Molts dels gustosos i fragants pastissos amb pastanagues van encantar-los a l’època de la guerra, quan hi havia una escassetat de productes, sobretot sucre, i les pastanagues brillants tenien una excel·lent propietat per endolcir. Aquest útil cultiu d’arrels ajudarà a saturar el cos amb diverses vitamines i minerals, en particular el carotè, indispensables per al bon funcionament dels òrgans visuals. Les pastanagues van bé amb altres productes, de manera que en la cocció sovint es combina amb cols, ous, pomes o panses dolces.
Contingut de material:
Pastissos de pastanaga clàssics en una cassola
No hi ha res més fàcil que fer pastissos de pastanaga fregits, que de ben segur els adults i nens gaudiran.
La seva base és la massa de llevat, per a la seva preparació:
- farina - 570 g;
- aigua - 1 cda.
- llevat sec - 12 g;
- sucre granulat - 30 g;
- sal - un polsim;
- greix vegetal.
El farcit es prepara a partir de verdures d’arrel taronja i sucre. Prèviament, les pastanagues es freguen sobre una ratlladora, barrejada amb sucre.
El llevat de sucre s’ha de diluir en aigua preescalfada. Per separat, afegiu sal a la farina tamisada, després del llevat amb el líquid, barregeu fins que quedi suau. Quan la massa es converteixi en la consistència desitjada, afegiu-hi una mica de greix vegetal, amuntegueu-la. Per fregir és impossible que la massa farinosa sigui gruixuda, en cas contrari quedarà mal fregida per dins.
Quan surt la massa, se n’extreuen petits trossos i s’enrotllen en una bola. Després d’aquestes boles, es formen pastissos, s’omplen amb un farcit dolç, s’emboliquen en un pastís i es fregeixen amb greix vegetal escalfat fins que estiguin daurats. De manera que durant la talla, la massa de farina no s’enganxa a les mans, es recomana lubricar-les amb oli de gira-sol.
Delicioses pastes al forn
Si voleu sorprendre els membres de la llar amb pastissos lleugers i saborosos, cuineu pastissos al forn. Dolços i sucosos, sans, són adequats com a berenar lleuger per a te o compota.
La massa es prepara a partir de:
- ous
- farina - 480 g;
- sucre granulat - 2 cullerades. l amb diapositiva;
- llet - 130 ml;
- llevat
- margarina o mantega - 50 g.
Per al farcit, es tallen les pastanagues ratllades amb sucre. A més, necessitareu 1 rovell per lubricar els productes de dalt.
En la llet escalfada, es dissol la quantitat adequada de llevat amb sorra. Per separat, s’hi introdueix la farina amb un turó, s’hi introdueix un ou, un llevat adequat i una mantega fosa. Una massa elàstica s’amena de la massa i s’envia a descansar.
Les pastanagues es netegen i es freguen per separat, barrejades amb sucre. El forn s’ha d’escalfar a 200 graus. Els pastissos formats es distribueixen en un forn cuit amb pergamí, ratllat amb rovell batut i enviat al forn fins que sigui cuit.
Amb pomes
Les pomes que es barregen amb el component principal en proporcions iguals ajudaran a fer els pastissos de pastanaga encara més gustosos. Aquesta cocció omplirà tota la casa d’aroma i serà adequada per a una taula festiva i quotidiana.
Per preparar la massa, heu de subministrar:
- beure iogurt dolç - 450 ml;
- farina de blat - uns 900 g;
- sucre granulat - una cullerada;
- sal;
- llevat sec - 15 g;
- oli - 80 g;
- sèmola: un parell de culleradetes.
Com a farcit, es prenen igualment pomes i pastanagues, una mica de canyella, sucre granulat i greix vegetal. Les verdures arrelades amb fruites es posen en un ratllador, barrejat amb espècies.
La massa de llevat gruixuda es prepara amb els components declarats amb moderació i s’envia al microones durant 5-7 minuts a una temperatura de 160 graus. D’aquesta manera s’accelerarà el procés d’aixecament. En aquest moment, podeu encendre el forn per escalfar-se, ajustant la temperatura a 190 graus.
Es col·loquen petites billetes en una fulla de greix greixada i greixada amb rovell. Després de la capacitat s’envia al gabinet durant uns 35 minuts. Refredar els productes acabats de coure i servir, ruixats amb sucre en pols.
Pastissos de pastanaga de Quaresma
La massa de farina magra es prepara a partir de:
- farina - 430 g;
- aigua - 180 ml;
- llevat sec - una bossa petita;
- sucre granulat - 30 g;
- sal.
El farcit de pastanagues per a pastissos es dilueix amb una petita quantitat de ceba. Prèviament, les verdures es trossegen i es passen en una paella.
Això és interessant:pasta de kefir per a pastissos
Es formen petites coques a partir de massa de llevat, farcides de farcit, les vores s’enfilen. Si les peces es cuinen al forn, podeu deixar oberta una petita part de la meitat del pastís. Els productes semi-acabats preparats es poden fregir en una paella o al forn.
Això és interessant:massa de pastisseria sense llevat
Cuinant amb panses
Es prepara un deliciós postre a partir de pasta de llevat i farcit dolç:
- arrel taronja - 7 peces .;
- panses: un parell de cullerades;
- sucre granulat;
- oli vegetal.
Les pastanagues es trituren amb una batedora o processador d'aliments, després s'envia a l'oli escalfat i es guisa fins que estigui tova. A continuació, s’hi afegeixen panses pre-remullades, després de refredar, sucre granulat.
La massa acabada s'enrotlla en una capa. Després es divideix en quadrats o cercles, s'omple de farcit. Es formen pastissos que després es posen a la planxa i es couen al forn fins que estiguin daurats.
Amb col i pastanagues
Per preparar la massa de farina s’ha d’amassar:
- farina de blat - 3 cullerades;
- aigua i sèrum: 0,5 cullerades;
- sal;
- sucre granulat - 25 g;
- llevat viu - 25 g;
- un ou;
- oli de gira-sol - 100 ml.
Com a farcit, s'utilitzen pastanagues, col, ceba, una mica de pasta de tomàquet i espècies. A la temporada, es recomana substituir la pasta de tomàquet per tomàquets frescos. Algunes herbes fresques no faran mal, cosa que aportarà una aroma especial a la rebosteria.
En el dipòsit només es barreja aigua bullida i sèrum fred. S'hi aboca sucre i llevat.Quan surti la reacció, s’aboca el líquid a la farina, barrejat amb l’ou, la sal i l’oli. Una massa no abrupta es amassa i s’envia a escalfar.
Per separat, les verdures són guisades en una paella, les pastanagues i la col. Se’ls afegeix suc de tomàquet, pebre, verds.
Els pastissos es formen a partir de massa i farciments, que es recomana fregir en una gran quantitat d’oli. Poseu un tovalló per treure l'excés de greix, serveix amb la verdura fresca.
Pastes amb pastanagues i ous
Aquest plat pertany a la cuina tàtara.
La massa es prepara a partir de:
- aigua - 220 ml;
- llevat sec - una mica més que una culleradeta;
- ous de pollastre;
- sucre - 30 g;
- greixos vegetals: un parell de cda. l .;
- farina de blat - 650 g.
Per preparar el farcit, bulliu les pastanagues, els ous, barregeu-ho amb la mantega i la sal. Podeu afegir una mica de sucre granulat si voleu.
Per a la prova, el llevat amb sucre, ou, sal, sucre i farina es barregen en aigua tèbia. Abocant gradualment el greix vegetal, la massa elàstica es barreja. Quan augmenta de volum (al cap d’uns 60 minuts), s’ha de pastar, després dividir-la en porcions, per formar pastissos. Les vores es poden pessigar amb grans claus.
Les làmines es posen en una fulla de forn, greixada amb un ou i enviada a coure al forn uns 35 minuts a 180 graus. Es pot trobar la preparació dels productes a la superfície rugosa i comprovar-la amb un escuradents. Si emboliqueu els pastissos en polietilè, romandran suaus durant molt de temps i no s’endureixin.
