Pastissos aeris, lleugers, descongelats i te calent. Això és el que podeu somiar per esmorzar, per dinar i fins i tot per sopar.
Els pastissos de pastisseria de puff no només són saborosos i nutritius, sinó que també són pastissos lleugerament alts en calories. Si us ho penseu, és difícil imaginar-vos quantes variants diferents d’aquests pastissos podeu cuinar.
Contingut de material:
Opcions per a pastissos amb farciments diferents
Quin tipus de farcit no va arribar a tenir un xef per a pastissos. Pot ser farcit de carn, fetge i peix i fruites, així com melmelada i fruits secs amb mel.
La bellesa de la rebosteria i la seva cocció és que, amb qualsevol farcit, segueixen sent el plat més deliciós per la tendresa de la textura de la massa.
El mètode de cocció d’ambdues opcions és aproximadament el mateix, però hi ha alguns matisos.
Rebosteria amb carn
Per al farcit, podeu triar absolutament qualsevol carn. La carn ha de ser tallada o picada finament en una picadora de carn, convertint-la en carn picada. A més, cal picar finament la ceba i afegir-la a la carn picada. A continuació, afegiu unes espècies i sal al gust i barregeu bé el farcit. En diferents variacions, el farcit de carn es pot barrejar amb verdures, ous, herbes, patates o arròs. S’ha d’enrotllar la massa per a pastissos, tallar-la a trossos prou grans com per formar un pastís. Es col·loca un farcit al centre d’un tros de massa i, de fet, es forma un pastís. Coeu pastissos al forn fins que estiguin cuits.
Ingredients per al farcit:
- 500 g de carn picada
- un terç d’una culleradeta de sucre
- Rebosteria de 500 g
- sal al gust
- 2 cebes petites
- 2 ous.
Ordre de preparació:
- S’ha de descongelar el farcit. Els bulbs s’han de pelar i picar finament.Remeneu la carn picada, la sal, el sucre, la ceba.
- Descongelar pastisseria. Espolseu la farina sobre la taula i poseu-hi la massa. El full de massa s’enrotlla i es talla a trossos per a pastissos.
- El farcit es col·loca al mig d’una part de la massa, les cantonades de la part es connecten i es fixen en forma de pastís. el farcit s’ha d’embolicar a la massa amb cura perquè no es desprengui durant la cocció.
- Cal coure amb pergam la xapa del forn, i després posar-hi els pastissos. En un recipient petit, batem l’ou, pre-salem. Cada pastís s’engreixa amb aquesta barreja. El forn s’escalfa a 180 graus i, a continuació, s’hi posa una safata amb forns. Les coques es couen al forn uns 20 minuts fins que es formi una crosta.
Llegiu també: rebosteria instantània a casa
Els pastissos de carn estan a punt, es poden servir a taula.
Rebosteria amb formatge cottage
El farcit de quallada per a pastissos és fàcil de preparar. El més important aquí és triar el formatge cottage adequat per al farcit. Heu de prendre formatge cottage de gra dur, no suau, llavors els pastissos seran deliciosos.
Ingredients
- 500 g de formatge cottage
- 2 rovells d'ou
- 1 cullerada de sucre
- 2 cullerades de mantega fosa
- Una mica de canyella mòlta i sal al gust.
Els rovells s’han de molir amb sucre en un recipient i barrejar-los amb mantega, que primer s’ha de fondre. Afegiu canyella i sal a la massa. El formatge ha de ser eixugat bé i barrejat amb la massa d'ous. S'ha de barrejar bé tot el farcit i posar-lo breument a la nevera. A més, podeu obtenir la massa i coure pastissos amb formatge cottage segons un principi conegut.
Pastissos de pastisseria amb pomes
El farcit de poma és una mica més difícil de preparar que el formatge cottage.
Ingredients
- 1 kg de pomes
- Mantega
- Sucre
Les pomes es pelen de la pell i del nucli i es tallen a daus mitjans. Es posen 2 cullerades de mantega en una paella i, a continuació, s’hi afegeixen pomes picades. El farcit es fregeix uns 4 minuts, i s’hi afegeixen 4 cullerades de sucre. El farcit es fregeix uns tres minuts, i es deixa refredar. Cal escórrer el suc del farcit, si en queda un, i podeu cuinar directament pastissos de pastisseria amb pomes.
Embotit per a pastissos amb col
Ingredients
- 500 g de col
- 100 g de ceba
- 100 pastanagues
- mitja cullerada de cúrcuma
- 5 g de sal
- 3 g de pebre
- 50 g d’oli vegetal
- 100 g d’aigua.
La col, les cebes i les pastanagues es renten, es pelen, es tallen finament. Les cebes es sofregeixen en 25 g de mantega. Quan la ceba es faci transparent, s’hi afegeixen pastanagues i es sofregeixen uns 4 minuts. Tritureu la col i afegiu-la a la pastanaga fregida amb les cebes. Afegiu-hi sal, pebre i l’oli que queda. Passats els 5 minuts, aboqueu-hi aigua a la col i feu-la a foc lent uns 20 minuts, a vegades remenant lleugerament. Després d’això, s’afegeix cúrcuma al farcit. Es remena el farcit durant uns dos minuts i es treu del foc. Podeu començar a cuinar pastissos amb col.
Pastissos de maduixa
Cal prendre 250 g de maduixes fresques, 1 cullerada de midó de patata i 3 cullerades de sucre. Les maduixes es renten suaument, s’assequen sobre els tovallons de paper, es pelen i es tallen en 4-8 parts. Al farcit s’afegeix midó i sucre, i es barreja a fons però amb cura. heu de deixar reposar el farcit un parell de minuts i podreu començar a fer pastissos amb maduixes.
Pastissos amb cirera
Aquest farcit es prepara amb el mateix principi que la maduixa. Necessitareu 250 g de cireres fresques, midó i sucre. Cal rentar la cirera, netejar-los de branquetes i llavors, barrejar-los amb sucre i midó, i podeu coure cireres.
Opcions de pastisseria
Només hi ha dues opcions per a la prova, que es poden preparar segons el tipus de puny. Es tracta de pastisseria sense llevat i llevat.
Si voleu que els pastissos siguin cruixents, però lleugers alhora, utilitzeu pasta sense llevat i, si voleu pastissos aeris, tendres i suaus, feu-ne el llevat.
Pasta de llevat
No hi ha cap recepta per a pastissos de la massa de llevats i sense preparar amb cura la mateixa massa.
Productes necessaris per a aquesta opció:
- 3 tasses de farina
- 7 g de llevat sec
- 250 g de llet
- 80 g de sucre
- 250 g de margarina
- Sal
Cuina pas a pas:
- La margarina s'ha de suavitzar bé
- S’escalfa la llet i s’hi aboca el llevat. S'agita la massa fins que el llevat es dissol completament.
- La farina, prèviament tamisada, es barreja amb el sucre.
- A la massa de llevat i llevat s’hi afegeixen 50 g de margarina i, posteriorment, es barreja bé la massa.
- Més endavant s’aboca la farina a poc a poc. durant el procés és necessari remenar la massa amb una cullera tot el temps.
- El resultat és una massa lleugera suau. Ha de quedar-se una estona perquè es posi de peu i surti. Passat un temps, s’ha d’arrugar bé la massa i posar-la a la nevera.
- Els 200 g de margarina restants es col·loquen en un full de pergam en un rectangle prim i es posen a la nevera.
- Passat un temps, la massa surt de la nevera, es barreja bé i s’enrotlla en un rectangle amb un passador.
- La margarina refrigerada s’ha de posar al damunt del full de massa i embolicar-la amb la massa, o més aviat, la seva vora, i de nou aquesta punta s’enrotlla. Així que heu de repetir diverses vegades fins que tota la capa de massa es converteixi en una mena de munt de roba de llit.
- La filatura de la massa i la margarina es refreda i el procés es repeteix 2 vegades més.
Pasta de llevat sense esponjositat
El procés de preparació d’aquest test és gairebé el mateix que el de la variació de llevats, però hi ha diverses diferències.
- No s'ha d'afegir llevat a aquest tipus de proves.
- Amassem aquesta massa durant molt de temps abans de formar una massa atapeïda, fins i tot gairebé dura.
- El procés de torçament, enrotllar la massa amb margarina s’ha de repetir no 3 vegades, sinó 5 vegades, i després deixar la massa a reposar a la nevera almenys 8 hores.
Matisos de cuina
Tothom adora la rebosteria, però venen no només amb farciments diferents, sinó també cuits o fregits de diferents maneres.
Cuinant al forn
La cocció al forn és l’opció més senzilla. Els pastissos s’han de posar en una fulla de forn recoberta de pergamí i cuita a una temperatura de 180 graus durant uns 20 minuts.
Paella per fregir
Molts pastissos de la rebosteria en una paella són, segons molts, l'opció més deliciosa. Però aquí hi ha alguns matisos. Podeu fregir pastissos en mantega, en oli vegetal, o fins i tot en llardons. Cadascú té els seus gustos, però el principi de fregir és un. L’oli s’escalfa en una paella fins que es dauri lleugerament, i després es posen els pastissos i es fregeixen a foc mitjà fins que estiguin daurats. No val la pena allunyar-se de l’estufa en aquest moment, perquè, a causa d’uns quants segons addicionals, els pastissos poden cremar-se.
Multicooking
Tot és molt senzill aquí. En qualsevol instrucció del multicooker, s’escriu a quina hora i en quin mode s’ha de preparar la cocció. Poseu els pastissos a dins, configureu el temps i el temps desitjats i espereu.
Gaudiu del vostre àpat i sigueu sans!
