Pastissos amb patates i bolets: 8 receptes pas a pas sobre com fer pastissos deliciosos

Les pinyes amb patates i bolets són productes culinaris fragants i saborosos que es poden servir tant de manera independent com a més de plats calents. Gràcies a moltes receptes, tota dona de casa podrà triar l’opció que s’adapti a ella, en funció de la disponibilitat d’ingredients i preferències.

Pastissos amb patates i bolets de la massa de llevat

Els productes exquisits i delicats amb una escorça marró daurada s’obtenen de:

• 350 ml de llet;
• 3 ous;
• 7 g de llevat sec;
• 50 g de sucre;
• 150 ml d’oli de gira-sol;
• 700 g de farina;
• 4 tubercles de patates;
• un grapat de bolets secs;
• sal.

En el procés de cuina:

1. A partir de ⅔ llet, sucre, llevat i 50 g de farina, es prepara una massa.
2. Passats els 15 minuts, la llet i el sucre restants, els ous, l’oli de gira-sol i la farina s’introdueixen al líquid.
3. Es pasta una massa tova que s'ha d'aixecar dues vegades abans de fer els pastissos.
4. Després de la primera immersió de la massa, es prepara un puré de patata i es barreja amb bolets inflats amb aigua.
5. Quan la massa puja per segona vegada, la massa de plàstic es tritura i es divideix en trossos.
6. A partir de les peces preparades de massa s’enrotllen les coques planes, al centre de les quals es disposa el farcit de bolets de patata.
7. Els productes es connecten i es col·loquen en una fulla de forn recoberta de pergamí, que s’envia al forn amb una temperatura de 180 ºC durant 25 minuts.

Recepta de la Quaresma

Els pastissos de Quaresma amb patates i bolets, que podeu mimar sense preocupar-vos de la figura, no tenen un gust inferior a la pastisseria.

Per executar la recepta que necessiteu:

• 600 g de farina;
• 220 ml d’aigua;
• 30 g de sucre;
• 150 ml d’oli de gira-sol;
• 5 g de llevat sec;
• 4 tubercles de patates;
• 2 cebes;
• 300 g de bolets;
• sal, pebre, oli d’oliva.

Etapes de la creació:

1. El llevat es barreja amb 50 ml d’aigua i 30 g de farina.
2. Passats els 10 minuts, s’aboca l’oli d’oliva al bol, s’afegeix el sucre, un polsim de sal i es tamisa la farina.
3. La massa amassada s’enrotlla en una bola i es deixa durant 1 hora.
4. Després de la primera pujada, la massa de farina es tritura i es deixa de banda per a la segona.
5. Les patates es bullen i es tallen a daus petits.
6. Es tallen les cebes i els alls i es saltegen en una cassola, on passen uns 3 minuts els plats de bolets.
7. A partir de la segona prova, es formen boles que s’enrotllen.
8. El centre de les coques s’omple de bolets, patates i cebes.
9. Es formen pastissos, que es couen al forn, escalfats a 180 ºC durant uns 20 minuts.

Amb bolets adobats

Si hi ha un pot de bolets en conserva a la nevera, podeu cuinar deliciosos pastissos amb el seu ús.

Per fer-ho, necessitareu:

• massa lliure de llevats: envasat (400-500 g);
• bolets adobats - 1 llauna (250 g);
• patates - 500 g;
• ceba - 2 unitats;
• mantega: una llesca;
• farina, sal, pebre.

Mètode de cuina:

1. Mentre es descongela la massa, s’està preparant el farcit dels pastissos.
2. Les patates es bullen i es piquen.
3. Es tallen les cebes i es fregeixen a la mantega.
4. Després que la ceba es faci transparent, es posen bolets a la verdura i s’afegeix la farina per espessir-se.
5. Es guisa el contingut durant 10 minuts, es tritura amb sal i espècies.
6. La massa elàstica s’enrotlla en una capa fina i es divideix en rombes, sobre la qual es troba un rebliment, i es cobreix a la segona meitat.
7. Les vores dels productes es mantenen juntes i els productes es couen fins que estiguin al punt a 200 ºC.

Pastissos al forn amb patates i bolets

Els pastissos aeris i deliciosos a base de massa sense llevat es preparen amb els components següents:

• ous: 4 peces;
• crema agria - 125 g;
• sucre - 100 g;
• oli de girasol –250 ml;
• aigua - una quantitat similar;
• farina: quant trigarà;
• patates - 600 g;
• bolets - 2 vegades menys;
• mantega: una llesca;
• la sal.

La cuina es realitza segons el següent esquema:

1. Els tubercles de patata es bullen i es piquen amb un tros de mantega.
2. Es tallen els bolets, es fregeixen i es barregen amb el puré de patates.
3. Dels ous, la crema agra, l’oli de gira-sol, l’aigua, el sucre i la farina, s’amassa la massa. De seguida s’enrotlla i es talla a quadrats, a partir dels quals es formen pastissos juntament amb el farcit.
4. Els productes es couen fins que estiguin cruixents a 200 ºC.

De la rebosteria

Els pastissets de boca que es fonen a la boca es preparen a partir d’1 kg de rebosteria, 400 g de patates, la mateixa quantitat de bolets, cebes, sal i espècies.

La recepta s’implementa de la següent manera:

1. Els tubercles de patata es bullen i s’empenyen a una massa de puré.
2. La ceba es tritura, es salteja en una paella, en la qual passen els 5 minuts, els bolets trossejats.
3. Coure el contingut durant 10 minuts, després dels quals es barreja amb les patates triturades.
4. Es tira la massa descongelada i es talla a quadrats.
5. A cada segon quadrat, el farcit es disposa i es cobreix primer.
6. Les vores dels productes són arrebossades.
7. Els pastissos es couen al forn a 200 ºC durant uns 15-20 minuts.

Cocció a base de quallada

Una recepta original per fer pastissos amb patates i bolets a base de massa de formatge cottage.

Per a l’execució, necessitareu:

• 160 g de farina;
• 30 g de sucre;
• 3 ous;
• 400 g de formatge cottage;
• 15 g de sucre;
• 5 tubercles de patates;
• 200 g de bolets;
• ceba;
• refresc a la punta d’un ganivet;
• una mica de sal.

Instruccions pas a pas:

1. De la farina i el formatge cottage barrejat amb els ous, el sucre, un polsim de sal i el vinagre tallat, es amassa la soda.
2. Les patates es bullen i es trituren.
3. Les cebes picades i els bolets es sofregeixen amb sal i espècies, i després es barregen amb les patates.
4. Es formen pastissos plans a partir de la massa, al centre de la qual se situa el farcit.
5. Els pastissos es modelen i es fregeixen en una gran quantitat d’oli de gira-sol.

Pastissos amb patates, bolets i ceba

Pastissos fregits farcits de patates, bolets i cebes tenen un sabor i aroma excel·lents.

Per preparar els productes que necessiteu:

• ½ kg de farina;
• 220 ml d’aigua;
• 5 g de llevat;
• 15 g de sucre;
• 6 tubercles de patates;
• 300 g de bolets;
• 2 cebes;
• una mica de sal;
• oli de gira-sol per fregir i massa.

Mètode de cuina:

1. El llevat amb sucre es cria en aigua tèbia.
2. Passats els 10 minuts, s’aboca un polsim de sal i farina al líquid.
3. La massa es amassa amb 3 cullerades soperes d’oli de gira-sol, cosa que la farà més elàstica, i es deixa 30 minuts per pujar.
4. Les patates es bullen en aigua salada i es piquen.
5. Es tallen les cebes i els bolets, es sofregeixen i es barregen amb el puré de patates.
6. Quan surti la massa, es tritura i es divideix en petites boles iguals, a partir de les quals s’enrotlla la base per a pastissos.
7. El farcit es disposa al centre de les coques enrotllades, després de les quals es fixen les vores.
8. Els pastissos es fregeixen en una paella amb molt d’oli bullent.

Com cuinar amb formatge

Un fantàstic refrigeri, la preparació del qual, gràcies a la rebosteria preparada, necessitarà un mínim de temps i esforç.

Usat per:

• envasar pastisseria amb 500 g).
• 500 g de patates;
• 300 g de bolets;
• 2 cebes;
• 100 g de formatge;
• oli, sal, espècies.

Per gaudir de productes aromàtics:

1. Les patates es pelen, es bullen i es piquen.
2. Les cebes picades i els bolets es sofregeixen en una paella i es barregen amb les patates preparades.
3. Al farcit s’afegeixen formatge ratllat, sal i espècies.
4. La massa es descongela i s’enrotlla.
5. A partir de la prova, es preparen quadrats, sobre els quals es disposa el farcit, després es formen els pastissos.
6. Després de 20 minuts de cocció a 200 ºC, els pastissos estan a punt.

Per tant, per preparar deliciosos pastissos, només heu de seleccionar la recepta adequada i seguiu les instruccions. El resultat agradarà tant a l'amfitriona com a la llar.