Jam Pie - 17 receptes

El pastís de melmelada es cuina ràpidament i agrada a totes les llars. La simplicitat dels ingredients, la rapidesa de la cuina el van convertir en un plat favorit dels convidats de la sèrie de la porta. Hi ha moltes variacions de cuina. Presentació de receptes casolanes provades de magdalenes.

Pastís clàssic de melmelada ratllada

El pastís es pot fer a partir de qualsevol melmelada, però, tot i així, es considera un clàssic la combinació de pastisseria delicada de pessic i un farcit dolç i agre. Un pastís així no serà clotant, deixarà un gust agradable després. Per a la recepta, poma, albercoc, pruna, cirera picada i fins i tot grosella són idonis si voleu notes salades. Podeu substituir la confitura per qualsevol melmelada o confitura: el pastís només se’n beneficia.

Per a la coca ratllada, prepararem:

• un paquet de mantega - 200 g;
• sucre granulat - un got sense portaobjectes;
• farina - 3-4 gots;
• 2 ous
• un got de melmelada o melmelada;
• una bossa de vanil·lina;
• tsp pols de cocció;
• un polsim de sal.

L’oli ha de ser suau i pliable: el triturarem amb sucre fins a tenir una consistència cremosa suau. A continuació, afegiu la vainilla i els ous, prèviament batuts en una escuma lleugera, a la crema de mantega. Amassem la farina, la podeu tamisar a través d’un tamís; la massa queda saturada d’aire, es convertirà en friable i airejada. No oblideu afegir pols de cocció a la farina. Amassem la massa fins que es converteixi en una bola elàstica llisa amb un brillantor brillant. Dividiu la massa en 2 parts desiguals.

Enrotllem un i el posem al motlle. Esculpim amb les mans els costats d’1-2 cm d’alçada.Afegiu la farina a una part més petita de la massa: haureu d'obtenir un trosset sòlid, que anirem fregant. Aboqueu la melmelada sobre la massa enrotllada i repartiu-la uniformement per tota la superfície. Agafeu una ratlladora i fregueu el segon tros directament sobre la melmelada. El nadó ha de cobrir la melmelada amb una capa uniforme. Posem al forn, preescalfat a 200 graus. Coure durant 15-20 minuts fins que les molles de sobre estiguin daurades.

El pastís acabat necessita una mica “respirar”, i després es talla amb rombes o quadrats ordenats. Serviu-ho ruixat amb sucre en pols. L’acompanyament perfecte per a la coca és beguda de fruites, llet freda o te calent amb gingebre o orenga.

Cocció de brioixeria curta amb molla a la part superior

Es pot adquirir fàcilment per obtenir pa de pessic preparat. Es conserva perfectament a la nevera, sense perdre el gust. Si teniu una trucada, però no hi ha res a tractar, descongeleu urgentment la massa i coeu un pastís.

Necessitarem:

• 500 g de rebosteria acabada;
• un tros d’oli per lubricar el motlle;
• un got de melmelada.

La massa es divideix en dues parts. Enrotllem la gran, la posem a la part inferior del motlle (lubricada prèviament amb oli), esculpim els dits amb una alçada de 1-2 cm amb els dits. Aboquem la melmelada a la massa, nivelem-la amb una capa neta. La segona part de la massa és de tres en una ratlladura gruixuda directament sobre la melmelada. No cal fer un barret gruixut a partir de les molles: deixeu que la confitura es vegi lleugerament travessada. Així la coca sortirà més bonica i suculenta.

Enfornem la coca al forn, escalfem-la a 200 graus fins que la molla es dauri lleugerament (normalment 15 minuts són suficients). Serviu amb gelat de vainilla. Tractem els convidats amb te, compota de fruita seca o mousse de baies.

Empanada de melmelada

Fins i tot en mitja hora, podeu cuinar el pastís més delicat, que recorda un pa de pessic. La recepta requereix uns costos mínims, però el resultat és un deliciós deliciós amb farcit dolç i salat.

Prepara:

• un got de llet;
• 3 ous
• 50 ml d’oli vegetal;
• un got de sucre;
• 2-3 tasses de farina;
• vanil·lina - una bossa;
• un polsim de sal;
• pols de cocció - 1 cullerada.

Bateu els ous amb el sucre fins que esponja. Els grans s’han de dissoldre completament, la massa es torna blanca i exuberant. Afegiu la vanil·lina i l’oli vegetal als ous, afegint-ho a un raig prim. Ara toca abocar amb cura un got de llet tèbia. Obtindreu una barreja amb bombolles al seu interior, a les quals afegirem farina i pols de cocció. Afegiu tanta farina que la massa era una mica més gruixuda que la crema agra, però no la podeu fer espessa.

Tirem la confitura líquida a través d’un colador per tal que es fongui l’excés de xarop.

Aboquem la meitat de la massa sobre el pergamí oliós per coure, abocem un got de melmelada. Afegiu la resta de la massa. Hauria de cobrir completament el farcit. La massa resultarà força espessa, de manera que es pugui anivellar suaument amb una cullerada al llarg de tota la superfície. Posem al forn preescalfat a 220 graus, coem durant 7 minuts. Després de reduir el foc a 160 graus i coure uns 40 minuts més.

Espolseu el pastís acabat amb sucre gelat i serviu-ho, tallant a rodanxes ben netes un ala-cake. Estem segurs que la recepta es convertirà en la vostra preferida: el pastís s’equivoca fàcilment amb un deliciós pastís amb una crema piquant lleugera.

Recepta de Kefir

A base de quefir s’obté una massa d’èxit que no s’estén i combina perfectament fins i tot amb el farcit més sucós. Es balanceja i es cou al forn en pocs minuts. Us recomanem que utilitzeu com a farcit melmelada de grosella vermella o melmelada d'albercoc.

Prepara:

• un got de kefir;
• 3 ous
• soda - postre l .;
• un got de sucre;
• un polsim de sal;
• un got de melmelada o melmelada;
• 90 ml d’oli vegetal;
• 400 g de farina.

La bellesa de la massa de quefir és la velocitat de la cocció. Tot el que necessiteu és: batre amb els ous ordinaris batent, kefir, refresc, farina, mantega, pols de cocció, endolcir i lleugerament sal. La sal en aquest cas actua com un amplificador de gust, donant la saturació del test. Hauria de resultar ser una massa força gruixuda: ajusteu la quantitat de farina al vostre criteri.

Aboqueu la meitat de la massa al motlle. Escampem melmelada o melmelada al damunt, omplim tot amb la segona part de la massa.Enviem al forn durant 6 minuts (primer s’ha de escalfar prèviament a 220 graus), després passem a 160 graus i enfornem fins que estiguin cuits durant 35-40 minuts. Comprovar la preparació del pastís és senzill; només cal perforar-lo amb un llumí, comprovar que surti sec. Talleu el pastís a trossos, decoreu-ho amb els marshmallows.

Pastís de melmelada de poma

Les toques amb melmelada de poma es poden considerar una obra mestra internacional de l'art de confiteria. Strudel austríac, bagels de poma alemanys: la cocció de poma és adorat a tots els racons del món per obtenir aroma i tendresa. A l’hivern, quan desitgeu comoditat, és el moment de fer un pastís de poma de pastisseria curta. Va ser sobrenomenat "Tsvetaevsky". Diuen que la gran poetessa adorava aquesta versió del pastís de poma.

Prepara:

• 500 g de rebosteria acabada;
• melmelada de poma;
• oli d'alliberament de motlles.

La vanil·lina es pot abocar directament sobre la melmelada de poma, el farcit serà molt aromàtic.

La massa de pa breu es divideix en 2 "boles" iguals. Les tres primeres en una ratlladora directament sobre la forma, greixada amb oli vegetal. Aboqueu la melmelada i distribueu-la suaument per tota la superfície. Els tres restants directament a sobre del pastís, intentant que les molles cobreixin completament el farcit. Enviem al forn 200 graus. Enfornar fins que aparegui un bonic color daurat. Tallem el pastís calent en rectangles.

Un farciment de poma ambre, una massa fresca i menuda que s’esmicolen en els grans de la boca. Té calent amb mel i llimona: és possible obtenir el millor escenari per a una llarga nit d'hivern?

Postres de maduixa

Moltes mestresses de casa freguen les maduixes amb sucre a l’època de les baies, i després congelen la barreja. Les maduixes fins i tot congelades són sorprenentment perfumades. És el moment de coure amb ella un deliciós pastís de baies. Els pastissos de drecera per omplir no funcionen; les maduixes són massa sucoses. Però el llevat encaixa perfectament.

Components necessaris:

• 500 g de massa de llevat;
• maduixes congelades amb sucre - 300 g;
• Art l midó de patata;
• proteïna d’un ou;
• oli vegetal per greixar un forn.

Enrotllem la massa de llevat d’1 cm de gruix Afegim midó de patata a la cartolina de maduixes, d’aquesta manera el farcit no s’enderrocarà. Cobriu amb una fina xarxa de flagels, que prèviament hem enrotllat de la resta de la massa. Envia al forn 200 graus. Enfornar durant 30-40 minuts.

S'ha de separar el postre acabat: la massa ha de descansar, convertir-se en exuberant. Només llavors el tallem a trossos. Pastissos prims amb farcit sucós de baies que fa olor d'estiu, un got de llet freda - un meravellós esmorzar per al diumenge al matí per a tota la família.

Amb melmelada de gerds

De pressa, podeu coure un pastís de gerds. Resulta una delicadesa sorprenentment lleugera, gens closa i aèria. L’avantatge de la recepta és que fins i tot és adequat un gerd lleugerament fermentat amb sucre o melmelada, que va començar a ser ensucrat i espessit.

Prepara:

• kefir - un got;
• melmelada de gerds - 250 ml;
• un ou;
• 400 g de farina;
• un polsim d’àcid cítric;
• postres cullerada de soda;
• sucre glaç - 30 g.

En lloc de kefir, podeu prendre qualsevol producte lacti: varenets, llet cuita fermentada, iogurt, iogurt.

Aboqueu-hi melmelada, afegiu-hi soda, àcid cítric. Barregeu-ho i deixeu-ho uns minuts. Aboqueu el kefir, afegiu-hi el sucre, batu l’ou a una escuma lleugera. Poseu a punt la farina a la massa, barrejant bé. Aboqueu la massa en un plat per coure i cuineu la coca durant 30 minuts a 200 graus.

No obriu el forn perquè la coca no faci l’ase!

Obté un postre lleuger i exuberant que s’assembla a una galeta. El sabor de gerds, la textura aèria del pastís són dignes d'una taula festiva i, sens dubte, aquest és el millor plat per a una festa familiar.

Recepta dolça de la Quaresma

La coca de melmelada de llenties és un postre tradicional per a persones que honren les tradicions religioses. Cuinar sense llet i ous realment es pot fer molt saborós i molt útil si s’hi afegeixen unes cullerades de llavors de lli. I com a farcit, us recomanem utilitzar nabius congelats amb sucre.

Necessitarem:

• oli vegetal 200 g;
• 3 tasses de farina (o una mica més, depenent de la quantitat que tingui la massa);
• 2 cda midó;
• un generós polsim de llavors de lli;
• mig got de sucre;
• una culleradeta de pols de cocció;
• 1, 5 tassa de nabius amb sucre;
• un polsim de sal.

En lloc d’ous de la recepta, s’utilitza per un munt de lli: mantindrà la massa junts.

Les llavors de lli necessiten inflar-se. Per fer-ho, ompliu-les amb aigua bullent (100 ml) i insistiu-hi 2 hores. Tritureu els nabius en puré de patates amb una batedora i afegiu-hi el midó. Les llavors de lli també es trituren amb una batedora per fer una massa viscosa grisenca i afegiu-hi sucre. Introduïu gradualment a la farina.

La nostra tasca és pastar una massa tova elàstica, que s’enrotllarà fàcilment. Retireu les crostes fines de la massa i coure-les de forma rodona a 200 graus. Com que són prims, es cuinen gairebé a l’instant - en 3-5 minuts. Lubriqueu els pastissos càlids amb “crema” de nabius, posats els uns als altres.

El pastís original resultarà: magre, fàcil, saborós. Ha de deixar-se xop. És ideal per enfornar-lo el dia anterior i servir al matí. Estarà en remull, els nabius donaran el seu aroma picant a la massa, el pastís serà deliciós!

Pastís de te batut amb melmelada

Pastís de te: us ajuda quan desitgeu magdalena dolça a la taula i preparar postres complexos és mandrós. Fins i tot s’assembla a pastisseria de xocolata al gust, però el cost del pastís és molt baix. Si es vol, és fàcil complementar-lo amb fruites seques, llavors de rosella, nous, flocs de coco.

Per a la coca, prepareu:

• un got de fulles de te fort (sense sucre);
• 200 g de sucre;
• 4 cda qualsevol melmelada;
• 2 tasses de farina;
• pols de cocció - 1 cullerada amb diapositiva;
• 2 ous
• sucre en pols per ruixar.

Barregem tots els ingredients en un recipient de vidre, aconseguint una textura suau sense grumolls. Aboqueu-lo en un plat de cocció. Posem al forn preescalfat a 180 graus i enfornem fins que estigui cuit. Obteniu un pastís d’una tonalitat de xocolata lleugera, una mica humida al seu interior, gràcies a la melmelada.

Pastisseria de brioixeria

Nens i adults els encanten els sofregits cruixents amb farcit dolç. Però el millor és que no hi ha absolutament cap molèstia amb les postres. Sobretot si l’amfitriona té un paquet de pastisseria amb estofes amb o sense llevat.

Composició del producte

• melmelada d'albercoc - un got;
• un paquet de massa - 500 g;
• mantega: un cub.

Rotlleu la massa en dues capes fines. Repartim la melmelada d'albercoc i la nivelem sobre tota la superfície del futur pastís. Cobrim la segona part de la rebosteria. En diversos llocs fem punxons al pastís, d’aquesta manera es farà una cocció més ràpida i pujarà uniformement. El postre es cou ràpidament en 15 minuts. Simplement assegureu-vos de greixar la coca acabada amb oli, que remullarà la massa, la convertirà en més suau i, en combinació amb el farcit agre, obtindreu un plat sorprenentment saborós.

Cuinant en una cuina lenta

"Barrejat, abocat, al forn!". Sota aquest lema, oferim coure un pastís senzill per a tota la família amb melmelada a la cuina lenta. El dispositiu no requereix control diari de les hostesses i ho prepara tot de manera independent.

Prepara:

• un got de melmelada (quefir, llet cuita fermentada);
• 3 ous
• 2 cda. farina;
• tsp pols de cocció;
• qualsevol melmelada espessa.

Segons la nostra opinió, el farcit de maduixa resulta sorprenentment deliciós en aquesta recepta: les rodanxes de baies es troben dins d’un pastís humit, i els seus ossos petits donen una picada agradable i gairebé perceptible.

Barregem tots els ingredients, afegim la farina perquè la massa quedi tan espessa com a la charlotte. Aboqueu-lo al fons del multicercador, untat amb oli. Activa el mode de cocció. Estem esperant un senyal sobre el final de la cuina i, ja, la nostra delícia ja està a punt! Espolseu la coca amb xocolata ratllada, aboqueu cacau i convideu a tothom a prendre el te.

Postres amb melmelada d'albercoc

Imagineu-vos que teniu unes vacances grans previstes a casa vostra i, per a postres, haureu de servir alguna cosa molt lleuger i igualment inusual. Us oferim per provar refrescos de crema, melmelada d'albercoc amb una fina crosta de galetes.

Prepara:

• crema de greix - 500 ml;
• vainilla - 2 sobres;
• melmelada d'albercoc - 200 ml;
• fulles de menta - per decoració;
• cookies "aniversari" - un paquet.

Tritureu les galetes a la molla, poseu-les en un bol transparent i ompliu-les amb un terç. Batre la crema fins a pics estables. Poseu la confitura d'albercoc a les galetes i la crema batuda al damunt. Espolseu cada porció amb vainilla, decoreu amb menta. El postre es pot preparar un parell d’hores abans de servir-les peces de galetes estan saturades de melmelada, que quedaran sucoses. Només recordeu servir-ho fred.

Pastís de melmelada arrissada

El pastís de pèl arrissat era sobrenomenat a causa de les patates fregides, que es van difondre aleatòriament. Resulta l'efecte dels rínxols bonics, bonics i daurats després de coure.

Per a pastissos arrissats, prepareu:

• un paquet de bona margarina o mantega;
• sucre granulat - mig got;
• farina - 3-4 gots;
• 3 ous
• un got de melmelada de pruna;
• una bossa de vanil·lina;
• tsp pols de cocció;
• un polsim de sal.

Talleu la margarina a daus, triturau-ho amb sucre i farina. Afegiu la vanil·lina. Disposem una part de les molles a la part inferior del motlle (és millor tapar-lo amb pergamí per coure), omplir-lo amb melmelada a la part superior. Espolseu la coca amb la resta de molla i envieu al forn 200 graus. Es cuina sorprenentment ràpid: en 15-20 minuts. Només heu d’assegurar-vos que la part superior no es cremi. Una peça de pastís arrissat i calent amb una tassa de caputxino és el millor inici de la setmana de treball.

Pastís de formatge real amb melmelada

La melmelada o la melmelada aportarà suau i dolçor al formatge real. Amb la confitura de maduixes o cireres, un pastís normal es convertirà en un postre modern, parcialment fins i tot de moda: ara a tot el món s’agraeixen combinacions naturals de baies i formatge cottage amb una fina capa de massa.

En lloc de melmelada, podeu prendre qualsevol gelea de baia.

Necessitarem:

• farina - 200 ml;
• sucre - un got;
• un paquet de mantega -180 g;
• un got de melmelada de cirera (encaixada!);
• formatge cottage amb un contingut en greixos del 5% al ​​9% - 500 g;
• 2-3 ous de pollastre;
• vanil·lina, bossa;
• un polsim de sal i soda.

Tres mantega en un ratllador gros. Afegiu la farina, el sucre, la sal i la soda. Tritureu-ho tot ràpidament en molla fins que la mantega s’hagi fos. Aboqueu una part de la molla en un motlle greixat. Barregeu el formatge cottage amb mig got de sucre, els ous. Aboqueu-hi molles. Poseu melmelada al damunt i tapeu el farcit amb la resta de les molles.

El pastís es cou al forn a 200 graus durant 30-40 minuts. La delicadesa resulta equilibrada, gens embotidora, i una agradable sabor a les cireres parteix perfectament del formatge.

Pastís obert

A Rússia, és habitual coure pastissos de llevat oberts. Però oferim un pastís d’una forma europea, que s’anomena pastís de baies. Aquest lleuger postre fins i tot les ballerines es poden permetre. Per descomptat, només els dies festius.

Composició del producte

• farina - 200 ml;
• sucre - un got;
• un paquet de mantega - 180 g;
• un got de melmelada de maduixa (es va enganxar!);
• nata amb un contingut de greix del 35% - 200 g;
• 2-3 ous de pollastre;
• un got de pèsols (mongetes);
• vanil·lina, bossa;
• un polsim de sal i soda.

A la temporada, podeu prendre fruites i fruites fresques per a tartes, posant-les en cercles.

Barregeu la massa picada de mantega, farina, sucre i pols de cocció. Ho enrotllem i el posem en forma, formant els costats. Espolseu la massa amb pèsols: actuarà com una espècie de càrrega, no deixarà que la massa "s'aixequi" al centre. Enfornar fins que estigui cuit durant 15-20 minuts. Posarem melmelada (tenim maduixa) al pastís acabat i batrem la crema batuda per sobre. Enfornem la tartera durant 7 minuts més. Mengem tartes calentes i rentades amb escumós jove.

Amb preparació de grosella

Cuinar amb groselles és molt fragant. Les baies semblen obrir-se al forn, saturant la massa amb sabors d’estiu. Si teniu una bossa de baies congelades al congelador, l’obtenim ràpidament i en fem un pastís.

Necessitarem:

• 200 ml de kefir;
• 3 ous
• grosella, ratllada amb sucre - 1 tassa;
• soda - postre l;
• un got de sucre;
• un polsim de sal;
• 70 ml d’oli vegetal;
• 2 tasses de farina.

A partir de la farina, els ous, amasseu la massa a base de kefir. Afegir el sucre, barrejar fins que es dissolgui. Aboqueu una part de la massa al fons del motlle i, a sobre, poseu-hi groselles amb sucre. Ompliu la segona part i envieu la pasta de grosella al forn al forn a una temperatura de 200 graus durant 40 minuts. Espolseu la coca acabada amb xocolata ratllada i mengeu-la amb un llet calent.

Pastís gelat

El pastís gelat resultarà humit i tendre granet, si amasseu la massa amb crema agra i afegiu sèmola en lloc de farina. És millor prendre melmelada sense amargor. La confitura de maduixes és ideal: farà que la delicadesa sembli postres tan estimades a Orient.

Prepara:

• 200 ml de crema agra;
• 100 g de sèmola;
• 3 ous
• melmelada de maduixes - 1 got;
• pols de cocció - postres l .;
• mig got de sucre;
• un polsim de sal.

Barregeu la sèmola amb el sucre i la crema agra, deixeu-ho un parell d’hores per inflar-se. Bateu els ous en un bol a part, barregeu gradualment la massa de sèmola. Condimenta amb vainilla. Aboqueu la meitat de la massa en un motlle, repartiu la melmelada de maduixa per sobre. Intenteu fer-ho tot amb cura, perquè la massa és força líquida. Ompliu la resta de la massa i envieu-la al forn. Enfornem durant 35 minuts a 200 graus.

El pastís gelat acabat es pot remullar en xarop addicionalment: barregeu una culleradeta de mel amb aigua (150 ml) i aboqueu-hi una coca calenta. La delicadesa resulta ser fragant, satisfactòria, no massa embogida. Recomanem preparar un batut per a la coca i gaudir d’un àpat agradable amb tota la família.

Vam presentar receptes de pastissos de melmelada, que solen preparar gairebé totes les mestresses de casa. Però també hi ha espais interessants: melmelada de pètals de rosa, melmelada de nous de color verd, pruna de cirera, cirera dolça. Podeu cuinar pastissos únics afegint-los diferents farciments. Les receptes són absolutament universals, fàcils de realitzar, però sorprenentment saboroses. Experimenta, cuina amb plaer!