Les tartes amb carn és un plat original rus, que és un símbol de confort i benestar familiar. Es poden menjar a la carretera, menjar com a plat independent o aperitius per a begudes calentes i primers plats.

Pastissos clàssics de carn cuita al forn

Els pastissos es consideren ideals, que conserven l’esplendor fins i tot després de la refrigeració.

Per crear un producte culinari amb un farcit cruixent i sucós, heu de preparar els següents ingredients:

  • farina - 650 g;
  • aigua - 200 ml;
  • llard - 100 g;
  • oli (drenatge) - 250 g;
  • vinagre - 15 ml;
  • ou: 3 peces .;
  • carn (opcional) - 600 g;
  • cebes - 150 g;
  • sucre - 10 g;
  • sal i pebre al gust.

La preparació de bonics pastissos daurats consisteix en les següents etapes:

  1. La farina es tamisa en un plat profund i es barreja amb mantega estovada.
  2. La massa s’amassa amb una estructura homogènia amb l’addició de 2 ous, sucre, sal, aigua i vinagre.
  3. La massa acabada s’embolica en film aferrat i es posa a la nevera durant 1 hora.
  4. La polpa rentada es bull i es trosseja a trossos petits.
  5. Les cebes picades es fregeixen i es barregen amb la carn i els trossos de llardons tallats finament.
  6. Tot està salat i pegat.
  7. La massa es divideix en trossos iguals, que s’enrotllen en coques fines.
  8. El farcit es realitza a la meitat i el segon es cobreix.
  9. Els pastissos formats s’engreixen amb un ou i es posen en una planxa de greixada, que s’envia al forn durant 30 minuts amb una temperatura de 200 ºC.

Afegiu l’arròs al farcit

 

Les picades amb carn i arròs no són menys saboroses, però són molt més satisfactòries. En cuinar, podeu utilitzar la recepta bàsica, complementant-la només amb la introducció de 200 g d’arròs bullit al farcit.

En una cuina lenta

Hi ha moments que no hi ha forn a mà, però realment vull tractar-vos amb vosaltres mateixos i la vostra llar amb pastissos de carn casolans. Un multicooker vindrà al rescat. Els pastissos es preparen segons la recepta bàsica, només es fa la cocció en un bol greixat del multicooker en el mode “Cocció” durant 30 minuts, mentre que al cap de 15 minuts els productes s’enverteixen.

Opció de pasta de mantega

 

Una altra manera de donar a les patates de carn un toc especial. Els pastissos de mantega amb carn, que es preparen segons el mateix algorisme que es descriu a la recepta bàsica, poden convertir-se en un esmorzar o berenar preferit durant la jornada laboral. Amb un farcit estàndard, només canvia la massa: quan es crea un producte culinari, s’utilitza una massa rica de llevats de 750 g de farina, 250 ml de llet, 2 ous, 100 g de mantega, 200 g de sucre, 10 g de llevat sec i un polsim de sal.

Com cuinar en tàtar

Una característica distintiva dels pastissos orientals és el farcit, que mai es processa tèrmicament abans de la posada, cosa que fa que el producte sigui més sucós. Independentment de la massa que s'utilitzi per al plat tàrtar, ric, llevat i fresc, el principal requisit és suavitat.

Per obtenir 12 pastissos necessitareu:

  • massa - 500 g;
  • carn - 400 g;
  • cebes - 150 g;
  • patates - 100 g;
  • oli (drenatge) - 50 g;
  • sal i pebre al gust.

Cuinar pastissos tàtars amb carn i patates:

  1. La carn rentada es trosseja.
  2. La ceba pelada es divideix en 4 parts, cadascuna de les quals es talla a tires.
  3. Les llesques de patata també es tallen a tires, a partir de les quals s'hauran de fer petits cubs.
  4. Tots els components del farcit són barrejats, salats i amanits.
  5. La massa en forma de botifarra es divideix en trossos iguals de 50 g, cadascun dels quals s’enrotlla.
  6. El farcit es disposa al centre, després de les quals s'uneixen les vores.
  7. Els productes es formen en tàtar - amb un forat al centre.
  8. Els pastissos formats es disposen sobre una fulla de forn i s’envien al forn preescalfat a 190 ºC.
  9. Passats els 15 minuts, es treu la cassola.
  10. Es posa un tros d’oli al forat de cada producte i s’aboca una culleradeta d’aigua.
  11. La làmina de cocció torna al forn, on es couen els pastissos fins cuinar-los aproximadament mitja hora.

Consells! Si voleu obtenir més farcit, podeu augmentar la fracció de volum de patates en relació amb la carn 1: 1.

Pastissos fregits

Els pastissos gustosos i molt gustosos s’obtenen en una paella. Fregits en grans quantitats d’oli, satisfan perfectament la fam sense plats addicionals.

Preparat d’un conjunt d’aliments estàndard estàndard:

  • massa de llevat (sense cuinar) - 400 g;
  • carn picada - 200 g;
  • cebes - 100 g;
  • oli (beines.) - per fregir;
  • sal, pebre - al gust.

El procés de cocció és senzill:

  1. Les cebes picades es saltegen en oli de gira-sol fins que siguin transparents, i després es posa la carn picada a la cassola.
  2. El farcit es fregeix fins que sigui cuit, salat i amanit.
  3. Després que el farcit s’hagi refredat, es formen coques planes a partir de la massa, al centre de la qual es col·loca.
  4. Els pastissos es modelen en forma de boletes i es aplanen lleugerament.
  5. Els productes es posen en oli calent amb una costura cap avall i es fregeixen pels dos costats durant 2-3 minuts.

Recepta de brioixeria

La rebosteria amb carn es cou molt ràpidament.

El més important és tenir-nos a mà:

  • rebosteria: 900 g;
  • carn - 600 g;
  • cebes - 150 g;
  • oli (beines.) - per fregir;
  • sal, pebre - al gust.

Per tractar-se de pastisseria i no dedicar molt temps a la seva preparació, heu de:

  1. Les cebes picades es sofregeixen fins que estiguin tendres, salades, picades i es posen en un bol.
  2. La carn es passa per una picadora de carn, salada, condimentada, fregida i col·locada després d’haver estat preparada per a la ceba.
  3. Després de la barreja, s’obté el farcit.
  4. Es tallen cercles amb un diàmetre de 8 cm de la massa enrotllada.
  5. El farcit es col·loca sobre un sol cercle i el recobreix el segon.
  6. Un cop ben arrebossats les vores, els pastissos estan a punt per fregir amb oli bullint.
  7. Després de fregir-los, els articles es posen sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli.

Amb l’addició de formatge en una paella

 

Gràcies al formatge, el sabor tradicional dels pastissos de carn pot afegir sucositat, aroma i notes de sabor picant. Per aconseguir-ho, n’hi ha prou amb incloure en el farcit de carn d’una recepta bàsica 200 g de formatge ratllat dur.

Pastissos de patata amb carn

Un plat econòmic, nutritiu i no estàndard que es serveix com a segon independent.

Per sorprendre els membres de la família amb un plat no convencional, necessiteu:

  • patates - 800 g;
  • ou - 2 unitats;
  • cebes - 200 g (2 ulls);
  • farina - 70 g;
  • carn - 500 g;
  • oli (beines.) - per fregir;
  • pa ratllat;
  • sal, pebre - al gust.

Mètode de cuina:

  1. Les patates es bullen juntament amb una ceba sencera.
  2. De les patates preparades, les cebes, la farina i els ous, es prepara una massa, que després es sal i condimenta.
  3. Es sofregeix la segona ceba picada i la carn picada amb sal i pebre en una paella.
  4. Quan el farcit estigui a punt, es formen pastissos plans a partir de patata, al centre de la qual es col·loca i s’embolica el farcit.
  5. Els productes s'enrotllen en pa ratllat, es reparteixen en oli calent i es fregeixen en una paella fins que estiguin daurats.

Així doncs, els pastissos de carn s’elaboren amb llevat, magull i fins i tot pastisseria. Es poden coure al forn o fregir-les en una paella. I cada dona de casa, experimentant amb diferents idees de cuina, crea finalment la seva pròpia recepta.

Similar:Més de l’autor: