduixa al farcit.
  5. Es posa al forn durant 35-40 minuts. Després de refredar-la i tallar-la per part.

Amb formatge cottage i pomes

Una variant d’aquest pastís és adequada per a la temporada de tardor, quan l’elecció de les pomes és especialment excel·lent.

Composició dels components:

  • Farina 2 cullerades;
  • Sucre mitja tassa;
  • Mantega o margarina 180 g;
  • Cocció en pols 1 culleradeta;
  • L’ou.

Per al farcit:

  • Formatge cottage 200 g;
  • Pcs 2 peces. dolça
  • Sucre 1,5-2 tasses (com més us agradi).

Procediment

  1. Primer fem la massa. Barregeu tots els ingredients secs per a la massa i afegiu-hi la margarina tallada a trossos. Donar la mà. El nadó sortirà. Amassem l’ou i amassem la massa.
  2. Divideix la massa en fraccions 1/3 i 2/3. Poseu una pel·lícula i poseu-la al fred durant mitja hora.
  3. Mentrestant, anem farcits. Peleu les pomes i tres a la ratlladora. Afegiu el sucre, el formatge cottage. Barrejar.
  4. Ara enrotllem 2/3 de la massa segons el diàmetre del motlle i la alineem, formant els costats. Colla amb una forquilla.
  5. Esteneu el farcit per sobre i tanqueu-lo amb la massa enrotllada que quedi.
  6. Posem a 180 C al forn i enfornem uns 30-35 minuts.

Similar:Més de l’autor: