Tot l’encant del gust i l’aroma dels formatges que rega la boca no es pot expressar amb paraules. Per sentir la plenitud de les seves qualitats gastronòmiques, paga la pena cuinar pastissos de formatge pel vostre compte. El resultat no deixarà indiferent a ningú.
Contingut de material:
Pastissos de formatge clàssics
Els pastissos clàssics amb farcit de formatge són el plat nacional de Geòrgia, on es coneixen com a "khachapuri".
Per a l’execució, necessitareu:
- 300 ml de iogurt;
- 400 g de farina;
- 15 g de sucre;
- ½ culleradeta de sal i soda;
- 100 g de mantega;
- ½ kg Suluguni;
- l'ou.
Recepta gustosa:massa pastissera sense llevat
Fases de la cuina:
- Sal, sucre, refresc i ½ mantega (fosa prèviament) es dilueixen en el producte lactat fermentat.
- Al cap de 5 minuts, s’aboca gradualment la farina, després s’amassa la massa de plàstic, a partir de la qual es prepara la base dels pastissos.
- El farcit es prepara a partir del formatge passat per una picadora de carn, barrejat amb un ou i la segona meitat de mantega suau.
- Els productes es formen en forma de formatge, que es fregeix a foc lent sota una tapa tancada durant uns 2 o 3 minuts.
De la rebosteria
Es tracta d’una recepta senzilla per a deliciosos i perfumats pastissos, per a la implementació dels quals s’utilitzen:
- 800 g de rebosteria;
- 600 g de formatge;
- un parell d’ous.
Algoritme d’accions:
- Es frega el formatge i es barreja amb 1 ou.
- S’enrotlla la base, després de la qual es tallen petits quadrats, sobre els quals es disposa el farcit de formatge.
- Es formen els "sobres", que es cuinen durant 20 minuts en un forn escalfat a 200 ºC.
Amb l'addició d'emplenat d'embotit
Si el farcit de xips clàssics de formatge sembla massa senzill, podeu somiar-lo i afegir-hi altres components.Per exemple, els cubs d’embotit.
Ingredients
- got incomplet de llet;
- 11 g de llevat;
- un quilo de farina premium;
- una mica de sorra dolça i sal;
- una pila d’oli magre;
- 200 g de formatge;
- 300 g de botifarra de metge.
Per elaborar pastissos de formatge i botifarra, es realitzen les accions següents:
- La botifarra es talla en kruglyasha no gruixuda, que es divideixen per la meitat.
- Es frega el formatge.
- De la llet, el llevat, el sucre, la sal, la farina i la mantega, s’amassa una massa que ha d’aconseguir dues vegades.
- Després de la segona barreja, es preparen 10 coques a partir de la massa de plàstic, al centre de la qual es posa una llesca de botifarra i una mica de formatge.
- Els pastissos formats es fregeixen fins que estiguin daurats en una paella.
Pastissos de formatge i pernil
Els productes amb formatge i pernil es apreciaran no només per la seva gustabilitat, sinó també per la rapidesa de la cocció.
N’hi ha prou amb tenir-los a mà:
- 250 g de formatge;
- 200 g de pernil;
- 4 ous
- un munt de cebes;
- Rebosteria de ½ kg.
Cuinarem així:
- La ceba es tritura més petita, el formatge es frega lleugerament i la botifarra es tritura a daus.
- Al bol, es combinen tots els components triturats amb l’ou.
- Es preparen rectangles a partir de la massa, segons la qual es distribueix el farcit.
- A partir dels buits es formen sobres, greixades amb un ou.
- Les coques es couen al forn uns 20 minuts a 200 ºC.
Recepta gustosa:pastissos amb arròs i ou
"Bombes" amb tomàquets i formatge
Una interessant variació dels formatges, l'execució de la qual requereix:
- 800 g de farina;
- 250 ml d’aigua;
- 60 ml d’oli de gira-sol;
- 5 g de sucre;
- la mateixa quantitat de sal;
- 200 g Brynza;
- 5 tomàquets;
- 2 grans d'all.
Quan prepareu, seguiu aquest algorisme:
- La massa s’amassa a partir de farina, aigua i mantega amb sucre i sal, després s’aposta una mica. Després es divideix en 2 parts iguals, enrotllant-se en cercles d’igual diàmetre.
- En una sola capa, s’hi posen les anelles de tomàquets, que es cobreixen amb formatge i gruix d’all.
- El buit es cobreix amb una segona capa, després de la qual, amb un got, es tallen les "bombes", les seves vores retallades, com en boletes.
- Els productes es fregeixen per totes les parts en una gran quantitat d’oli.
Amb pollastre
Per no passar molt de temps preparant la massa, podeu fer pastissos amb un farcit aromàtic i sucós.
Es requerirà:
- 500 g de rebosteria;
- Filet de 400 g;
- un ou;
- una llesca de formatge;
- gra d'all;
- una mica de maionesa, espècies i mantega.
Instrucció pas a pas per a l'execució:
- El filet es talla a daus, que es fregeixen en una petita quantitat d’oli.
- Quan els trossos es tornin blancs, s’afegeix l’all picat.
- Pollastre rostit i refredat barrejat amb maionesa i patates fregides.
- A partir de la prova, es tallen quadrats sobre els quals es col·loca el farcit, després es formen "sobres".
- Els articles pre-olirats es couen al forn uns 20 minuts a 200 ºC.
De la massa de llevat
Amb brioixeria perfumada, la beguda de te amb els amics tindrà lloc en un ambient acollidor i càlid, encara que les finestres estiguin gelades o humides.
Per executar una recepta senzilla, necessiteu:
- 300 g de farina;
- la mateixa quantitat de Brynza;
- bossa de llevat sec;
- un polsim de sucre i sal;
- ½ pila d’oli de gira-sol;
- un ou;
- una llesca de mantega.
En el procés de creació d’un deliciós refrigeri, seguim aquest algorisme:
- La massa es prepara diluint sucre, llevat i una cullerada de farina en 150 ml d’aigua.
- Quan es forma una pel·lícula, s’aboca la farina restant i s’aboca l’oli.
- La massa elàstica s'amisa, que s'ha de mantenir calenta sota la pel·lícula durant aproximadament 1 hora.
- La base aproximada s’enrotlla en una capa des de la qual es tallen els triangles.
- El farcit es col·loca al centre d’una peça i es cobreix amb la segona.
- Els productes es disposen en una fulla de greix, recoberta de melange d'ou i enviada al forn, on es couen al voltant d'una mitja hora a 180 ºC.
Pastissos de formatge i ous
Els productes fragants es preparen amb:
- 200 ml de kefir;
- piles d’oli de gira-sol;
- 300 g de farina;
- pessic de soda;
- 2 ous;
- 150 g de formatge dur.
Mètode de cuina:
- A partir dels ous bullits, es preparen els daus, que es barregen amb les patates fregides.
- Sosa s’aboca en un bol de kefir.
- Després de l’aparició de bombolles a la superfície del kefir, s’hi afegeix oli i farina.
- Es barreja una massa elàstica de la massa resultant, que no s’ha d’enganxar a les mans.
- Es divideix en 2 parts, cadascuna d’elles enrotllada en un dipòsit.
- Utilitzant una tassa, es tallen cercles al centre dels quals es fa el farcit, cobert d’un segon cercle de massa.
- Les vores de la peça són arrebossades, després de fregir els productes en una gran quantitat d’oli.
Després d’haver preparat pastissos de formatge, l’amfitriona no només alimentarà la llar amb delicioses pastes, sinó que omplirà el foc amb l’aroma d’harmonia i confort. I, sens dubte, val la pena el temps dedicat a fer un refrigeri.
