El pastís de poma de Kefir és una pastisseria senzilla i saborosa que no requereix cap producte especial, supermestre culinari, temps i esforç. Només hi ha uns quants components, i queda pendent la massa.

Els matisos d’elaboració del pastís perfecte

Abans de provar de coure un postre, no us caldrà saber què necessiteu per fer-lo perfecte. Aquestes delicadeses de l’amfitriona s’han cuit no durant els primers deu, ni tan sols durant els primers cent anys. Per tant, des de la nostra pròpia experiència hem après diverses regles, el compliment de les quals ajuda a obtenir el resultat desitjat.

El que adora el pastís de poma

  1. Els productes de la farina no es posen mai en un forn fred: s’ha de escalfar prèviament.
  2. És el millor de coure un pastís de poma sense escalfar el forn al màxim. El nivell òptim per a aquest postre és de 180-190 ºC. Amb ella, la massa es cou al forn, no es crema, es desfà de l’excés d’humitat. El suc de fruites roman dins del pastís.
  3. Si toqueu les pomes amb una barreja de canya i sucre moreno, obtindran un regust agradable i inusual.
  4. A la prova no li interessa quin tipus de greix que utilitzeu. A més, sempre es pot substituir - per llet agra o llet fermentada al forn.
  5. El kefir (com un altre producte similar) conté àcid. Així que no cal que s’espingui el refresc amb vinagre.
  6. Per evitar que la part superior del pastís es cremi durant el procés de cocció, poseu-la a la capa més baixa o tapeu-la amb folia.
  7. Les pomes no s’instal·laran ni s’aixecaran i no apareixerà un forat a la massa pujada si les escalfeu una mica abans d’afegir-les a la massa.

Com no equivocar-se amb l’elecció de les pomes?

Les mestresses de casa experimentades utilitzen dues varietats de fruites. Això proporcionarà una aroma brillant i un sabor més ric.Però la saviesa convencional que qualsevol tipus de pomes anirà per coure no és correcta. El pastís de poma perfecte només serà amb varietats d’hivern - dures, sucoses, amargades: destaquen el gust de la massa dolça.

Podeu utilitzar, per exemple:

  • "Esportista";
  • "Simirenko";
  • Jonathan
  • Macintosh
  • "Antonovka" (molts reconeixen aquesta varietat com una opció ideal);
  • “Ranet Simirenko”;
  • "Llimona d'hivern."

Pastís de poma arrebossat al kefir

Hi ha moltes receptes per a una delícia tan gran. La seva base tradicional es complementa amb diversos ingredients i, a continuació, el pastís adquireix un aspecte especial, diferent al gust i aspecte clàssics.

Forn de melmelada

Les pomes i la melmelada faran que el pastís sigui únic. El millor és que es prepara ràpidament i fàcilment.

Necessitarem aquests productes:

  • 4 pomes (prendre Antonovka);
  • kefir - prou 1/4 litre;
  • la mateixa quantitat de melmelada: qualsevol cosa que hi ha a la casa;
  • sucre granulat: una cullerada és suficient;
  • ½ kg de farina;
  • 400 g de refinat;
  • canyella: un parell de culleradetes;
  • ous crus - 2 peces;
  • ½ culleradeta de sal;
  • una culleradeta de bicarbonat de soda;
  • oli vegetal (inodor).

Si tots els components tenen la mà, comencem a coure.

  1. Comencem amb les pomes. Les tallem i les tallem a rodanxes fines o a daus de mida mitjana.
  2. Lubriqueu el fons i les parets del plat per fer forn amb oli vegetal. Poseu-hi fruita. Cal triturar-les amb canyella i sucre granulat.
  3. A continuació, trenquem els ous en un bol i els enviem el sucre refinat, després la sal. Tot aquest mix.
  4. Ara el kefir i la melmelada entren al contenidor. Tractem la massa dolça líquida amb una batedora. Sense apagar l’aparell, aboqueu-hi progressivament la farina (abans d’això ho passem per un tamís). L’últim pas és afegir soda.
  5. La massa resultant s’aboca en un motlle directament sobre les pomes. Retirem la capacitat durant el 40-45 minuts al forn, rostit a 180 ºC.

Recepta de pastissos per als amants de la xocolata

A aquells que viuen sota el lema "No és un dia sense xocolata!", Els agradarà el pastís de poma de kefir amb glaç de xocolata. Què es necessita?

Per a esmalt:

  • xocolata fosca - 35-40 g;
  • Llet condensada - 150 g són suficients.

Per a la prova:

  • sucre granulat - ¼ kg,
  • farina de grau alt: preneu mig quilogram;
  • quefir de qualsevol contingut en greixos: 300 g són suficients;
  • ous crus - 2 peces;
  • oli vegetal (utilitzar refinat perquè no hi hagi olor) - vapor
  • cullerades;
  • mantega natural de vaca - 100 g;
  • bicarbonat de soda: una culleradeta és suficient;
  • vanilina - prou 10 g.

Per al farcit:

  • pomes: no més de 4 peces;
  • sucre granulat - 100 g just.

Llegiu també: pastís amb pomes en una cuina lenta

Actuem per etapes.

  1. Primer, fonem la mantega. Després ho aboquem en un bol més profund. Deixeu-ho refredar.
  2. Enviem kefir, vainilla, sucre granulat a l'empresa per obtenir un producte lacti, conduïm els ous al mateix lloc. Cal assotar tot això. Podeu utilitzar un batut o prendre un mesclador com a ajudant.
  3. Després arriba el torn de la soda. A continuació ve la farina. L’omplim lentament, sense deixar de batre la massa. Com a resultat, la massa ha de ser líquida, com la crema agria gruixuda, homogènia, sense consistència.
  4. Mentre la base descansa, estem fent el farcit. Pomes tallades primament, ruixeu-les amb sucre.
  5. Passem la meitat de la massa en un plat de cocció (lubricem el seu fons amb oli vegetal abans d’això). Topem amb una capa uniforme, repartim el farcit de sucre de poma, que omplim amb la massa restant.
  6. La coca gairebé acabada es pot enviar al forn, on a una temperatura de 180 ° C passarà uns 45 minuts.
  7. Durant aquest temps, tenim temps per preparar el gelat de xocolata. Poseu el cremador a la cuina a foc lent i poseu-hi una paella esmaltada amb llet condensada i xocolata esmicolada. Fins que la xocolata es fongui, remenarem constantment, si no, la barreja cremarà.
  8. Deixeu refredar el pastís de poma del forn i tireu-ho amb la glaçada de xocolata.

Pastís de poma gelat de Kefir

Si no hi ha “amistat” amb la massa, o simplement no teniu prou temps per lluitar amb ella, però voleu acostar-vos a menjar deliciós, podeu provar de fer pastís de poma gelat a la cuina. Res no podria ser més senzill: barregeu la massa i aboqueu-la sobre les pomes.

Quins ingredients es necessiten?

  • crema agra: un got;
  • kefir - prou ½ tassa;
  • pomes - 3 peces;
  • ou cru: un n’hi ha prou;
  • sucre granulat - 2/3 tasses seran suficients;
  • espècies: canyella, nou moscada i vainilla - se centren en el seu gust;
  • oli vegetal (necessita refinat) - 2 cullerades;
  • pols de cocció (pols de cocció o bicarbonat normal) - una culleradeta;
  • farina: la quantitat es calcularà segons la situació. Hauria de ser suficient per fer una massa, similar a la consistència a la crema agria de contingut mig en greixos.

Comencem a cuinar.

  1. Aboqueu el kefir en un bol profund. Al producte lacti de forma immediata (en qualsevol ordre) afegim els següents ingredients: crema agra, ou, sucre granulat, oli vegetal. Mullar-ho tot. De manera que heu de treballar activament amb un batec.
  2. ½ tassa de farina en un recipient a part, barregeu-ho amb pols de cocció. I l’ús a l’instant - s’introdueix un corrent lent a la massa líquida, sense parar de funcionar amb un batut. Si es pren temps, la barreja seca perdrà les qualitats necessàries per coure. Si cal, afegiu-hi farina fins que la massa quedi com la crema agra. Per cert, podeu enviar-hi espècies immediatament.
  3. Aboqueu les llesques de fruita amb la massa i envieu la forma de “producte semielaborat” al forn.

Opció amb sèmola

Si afegiu sèmola a la massa, el pastís sortirà molt tendre i cruixent. I ningú endevinarà per quina raó.

Per a unes postres de poma necessitareu:

  • la mateixa quantitat de farina i sèmola - en un got;
  • la mateixa quantitat de kefir;
  • Ou de pollastre
  • mantega - prou 100 g;
  • el sucre granulat també és un got (pots i una mica menys);
  • la sosa com a pols de cocció: prengui una culleradeta;
  • pomes - 5 peces són suficients.

En quin ordre actuem?

  1. Aproximadament mitja hora abans de l’inici del treball, prepararem sèmola: omplim-la amb kefir i deixem que s’infli.
  2. El sucre, l’ou i la mantega fosa i refredada s’afegeixen a la barreja de kefir-mann. Bateu tots aquests components.
  3. Afegiu-hi farina i soda. Amassem la massa i, a continuació, trossegem directament la fruita.
  4. Es pot coure en la forma i en una paella fonda. El principal és no oblidar greixar el recipient amb oli vegetal abans de col·locar-hi la massa. A una temperatura de 190 ° C, són suficients 35 minuts perquè el manà de poma es faci al forn.

Com fer-ho en una cuina lenta?

Moltes mestresses de casa van apreciar un gran ajudant a la cuina, un forn lent. Aquest meravellós electrodomèstic estalvia temps i energia, i cuina una gran varietat de plats. També podeu coure al forn. Provem la recepta d’un pastís de poma al kefir en una cuina lenta. Surt encara més magnífic i voluminós que al forn.

Per cuinar necessitareu:

  • farina blanca: un parell de gots;
  • kefir - prou copes;
  • la mateixa quantitat de sucre granulat;
  • Ou de pollastre
  • pomes - 2 trossos;
  • vanilina - per tastar-ho (podeu fer-ho);
  • margarina cremosa (o mantega) - prendre 100 g;
  • soda en pols: una cullera de postres és suficient.

Escalfem lleugerament el kefir, ofegem la margarina. Bateu l’ou amb una batedora juntament amb el sucre i la vainilla fins que s’obtingui una massa blanca de neu. Aboqueu el kefir a la barreja sucre-ou i engegueu de nou la batedora. Després va arribar el torn de margarina fosa. I tornem a barrejar, però amb una cullera. Amb la mateixa “eina”, avancem a més abocant farina i soda a la massa. La massa està a punt.

Aboqueu la meitat al bol multi. Col·loqueu les fruites picades per sobre i cobriu amb la segona part de la massa. Resta per configurar el mode de funcionament del dispositiu: el programa "Cocció" i el temps: 50 minuts.

Relacionat:Més de l’autor: