Versions corones de pastissos de verat suaus i tendres. No hi ha temps: estic preparant pastisseria fregida a base de pastisseria. Per esmorzar o sopar faig ràpidament brioixetes gelades. Sense exageració, un plat deliciós!
Jo crido l'atenció sobre punts importants:
- Per al farcit prenc verat fresc, congelat o en conserva. En el primer cas, si es vol, es pot bullir prèviament el peix, adobat amb espècies i herbes aromàtiques, guisat o al forn.
- Descongelar els filets de peix exclusivament en aigua freda. No només es quedarà gel al líquid calent, sinó també la majoria dels components útils del producte.
- De manera que, quan tallem la cocció acabada, el farcit de peix roman dins del plat (no cau), s’ha d’allargar la forma del producte.
Contingut de material:
Caballet Jellied Pie
- Temps: 45 minuts.
- Avions per envàs: 3 persones.
- Calòries: 208,84 kcal / 100 g.
- Finalitat: dinar, sopar.
- Dificultat: senzilla.
Llista d'ingredients:
- crema agria - 125 g;
- sal - 5 g;
- ous - 3 peces .;
- pols de cocció - 5 g;
- farina - 180 g;
- verat fresc (filet) - 400 g;
- ceba - 1 peça .;
- espècies
- oli de gira-sol - 25 g.
Nota! Com a base líquida per a la preparació de massa, són adequats els quefir o iogurt sense sucre. Per afegir sabor addicional, afegiu-hi anet fresc picat finament.
Mètode de cuina:
- Les cebes pelades a l’atzar i salteu-les en una paella amb oli calent.
- Afegiu el peix, després de tallar-les a rodanxes. Barrejo i remenem la composició a foc lent durant 2-3 minuts.
- Afegim sal amb espècies i retiro immediatament la cassola del foc. El farcit ja està a punt.
- Per obtenir la massa, primer batem els ous amb una batuda, i després hi afegim la crema agra i la sal.
- Per racions, he tallat prèviament la farina tamisada juntament amb la pols de cocció. Vaig pastar una composició homogènia, de consistència similar a un blanc per als bunyols.
- Cobro el plat per enfornar amb oli per dins. Aboqueu la meitat de la massa cuita al fons.
- Reparteixo el farcit refredat per sobre, cobriu amb la massa que queda.
- Envio el formulari al forn, coure al forn una mitja hora a 180 ºC.
Quan el pastís es dauri lleugerament, perforo la massa amb un llumí per comprovar la preparació. Si es queda neta, em faran un regalet al forn.
Rebosteria
- Temps: 60 minuts.
- Avions per envàs: 4 persones.
- Calories: 234,84 kcal / 100 g.
- Finalitat: esmorzar, dinar, sopar.
- Dificultat: senzilla.
Ingredients
- rebosteria: 500 g;
- verat (sense pell i ossos) - 200 g;
- ceba - 1 peça .;
- patates - 3 peces .;
- pebre mòlt;
- la sal.
Consells! Utilitzeu un te dolç fort per obtenir una increïble crosta daurada del pastís. Els pastissos de la botiga apetitosos s’elaboren amb només una beguda.
Tecnologia de cuina:
- Jo rento el peix, trec els interiors. Dividiu la carcassa amb un ganivet afilat al llarg de la carena en dues parts. Trec la vèrtebra, els ossos costals i trec la pell.
- Talleu el filet restant a rodanxes d’1,5 cm de gruix.
- Vaig tallar les patates pelades a rodanxes fines, les vaig dividir per meitats.
- Tallo les cebes arbitràriament.
- Enrotllo la massa per una capa rectangular de 5 mm de gruix.
- Al mig vaig repartir el farcit en capes: patates (salpebreu amb sal i pebre) - ceba - peix. Als laterals, en la major part, deixo trams lliures de 6 cm.
- Des del farciment fins a les vores de la massa amb un ganivet ben esmolat, faig talls oblics amb una “espiga” de manera que aconsegueixo “cintes” de fins a 3 cm d’amplada.
- Enllaç cada tira des de dalt de “creuament”.
- Passo la peça a una planxa greixada.
- Enfornem durant 40–45 minuts a 200 ºC.
Agafo la forma del pastís, la trasllado amb cura al suport de filferro. Greixo la superfície del producte amb greix (oli, margarina), cobro amb una tovallola. Quan el refresc s’hagi refredat, el serveixo.
Caballet Jellied Pie
Els ingredients
- 125 g Nata agria
- 5 g Sal
- 3 pcs Ous
- 5 g Cuinar en pols
- 180 g Farina
- 400 g Caballa fresca (filet)
- 1 pcs Arc
- tastar Espècies
- 25 g Oli de gira-sol
Instruccions pas a pas
- Les cebes pelades a l’atzar i salteu-les en una paella amb oli calent.
- Afegiu el peix, després de tallar-les a rodanxes. Barrejo i remenem la composició a foc lent durant 2-3 minuts.
- Afegim sal amb espècies i retiro immediatament la cassola del foc. El farcit ja està a punt.
- Per obtenir la massa, primer batem els ous amb una batuda, i després hi afegim la crema agra i la sal.
- Per racions, he tallat prèviament la farina tamisada juntament amb la pols de cocció. Vaig pastar una composició homogènia, de consistència similar a un blanc per als bunyols.
- Cobro el plat per enfornar amb oli per dins. Aboqueu la meitat de la massa cuita al fons.
- Reparteixo el farcit refredat per sobre, cobriu amb la massa que queda.
- Envio el formulari al forn, coure al forn una mitja hora a 180 ºC.
