Pastís de quallada - 18 receptes casolanes

Pastís de quallada: una delicadesa abundant i delicada, acompanyament perfecte per prendre te i un bon refrigeri al treball. És fàcil donar un nen a l'escola amb ell, tractar els amics. Els pastissos amb formatge cottage donen un gran àmbit d’imaginació a especialistes culinaris amb qualsevol experiència. Fins i tot hi ha opcions que no són inferiors a les postres del restaurant cares. Presentació de les millors receptes de cocció de formatge cottage.

Empanada clàssica de formatge cottage al forn

Les pinyes amb formatge cottage no només són nutritives, nutritives, sinó que també són molt útils, perquè el formatge cottage és una valuosa font de calci. No hi ha manera de comptar les receptes de pastissos amb formatge cottage: tria el teu favorit i cou al forn almenys cada dia. Us proposem començar per un pastís de llevat clàssic que a tots els agrada.

Necessitarem:

• 500 g de massa de llevat;
• 500 g de formatge cottage;
• 2 ous de pollastre;
• sucre de vainilla - 1 postre l .;
• sucre - 3 cullerades. l (ajusteu la quantitat al gust).

Podeu posar la massa vosaltres mateixos o comprar a punt; utilitzem preparats, però de gran qualitat.

Enrotlleu finament la massa de llevat, talleu-la en dues parts i poseu-ne la primera sobre una fulla de forn, salpebrada lleugerament amb farina. Barregeu el formatge cottage amb els ous, afegiu-hi el sucre regular i la vainilla. Amassem tot per obtenir una massa quallada homogènia. Aboquem el farcit sobre el formatge cottage i el nivellem amb cura sobre tota la superfície.

Cobrir amb una segona capa. Donem al pastís una forma bonica, punxant figurativament les vores. Alguns artesans prefereixen fer-ho en forma de gallina.

Greixeu amb proteïna, envieu al forn.Coure al forn uns 25 minuts a una temperatura de 200 graus. Greixem el pastís acabat amb mantega, cobrim amb una tovallola i deixem distanciar. Al cap de 15 minuts, truquem a la llar a la taula, aboquem te calent i assaborem els exquisits i frescos postres!

Recepta de cuina cruixent

El pastís amb una cruixent es diu Petersburg. Segons la llegenda, aquest pastís va ser molt estimat pels estudiants de Smolny, que rarament eren espatllats. Fa molts anys, es va trobar una recepta, publicada en una revista popular de dones i ràpidament es va fer molt popular. Milers de persones han gaudit d'un farcit de quallada suau, una crosta cruixent amb gust de xocolata. Provem de fer un pastís segons una recepta antiga.

La mantega per a la coca de Petersburg hauria de ser molt freda, però no congelada.

Per a la coca que necessiteu:

• mig got de cacau en pols;
• un got de sucre;
• 3 ous de pollastre;
• 500 g de formatge cottage;
• un got i mig de farina;
• un paquet de margarina o mantega;
• vanil·lina - una bossa;
• pols de cocció - 2 cullerades.

En un recipient separat, barregeu el cacau i el sucre, afegiu-hi mantega, tallada a trossos i farina. Pastes de pa ratllat. Enrotlleu el tros fort amb pel·lícula enganxada i poseu-lo a la nevera.

Barregem formatge cottage, ous i sucre, triturem per obtenir una massa quallada suau i airejada. Afegiu la vanil·lina. Lubriqueu el plat per enfornar amb oli vegetal. I ara passem a la part més crucial de la preparació: crear la base. Per fer-ho, tritura la massa en molles separades. Podeu utilitzar un ratllador gros. Freguem la massa directament sobre la forma amb un “barret” plomós. L’anivellem, formant els costats, aboquem el farcit i tornem a empolvorar per sobre amb molles o tres directament sobre la massa de quallada.

Posem el pastís en un forn preescalfat, courem al forn a 200º durant uns 30 minuts. S’ha de fregir la crosta, obtenir una bona ombra de xocolata. A continuació, traiem el pastís de la cuina.

Deixeu que la cocció es refredi lleugerament i talleu-la amb un ganivet ben tallat a porcions. La coca de Petersburg combina un agradable cruixit de xocolata i una fusió en el boca farcida, cremosa i molt delicada.

Pastís de formatge reial

El pastís de formatge real i ordinari són pastissos fonamentalment diferents. El pastís real, com aquest pastís s’anomena diferent, és un tipus de pastís tancat, i els pastissos de formatge corrent mai no amaguen el farcit. El formatge cottage que té és tendre, s’assembla a un souffle, i un lleuger farcit de vainilla us atrau a menjar peça a peça. Fins i tot aquells que, en principi, no els agrada el formatge cottage, no renunciaran a les delícies. Al cap i a la fi, el formatge cottage d'aquesta recepta es confon fàcilment amb el formatge de crema de Filadèlfia.

Per preparar, prepareu:

• un got de farina;
• un got de sucre;
• un paquet de mantega o margarina de qualitat;
• un quilo de formatge cottage amb un contingut en greixos del 5 al 9%;
• 2-3 ous de pollastre;
• una bossa de bona vanil·lina;
• un polsim de sal i soda.

La mantega s’ha de congelar: la fregirem a una ratlladora; ous i formatge cottage fan servir la temperatura ambient.

Fregueu l’oli amb un ratllador gros. Sofregiu-hi la farina i afegiu-hi una mica de sucre, un polsim de sal i refresc (sense sal, el pastís resultarà fresc). Ara és important triturar ràpidament tota la massa per obtenir una molla uniforme. No triturem gaire temps, altrament la mantega es fonrà. Aboqueu aproximadament dos terços de la molla en un plat de forn, que es lubrica prèviament amb oli.

El sucre no es pot afegir a la farina, sinó que el farcit sigui una mica més dolç; un pastís així no és ensucrat i només guanyarà al gust.

Cuinant el farcit. Per fer-ho, barregeu el formatge cottage amb els ous, el sucre i la trituració; haureu d'obtenir una massa quallada i aèria. Aboqueu el farcit a la molla i aplaneu-lo. Espolseu la molla que queda pel damunt i poseu el formatge al forn. Enfornar a 200 graus durant 15-20 minuts. La capa superior s’ha d’alleugerir, que serveix com a senyal de preparació.

El pastís de formatge real és saborós al fred i es combina meravellosament amb la llet de cacau. Però per a un pastís de formatge càlid, hi ha una opció de menjar elegant, amb baies fresques i nata batuda.

Amb boles de quallada

El pastís gelat amb boles de quallada sembla molt bonic en el context.La delicadesa sempre és admirada pels convidats, sobretot entre els nens amants de les sorpreses. Imagineu-vos: esteu tallant un pastís i, a dins, s’amaguen globus delicats amb un sabor lleuger de coco.

En comptes de sucre, podeu prendre sucre en pols: una llaminadura resultarà encara més tendra.

Per a la coca, prepareu:

• un paquet de formatge cottage amb qualsevol contingut de greix;
• 2-3 cullerades de sucre;
• 4 ous de pollastre;
• 2 culleradetes de midó de patata;
• 5 cullerades de cacau;
• 2 sacs de vanil·lina;
• 50 g de mantega;
• un terç d’un got d’oli vegetal;
• una tassa i mitja de farina de blat;
• un got de llet;
• una bossa de flocs de coco;
• un polsim de sal, soda.

Primer, enrotlla les boles de quallada. Per fer-ho, fregueu el formatge cottage amb un ou, sucre, afegiu-hi el midó de patata (perquè les boles no perdin la forma) i fregueu de nou. Sucre, gust: a algunes famílies no els agrada els dolços ensucrats, així que ajusteu la quantitat al vostre gust. La massa ha de ser homogènia i suau, sense intercalacions ni grumolls. Formem boles de quallada. Enrotlleu-los en flocs de coco i poseu-los al congelador perquè agafin.

Si van començar a enganxar-se, mullar-nos les mans amb aigua freda.

Mentrestant, amasseu la massa de xocolata. Bateu tres ous amb el sucre. Afegiu un got de llet a temperatura ambient, farina, pols de bicarbonat o refresc (refredat amb vinagre), oli vegetal i cacau. Podeu afegir una gota de sal: només farà que el sabor sigui més brillant, però no es deixarà sentir del tot a l’empanada. Hauria de ser una massa espessa, com si fóssim cuinant charlotte.

Millor encara, coure el pastís amb la cocció del pergamí.

Traiem les boles del congelador, les posem a la planxa al forn, untades amb oli. S'han de disposar arbitràriament, però en cap cas de manera estreta entre si. Ara ompliu-les amb massa i poseu-les a coure al forn prèviament escalfat. Coure al forn a una temperatura de 200 graus durant uns 30-40 minuts. Per determinar la preparació és senzilla, perforant el pastís amb una broqueta: s’ha de treure en sec.

Aboqueu el pastís refredat amb el gelat: fon 50 g de mantega, afegiu-hi 3 cda. l cacau, una mica d’aigua, sucre. Barregeu-ho tot i deixeu que s’espesseixi. Aboqueu la guinda al pastís i anivelleu-la. Resulta exuberant, amb un farcit humit i boles delicades al seu interior. Servim te, tractem nens.

Pastís de quallada a granel amb pa ratllat

Tothom adora el pastís a granel des de petit. És pressupostari, cuit per un, dos o tres i menjat ràpidament: el dia lliure, no en queda una molla del postre. Per cuinar, no només necessitem formatge cottage, sinó també melmelada. Segons la nostra opinió, la millor melmelada per a aquesta recepta és l'albercoc, però el grosell, la maduixa o la pruna és força adequat.

Prepara:

• un paquet de bona margarina - 200 g;
• un petit got de melmelada;
• 500 g de formatge cottage;
• mig got de sèmola;
• 3 tasses de farina;
• 4 ous
• 2-3 cullerades de sucre;
• sal, un polsim de soda.

Tritureu margarina amb farina fins que es formi una molla, afegiu-hi sucre, soda, una mica de sal i barregeu-ho. Aboqueu la meitat de la molla en una fulla de forn, anivelleu-la amb una capa uniforme. Barregeu el formatge cottage amb els ous fins obtenir una massa exuberant. Ara recull el pastís. Aboqueu la quallada, poseu-hi melmelada al damunt i anivelleu-la amb cura. La idea del pastís és que seria com dues capes de farcit, així que procureu no barrejar-les.

Poseu a sobre la segona part de la molla, tapant el farcit completament. Enfornar durant 15 minuts en un forn preescalfat a 200 graus.

Amb maduixes

El pastís de formatge cottage amb maduixes és un meravellós postre d’estiu. En l’època de les baies, sorprèn adequadament en una casa de camp a la terrassa d’estiu amb una tassa de te d’herbes.

Les maduixes congelades també són adequades per a la recepta, tot i que són flotants; a l’hivern, recomanem utilitzar baies en conserva de compota o melmelada.

Prepararem els ingredients següents:

• 400 g de formatge cottage 5%;
• ous - 5 unitats;
• un got de farina;
• un got de sucre;
• 70 g olis;
• 2 cda. l pols de cocció;
• maduixes madures - 2 gots;
• sucre glaç - mig got.

De la farina, dos ous, el sucre, amassem la massa en consistència semblant a una crema agria gruixuda.3 ous, batre amb una batedora amb sucre glaç fins una forta escuma exuberant. Barregeu el formatge cottage amb el sucre i la mantega. Aboqueu una part de la massa al motlle (aproximadament un terç) i poseu-hi les baies de maduixa senceres (o talleu per la meitat si la varietat és gegantina). Aboqueu les maduixes amb una altra part de la massa. A sobre, poseu el formatge cottage amb sucre. Ompliu-ho tot amb l’última prova i poseu al forn la coca al forn durant 200 graus 25 minuts.

El pastís de quallada de maduixa resulta molt bonic en el context, i que deliciós!

Deliciós pastís de formatge cottage de xocolata

La coca a la quallada de xocolata recorda el brownie en algun lloc, però només no és tan ensucrat-dolça: la dolçor es suavitza amb l’agradesa de quallada. Us oferim que prepareu un pastís gelat, posant el pastís i la massa en capes per obtenir l'efecte zebra.

Prepararem 5 ous, cacau, un got de farina, un got de sucre, un paquet de formatge cottage gras, vanil·lina, pols de cocció, mantega, un terç d’un paquet normal.

Com cuinar una versió de xocolata quallada d’una zebra:

1. De cacau, farina, tres ous, una pols de cocció, amassem una massa espessa.
2. Barregeu el formatge cottage amb els ous, el sucre i la vainilla: és millor fer-ho tot en una liquadora per tal que el formatge cottage es converteixi en una massa d’aire lleugera.
3. Aboqueu la meitat de la massa al fons del motlle.
4. Aboqueu el farcit de quallada.
5. Repetiu la capa de massa.

La massa i el formatge cottage barrejaran lleugerament (però, en cap cas, no els molesteu de propòsit!), Crearan tires ben simpàtiques que semblen excel·lents. Aquest pastís es combina perfectament amb melmelada de cirera, vainilla i es serveix amb batut.

Amb cirera

El pastís de formatge cottage amb cireres és una pastisseria molt salada amb un sabor dolç i amarg. No provar-ho a l’època de les baies és simplement un pecat, i assegureu-vos de fer un pastís amb farcit de crema agra i massa quallada.

Prepareu un paquet de formatge cottage, un got de cireres picades, 250 g de crema agria, art. l midó, 30 ml d’oli vegetal, un got de sucre, mig got de llet, una bossa de vanil·lina, 3 ous, una cullera de postres de soda.

Els passos de cocció són els següents:

1. Barregeu el formatge cottage amb els ous, el sucre, l’oli vegetal, la llet i el midó.
2. Bateu-ho tot amb una batedora: la massa sortirà esponjosa i tendra.
3. Esteneu la massa al pergamí amb els dits fent costat.
4. Barregeu la crema agra amb el sucre.
5. Afegiu les cireres i una altra cullerada de midó.
6. Aboqueu el farcit de crema i baies sobre la massa.
7. Enfornar a 180 graus 40 minuts.

El resultat és un postre refinat i lleuger. Per a persones amb dieta, podeu reduir significativament les calories si preneu un formatge cottage baix amb greixos i una crema agria un 10%. El postre a punt és especialment saborós.

Pastís "Milagro de plàtan quallada"

El formatge cottage i el plàtan són molt útils per als nens. Però, com fer-los menjar tal combinació? És molt senzill: cuinem un pastís amb el nom meravellós "Quallada de plàtan Miracle". No és difícil cuinar-lo, i els ingredients sempre són fàcils de comprar a la botiga més propera.

Per a la coca, prepareu:

• un paquet de formatge cottage de qualsevol contingut gras;
• un got de farina;
• 150 g de sucre;
• 2 ous
• 50 g de mantega;
• un gran plàtan (podeu madurar);
• un paquet de vanil·lina;
• un polsim de sal.

Batem el sucre i els ous fins que formigui escuma. En un recipient a part, barregeu el formatge cottage, l'oli, barregeu-ho fins que la massa quedi suau Afegiu la vanil·lina, un polsim de soda, la farina, els ous batuts. A la massa, i resultarà tan gruixuda com la crema agra, talleu el plàtan en trossos petits.

Barregeu-ho tot de nou. Aboqueu la massa al motlle, poseu-la al forn. Coure la massa durant uns 30 minuts, la temperatura no hauria de superar els 180 graus. Quan el pastís estigui cobert amb una deliciosa crosta - ja està a punt. Serviu-ho amb gelat, patates fregides de xocolata ratllada.

Pastís de formatge condensat

L’encant d’un pastís de formatge és a una velocitat de cocció rècord: no cal coure pastissos, perquè cap panellet, per exemple, l’habitual “Yubileinoe” o “Llet al forn” es convertirà en la base. Un paquet de galetes és suficient per a un postre complet.

A més, prepararem mig paquet de mantega, una llauna de llet condensada, 600 g de formatge cottage del 9% de greix, 5 ous de pollastre.

La mantega s'utilitza tova i fosa.

I ara comencem a cuinar:

1. Tritureu les galetes a la molla, barregeu-les amb la mantega.
2. Punxa el formatge cottage, els ous, la llet condensada amb una batedora.Obteniu una crema llisa de quallada.
3. Al fons del motlle escampem les molles amb oli, formem els costats alts amb els dits.
4. Ompliu-ho tot de nata.
5. Posem al forn, preescalfat a 200 graus, coem durant 30 minuts.

El pastís de formatge resultarà magnífic al principi, però s’instal·larà en una hora: estigui preparat per a això. El menjar es consumeix fred, es renta amb llet de cafè o te.

Postres de te de préssec

Us oferim que proveu un inusual pastís de préssec a base d’arròs. L’arròs en postres canvia més enllà del reconeixement i no és reconegut ni tan sols pels coneixedors. Els préssecs es poden prendre frescos o en conserva: a la temporada, prova els frescos i a l’hivern utilitza fruites al teu suc.

Per a una forma petita, necessiteu una llauna de préssecs 330 g, mig got d’arròs, un ou, 150 g de formatge cottage, mig got de llet, una cullerada de qualsevol melmelada (preferiblement albercoc), un got de sucre, flocs de coco i un grapat de pinyons.

Com cuinar? Seguiu les instruccions:

1. Bulliu l’arròs fins que estigui cuit a l’aigua.
2. Afegir el sucre, la llet.
3. Batem els rovells amb el sucre, el formatge cottage i la melmelada.
4. Afegiu un coco convidat.
5. A la part inferior de la forma estenem les farinetes d’arròs, formant la base.
6. Escampem la crema de quallada sobre l’arròs.
7. Tallem els préssecs a trossos i els decorem amb quallada d'arròs, lleugerament "fonent" les fruites de la quallada.
8. Es cou al forn a 180 graus durant 15 minuts, literalment.

Postres inusuals i saludables ja està a punt! Abans de servir, ruixeu-ho amb coco, pinyons. Menjem culleres de postres, rentades amb una taronja fresca.

Pastís de llimona quallada

Pastís de llimona quallada: un postre per a coneixedors de gust delicat. La frescor dels cítrics, l’acidesa de la quallada, la discapacitat i la lleugeresa faran les delícies de la llar i els hostes. Pateix una mica el pastís, però els pastissos són sorprenentment gustosos.

Composició dels components:

• un paquet de formatge cottage un 9% de greix;
• una llimona;
• 3 ous
• un polsim de soda o pols de cocció;
• sucre - 0,5 tasses;
• 0,5 tasses de farina.

Qui no és el feliç propietari d’un liquador, dóna-li un cop de vida a les mans: pots congelar una llimona i ratllar-la amb un ratllador gros.

És important moldre el formatge a través d'un tamís, de manera que resultarà més tendre. Renteu la llimona i talleu-la a trossos petits, després de treure les llavors. Tritureu-ho en una batedora. Barregem formatge cottage amb llimona, afegim sucre, farina, pols de cocció i ous de pollastre. Amassem la massa fins que quedi suau. Repartim la massa de quallada en un plat de cocció, untat amb oli. Es cou al forn durant 25-30 minuts. Fixem la temperatura a 180 graus.

Resulta una lleugera variació en el tema de les cassoles de formatge cottage, però molt més sofisticades. L'aroma durant la cocció es propaga diví, i les postres es mengen simplement sense rastre! Es pot servir amb sucre en pols, nata batuda o una cullerada de crema agra.

Recepta amb pomes

El pastís quallat amb pomes sembla ser en algun lloc semblant a la charlotte, però només més sa i satisfactòria. Les pomes són adequades dolces i amargades, madures i sucoses. A més de les pomes, prepararem: 3 ous, un got de sucre granulat, formatge casolà: 250 g, 100 g de mantega, un polsim de soda o pols de cocció.

Cuineu seguint les instruccions:

1. Esbandiu les pomes, peleu-les, traieu-ne el nucli amb llavors.
2. Amassem la massa amb farina, ous, mantega i sucre, amb l'addició de formatge cottage.
3. Aboqueu les pomes amb una massa quallada, barregeu-ho tot.
4. Us deixem unes rodanxes de poma per a la seva decoració.
5. Poseu en un plat de forn untat amb oli.
6. Guarniu amb rodanxes de poma.
7. Enfornar a 180 graus. 40 minuts

Espolseu la crema de quallada acabada amb sucre en pols. Les porcions de porcions semblen espectaculars. Mengem amb una cullera de postres, rentats amb cafè aromàtic elaborat en turc.

Pastís de nabius tendres

Pastís de formatge cottage amb baies no cedirà als famosos pastissos de formatge i, si es cuina amb nabius, serà una autèntica celebració gourmet. Podeu prendre com a base una recepta de maduixes o cireres, al vostre gust. Podeu fer una arrebossada de quall, que sigui senzilla i ràpida. Oferim una opció fàcil amb la massa de llevats.

 

Prepareu un paquet de formatge cottage, un parell d’ous, un got de nabius, una bossa de massa de llevats i sucre al gust.

Cuinant així:

1. Enrotlleu la massa.
2. Barregeu el formatge cottage amb el sucre, els ous.
3. Repartim el formatge cottage sobre la massa i posem els nabius a sobre.
4. Cobriu amb una segona capa de massa i pessigueu les vores.
5. Lubriqueu la coca amb te negre: així resultarà una bonica crosta.
6. Coure al forn a 200 graus durant 30 minuts fins que la massa es torni daurada.

El pastís de nabius resulta inusual: si mosseguem un tros, les baies esclaten, el suc es barreja amb el formatge cottage i la combinació és sorprenent. Us aconsellem que proveu amb una cullerada de gelat de vainilla.

Amb formatge crema

Els pastissos són ara en el punt àlgid de la popularitat i se serveixen a qualsevol cafeteria. Però, qui va dir que no podem cuinar molt més gustós? Donarem la nostra resposta al postre americà fent un pastís de formatge cremós.

Per a la coca, prepareu:

• envasat de formatge crema 300 g;
• un got de farina;
• un paquet de mantega;
• sal, un polsim de soda.
• mig got de sucre.

A partir de la farina, la mantega i el sucre, feu-ne rebosteria. Retirem la nevera. Després ho enrotllem a una capa fina i el posem a la planxa. Esculpim els costats amb una alçada de 3-4 cm amb les mans, estenem el formatge crema i el nivelem amb cura. És important coure al forn a una temperatura de 180 graus durant no més de 15 minuts.

El forn no té cap costo més: es contrari s’assecarà i el farcit perd la suavitat.

Com podeu veure, el pastís s’està preparant molt ràpidament. En boca, aquest dolç gairebé no és inferior als pastissos de formatge, però guanya notablement la qualitat i la frescor dels productes. El pastís resulta ser cremós, tendre, cruixit de pastisseria i un formatge cremós es fon a la boca.

Pastís de quallada oberta

La paraula pastís provenia de la paraula "festa", perquè no va ser per res que sempre se servien els dies festius. Des de fa temps, la porció festiva del pastís amb formatge cottage estava oberta, quan les artesanes posaven figurativament al formatge cottage una xarxa de flagels de massa de llevats i diversos patrons. Ensenyarem la manera més senzilla, ajudarem a dominar l’art de servir fins i tot mestresses de casa sense experiència.

La composició inclou:

• 600 g de massa de llevat;
• 500 g de formatge cottage;
• 3 ous de pollastre;
• sucre de vainilla - 1 postre l .;
• sucre - 3 cullerades. l (ajusteu la quantitat al gust).

Rotlleu la massa amb un centímetre de gruix. El posem en un plat de cocció i ho fem al llarg de les vores dels costats. Aboqueu-hi la quallada i el farcit d'ou amb sucre. Nivellar-lo sobre tota la superfície. Enrotlleu flagels prims de la massa - 6 unitats. Posem el flagel al farcit en forma de malla. Hauria de tapar bé el formatge cottage, formant petites "finestres".

Posem al forn i enfornem mitja hora a una temperatura de 200 graus. Greixem el pastís acabat amb mantega, cobrim amb una tovallola i deixem distanciar. Obtindreu productes al forn, on hi ha poca massa, però molts complements, sucosos i molt saborosos.

De la rebosteria

Un paquet de pastisseria preparada i una mica de formatge cottage sempre salvarà l’amfitriona si no hi ha res a tractar, i els convidats estan a punt d’arribar. La delicadesa de la sèrie “convidats a la porta” és molt saborosa i ningú no endevina que hi heu passat 10-15 minuts.

Necessitarem:

• un paquet de formatge cottage - 250 g;
• sucre al gust;
• vainilla - una bossa;
• 2 ous de pollastre;
• envasar brioixeria (ja sigui llevat o sense llevat);
• una llesca de mantega.

Descongeleu la massa (podeu utilitzar-la al microones) i, mentrestant, torneu el farcit ràpidament: tritura el formatge cottage amb sucre, ous, afegiu-hi vainilla. Dividim la massa fosa en 2 capes i enrotllem la primera. Escampeu-la sobre una fulla de forn espolsada amb farina. Ompliu la massa amb el farcit. Ara enrotlla la segona capa de massa i cobreix-la amb la primera. Pinxem les vores. Perfeccionem la massa amb una forquilla en diversos llocs (en cas contrari la coca s’inflarà), l’enviem al forn, escalfada a 200 graus. Enfornem durant 20 minuts fins que estiguin daurats.

La rebosteria sempre s'enrotlla en una sola direcció, en cas contrari, l'estructura de les capes de dins de la massa s'espatlla.

Lubricem sempre el pastís acabat amb mantega: resultarà molt més saborós i més suculent. Mengem la coca calenta, rentada amb te aromàtic o cafè amb llet.

Delicioses pastes de sèmola

Podeu cuinar el formatge cottage sense farina i mantega, utilitzant només sèmola, ous i formatge cottage. Resulta pastisseria lleugera i semblant a una aroma delicada de vainilla. Per cert, és fàcil de preparar un pastís en una cuina lenta.

Per a la coca del formatge cottage necessitem:

• sèmola - 1 got;
• sucre al gust;
• un paquet de crema agria o kefir - 300 ml;
• formatge cottage - 300 g;
• vainilla - una bossa;
• pols de cocció - embolcall;
• 3 ous de pollastre.

Aconsellem que prepareu sèmola al vespre, posant-la a insistir en un lloc fred: el cereal només millorarà.

Aboqueu la sèmola al recipient i aboqueu-la amb quefir o crema agria. Insistim. La sèmola ha d’inflar-se, generalment triga 2-3 hores. Mentrestant, prepareu la massa: batem els ous amb el sucre fins que s’escuma esponjosa, afegiu-hi sucre, vainilla, pols de cocció i formatge cottage. Barregem la sèmola inflamada amb la massa en blanc i tornem a pastar. És millor interferir en una direcció, no excedir-ne massa: d’aquesta manera el pastís s’elevarà més ràpidament.

Aboqueu-ho tot en un plat per coure, coure al forn durant 200 graus 30 minuts, fins que la coca es dauri. Tallem la coca acabada només després que s’hagi refredat lleugerament. No manté la forma calenta i cau, però és un plaer disminuir-la amb fredes. El pastís s’obté amb una estructura humida, grana i com a quallada, increïblement interessant. Mengem formatge cottage amb te, cacau o suc.

Només parlem de brioixeria dolça de formatge cottage. Però hi ha khachapuri mandrosos, boles de gota, mandrins i molts altres plats interessants i deliciosos. Penseu en les vostres opcions i vosaltres, cuineu amb gust, perquè el menjar ens fa estar ben alimentats i feliços.