El pastís és una bona opció no només per beure te regularment, sinó també per a una taula festiva. Gràcies a la carbassa, el plat agafa una bonica tonalitat de taronja. S'afegeix a la massa o al farcit. Podeu cuinar un plat dolç o magre. La col·lecció conté receptes senzilles de pastís de carbassa.
Contingut de material:
Recepta senzilla de pastissos de carbassa
Si voleu sentir el gust original i únic, prepareu un pastís de carbassa amb prunes i pinyes.
Ingredients
- ous - 2 unitats;
- carbassa - 1,5 tasses de polpa ratllada;
- pinya - 220 g;
- farina, quant trigarà;
- canyella
- prunes - 0,5 tasses;
- oli de gira-sol - 130 ml;
- vainilla
- pols de cocció - 1 culleradeta;
- sucre - 60 g.
Cuina:
- Talleu les pinyes, us prendran trossos petits.
- Combina les peces de fruita amb la carbassa ratllada.
- Les prunes tallades afegeixen a les pinyes.
- Aboqueu l’ou, ruixeu-ho amb sucre. Barrejar.
- Afegiu la canyella amb la vainilla, afegiu l’oli.
- Aboqueu-hi farina. La seva quantitat es regula independentment, no s'ha d'obtenir una massa espessa.
- Aboqueu-ho en un motlle greixat.
- Coure al forn durant 40 minuts.
- Poseu el mode al forn a 180 graus.
Amb sèmola
El pastís és tendre, sucós i bastant senzill de preparar.
Ingredients
- oli de gira-sol - 4 cullerades. culleres;
- carbassa - 700 g;
- panses - 3 cullerades. culleres;
- sèmola - 0,5 tasses;
- sal - 0,3 cullerada;
- ou - 2 unitats;
- sucre - 90 g.
Cuina:
- Esbandiu la carbassa, talleu la pell, traieu les llavors, traieu-ne les fibres. Tallar la verdura a trossos.
- Reixa o passa per una picadora.
- Aboqueu-hi els ous, salpebreu-ho de sucre. Barrejar.
- Aboquem sèmola, remenem. Deixeu-ho durant un quart d’hora, durant el qual s’ha d’inflar la sèmola.
- Aboqueu oli. Hauria d’estar lliure d’olors punyents, en cas contrari es podria arruïnar el plat.
- Afegiu les panses rentades.
- Barrejar.Si la massa resulta líquida, afegiu-hi més sèmola.
- Col·loqueu en un plat de cocció.
- Per cuinar, necessiteu una temperatura de 180 graus.
- Prepareu el pastís de carbassa durant mitja hora.
Versió de la Quaresma sense mantega, farina i ous
Aquest plat té una estructura delicada i porosa, deliciós gust i aroma de llimona. Una bona opció és gaudir de pastisseria casolana al post.
Ingredients
- sèmola - 310 g;
- carbassa ratllada - 330 g;
- suc de llimona;
- pols de cocció - 1 embolcall;
- sucre - 110 g;
- aigua escumosa - 260 ml;
- soda - 0,3 tsp;
- ratlladura de llimona.
Ingredients
- Remeneu la carbassa preparada en una ratlladora mitjana.
- Esbandiu la llimona, ratlleu la ratlladura i traieu el suc.
- Aboqueu aigua escumosa a la carbassa (es pot substituir per kefir si no s’observa el dejuni).
- Afegiu el refresc, poseu la ratlladura de llimona, salpebreu. Barrejar.
- Aboqueu la sèmola, deixeu de banda durant un quart d’hora. El cereal s’ha d’inflar.
- Poseu el forn a 180 graus.
- Oli el plat de la cocció.
- Si la massa és fina, afegiu més sèmola. Si resultava fresc, afegiu-hi aigua mineral.
- Aboqueu la massa al motlle.
- Es posa al forn durant mitja hora.
- Comproveu amb un escuradents. Si està sec, podeu obtenir-lo amb seguretat. Si està mullat: deixeu suar al forn uns quants minuts més.
En una cuina lenta
Els vespres freds, feu-vos un pastís assolellat i lluminós.
Ingredients
- ou: 3 peces .;
- canyella
- nou moscada;
- pols de cocció - 11 g;
- sucre - 190 g;
- farina - 230 g;
- sal al gust;
- oli de gira-sol - 7 cullerades. culleres;
- carbassa ratllada - 2 gots.
Cuina:
- Peleu la carbassa, traieu-ne les llavors. Tritureu la polpa. Per cuinar, utilitzeu la quantitat especificada de polpa preparada. S'ha de fregar amb una ratlladora gruixuda. Si utilitzeu cèl·lules petites, a partir d'una gran quantitat de suc, el pastís quedarà cru.
- Aboqueu-hi pols de cocció a la farina, sal.
- Col·loca canyella i nou moscada. Per barrejar.
- Sucre abocar els ous, batre. Hauria de fer una escuma forta.
- Aboqueu oli vegetal, remeneu.
- Aboqueu la barreja seca.
- Col·loqueu la polpa de la carbassa, barregeu-la.
- Lubriqueu el bol del dispositiu amb oli.
- Aboqueu la massa, feu el mode. Per cuinar, necessiteu el programa de cocció.
- Configureu el temporitzador durant una hora si el volum del bol és de 4,5 litres. Si 2,5 litres: passarà una hora i mitja.
Pastís de carbassa amb pomes
Una bona cocció de tardor, que ajudarà a utilitzar una collita rica. El pastís és tan deliciós que es pot cuinar cada dia.
Ingredients
- carbassa - 420 g;
- canyella - 1 culleradeta;
- mantega - 120 g;
- nou moscada - 0,5 cul.
- sucre - 80 g;
- poma (vermell) - 2 peces .;
- gingebre mòlt - 0,5 cul.
La massa:
- mantega - 110 g;
- pols de cocció - 0,5 culleradetes;
- farina - 320 g;
- sucre de vainilla - 0,5 culleradetes;
- crema agria - 1 cda. una cullera;
- pa ratllat - 3 cullerades. culleres;
- rovell: 1 peça .;
- sucre - 55 g.
Cuina:
- Picar la mantega, ruixar amb sucre, sucre vainillat i després farina. Barrejar. Hauria de resultar nadó.
- Aboqueu el rovell, aboqueu la crema agra, aboqueu-ho en pols de cocció. Amassem la massa.
- Introduïu la bola resultant a la bossa. Posar-ho a la nevera, mantenir-ho mitja hora.
- Ara hauríeu de començar a preparar el farcit.
- Talleu la pela de la carbassa, peleu la polpa, talleu-la a tires fines.
- Talleu les pomes. Als quarts resultants, talleu el nucli, talleu.
- Poseu la mantega en una paella, afegiu-hi el sucre. Calentem.
- Poseu la carbassa a la cassola, feu-la a foc lent un quart d’hora.
- Afegiu les pomes, cuineu-les durant cinc minuts.
- Aboqueu espècies.
- Lubriqueu el plat per enfornar amb oli, ruixeu-ho amb pa ratllat.
- Talleu la massa. Una peça n’hauria d’obtenir més.
- Gran desplegament, posat en forma. Forma els costats.
- Publicar el farcit.
- Enrotlla la peça restant en una capa, tallada a tires.
- Girar en espiral. Disposar la xarxa.
- Enviar a un forn calent (200 graus).
- Es necessitarà 2/3 hores a coure.
Amb formatge cottage
Intenta cuinar un deliciós postre: un pastís amb carbassa i formatge cottage.Per la seva composició, la delicadesa resulta molt útil.
Ingredients
- ou - 1 unitat .;
- sal;
- pols de cocció - 1 culleradeta;
- mantega - 55 g;
- sucre - 70 g;
- farina - 190 g.
Omplint:
- sucre - 110 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- sucre de vainilla - 1 cullerada;
- ou - 1 unitat .;
- carbassa - 320 g;
- formatge cottage - 220 g;
- sal:
- aigua - 210 ml.
Cuina:
- Suavitzar l’oli, per això cal deixar-lo calent amb antelació.
- Daus, barrejar amb sucre, sal.
- Agafeu una forquilla, mola. Obteniu un gruix gruixut.
- Aboqueu-hi l’ou, batu-lo.
- Afegiu-hi pols de cocció, salpebreu amb farina. Amassem la massa.
- Posar dins d’una bossa, deixar al fred una hora.
- Peleu la verdura de taronja alliberant la carn de les llavors.
- Esbandir, assecar amb una tovallola de paper.
- Tallar a daus que no superin els dos centímetres.
- Aboqueu-ho amb aigua, deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
- Doblegar-se en un colador, el líquid s'ha de drenar completament.
- Tritureu la verdura amb una batedora.
- Aboqueu l’ou.
- Tritureu el formatge cottage mitjançant un tamís. Enviar a la carbassa, afegir farina, sal. Adormir-se amb el sucre (dos tipus). Bateu-ho amb una batedora durant cinc minuts.
- Activa el mode de 180 g al forn.
- Enrotlla la massa, envia al formulari. Formeu les vores, ompliu el farcit.
- Enfornar 2/3 hores.
Pastisseria osetiana
És un àpat lleuger apte per a vegetarians. Aquest pastís s’utilitza generalment com a postres, com a complement de les amanides, servit com a plat principal o menjant a la picada amb carn.
Ingredients
- farina - 610 g;
- sucre - 1 cullerada;
- oli de gira-sol - 3 cullerades. culleres;
- llet - 260 ml;
- aigua - 240 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat premsat - 35 g.
Omplint:
- pebre negre mòlt;
- carbassa - 630 g;
- sal;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
- Formatge Suluguni - 320 g;
- nabo de ceba - 260 g;
- farigola seca - 2 culleradetes.
Cuina:
- Escalfeu la meitat de la norma de l’aigua, afegiu-hi el sucre granulat, afegiu-hi farina (1 cullerada. Agiteu. Al cap d’un quart d’hora, la massa estarà a punt.
- Aboqueu la massa resultant en farina, remeneu.
- Aboqueu la resta d’aigua, s’ha d’afegir en forma calenta.
- Escalfeu la llet, aboqueu-la a la massa. Agiteu.
- Aboqueu oli, amasseu la massa. Obteniu una massa lleugerament líquida.
- Tapa amb un paquet, deixat de banda durant un parell d’hores.
- Piqueu la ceba a daus.
- Tritureu la polpa de la carbassa. Feu servir un ratllador que tingui forats grans.
- Tritureu el formatge al mateix ratllador.
- Col·loqueu girasol i mantega en una paella, escalfeu-la.
- Col·locar la ceba, fregir-la, salar. Barrejar.
- Combina amb la carbassa, condimenta, sal, ruixa amb farigola.
- Barregeu amb el formatge.
- Talleu la massa en tres trossos.
- Divideix el farcit en tantes parts.
- Rotlleu la massa en cercle.
- Col·loca una part del farcit al centre. Deixeu les vores netes.
- Envolteu al centre de la vora, pessigueu.
- Espolseu amb farina, empenyent amb les mans per rodar.
- Flipar, rodar. Hauria de ser una capa fina. El farcit queda dins.
- Enviar en un full de cocció. Torneu a rodar.
- Percorre el centre de la coca perquè el vapor trobi una sortida.
- Preescalfeu el forn a 250 graus.
- Enfornar un quart d’hora.
- Coure dos pastissos de la mateixa manera.
Pas a pas de Julia Vysotskaya
Deliciosos pastissos casolans que agradaran a tothom.
Ingredients
- carbassa - 460 g;
- gingebre mòlt - 0,4 cullerada;
- pols de cocció - 10 g;
- taronja - 1 unitat .;
- grans de terra - 0,4 cullerades;
- sal - 0,4 cullerada;
- oli d’oliva - 200 ml;
- farina - 275 g;
- sucre moreno - 200 g;
- canyella mòlta - 0,4 cullerada;
- ou: 3 peces .;
- soda - 1 culleradeta;
- noguera - 3 grapat;
- extracte de vainilla - 0,5 culleradetes;
- nou moscada mòlta - un polsim.
Cuina:
- Escalfem el forn (190 graus).
- Talleu la polpa de carbassa, poseu-la en aigua bullent, bulliu-la fins que estigui tova.
- Escorreu el líquid, piqueu la verdura.
- Aboqueu tots els ingredients secs (excepte el sucre) a la farina. Barrejar.
- Aboqueu l’ou al sucre, bateu-ho amb una batedora per fer una massa exuberant.
- Aboqueu oli d’oliva, batiu. Aboqueu el puré de patates.
- Aboqueu l'extracte de vainilla, barregeu-ho.
- Tritureu els fruits secs a trossos petits, barregeu-los amb la massa de farina.
- Tritureu la ratlladura de taronja, barregeu-la amb la farina.
- Premeu el suc de taronja de la massa de la carbassa.
- Connecta les dues masses. Amassem la massa.
- Tapeu el motlle amb paper de forn, aboqueu-hi la massa.
- Enfornar durant mitja hora.
Consells
- Abans de començar a cuinar, heu de triar l’ingredient adequat. La verdura taronja ha de consistir en polpa densa. Els cuiners experimentats recomanen utilitzar una varietat de nou moscada.
- Si la carn es cou al forn amb antelació, la massa serà homogènia.
- Per no llençar les llavors, podeu posar-les al farcit. Per fer-ho, s’han de netejar, assecar i terra.
- Qualsevol opció de cuina que trieu, qualsevol fruita, fruits secs i espècies afegits a la composició ajudaran a canviar i millorar la palatabilitat.
- Poseu la peça només al forn escalfat a la temperatura requerida. En aquest cas, el pastís serà al forn uniforme i obtindreu la consistència necessària.
- El temps de cocció depèn de les característiques d’un determinat forn i pot diferir del recomanat a la recepta.
- Comproveu la preparació amb una broqueta de fusta. Si està sec, el plat ja està a punt. Si hi ha partícules enganxoses en un pal, doneu uns quants minuts més per cuinar.
- Perquè quedi més saborós, podeu abocar la delicadesa acabada amb xocolata fosa i empolvorar-la amb nous. Una decoració feta amb crema batuda o proteïnes té un aspecte bonic i millora el gust.
