Es pot preparar pastís amb diversos farciments, però és especialment popular el postre cirerer. A la temporada, fan servir baies fresques, congelades, que no perden les seves propietats i sabor. La recepta de pastissos de cirera és senzilla i molt fàcil. Independentment de quin tipus de prova s’escollirà, fins i tot una dona de casa que no tingui experiència en aquest camp afrontarà la preparació.
Contingut de material:
Pastís de cireres clàssic
Aquest és el tipus més habitual de cocció de cireres. Resulta fragant i saborós, la solució ideal per assotar.
Ingredients
- oli - 110 g;
- farina - 210 g;
- ou - 1 unitat .;
- sucre - 110 g;
- cireres picades - 550 g;
- aigua d’ompliment - 200 ml;
- canyella - mitja culleradeta de farcit;
- sucre en el farcit - 110 g;
- El midó en el farcit - 1 cda. una cullera;
- sal - fins al farcit, un polsim.
Cuina:
- El primer que cal fer és omplir. Ella necessita temps per refrescar-se.
- Aboqueu el sucre, la sal, la canyella a la cassola: preneu les proporcions indicades per al farcit. Aboqueu-hi aigua (125 ml). Bulliu-ho.
- En una tassa, barregeu l'aigua i el midó restants. Aboqueu el xarop. Bulliu-ho. Poseu-vos un minut.
- Poseu la cirera. Coure tres minuts. Genial.
- Massa picada. En un bol, barregeu la mantega, la farina i el sucre. Molir Resulta que és nadó.
- Aboqueu l’ou. Amassar
- Enrotlla la massa resultant. Poseu-ne la forma. Talleu les vores sobrants. Agafeu una forquilla i piqueu la superfície. Posar al congelador.
- Al cap de mitja hora, poseu el farcit a la superfície de la massa.
- Enrotlleu la resta de la massa. Tallar ratlles. Repartiu sobre el farcit per formar un patró de gelosia.
- Es mou al forn. Poseu el mode a 195 graus.
- Coure mitja hora.
Melmelada de cirera arrebossada
Sorprèn a la teva família preparant un deliciós i fragant pastís durant un període mínim de temps.
Ingredients
- ou - 2 unitats;
- margarina - 200 g;
- farina - 450 g;
- vanil·lina;
- pols de cocció - 1 culleradeta;
- sucre - 200 g;
- melmelada de cirera - 200 g.
Cuina:
- Fondre la margarina. Per fer-ho, utilitzeu un microones o un bany d’aigua. Genial.
- Poseu el forn a 190 graus.
- Posem sucre al bol.
- Aboqueu oli, ous.
- Aboqueu la vainilla. Barrejar.
- Aboqueu la farina amb la pols de cocció. Amassar
- Talleu en dues parts, una de les quals ha de ser més gran.
- Amagueu una quantitat menor al congelador durant 30-40 minuts.
- Afegiu la farina a la planxa.
- Escampar la massa.
- Aboqueu melmelada, suau amb una cullera.
- Retireu i ratlleu la part congelada mitjançant un ratllador gros. Distribuïu-la per melmelada.
- Instal·leu al forn.
- Aconsegueix-ho en mitja hora, ja que es dauri.
Pastís de pastisseria de ratllat curt
Si voleu recordar el gust des de la infància llunyana, no deixeu de cuinar aquest pastís. Una opció quotidiana ideal que encaixa bé amb el te i alhora una delícia imprescindible si els convidats estan a la porta. Es prepara amb molta rapidesa i senzillesa.
Ingredients
- farina - 370 g;
- ou - 1 unitat .;
- margarina - 250 g;
- crema agria - 2 cullerades. culleres;
- soda: mitja culleradeta, assegureu-vos de pagar amb suc de llimona;
- sucre - 50 g;
- Cirera - 950 g.
Cuina:
- Per cuinar, utilitzeu margarina suavitzada. Picar. Posar en un bol.
- Aboqueu l’ou amb la crema agra.
- Aboqueu el sucre amb soda, extingint-lo amb suc de llimona.
- Aboqueu la farina per un tamís, amasseu.
- Talleu la meitat.
- Poseu una part en una bossa i poseu-la al congelador.
- Al cap d’un quart d’hora, repartiu la primera part en forma. No oblideu formar els costats.
- Disposar les baies. Salpebreu amb farina (absorbeix l'excés d'humitat). Si les baies estan congelades, s’han de descongelar prèviament.
- Obteniu la segona part, ratlleu-la amb un ratllador gros. Espolseu les baies.
- Desplaceu-vos al forn, prèviament ajustat el mode a 180 graus.
- Coure durant 20 minuts.
Amb formatge cottage
El pastís amb cireres i formatge cottage és abundant, saborós i molt ràpid de preparar. El punt principal és utilitzar cireres sense llavors.
Ingredients
- farina - 420 g;
- cirera - 570 g;
- formatge cottage - 320 g;
- sucre - 270 g;
- ou - 2 unitats;
- margarina - 130 g;
- sal;
- ou per omplir 1 peça .;
- refresc;
- llet - 8 cullerades. culleres;
- midó - 2 cullerades. culleres.
Cuina:
- Aboqueu els ous al bol. Aboqueu el sucre. Beat.
- Fondre la margarina.
- Barrejar amb la massa d'ou.
- Salar.
- Aboqueu-hi llet.
- Aboqueu aigua bullent sobre la sosa, espereu fins que surti. Aboqueu-ho a la massa.
- Aboqueu-hi farina.
- Amassar
- En un bol, barregeu el formatge cottage amb el sucre per al farcit.
- Trenqueu l’ou, ruixeu midó. Barrejar.
- Distribuïu la massa en una forma. Posa baies, formatge cottage.
- Reorganitzem al forn. Coure durant 40 minuts.
- Mode de 180 graus
De la rebosteria
Per accelerar el procés de cocció, heu de comprar prèviament la massa preparada. El pastís de cirera de pastisseria Puff pot embellir una vetllada familiar.
Ingredients
- sucre - 400 g;
- brioix acabat de puff - 0,5 kg;
- midó - 1 cda. una cullera;
- cirera - 850 g;
- ou: 3 peces .;
- crema agra: 210 ml.
Cuina:
- Descongelar les capes de massa. Talleu en dues parts, una de les quals ha de ser més gran que l'altra.
- Enrotlla dues masses de puff.
- Col·loqueu-ne una de gran sobre una planxa.
- Forma els costats.
- Espolseu les cireres amb midó, repartiu-vos per la superfície de la massa.
- En un bol, barregeu els ous, el sucre, la crema agra. Distribuïu per cirera.
- Coure al forn durant mitja hora.
- Mode de 180 graus
Pastisseria de Cirera Lenta
En una cuina lenta, una llaminadura té un sabor i aroma especials.
Per fer que el contacte de la prova amb les baies sigui més sec, cal ruixar la cirera amb midó, que absorbeix la humitat innecessària.
Ingredients
- farina - 260 g;
- cirera - 350 g;
- sucre granulat - 3 cullerades. culleres;
- ou: 3 peces .;
- pols de cocció - embolcall;
- nata - 2 cullerades. culleres;
- sucre de vainilla - una bossa.
Cuina:
- Prepareu el bol engreixant-lo amb oli.
- Espolseu les cireres amb midó.
- Aboqueu la farina a través d'un tamís en un recipient a part. Afegiu-hi pols de cocció amb sucre vainillat. Agiteu.
- Aboqueu els ous. Aboqueu la crema agra i la crema. Aboqueu el sucre. Agiteu.És convenient utilitzar un batut.
- Aboqueu la massa resultant al bol. Cal abocar al centre, la massa en si es distribuirà per la part inferior, com hauria de ser.
- Repartiu les baies.
- Configura el mode "cocció".
- Configureu el temporitzador durant una hora.
- Quan escolteu un senyal sobre el final del procés, passeu a la calefacció.
- El temps és un quart d’hora.
Recepta de Julia Vysotskaya
No és un pastís, sinó un conte de fades. Gaudiu-vos amb deliciosos pastissos del famós presentador de televisió.
Ingredients
- cireres picades - 500 g;
- sal: un polsim per al farcit;
- farina - 250 g;
- clara d'ou - 4 peces. per al farcit;
- mantega - 125 g de mantega;
- ametlles - 120 g al farcit;
- un ou;
- sucre granulat - 150 g per al farcit.
Cuina:
- Necessitareu oli refrigerat. Reixa amb un ratllador gros.
- Aboqueu la farina per un tamís. Molir El resultat és una petita molla.
- Aboqueu l’ou. Aboqueu sal. Remeneu, amasseu la massa.
- Enrotllar-se Posar dins d’una bossa. Posar a la nevera durant una hora.
- Enrotlleu la massa. A continuació, gireu-la en una bola. Repetiu aquest procediment quatre vegades.
- Prepareu el motlle lubricant-lo amb oli.
- Esteneu la massa pel fons.
- Agafeu una forquilla. Perforar
- Tritureu les ametlles amb una batedora.
- Espolseu la massa.
- Poseu els esquirols al bol. Aboqueu la norma de sucre per al farcit. Beat. Hauria de ser una escuma de consistència densa.
- Aboqueu la meitat de la massa a la cirera. Barrejar.
- Poseu-hi la massa.
- La resta de la frondosa massa es distribueix sobre les baies.
- Envia al forn (180º).
- Enfornar durant mitja hora.
De la massa de llevat
El pastís és sucós i boca a boca. Si voleu, podeu modelar els detalls de la massa i decorar la part superior del pastís.
Ingredients
- ou - 2 unitats;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 110 g;
- cireres picades - 850 g;
- llevat premsat fresc - 50 g;
- sucre granulat - 100 g de massa;
- sal - 0,25 culleradetes;
- sucre granulat - 90 g al farcit;
- farina - 420 g;
- llet - 200 ml.
Cuina:
- Fondre la mantega. Genial.
- Aboqueu-hi sucre granulat. Barrejar.
- Per separat, barregeu el llevat amb els ous i la sal.
- Combina les dues barreges.
- Agiteu.
- Escalfeu la llet.
- Aboqueu-ho a la barreja.
- Aboqueu-hi farina. Amassar
- Cobrir amb una tovallola. Insisteix un parell d’hores.
- Durant aquest període de temps, la massa augmentarà.
- Abraçar. Tallar en dues parts desiguals.
- Més petit: deixar de banda, enrotllar-ne la major part. La mida ha de ser lleugerament més gran que la paella.
- Desplaceu-vos a una planxa.
- Escorreu el suc de les baies, barregeu-lo amb el midó i el sucre.
- Disposar a la superfície de la massa.
- Envolteu les vores de la massa al farcit.
- Rotlleu la massa restant, talleu-la a tires.
- Col·loca al damunt del pastís per formar una imatge.
- Posat al forn, escollint un mode de 160 graus.
- Coure una hora.
Oberta de cirera congelada
Aquesta pastisseria es pot preparar en qualsevol moment de l'any. Després de descongelar-se, les cireres no perden el gust, sinó que són tan perfumades i saludables. I en la versió acabada, ningú entendrà que la cirera estava congelada.
Ingredients
- ou - 2 unitats;
- vanil·lina;
- mantega - 130 g;
- pols de cocció - 2 cullerades;
- sucre - 100 g;
- crema agria - 3 cullerades. culleres completes;
- farina - 280 g.
Omplint:
- cirera congelada - 300 g;
- vanil·lina;
- ou - 2 unitats;
- crema agra: 200 ml;
- sucre - 100 g.
Cuina:
- Obteniu les cireres, poseu-la en un colador. En descongelar-se, destacarà el suc, per cuinar-lo no cal deixar-lo escórrer.
- Fondre l'oli, refredar.
- Aboqueu els ous.
- Afegir el sucre.
- Aboqueu la crema agra. Barrejar.
- Aboqueu-hi pols de cocció amb farina i vainilla.
- Enceneu la batedora. Barrejar.
- Col·loca la massa resultant a la part inferior i als costats del motlle.
- Punxa amb una forquilla.
- Col·loqueu les baies.
- Cuinem el farcit. Per fer-ho, barregeu la crema agra amb els ous i la vainilla.
- Aboqueu les baies.
- Es posa al forn amb una temperatura de 180 graus.
- Enfornar durant mitja hora.
Vienès
Utilitzant productes assequibles i passant un mínim de temps, obteniu un sorprenent postre adequat per a reunions nocturnes amb persones estimades.
Ingredients
- cirera - 450 g;
- pols de cocció - 5 g;
- sucre granulat - 150 g;
- ou - 4 unitats;
- farina - 210 g;
- mantega - 180 g;
- vanilina - 0,5 culleradetes.
Cuina:
- Per cuinar, cal mantega suavitzada, que ha de quedar mòlta amb sucre.
- Aboqueu els ous. Encendre la batedora, batre.
- Aboqueu la farina amb pols de cocció i vainilla.
- Oli el motlle.
- Escampar la massa. Disposar les baies.
- Es posa al forn (180º).
- Enfornar durant mitja hora.
Cirera d’hivern
Aquesta recepta va ser coronada per moltes de les nostres àvies. Per tant, un pastís amb una tassa de beguda calenta tornarà a recuperar records d’una infància llunyana.
Ingredients
- sucre - 200 g;
- pols de cocció - embolcall;
- ou - 2 unitats;
- vanil·lina;
- farina - 620 g;
- cirera acabada de congelar - 750 g;
- mantega - 200 g.
Cuina:
- Aboqueu els ous a la mantega fosa.
- Aboqueu la farina amb el sucre i la vainilla.
- Col·locar la pols de cocció.
- Amassem la massa. Posar a la nevera, tapant amb una bossa.
- Talleu la massa a trossos, un dels quals serà més gran.
- Distribuir per formulari. Poseu la cirera.
- Enrotlla la segona part. Talla Poseu en forma de gelosia sobre una cirera.
- Introduïu-lo al forn, ajustant el mode a 180 graus.
- El temps és de 20-25 minuts.
