El pastís de melmelada és una recepta molt ràpida i saborosa des de la infància. Segurament, tota mestressa de la nevera tindrà un gerro de baia o dolçor de fruita, que es pot convertir en un excel·lent farcit per coure. Fins i tot un cuiner novell pot afrontar fàcilment aquest pastís.

Pastís clàssic de melmelada ratllada

Ingredients: un paquet de mantega, 410 g de farina de primera classe, 2 ous grans, un got de sucre granulat, cada un de petits. cullerada de sucre vainillat i pols de cocció, un polsim de sal, 2 tasses de farciment líquid.

  1. La mantega es suavitza lleugerament i es molsa amb dos tipus de sucre fins que es blanqueja el producte lacti. Per fer la cocció especialment tendra, en lloc de sorra ordinària, podeu prendre pols.
  2. S'hi aboquen una mica d'ous batuts a la massa resultant de cada un. La mescla es tritura fins a uniformar-la.
  3. S’aboca al bol la farina, tamisada amb els “participants” secs restants de la recepta.
  4. Amassem la massa amb una forquilla. Però no hauria de ser massa enganxós. La massa es divideix en dues meitats, cadascuna de les quals s'enrotlla en un "got". Un d’ells de la pel·lícula aferrissada es neteja al congelador durant mitja hora.
  5. El "gran" més gran s'enrotlla immediatament fins a la mida de la forma oliosa seleccionada. Es creen petits espits.
  6. El farcit es disposa en la depressió resultant: qualsevol embús líquid.
  7. El segon "brioix" es frega per sobre.

El futur pastís ratllat amb melmelada va al forn durant 35-45 minuts. Una temperatura de 185 graus serà suficient per a ell.

Cocció de brioixeria curta amb molla a la part superior

Ingredients: un paquet de mantega, 3 cullerades. farina d’alta qualitat, un got amb un turó de sucre granulat, 2 ous grans, melmelada gruixuda al gust, mig petita. cullerades de sal, 1/3 petites. cullerades de bicarbonat.

  1. L’oli fred en picat gruixut es posa al bol del processador d’aliments. Allà es trenquen ous crus, s’aboquen components secs sense farina.
  2. El contingut del bol es barreja fins que quedi suau. No cal aconseguir esplendor i suavitat de la massa.
  3. A continuació, s’afegeix gradualment la farina. La massa hauria d’acabar sent tova i molt agradable al tacte.
  4. La massa es divideix en dues parts desiguals, la més petita es neteja al congelador.
  5. A partir del segon, es forma una base amb els costats petits a la planxa. S'aboca amb la melmelada escollida.
  6. La part 2 ja congelada es desglaça finament per sobre.

La futura drecera amb melmelada es cou al forn entre 170 i 180 graus 25 minuts.

Jam Pie: la recepta més ràpida!

Ingredients: 3 ous grans, 110 ml de llet molt grassa, 160 g de sucre granulat, 90 g de margarina crema, 2 petits. pols de cocció, un polsim de sal, 340 g de farina d’alt grau, un got de melmelada salada espessa.

  1. Els ous crus es barregen amb sorra fins a una escuma mínima.
  2. Aboquen una mica de llet tèbia i margarina fos no fos. En afegir productes líquids, la massa s’agita constantment.
  3. A continuació, s’introdueixen tots els ingredients secs.
  4. La farina amb pols de cocció es tamisa per última vegada al bol.
  5. La massa no massa gruixuda resultant s’aboca sobre una fulla de forn recoberta de pergamí en dues capes. Entre tots dos hi ha una melmelada amarga.

El pastís es fa batre al forn durant 40-55 minuts a una temperatura mitjana.

Basat en kefir

Ingredients: 280 ml de lactis, ½ petits. l soda, un ou gran, mig got de sucre granulat, 3 cullerades. farina de primera classe, 3 cullerades. l oli de gira-sol, un got de melmelada preferida.

  1. El kefir no fred s’aboca a un ou batut amb sorra fins que quedi suau.
  2. S'afegeix soda i oli.
  3. Passats els 10-12 minuts, podeu tamisar la farina fins a la base de la massa.
  4. La massa tova es divideix en dues meitats. La majoria s'enrotlla immediatament i es mou al motlle.
  5. Es posa melmelada i es reparteix per sobre.
  6. El futur postre està decorat amb tires fines de la massa enrotllada restant de forma creuada.

Un pastís amb melmelada de quefir es cou al forn durant aproximadament mitja hora a 160-170 graus.

Amb melmelada de poma

Ingredients: 160 g de mantega molt freda, ½ culleradeta. sal fina, 310-330 g de farina de primera classe, 110 ml d'aigua gelada, 1,5 cullerades. melmelada de poma, clara d’ou.

  1. La farina tamisada es combina amb la sal. S’hi posen petits trossos d’oli fred. Els productes es trituren a la molla a mà.
  2. L’aigua gelada s’està abocant a poc a poc. La massa es recull en un "pa", es cobreix amb un film i es deixa al fred.
  3. Al cap d'una mitja hora, es divideix en dues parts.
  4. La primera s’enrotlla immediatament i s’adapta a una forma rodona amb els costats, després de la qual es treu la nevera durant diversos minuts.
  5. Per fer que la massa estigui ben cuita sota la melmelada, es ratlla amb la clara d’ou. El farcit dolç es disposa a sobre.
  6. El disseny està decorat amb tires fines de la massa de pell rodada restant.

Un pastís amb melmelada de poma al forn es cou al forn a una temperatura mitjana d'aproximadament una hora.

Amb maduixa

Ingredients: 370-390 g de farina, 40 g de sucre granulat, 190 g de mantega congelada, 9 g de pols, ou gros, un polsim de sal, 2 cullerades. melmelada de maduixes.

  1. La farina es tamisa pel tamís més petit amb pols de cocció. L’oli congelat es frega cap a ella. Les mans freguen els productes a la molla.
  2. Bateu els ous amb els ingredients que queden, tret de la melmelada.
  3. La barreja batuda s’aboca a la massa des del primer pas.
  4. Es barreja massa antiadherent. 2/3 del mateix es distribueix immediatament al final del formulari. Es modelen els costats baixos.
  5. La melmelada es posa al damunt.
  6. El disseny està decorat amb esqueixos de la massa massa finament enrotllada.

Toca amb la confitura de maduixa fins que es dauri lleugerament a 180 graus. Es necessitarà 20-25 minuts.

Amb melmelada de gerds

Ingredients: un quilo de farina, 2 ous crus grossos, 210 g de mantega, melmelada de gerds i sucre granulat, 11 g de pols de cocció, un polsim de sal.

  1. La mantega suau està mòlta amb sucre. Els ous s’introdueixen a la massa, lleugerament batuts amb sal.
  2. Allà es mou la farina tamisada amb pols de cocció.
  3. Amb moviments ràpids i actius, la massa es amassa i es divideix en 2 parts desiguals.
  4. Una part més petita s’embolica en film i es posa al congelador. Gros: s'enrotlla, s'ajusta a la forma amb els costats i es posa a la nevera durant mitja hora.
  5. A continuació, es posa la melmelada de gerds a la part superior de la base. Es frega un tros de massa congelada.

Un pastís amb melmelada de gerds es cou al forn a 200-210 graus durant aproximadament mitja hora.

Recepta dolça de la Quaresma

Ingredients: 3 cullerades. farina de primera classe, 1 cda. oli refinat, la mateixa quantitat d’aigua depurada, qualsevol melmelada líquida i sucre granulat, 1 petita. cullerada de bicarbonat de soda, 2 petites. cullerades de 9% de vinagre.

  1. La farina es tamisa des de gran distància en un bol ampli. S’aboca sorra cap a ella.
  2. A continuació, aboqueu oli, melmelada i aigua en un bol. Els ingredients es barregen bé i es bat amb una batedora fins que quedi suau.
  3. Resta afegir soda escorreguda.
  4. S'aboca la massa amb una forma rodona oliosa. La massa d'aquesta forma es deixa a la taula uns 15-17 minuts.

El pastís es cou al forn durant aproximadament una hora al nivell superior del forn. Es comprova la preparació de les llaminadures amb un pal de fusta sec.

Empanada de pastissos a la cuina lenta

Ingredients: 270 g de farina de primera classe, 110 g de mantega, 60 g de sucre, un ou gran, mig got de melmelada, un polsim de sal fina.

  1. En un bol es barreja la mantega suau, l’ou cru i la sorra. No és necessari assolir la uniformitat dels components.
  2. La farina i la sal es tamisen en un bol.
  3. La massa tova resultant es divideix en 2 parts desiguals. Una peça més gran dins del bol preparat de la “cassola intel·ligent” forma un fons amb costats petits. S'amaga amb melmelada.
  4. La resta de la massa s’esmicolarà per sobre del futur pastís.
  5. El mode “cocció” del temps estàndard està activat.

El pastís resultant del multicooker primer es refreda completament i només després es treu del bol.

Pastisseria de brioixeria

Ingredients: 320 g de rebosteria preparada (sense llevat), 160 g de melmelada, un grapat de sucre en pols.

  1. La massa s’enrotlla una mica en un gran rectangle.
  2. Els talls llargs es fan a través de la meitat de la capa i es posa melmelada a l’altra.
  3. La part amb el farcit es cobreix de massa amb forats. Les vores s’uneixen bé.

El postre es cou al forn fins que estigui daurat a temperatura mitja. La coca llesta s’espolsa amb pols.

Pastís de melmelada arrissada

Ingredients: 2 ous crus, 170-190 g de sucre granulat, envasos de margarina crema (per 200 g), un polsim de vanil·lina, soda, sal, 1 cda. l midó de patata, 620-640 g de farina de primera classe, qualsevol melmelada al gust.

  1. Els ous crus, els trossos de margarina i la sorra es combinen en un plat. Es frega directament la massa fins a uniformar-la.
  2. La farina tamisada amb productes secs sense midó s’aboca a la base del futur pastís arrissat.
  3. La massa resultant es talla en dues parts: la més petita s’embolica en una bossa i es trasllada al congelador, la més gran es fa enrotllada i es posa sobre una fulla de forn recoberta de pergamí.
  4. A la prova es fan petites perforacions a diversos llocs amb una forquilla.
  5. Les coques s’assequen al forn durant 10-12 minuts. Després es refreda i es recobreix amb melmelada, es ruixa amb midó i la massa gelada ratllada.

El pastís es torna al forn per coure fins que estigui daurat.

Amb melmelada de nabius

Ingredients: 2 ous grans, 2,5-2,7 cda. farina d’alt grau, envasos de mantega, 1 petit. l pols de cocció, 3 cullerades de postres de sucre granulat, un got de melmelada de nabius.

  1. Els ous s’agiten en un bol, i després es combinen amb mantega fosa, sorra.
  2. Tota la farina es tamisa al mateix bol des d’una gran distància juntament amb el pols de cocció. Aquest procediment maximitzarà la saturació del producte amb oxigen.
  3. La massa es amassa i es divideix en 2 parts desiguals (1/3).
  4. Una gran meitat es disposa a la cuina seleccionada. Es formen costats baixos.
  5. La melmelada de nabiu es col·loca al centre de la base i s’escampa amb cura amb una cullera per tota la superfície.
  6. La massa restant es talla en tires uniformes iguals i es posa al damunt en forma de "gelosia".

Es fa una cocció durant 35-45 minuts a 200-210 graus.

Amb melmelada d'albercoc

Ingredients: 340 g de farina de primera classe, 135 ml de llet grassa, 3 rovells d'ou crus, 90 g de mantega, 140 g de sucre granulat, 160 g de melmelada d'albercoc gruixuda, llimona, 8 g de pols de cocció, un polsim de sal.

  1. La farina es tamisa un parell de vegades pel tamís més petit. Cal abocar-lo amb un portaobjectes just a la taula i al mig per fer una petita depressió.
  2. Al forat resultant s’afegeix tot el sucre, pols de cocció, tret de la llimona sencera amb una ratlladora fina de ratlladura. El més important no és agafar la carn blanca, cosa que pot amargar el postre.
  3. L’oli s’escalfa en un bany d’aigua, es refreda i es combina amb la llet grassa.
  4. Els rovells s’abocen al recés i s’incorpora gradualment la barreja del tercer pas.
  5. Hi ha una massa uniforme amassada, molt enganxosa i suau.
  6. Es presenta de forma rodona (amb un diàmetre d'almenys 26 cm). Hauria de resultar costats força alts. La resta de la massa es talla.
  7. La melmelada d'albercoc es posa a la part superior.
  8. Es tallen tires llargues de la resta de la massa, que es posen al pastís en forma de "gelosia".

Enfornar un gust durant menys de mitja hora a temperatura mitjana.

Pastís de Te amb Melmelada

Ingredients: un got de te negre fort, 160 g de melmelada, 470 g de farina tamisada, 220 g de sucre granulat, 1 cda. l pols de cocció, 3 grans ous crus.

  1. Els ous crus es barregen amb tota la sorra. No cal aconseguir escuma, només cal esperar a que s'hagin dissolt tots els grans dolços.
  2. S'afegeix melmelada a la barreja. Després d’abocar un te fort refredat.
  3. Aboqueu la farina amb la pols de cocció.
  4. Després de la següent barreja completa, s'aboca la massa en una forma adequada.
  5. El postre es cou al forn durant 35-45 minuts en un forn ben escalfat.

El pastís està decorat amb glaç de xocolata o la melmelada restant.

Recepta fàcil de tallar

Ingredients: mig got de sucre, un got sencer de melmelada i la mateixa quantitat de sèrum o quefir, 2,5 cullerades. farina, 2 ous grans, 1 cullerada. sucre en pols, tant refresc, un polsim de sal.

  1. El refresc té prou son per fer melmelada. Els components es barregen i es deixen uns minuts.
  2. Els ous es freguen amb sorra.
  3. Kefir o sèrum s’envia a la melmelada.
  4. Les barreges del segon i del tercer pas es combinen.
  5. S'hi aboca la farina tamisada amb sal.
  6. La massa homogènia s'aboca en una forma adequada.

El pa de gingebre es cou al forn a 190 graus fins que es dauri i es faci sec. Decorat amb pols dolços.

Pastís de llevat

Ingredients: 160 ml de llet desnatada, 1 cullerada. sal, tant llevat instantani, 3 cda. l sucre granulat, 330 g de farina de blat, 40 ml d’oli refinat, rovell d’ou, 160 g de melmelada, 1 cda. l midó de patata.

  1. S'aboca una mica de sorra a la llet tèbia i immediatament tot el llevat ràpid. Després de remenar, els productes es deixen a temperatura ambient.
  2. Quan apareix una tapa de llevat a la superfície de la barreja, s’afegeix oli, sorra restant i sal.
  3. La farina es tamisa en un bol a part. S'aboca en porcions petites en una solució de llevats.
  4. La massa tova amassada s’elimina al foc durant una hora. A més, es talla en dues parts.
  5. La primera meitat és lleugerament enrotllada i posada en forma rodona, coberta de pergamí. S'hi aboca amidó per sobre, i es posa melmelada.
  6. A partir de la segona meitat de la massa es formen flagels prims que adornen el futur pastís. Es deixa la peça mitja hora a temperatura ambient.

Queda per greixar el futur postre amb rovell batut i enviar-ho al forn durant una hora a 180-190 graus.

Pastís de formatge real amb melmelada

Ingredients: un got de melmelada, 160 g de margarina, un polsim de soda de llimona ràpida, ¼ cda. sucre, 2 cullerades. farina.

  1. La margarina estovada s’amaga amb una forquilla.
  2. A continuació, tot el sucre es barreja gradualment en porcions petites.
  3. La farina es tamisa a la massa resultant, s’afegeix soda ràpid. Es frega la massa amb les mans en molles.Pot ser que la farina necessiti una mica més.
  4. La massa es divideix en dues parts diferents. El gran es presenta en una forma preparada. Hauria de resultar i els costats petits.
  5. La melmelada es posa sobre la base. El millor és triar un producte líquid que es pugui embrutar fàcilment segons la prova.
  6. S'espolsa la coca superior amb la molla que queda.

La formatge es forma al forn durant mitja hora en un forn, escalfat a 190-200 graus. Juntament amb melmelada per farcir, podeu utilitzar una petita quantitat de formatge cottage.

Amb melmelada de grosella quefir

Ingredients: 420 g de farina tamisada, 340 g de melmelada de grosella negra, 90 g de sucre granulat, 2 grans ous crus, un polsim de sal, un got complet de iogurt gras, 2/3 culleradetes. soda ràpid.

  1. Primer s’aboca tota la soda ràpida a la melmelada. Els components es barregen i es deixen durant diversos minuts (10-12). Per a aquest propòsit, val la pena triar un bol més alt, ja que es preveu una reacció violenta dels productes i el seu aixecament.
  2. En un altre bol, es tritura els ous amb sorra i sal.
  3. S'aboca la barreja del pas anterior a la melmelada real.
  4. No s’afegeix kefir fred.
  5. Després de la barreja repetida, la farina tamisada comença a abocar-se a la barreja.
  6. La massa homogènia resultant es transfereix a la forma preparada (seca i oliosa).
  7. La coca es cou al forn durant 40-45 minuts a 180-190 graus.

La delicadesa resultant es pot fer al vostre gust. Per exemple, ruixeu-ho amb pols, coco, aboqueu-ho amb glaç de xocolata o llet condensada.

Amb la recol·lecció de la pruna de cirera

Ingredients: 3 grans ous crus, 420 g de farina d’alt grau tamisat, un got complet de llet de vaca i la mateixa quantitat de sucre granulat, 90 ml d’oli de gira-sol, 1,5-2 culleradetes de pols de cocció, ½ petites. cullerades de sal, 1,5 cullerades. melmelada espessa.

  1. S'ha d'encendre el forn amb antelació per escalfar fins a 180 graus.
  2. Els ous crus refrigerats es transfereixen als plats de ceràmica. Primer es barregen fins que queden suaus amb una forquilla. A més, el producte ja processa el mesclador a la velocitat inicial. En el procés de la batuda, s’afegeix sucre als ous.
  3. Quan la sorra es dissol completament i la massa sencera es torna blanca i "creix" en volum, es pot afegir sal.
  4. En porcions petites, s’aboca oli a la massa futura. Després de la barreja, la massa no es dilueix amb llet freda. Arribats a aquest punt, es tornarà molt fluid i comença a bombollar. Hauria de ser així.
  5. Queda per abocar a la base del pastís, la farina tamisada amb cura amb pols de cocció. Amb una batuda, es trenquen acuradament tots els grumolls. La massa hauria de ser homogènia i una mica més gruixuda que la massa de galetes habitual. Si cal, es pot augmentar la quantitat de farina.
  6. El plat es cou amb pergamí oli i es ruixa lleugerament amb farina. S'aboca la massa per dues capes. Entre ells hi ha una melmelada espessa. Si resulta que és líquid, el producte s’ha de llençar sobre un tamís i deixar-les escórrer l’alcohol en excés.
  7. Els primers 7-8 minuts, el pastís es cou al forn a la temperatura indicada al primer pas. Després disminueix fins a 160 graus i la preparació del postre continua durant uns 40-45 minuts més.

El menjar final està ruixat amb cacau i pols dolç.

Pastís obert de codonyat i llimona

Ingredients per a la prova: 90 g de mantega, ou, 80-90 g de sucre, un got de farina, 2 cullerades. l aigua pura.

 

Per a la crema: 90 g de sucre, 3 rovells d’ou, un got de llet, 2 cullerades. l midó (blat de moro), 130 ml de suc de taronja acabat d’esprémer.

Per al farcit: 3-4 peces. codonyat, mitja llimona, 90 g de sucre.

  1. Per a la crema s’aboca els rovells lleugerament batuts a la llet, s’hi afegeixen altres components tret del suc. La massa es bull a foc lent. A continuació, s’hi aboca suc de taronja.
  2. Per a la prova, es combinen mantega ratllada i altres ingredients. Els fluxos d’aigua duren. La massa s’enrotlla en una bola i es lleva al fred durant mitja hora.
  3. La massa es distribueix en forma, es perfora en diversos llocs amb una forquilla i s’envia a coure al forn durant 20 minuts a temperatura mitja.
  4. El picot és tallat a trossos, tallat a trossos i enviat a coure juntament amb rodanxes fines de llimona en xarop de sucre.
  5. S'aboca la crema a la base, es posen llesques de codony i llimona.

El postre entra al forn durant 25 minuts més.

Similar:Més de l’autor: