Pastissos amb arròs i ou: 7 receptes al forn i a la cassola

Pastes amb arròs i ou: un plat deliciós i barat per a cada dia. Per cuinar, podeu utilitzar massa comprada, però el gust serà molt més gran si prepareu la base.

Pastissos amb arròs i ou: una recepta bàsica al forn

La recepta clàssica de pastissos d’una senzilla massa de llevat sense fer proves de llarga durada és útil per a aquells que no tenen gaire experiència culinària.

Llista d'ingredients:

• 250 ml de llet;
• 20 g de llevat;
• 100 g de sucre;
• 6 ous i un rovell separat;
• 850 g de farina de blat;
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• 50 g de mantega de crema dolça;
• 150 g d’arròs sec;
• 15 g d’anet i ceba verda;
• espècies, sal;
• llavor de sèsam.

La recepta és pas a pas.

1. El llevat es mola amb sucre i sal, després es dilueix amb llet lleugerament escalfada.
2. Passats els 10 minuts, afegiu-hi dos terços de la farina preparada.
3. Agitar 2 ous i afegir a la composició principal.
4. Aboqueu-hi l’oli de gira-sol.
5. Utilitzant la farina que queda, amasseu la massa suau durant 10 minuts. Es cobreix amb paper film i es neteja en un lloc càlid durant una hora.
6. L’arròs es bull durant 20 minuts, els ous restants - 10 minuts.
7. L’arròs refredat és salat, amanit, combinat amb ous picats, herbes, mantega.
8. La massa que puja es talla en bledes, coques planes enrotllades, en cadascuna de les quals es posa una cullerada de farcit.
9. Ceguen les vores dels pastissos, es posen els productes acabats de les costures en una làmina de cocció i es deixen uns 15 minuts.
10. Abans de coure, els productes s’engreixen amb rovell batut i es ruixa amb sèsam.
11. Els pastissos amb arròs i ou al forn es cuinen durant 17 a 20 minuts a 200 ° С.

Al kefir: amb ceba, ou i arròs

Aquesta recepta us ajudarà quan necessiteu cuinar l’esmorzar amb pressa o alimentar urgentment els clients.El farcit s’ha de fer en primer lloc, ja que la massa no requereix un amassatge llarg.

Necessiteu:

• 250 ml de quefir 2,5% de greix;
• 6 ous;
• 20 g de sucre granulat;
• 3 g de sal;
• 40 ml d’oli vegetal;
• 550 g de farina tamisada;
• 5 g de soda;
• 150 g d’arròs;
• 50 g de ceba verda;
• espècies segons es desitgi;
• oli de gira-sol per fregir.

Etapes de la cuina.

1. L’arròs es cou de manera que resulti friable (es pot prendre cereal en paquets porcionats).
2. Els ous durs es trituren a daus i es combinen amb l’arròs fred.
3. El farcit es complementa amb ceba picada, sal i herbes.
4. En el kefir a temperatura ambient, s'agita el refresc i el sucre.
5. Es baten els ous, s’afegeixen mantega i farina.
6. Totes s’agiten bé per trencar els trossos més petits.
7. Els pastissos es fan a partir de la massa resultant, el farcit es col·loca al centre, es tanquen les vores.
8. Els pastissos es fregeixen en oli bullint fins que estiguin daurats pels dos costats.

Pastissos fregits amb farcit

Segons aquesta recepta, s’obtenen pastissos molt esponjosos, fregits, no menys saborosos que del forn.

Necessiteu:

• 320 g de farina;
• 250 ml de llet tèbia;
• 40 g de llevat;
• 8 g de sal;
• 5 g de sucre;
• 70 g de mantega;
• 2 ous
• 160 g d’arròs;
• 40 g de maionesa;
• 20 g de plomes de ceba verda;
• fregir oli.

Tecnologia de cuina.

1. El llevat, la sal i el sucre són criats en llet. S'afegeix Ghee.
2. Aboqueu la farina en porcions petites.
3. Barregeu la massa viscosa. Doneu-li distància durant 40 minuts en un lloc càlid.
4. Bullir, picar i combinar els ous amb l’arròs. Afegir la ceba picada.
5. El farcit és salat i complementat amb maionesa.
6. Formeu pastissos i fregiu-los en una gran quantitat d’oli per cada costat fins que estiguin daurats.
7. Els productes acabats es disposen als tovallons per desfer-se de l'excés de greix.

Com fer brioixeria?

Els pastissos es cuinen ràpidament i són suaus, tendres i airejats.

Llista de Productes

• 250 g de mantega;
• 300 g de farina;
• 5 g de sal;
• 100 ml d’aigua potable;
• 200 g d’arròs;
• 4 ous
• 30 g de plomes de ceba;
• oli de cuina.

Recepta pas a pas.

1. Es planifiquen 200 g de mantega freda amb un ganivet i es combinen amb farina. La massa s'ha de convertir en una molla homogènia.
2. Afegiu-hi una mica de sal i gel.
3. Piqueu la massa i poseu-la a film a la nevera almenys una hora.
4. La massa refrigerada s’enrotlla molt primament sobre una taula de tallar. Es col·loca un petit tros d’oli a la formació, es plega amb un sobre, es torna a col·locar l’oli i es plega de nou.
5. Es llença el buit en forma de la mida original i es posa a la nevera durant 20 minuts.
6. Tot el procés es repeteix dues vegades.
7. Bulliu l’arròs fins que estigui ben fresc.
8. 3 ous bullits que es desfaci més petits.
9. Picar cebes amb anelles.
10. Els ingredients per a la carn picada es barregen i salen.
11. La rebosteria acabada s'enrotlla, es talla a quadrats iguals.
12. L’ou cru restant s’agita i s’engreixa amb la peça. Aquesta tècnica no permetrà que els pastissos es quedin fora a l’hora de cuinar.
13. A la meitat de cada caixa, poseu el farcit, formant sobres.
14. Els productes es col·loquen en una planxa, greixada amb un ou i cuits a 200 º С durant uns 25 minuts (es guien per una escorça daurada).

Amb l’addició de carn al forn

Les coques al forn amb un farcit molt abundant són fascinants per la seva aroma i només es fonen a la boca!

Productes obligatoris:

• 10 g de llevat d'alta velocitat;
• 300 ml de llet;
• 10 g de sal;
• 50 g de sucre;
• 7 ous;
• 100 g de mantega;
• 700 g de farina;
• 500 g de vedella bullida;
• 80 g de brou de carn;
• 30 g d’arròs;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• pebre negre mòlt;
• fregir oli.

Passos de cocció.

1. S’escalfa una mica la llet i s’hi dilueix el llevat, el sucre, part de la sal, la meitat de la farina.
2. La massa líquida es cobreix amb un drap i es deixa en un lloc càlid fins que es planteja, durant aproximadament una hora.
3. La mantega fosa, dos ous i la farina restant s’afegeixen successivament a la massa. Amassem la massa durant 15 minuts.
4. La massa acabada és enviada de nou a un lloc càlid i a l’espera que s’aixequi.
5. Els ous bullits (5 peces) es tallen ben fines.
6. L’arròs es bull fins que estigui suau.
7. Les cebes picades es sofregeixen en oli fins que siguin transparents. Afegiu la carn picada, l’arròs, la sal, el pebre i la sofregiu durant 7 minuts més. Al final, aboqueu-hi el brou i poseu-hi all picat.
8. S’afegeixen els ous a la massa fregida, es barreja, es refreda.
9. La massa acabada es divideix en petits grumolls, s’enrotlla i es deixa reposar durant 10 minuts.
10. El farcit es col·loca al centre, les vores s'uneixen entre si.
11. Les papes enfornen durant 25 minuts a 180 ºC.

Pastissos al forn amb arrossos i cebes verdes de pasta de formatge cottage

Gràcies a la massa de quallada, els pastissos són molt tendres.

Es requerirà:

• 250 g de formatge cottage de qualsevol contingut en greixos;
• 20 g de sucre;
• 320 g de farina;
• 10 g de pols de cocció;
• 120 g de mantega;
• 100 g d’arròs;
• 6 ous;
• 40 g de ceba verda;
• la sal.

Tecnologia de cuina.

1. Es bullen la meitat dels ous i l’arròs.
2. Els 3 ous restants es baten amb formatge cottage, sucre, sal, 100 g de mantega.
3. La farina es combina amb una pols de cocció, tamisada, després s’afegeix a la composició de quallada.
4. Amassem la massa fresca.
5. El farcit de pastissos es fa amb ous picats barrejats amb arròs i ceba picada. També s’hi afegeixen residus d’oli i una mica de sal.
6. Es formen els productes i es cuinen en un forn preescalfat a 200 ºC durant 20 minuts.

Amb bolets

Per a l’elaboració d’aquests pastissos, podeu prendre bolets frescos, secs o escabetxats.

Composició del producte

• 650 g de farina;
• 250 ml d’aigua;
• 10 g de llevat;
• 100 g de margarina;
• 2 ous
• 20 g de sucre;
• 150 g d’arròs;
• 150 g de champignons en vinagre;
• 2 cebes;
• sal;
• oli de cuina.

Etapes de la cuina.

1. El llevat s’agita en aigua tèbia, després s’aboca el sucre i la sal.
2. S'hi afegeix margarina suau, ou batut i farina tamisada. Amassem la massa i la netegem al foc durant una hora.
3. Cuina d’arròs, fresca.
4. Es tallen les cebes, es fregeixen en oli i es barregen amb l’arròs.
5. Els bolets es tallen més petits i s’afegeixen a l’arròs.
6. Es tira un ou cru, es barreja tot bé.
7. Les pastisses de bolets es fregeixen en oli per les dues cares fins que siguin cuites.

Els deliciosos pastissos amb ou i arròs es serveixen tant calents com refredats. Són ideals per a te, brou de pollastre, sucs de fruita.