Jellied Pie: 21 receptes casolanes

El pastís gelat es prepara de manera senzilla i, en combinació amb una prova, podeu utilitzar moltes opcions per a complements.

Pastís gelat simple al kefir amb col

Primer cal preparar el farcit.

• col de b / c - 300 g;
• verds d’anet - 30 g;
• sal, pebre - al gust;
• mantega sense sal: 20 g o dues cullerades. + 5 g per lubricació de motlle.

Cuinarem així:

1. Les fulles de col s’han de tallar finament i tallades d’anet. Barregeu els greixos i la col i afegiu-hi una mica de sal i, després, tireu-ne una mica la mescla vegetal.
2. Escalfeu l’oli en una paella, després poseu la base de col i feu-ho a foc lent fins que estigui tova. Al final del tractament tèrmic, afegiu-hi sal i pebre.
3. Llançar la col en un colador i cobrir per drenar l’excés de suc.
4. En aquest moment, el forn s’ha d’escalfar. La temperatura òptima és de 190 ºС.

La massa:

• sèrum de llet - 200 ml;
• ou С0 - 2 peces;
• kefir - 100 ml;
• oli vegetal - 60 g;
• farina de blat - 200 g;
• sucre granulat - 20 g;
• la sal és un polsim.

Primers passos:

1. Barregeu els ingredients líquids, els ous i el sucre amb una batedora. Poseu la farina en un altre bol i hi afegiu sal. Afegiu la barreja amb el sèrum a la farina i batreu-ho bé.
2. Aboqueu 1/3 de la massa a la forma preescalfada i afegiu-hi 1/3 de la barreja de col per sobre, i després torneu a capes amb la massa i torneu a coure amb el farcit vegetal. A continuació, ompliu la peça amb molta massa.

El forn a una temperatura de 190 ºС 24 minuts i a una temperatura de 220ºС 10 minuts.

Els pastissos gelats amb la col es poden servir amb salsa de crema agra.Per fer-ho, barregeu en un bol 100 grams de crema agria grassa, uns grans d'all, ratllat i sal al gust.

Recepta de maionesa

La maionesa ajuda a obtenir una massa amb una bona estructura cruixent.

La massa:

• maionesa - 150 g;
• ou С0 - 3 peces;
• iogurt o llet cuita fermentada - 150 g;
• sucre granulat - 30 g;
• farina de blat - 200 g;
• sal, pols de cocció en un polsim.

Cuina:

1. Batem la maionesa amb un producte lacti.
2. Batem els ous i el sucre granulat fins que tinguin un volum gran i barregem suaument amb la massa de maionesa. Bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau.
3. Tamisar la farina i la sal en un altre recipient i afegir la resta d’ingredients. Bateu fins que la massa sigui uniforme.

A partir d’aquesta massa, és fàcil preparar una coca porcionada si aboqueu la massa en motlles de silicona.

I qualsevol producte pot servir com a farcit.

És important seguir normes senzilles. S'aboca una mica de massa a la part inferior de la paella, després s'aconsegueix el farcit i s'aboca una part nova de la massa per sobre. Però el formulari només s'ha d'omplir per un terç.

Opcions d'emplenament:

• olives enllaunades + botifarra fumada, a rodanxes;
• tonyina en conserva + ous bullits;
• formatge ratllat + pernil;
• formatge feta + anet;
• pollastre bullit + pèsols verds.

Aquesta opció de cuina ajudarà a fer front a la tasca quan necessiteu alimentar ràpidament els hostes inesperats.

Pastís de poma

Per a pastissos àpics amb pomes, el millor és triar varietats de pomes dolces i amargades, llavors el gust del farcit serà més equilibrat.

Omplint:

• pomes - 500 g;
• sucre granulat - 250 g;
• mantega de crema dolça - 50 g;
• panses - 30 g

Les fruites s’han de pelar i tallar-les a trossos, després omplir-les de sucre. Bulliu les panses amb aigua bullent i, al cap de 10 minuts, s’ha de drenar aigua. Escalfeu l’oli en una cassola i poseu-hi les pomes i les panses, cobriu. Cal vaporitzar la barreja de fruites fins que les pomes estiguin toves, remenant de tant en tant. Deixeu el farcit a la cassola.

Preescalfeu el forn a 190ºС.

La massa:

• qualsevol iogurt bevent fruita - 200 g;
• ou С0 - 2 peces;
• oli magre - 50 ml;
• sucre granulat - 50 g;
• farina - 200 g;
• sal i pols de cocció: a la punta del ganivet.

Cuina:

1. Combina iogurt i mantega amb farina, sal i pols de cocció i barreja-ho tot correctament.
2. La massa del pastís es pot fer una mica com una galeta. Per fer-ho, separeu els rovells i les proteïnes, després bateu els rovells amb una culleradeta de sucre fins que es formi escuma blanca. Bateu les proteïnes amb residus de sucre intensament fins que es formin cims suaus. Afegiu la massa del rovell a les proteïnes i barregeu-ho manualment mitjançant moviments suaus de baix cap amunt.
3. A continuació, afegiu amb cura la massa d'ou al tros de massa. Atenció! Barregeu la massa a mà per no destruir les bombolles d’aire.
4. Escalfeu i greixeu el forn. Si no hi ha pinzell de pastisseria, podeu tallar la patata per la meitat, posar-la en una forquilla, submergir-la en oli i, a continuació, fer servir aquest dispositiu tal com es vol.
5. ½ de la massa el més exactament possible al bol, topeu amb el farcit de poma i cobriu amb la segona part de la massa. Poseu el bol al forn. Enfornar fins que estigui daurat.

Opció de cocció de llet

Per a la prova, podeu utilitzar llet de diferent contingut en greixos, però no inferior a l’1,5%, perquè en cas contrari, la massa resultarà insípida.

• llet sencera - 200 ml;
• ou С0 - 3 peces;
• mantega o margarina per coure - 50 g;
• sucre granulat - 20 g;
• farina - 200 g;
• sal i pols de cocció, herbes d’oliva.

Amassar:

1. Retireu la mantega o la margarina de la nevera el dia abans i com a mínim una hora abans de l’inici de la cocció, perquè es suavitzi.
2. Tritureu-lo amb el sucre per formar una massa blanca, introduïu-hi els ous alhora, sense deixar de batre. A continuació, afegiu la llet i barregeu-ho bé.
3. Tireu la farina en un bol a part, afegiu-hi sal, herbes provençals i pols de cocció, i aboqueu-hi els ingredients líquids.
4. Una vegada que la massa quedi amassada, deixeu-la reposar uns 20 minuts, i escalfeu el forn a 190 ºC.

Per a aquesta opció, podeu utilitzar un farciment interessant.

Per fer-ho, necessiteu:

• carn de pollastre - 500 g;
• cebes - 100 g;
• pastanagues - 100 g;
• ou - 1 unitat .;
• formatge semi dur - 250 g;
• la sal.

Muntarem el farcit així:

1. La carn de pollastre a través d'una picadora de carn, per sucar la carn picada, podeu afegir una mica de pell i greix.
2. Peleu les cebes i les pastanagues i passeu també una picadora de carn.
3. Remeneu el formatge en una ratlladora fina. Ompliu la carn i les verdures, així com 50 grams de formatge i sal. Humitejar les mans amb aigua i tirar petites boles de la peça.
4. Disposar la planxa amb el pergamó i empolvorar-la amb una mica de farina.
5. Aboqueu la massa en un bol, poseu les boles de carn sobre tota la superfície de la massa i poseu la cocció al forn.

10 minuts abans d’acabar la cocció, aboqueu una capa gruixuda de formatge damunt del pastís i feu-ho al forn fins que el formatge esdevingui una crosta daurada.

Pesat pastís gelat amb carn picada

El pastís gelat amb carn picada és un plat versàtil que es pot servir per sopar, així com els convidats sorpresa.

La massa:

• sèrum de llet - 100 ml;
• llet - 200 ml;
• oli vegetal - 30 g;
• ou С0 - 4 peces;
• sucre granulat - 20 g;
• farina - 250 g;
• pols de cocció, sal - a la punta del ganivet.

Primers passos:

1. Escalfeu lleugerament el sèrum i tan aviat com comenci a quallar, afegiu-hi llet. Aviat apareixeran grans blancs de formatge cottage, després val la pena retirar la llet i deixar-la de banda.
2. Tamisem 100 grams de farina en un bol i la fem amb llet calenta. Amassem fins a l'elasticitat i deixem refredar.
3. Batem els ous amb el sucre i, a continuació, afegim l’oli vegetal. Afegiu la massa natilla a la barreja i barregeu-ho tot bé.
4. Tamisar la farina en un recipient separat, afegir sal i pols de cocció. Aboqueu la barreja d'oli i oli a la farina i barregeu-ho tot bé.

Omplint:

• fetge de vedella - 100 g;
• vedella - 200 g;
• carn de porc - 100 g;
• cebes - 150 g;
• sal, pebre, nou moscada - a la punta d’un ganivet.

Comencem!

1. Passar la carn i el fetge per una picadora de carn.
2. Peleu i piqueu la ceba a daus petits. Barregeu tots els ingredients.
3. Aboqueu una mica d’aigua en una paella profunda i poseu la carn picada sota la tapa fins que estigui a punt.
4. A continuació, greixeu el plat per enfornar amb oli i tireu-hi un quart de la massa, poseu-hi una quarta part de la carn picada i poseu el farcit preparat i la massa a les capes, i la capa de tancament superior hauria de ser de la massa.

Coure un pastís amb carn a una temperatura de 150 ° C sota una tapa durant uns 40 minuts, de manera que totes les capes estiguin ben cuites. A continuació, augmenteu la temperatura fins a 220ºС, traieu la tapa i daureu la coca.

Cuinant a base de crema agra

La crema agria és una bona base per a la prova. Els pastissos són especialment saborosos, per tant, per a la següent recepta de la prova, es poden oferir diversos farciments: almenys dolços amb baies, almenys salats amb formatge, almenys picants amb carn i pebre.

• crema agria 20% de greix - 200 g;
• maionesa - 100 g;
• ou CO - 3 peces;
• sucre granulat - 30 g;
• farina - 200 g;
• sal i pols de cocció: a la punta del ganivet.

Batem la nata a fons i la maionesa. Batem els ous amb el sucre. Combina els ingredients. Tamisar la farina en un bol i barrejar-la amb la sal i la pols de cocció. Afegiu la barreja líquida i amasseu bé la massa. I ara podeu considerar opcions interessants per a la superació del pastís en una prova.

Pastís de saury ràpid

El pastís de peix en conserva és la manera més ràpida de fer una cocció deliciosa.

És important recordar que l’excés de líquid s’ha de drenar dels peixos enllaunats. En cas contrari, a partir de l’abundància d’humitat, la massa no es cou al forn.

El pastís amb sauri es pot fer sobre la base de la prova anterior amb crema agra. El forn s’ha d’escalfar a 190ºС. Col·loqueu el plat amb el pergamí i tireu-hi la meitat de la massa. Tritureu la sal i una forquilla i poseu-la a sobre de la massa. També es poden afegir ous bullits i tallats a daus al peix. Aboqueu la resta de la massa per sobre i envieu el pastís al forn.

Amb formatge i herbes

Una opció interessant per omplir, sobretot si no hi ha res a la mà, excepte una peça de formatge. S’ha de ratllar a una ratlladora gruixuda i, si hi ha formatge cottage, també s’hi pot afegir. Picar finament els grells i barrejar-ho tot en un bol gran, pre-salat.

Les opcions per coure poden ser les següents:

1. S'aboca directament la massa en el farcit, es barreja correctament i es posa a coure al forn.
2. La massa es col·loca en capes en un recipient per coure i es cou amb un farcit de formatge.
3. S'aboca la massa en motlles de silicona per a la coca i el farcit es posa a la part central de cada tros.

Pastís gelat amb pollastre

La carn bullida pot servir com a excel·lent farciment de pastissos de pollastre.

Més materials:pastís gelat amb pollastre

• carcassa de pollastre - 1 unitat .;
• formatge semi dur - 150 g;
• la sal.

Bulliu el pollastre fins que estigui cuit. Refredar i separar la carn dels ossos i la pell. Talleu la carn d’aviram i el formatge en més petits. Poseu la massa preparada amb antelació en un plat de cocció i repartiu-hi el farcit per sobre. Coure el pastís a una temperatura de 220ºС.

Amb bolets

Opcions per omplir bolets:

1. Esbandiu 200 grams de champignons i es tallen a làmines fines. Coure bolets en 50 ml. crema 10% de greix. Picar les cebes (100 grams) i afegir-les als bolets. Llançar els bolets en un colador perquè el got quedi excés de líquid.
2. Esbandiu bé 500 grams de bolets de bosc, peleu les pel·lícules i piqueu-les bé. 100 grams de ceba picada a mitges anelles. Fondre una cullerada de mantega en una paella i sofregir els bolets. Salar al final de la cocció.

Els dos farciments de bolets s'han d'administrar de la manera següent.

1. El forn s’escalfa fins a 150ºС.
2. El plat de cocció s’engreixa.
3. Aboqueu la mitja part de la massa preparada.
4. Es posen bolets.
5. El pastís es tanca amb la massa per sobre.
6. La peça es cou al forn sota la tapa.
7. A continuació, puja la temperatura a 210 ºС i es treu la tapa de manera que la coca “aparegui” amb una crosta daurada.

Cuinant amb ceba i ou

Pastís gelat amb ceba i ou, es cuina senzillament i ràpidament.

Per omplir aquest procés cal:

• ceba verda - 200 g;
• Ou de CO: 5 peces;
• sal - un polsim;
• mantega - 10 g

Les cebes verdes s’han de rentar i tallar-les finament. Bulliu els ous "cuits durs" i talleu-los a mida mitjana. Fondre la mantega en una paella i coure la ceba durant diversos minuts.

És important no escalfar les cebes, ja que les herbes joves tenen una estructura delicada.

A continuació, la verdura ha de ser salada i barrejada amb els ous. Podeu coure un farcit segons l’esquema de pastissos amb bolets.

Postres dolces amb maduixes i plàtans.

Per a un pastís així, és millor utilitzar formes petites per a magdalenes.

Omplint:

• plàtans madurs: 3 peces;
• maduixes fresques - 300 g;
• ou - 1 unitat .;
• farina - 30 g;
• sucre granulat - 30 g

Mitjançant una batedora, batre els plàtans, després afegir sucre amb l'ou i batre de nou. Talleu les maduixes fresques a trossos, barregeu-les amb una massa de plàtan. Tamisar la farina i afegir a la barreja de fruita.

A les llaunes de la magdalena, poseu el farcit a la part inferior i aboqueu-hi la massa preparada per sobre. Enfornar a 220ºС fins que estiguin daurats. Després de cuinar-les a les magdalenes, podeu tallar-ne la part superior, donar-les la volta i abocar-la a sobre amb nata batuda.

Pastís "Zebra" al kefir

El pastís gelat en kefir “Zebra” és una opció bonica i ràpida per a la cocció.

Ingredients

• kefir - 200 ml;
• sucre granulat - 150 g;
• ou CO - 3 peces;
• farina - 200 g;
• cacau en pols - 30 g;
• pols de cocció: a la punta del ganivet.

Batem els ous amb el sucre fins que la massa augmenti, i després afegim el kefir i barregem de nou. A continuació, introduïu la farina tamisada amb pols de cocció i bateu bé la massa. Separeu la meitat de la massa i afegiu-hi la pols de cacau tamisada a la resta.

Per a la cocció, heu de prendre una forma desmuntable i alinear-la amb pergamí. La tecnologia per a la realització de la prova és la següent.

1. Aboqueu una mica de massa blanca al motlle amb una cullera i afegiu-hi la meitat del volum vessat de massa marró.
2. A continuació, poseu de nou una mica de massa blanca.
3. I seguint aquesta analogia, aboqueu-hi la massa sencera.

Podeu agafar una forquilla i dibuixar acuradament tires en sentit transversal, que decoraran el nucli del pastís amb un patró intrincat.

Horneu un pastís necessari a una temperatura de 220 ºC fins que estigui cuit.

Amb botifarra i formatge batut

Es pot fer una massa idèntica sobre quefir per a pastisseria sense sucre. Només sucre granulat hauria de prendre 30 grams, i cacau i completament exclòs.

El farcit per a un pastís de fuet ràpid pot ser el següent:

• botifarra / embotits / pernil - 300 g;
• formatge semi-dur - 100 g;
• escabetxos - 30 g;
• olives b / c - 20 g;
• patates bullides - 100 g

I llavors tot és força senzill:

1. Talleu la gastronomia de la carn, els cogombres i les patates a daus.
2. Ratllar el formatge. Talleu les olives en cercles. Aboqueu la massa al motlle.
3. Poseu els ingredients picats al damunt i poseu-los al forn.

Enfornar a 220ºС. 10 minuts abans d’acabar la cocció, aboqueu el pastís amb el formatge ratllat i coeu fins que el formatge es fongui.

Amb baies en una cuina lenta

Per al farcit, podeu utilitzar nabius congelats.

1. S'han de cobrir 200 grams de baies amb 200 grams de sucre granulat i deixar-les a temperatura ambient durant diverses hores.
2. Després que el sucre granulat hagi xopat la baia, podeu elaborar una versió expressa de xarop de melmelada. És a dir, poseu la cassola amb nabius i sucre al foc i tan aviat com la barreja bulli, traieu-la immediatament. Deixeu refredar i després coleu.
3. Les baies es poden utilitzar per a pastissos. I amb xarop, podeu abocar el pastís o servir-lo per separat a la taula en un bol.

Posa la cuina lenta al mode “cocció”.

La massa:

• maionesa - 80 g;
• ou С0 - 3 peces;
• crema agria 26% de greixos - 150 g;
• sucre granulat - 50 g;
• farina - 200 g;
• sal, pols de cocció en un polsim.

Amassem, com és habitual:

1. Batem la maionesa amb la crema agra, afegim l’ou.
2. Bateu els ous amb el sucre en un recipient a part i afegiu-hi la mescla de maionesa i crema de sabor. Barregeu-ho tot fins que quedi suau.
3. Aboqueu la farina i la sal en un bol a part i afegiu-hi líquids. Bateu fins que la massa sigui uniforme.

Greixeu el bol multicooker amb un raspall de pastisseria amb oli vegetal i aboqueu la meitat de la massa, després en capes amb les baies i tapeu-ho amb la massa. Enfornar d’acord amb el programa. Toca amb les baies abans de servir, podeu espolsar-les amb sucre en pols.

Opció de torrat amb cirera

 

Si utilitzeu cireres en lloc de nabius, el resultat no serà pitjor. A més, del suc de cireres restant, podeu cuinar una deliciosa salsa per a la coca. Per fer-ho, recolliu el suc de vidre, afegiu-hi sucre granulat a raó d’1: 1 i feu-ho a foc lent fins que s’espesseixi.

Amb formatge cottage

El mateix pastís es pot preparar amb formatge cottage. I tant en versions dolces com no dolces.

Per un pastís dolç, heu de fregar el formatge cottage a través d’un tamís i batre-ho amb el sucre.

• formatge cottage gras - 300 g;
• sucre granulat - 100 g

Per a una versió sense sucre, també s’ha d’eixugar la quallada a través d’un tamís perquè no hi hagi grans. A continuació, salar-ho i afegir herbes seques de Provença.

• formatge cottage gras - 300 g;
• sal - 10 g;
• Herbes de Provença: un polsim.

Amb patates

Pastís gelat amb patates: una opció saborosa i ràpida per cuinar en una cuina lenta.

Omplint:

• patates - 400 g;
• mantega - 20 g;
• sal - un polsim;
• pebre blanc i nou moscada - a la punta d’un ganivet.

Rentar i bullir els tubercles a la pell. Després que les patates s’hagin refredat, traieu la pell fina i talleu els tubercles a daus. Fondre la mantega en una paella i fregir lleugerament les patates, afegint espècies i sal.

Enfornar per analogia amb pastís de nabius.

Amb pollastre i patates

Si trieu alguna de les opcions de prova proposades per a pastissos sense sucre, podeu fins i tot cuinar un galliner.

Omplint:

• pollastre bullit (carn vermella) - 300 g;
• patates bullides - 150 g;
• cebes - 150 g;
• pebre i sal.

I tot i que sembla que el kurnik és una mena de delícia culinària, de fet, està preparat de manera senzilla.

1. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Talleu les patates i el pollastre a daus grossos. Remeneu els ingredients.
2. Aboqueu la meitat de la massa al forn, repartiu-ne suaument el farcit i anivelleu-lo.
3. Aboqueu la massa restant per sobre. Coure al forn a 220ºС fins que estigui cuit.

El temps aproximat de cocció dels pastissos gelats és d’aproximadament 20-25 minuts, però tot depèn de les característiques del forn / cuina lenta que s’utilitzin i la marca de farina.

Per tant, us haureu de guiar per la densitat de la massa, per a això podeu perforar-la amb un escuradents i si surt seca i amb les molles al final, la coca ja està a punt. Però és important no tocar el farcit, de manera que és millor perforar des de la vora.