No és difícil fer pastissos amb formatge cottage, es poden coure al forn, fregir-los o cuinar-los en un forn lent. Considereu les receptes més exitoses de pastissos amb aquest producte lacti, la combinació clàssica de les quals deixa pocs indiferents.
Contingut del material:
Pastissos fregits amb formatge cottage
Si voleu que els pastissos siguin magnífics, després de fer la massa, deixeu-ho una hora en un lloc càlid.
Productes per cuinar:
• 2 gots d’aigua;
• farina: una mica més d’1 kg;
• 3 ous;
• llevat fresc - 75 g;
• 1 cullerada. sal i sucre;
• a la massa 1 cda. oli vegetal i per separat per fregir;
• 800 g de formatge cottage baix en greixos.
Temps de cocció 1 hora, plats calòrics - 311 Kcal.
1. Llevat, 0,5 cullerades. barregeu aigua calenta i sucre. Després d'això, s'aboca un got de farina en un bol i s'aboca la barreja resultant. Es barreja bé i es posa al foc durant 15 minuts.
2. Afegeix ara la resta de farina i un got d’oli vegetal. Tot es barreja bé, s’hi afegeix la resta d’aigua. La massa s’amaga. De nou, tot es neteja en un lloc càlid.
En aquest moment, prepareu el farcit:
• ratllar formatge cottage amb una cullera, afegir-hi ous, sucre i sal;
• tot es barreja o es bat amb la batedora.
Quan surt la massa es formen petites boles i s’enrotllen amb un passador. El farcit es col·loca al centre, les vores dels pastissos són arrebossades.
Escalfeu una paella amb mantega, baixeu els pastissos i fregiu-los durant 3 minuts per cada costat. Les paelles fregides en una paella ja estan a punt.
De la massa de llevat
Tradicionalment, les coques amb formatge cottage al llevat es cuinen al forn.
Cuina els aliments següents:
• 30 g de llevat;
• un got de llet;
• 850 g de farina;
• 2 ous;
• 45 g de mantega;
• 250 g de formatge cottage;
• 40 g de crema agria;
• 120 g de sucre;
• una mica de vanil·lina;
• 40 ml d’oli vegetal.
El plat està preparat així:
1. La lleva es cria amb sucre (30 g) i llet.
2. Afegir la farina.
3. Poseu ara altres 50 g de sucre, 1 ou, mantega, verdures i crema agria.
4. Després de pastar la massa, es deixa en un lloc càlid perquè encaixi.
5. Afegiu 1 ou, 40 g de sucre i vanilina a la quallada.
6. Quan la massa augmenta de mida, es pot utilitzar.
7. Formeu coques petites, inicieu-les i formeu-les en un pastís.
8. Poseu els pastissos en una làmina i poseu-los al forn a una temperatura de 220 graus.
9. Temps de cocció 20 minuts.
Cuinar en búlgar amb herbes
Molts pobles tenen la seva pròpia recepta única per elaborar pastissos amb formatge cottage, per als búlgars tal magdalena es diu "renyar". Es tracta de pastissos farcits de formatge cottage i herbes fresques. Al seu gust, s’assemblen als chebureks.
Ingredients
• 600 g de farina;
• 100 g de mantega;
• 250 ml d’aigua calenta;
• 650 g de formatge cottage;
• un munt de cebes verdes;
• un munt d’anet;
• una mica de sal.
El plat es prepara de la següent manera:
1. L’oli es barreja amb aigua calenta, s’hi afegeix farina. Tot està ben pastat.
2. Les boles es formen i s’enrotllen en coques.
3. Per separat, es trosseja el formatge amb verdures picades.
4. Es posa el farcit a les coques.
5. Després de donar forma a la coca, es sofregeixen en una paella amb oli calent.
Coques de pastisseria amb forn
Actualment, a qualsevol botiga de queviures que puguis comprar rebosteria, només queda utilitzar-lo per al seu propòsit previst. La recepta de pastissos amb pastisseria de puntets preparats és senzilla i el plat és tendre i cruixent.
Productes:
• un quilo de rebosteria;
• 300 g de formatge cottage;
• 20 g de midó;
• 50 g de crema agra;
• 1 ou;
• 50 g de sucre.
Recepta pas a pas:
1. En el farcit, es combinen la clara d'ou, el formatge cottage, el sucre i la crema agra.
2. La rebosteria es divideix en porcions petites, s’enrotlla i comença amb una barreja de quallada.
3. Des de dalt, es ratlla cada pastís amb el rovell que queda.
4. S’envien a un forn preescalfat a 220 graus durant 20 minuts.
Una recepta senzilla de kefir
L’avantatge dels pastissos de quefir és la manca d’una llarga exposició de la prova. Al mateix temps, resulten suaus i magnífics, però sotmesos a la seva correcta preparació.
Necessiteu:
• 350 g de farina;
• ou;
• un got de sucre;
• 250 ml de quefir;
• 35 ml d’oli;
• refresc a la punta d’un ganivet;
• 300 g de formatge cottage;
• 2 pomes.
Seqüència de cuina:
1. A la farina s’afegeixen refrescants i 75 g de sucre cuit.
2. Després d’això, s’aboca el kefir, s’afegeix oli i ou.
3. Fregueu les pomes, combineu-les amb formatge cottage i aboqueu-hi 125 g de sucre a la barreja.
4. El farcit es posa en pastissos formats a partir de la massa, els pastissos acabats es fregeixen en una paella amb mantega.
Llegiu també:pastissos fregits amb patates en una paella
Amb pomes
Cal preparar els productes següents:
• 400 g de formatge cottage;
• 2 ous;
• 6 cullerades. l sucre
• una mica de sal;
• bicarbonat;
• 400 g de farina;
• mitja culleradeta de sucre vainillat;
• 3 pomes;
• 30 g de mantega;
• un got d’oli vegetal.
Cuina:
1. S'hi afegeixen ous, sal, 2 cullerades al formatge cottage. l sucre i soda. Després de barrejar, s’afegeix la farina tamisada.
2. Es barreja la massa tova, que es cobreix amb film aferrat i es posa a la nevera durant 1 hora.
3. El farcit es prepara per separat, per això, les pomes pelades de la pela i les llavors es tallen a daus i es vessen a la cassola juntament amb el sucre (4 cullerades) i la mantega.
4. Es fregeixen les pomes a foc mitjà durant 3-4 minuts.
5. Dividiu la massa en dues parts, enrotlleu la botifarra i dividiu-la en aproximadament 8 parts.
6. Enrotlleu-los d’aquests trossos de truita al centre, poseu una culleradeta de pomes i formeu pastissos.
7. Fregiu-les en una paella a foc moderat pels dos costats.
Pastissos de rentat amb formatge cottage
Com a farcit, podeu utilitzar no només formatge cottage, sinó també carn, pernil, botifarra, patates, bolets, etc.
Per omplir el formatge cottage, necessitareu els següents ingredients:
• formatge cottage - 300 g;
• 1 gra d'all;
• 1 grapat d’anet;
• sal, pebre, pebre vermell;
• Herbes de provença.
Tots els productes es barregen bé.
Cuina:
1. El pa de pita fina es talla a quadrats petits.
2. El farcit es situa a la cantonada de la plaça cap al centre.
3. L’altra meitat es disposa i s’obté un triangle.
4. Per fixar-ne les vores, greixeu-les amb un ou cru o aigua abans de plegar-les i traieu-les.
5. Les cantonades formades es fregeixen pels dos costats en una paella amb una petita quantitat d’oli.
6. Servit calent amb diverses salses.
Sucs de quallada
Per a la prova necessitareu:
• 100 g de mantega;
• 3 cullerades. l crema agra;
• 2 tasses de farina;
• 1 ou de pollastre;
• mig got de sucre;
• una mica de sal.
Per al farcit:
• 200 g de formatge cottage baix en greixos;
• 1 ou;
• 2 cda. l sucre
• 1 cda. l crema agra;
• 1 cda. l farina;
• vanil·lina.
Seqüència de cuina:
1. Primer, el sucre i la mantega són mòlts per obtenir una massa homogènia. Després d’això, s’afegeix la crema agra amb ou.
2. L’últim pas és l’addició de sal, pols de cocció i farina tamisada.
3. La massa és pastada - densa i atapeïda de consistència.
4. Envolteu-la en film aferrador i poseu-la a la nevera durant mitja hora.
El farcit es prepara de la següent manera:
1. Separeu la proteïna i el rovell de l’ou de pollastre, només s’afegirà la proteïna al farcit, el rovell anirà a greixar la superfície dels pastissos.
2. Afegir el sucre a la proteïna i batre la barreja fins que quedi una escuma ferma i ferma.
3. Si la quallada és granulosa, netegeu-la per un tamís, de manera que es farà més uniforme, si la quallada és tova i líquida, no hi ha necessitat.
4. Afegeix la vainilla i la crema agra a la quallada.
5. Per últim, s’afegeix una base proteica i es barreja tot amb una espàtula suaument.
La massa s'enrotlla en una capa amb un gruix d'aproximadament 0,8 mm i se'n tallen cercles amb un got. Es col·loca una cullera de farcit a cada pastís. El cercle es doblega per la meitat, es doblega una mica, però no cal pinçar les vores.
Poseu els sucs preparats en una fulla de forn recoberta de paper pergamí. Podeu decorar la superfície amb massa sobrant. Lubriqueu amb el rovell per sobre i poseu-lo al forn preescalfat a 200 graus. Aproximadament 1 hora.
Amb farcit de quall salat
Per a aquests pastissos, podeu prendre qualsevol massa, l’èmfasi està en el farcit. Es prepara de la següent manera:
Omple de formatge salat per a pastissos:
1. Remeneu 200 g de formatge cottage amb una forquilla.
2. Es tallen els verds finament (anet, julivert, etc., al gust) i es barregen amb el formatge cottage.
3. Al final, el farcit es sal i es barreja bé.
Els pastissos amb formatge cottage seran una excel·lent delícia per als hostes. Els adults i els nens són igualment estimats. A més, això és útil, perquè el formatge cottage reforça el sistema esquelètic humà, conté proteïnes, calci i altres oligoelements.
