Les coques casolanes sense dolços són alhora una deliciosa deliciosa i un segon plat fort que mai avorreix a causa d'un gran nombre d'opcions. Els pastissos amb ous i ceba verda són una de les opcions fàcils de cuinar i molt saboroses per a la cocció casolana, que no necessita molt temps i diners per implementar-los.
Contingut del material:
Pastissos clàssics amb ou i ceba verda
Aquí teniu una recepta bàsica: ràpida, senzilla i fiable.
La llista d’ingredients es basa en 10 - 15 productes ruddy:
- farina - 350 g;
- llet de vaca - 150 ml;
- mantega - 250 g (fondre i refredar);
- llevat - 50 g;
- plomes de ceba verda al gust;
- ous bullits - 3 unitats;
- anet;
- sal, pebre - al gust.
Cuina:
- Fondre l'oli per endavant i refredar.
- Dissoleu el llevat i la mantega en llet. Aboqueu-hi farina, barregeu-ho.
- Picar finament la ceba, els ous i l’anet, barrejar, sal i pebre.
- Amassem la massa, dividim-la en porcions, a partir de la qual enrotllem les rondes individuals.
- Poseu el farcit al centre de cadascun i emboliqueu-lo a la massa, punxant les seves vores. Aplanar lleugerament la costura resultant amb els dits dels dits.
- Poseu les billetes de llaminadures en una planxa i poseu-lo al forn preescalfat a 200 ºC. Enfornar durant 15 minuts.
Important! Barregeu la massa amb una cullera, no una batedora, per aconseguir la seva airivitat. La batedora tritura massa la composició, fent que la massa sigui pesada.
Amb arròs
Afegiu varietat al vostre plat favorit a causa de la composició actualitzada del farcit.
Prepareu aquests productes:
- llevat premsat - 15 g;
- Farina de primer grau - 3 tasses;
- sal - uns 5 g;
- sucre granulat - 20 g;
- quefir gras - 200 ml (sense greix dóna un gust fresc);
- oli vegetal inodor - 45 ml;
- cebes verdes fresques - 1 manat;
- ous de primer grau - 2 unitats. + un més per greixar;
- arròs rodó blanc - 50 g;
- sal - "a ull".
Pastissos amb arròs, ou i ceba verda es preparen de la següent manera:
- Combina el Kefir càlid (però no calent!) Amb sucre, sal i oli vegetal.
- Tamisar la farina, després afegir el llevat. Aboqueu a la mateixa barreja de kefir.
- Remeneu la composició amb una cullera o les mans. Amassem fins aconseguir una consistència viscosa. Es necessiten uns minuts.
- Tapeu el kolobok resultant amb film film o una tovallola i poseu-ho durant una hora en un lloc càlid.
- Esbandiu bé les cebes verdes, traieu les "coletes" blanques; només ens cal la part verda. S’ha de picar finament.
- Bulliu l’arròs de la manera habitual. Bulliu simultàniament els ous durs (10 minuts després de bullir).
- Picar bé els ous pelats, després barrejar amb la ceba i l’arròs. No oblideu salar la barreja resultant.
- Poseu la massa a una taula de tallar. Primer s’ha de dividir en boles, i després enrotllar-les.
- Estendre el farcit a cada peça i segellar les vores. Premeu-los prou junts per mantenir la forma dels productes.
- Ara poseu els pastissos sobre una planxa per a que no es toquin. Topem amb un ou batut.
- Introduïu la cassola en un forn càlid. Coure les peces fins que estiguin daurades a una temperatura de 180 graus.
No us afanyeu a servir immediatament el plat a la taula. Primer, cobriu-ho amb una tovallola i deixeu-ho reposar 10 minuts.
Com fregir en una paella?
Segons aquesta recepta, es pot cuinar no només al forn, sinó també a una paella.
Per a la prova:
- farina tamisada - 4 tasses (uns 800 g);
- quefir o iogurt - 500 ml;
- ou cru - 1 unitat;
- sal - 1 cullerada;
- sucre refinat (normal, blanc) - gram 20;
- soda - 1 cullerada.
Per al farcit:
- ous bullits - 6 unitats;
- plomes de ceba - 1 manat;
- un polsim de sal i pebre.
El pebre és preferible per prendre fresc, de manera que serà més aromàtic.
Els pastissos fregits es preparen de la següent manera:
- Barregeu tots els elements de la llista per fer la prova. Afegiu la soda darrera.
- Piqueu els ous i les cebes finament, barregeu-los els uns amb els altres, sal i pebre. El farcit ja està a punt.
- Enrotlleu la massa en pastissos separats. Al centre de cadascun, poseu el farcit (mesurau convenientment amb una cullerada).
- Ara doblegueu les vores de les coques per tal de cobrir el farcit de massa. Pessigueu les vores amb fermesa.
- Resta abocar oli a la cassola i fregiu les peces. El greix requerirà molt, de manera provisional, la meitat de l’alçada del vas. Sota aquesta regla, el plat estarà a punt en un parell de minuts.
A una nota. Escalfeu bé l’oli abans de deixar els pastissos de manera que la massa “agafi” ràpidament i les peces de treball no es desprenguin.
Pastissos mandrosos amb ou i ceba verda
Una opció simplificada de cocció suggereix que el farcit no es descomposa en truites, sinó que s’afegeix immediatament a la massa.
Barregeu els components següents en seqüència:
- farina de primer grau - 2 tasses;
- llet - 0,5 tasses (temperatura ambient);
- mantega - 250 g (fosa prèviament);
- ou cru - 1 unitat;
- plomes de ceba - 1 kg (picat finament);
- ous de pollastre bullits - 3 unitats. (picat finament);
- anet - un raig (picat finament);
- sal, pebre - un parell de grams al vostre gust.
Els billets es modelen a partir de la massa resultant, semblant a les creps convexes en forma. No es recomana fer-los massa grans perquè el plat quedi ben fregit i ràpid.
Els pastissos mandrosos es cuinen en una paella oberta durant diversos minuts. El criteri de preparació és el color marró clar de la massa.
Una recepta senzilla de kefir
Els pastissos de Kefir són especialment exuberants i ruddy.
Llista d'ingredients:
- 300 ml de kefir;
- 5 ous (un cru - per a la prova, 4 bullits - per al farcit);
- un munt de cebes verdes (per farcir);
- 20 g de sucre granulat;
- un quilo de farina;
- 1 culleradeta de pols de cocció;
- un polsim de sal;
- 3 cullerades d'oli vegetal.
Per preparar la massa:
- Barregeu farina, sal, pols de cocció, ou i sucre.
Afegiu kefir i oli vegetal. Barregeu-ho tot bé. - Amassem la barreja resultant de 2 a 3 minuts, després de la qual cosa donem el test a la cama durant una mitja hora.
- En aquest moment, preparem un farcit senzill: ceba verda i ous pelats, picem finament, barregem i salem lleugerament.
Dividiu la massa liquidada en porcions, enrotlleu-les, traieu el farcit i segelleu els costats. El plat es cou al forn durant 15 minuts a 180 º C fins que estigui daurat.
De la massa de llevat al forn
Per preparar una dotzena de pastissos sobre una massa de llevat, necessitareu:
- farina tamisada - 4 tasses;
- llet: un got i mig;
- mantega suau: 80 g (30 g d’ells per a massa);
- sucre - uns 10 g;
- ous crus - 1 unitat. (per a la prova);
- ous bullits - 3 unitats. (per omplir);
- sal - 10 g (mitja culleradeta a la massa i al farcit);
- llevat - 7 g sec o 20 g fresc;
- ceba verda - 40 g.
Preparació del plat:
- Comencem a coure la massa. En la llet escalfada a 40 ºC (ha de ser calenta, però no calenta), dissoldre el sucre, la sal i el llevat.
- Aboqueu la farina en un recipient a part. Afegiu-hi l’ou, la mantega i la barreja de llet. Barrejar.
- Amassem la massa amb les mans fins que quedi primavera, tapem amb un drap i posem al foc una hora. Durant aquest temps, la massa es duplicarà; tingueu en compte això quan trieu un recipient.
- En aquest moment, procedim al farcit. Talleu els ous bullits i les cebes verdes, barregeu-los i sal.
- Tallem la massa a porcions de la mida d’un ou de pollastre. Cada "ou" ha de ser enrotllat en un pastís. A continuació, disposem el farcit d’una cullerada al mig de cada pastís.
- Quan formeu els buits, assegureu-vos de prémer les vores.
- Greixeu una planxa amb oli i empolseu-la amb farina.
- Lubriqueu el polsim (costura) amb un ou batut. Això no afecta el gust de la cocció, però millora el seu aspecte.
Coure les peces a la capa mitjana del forn fins que aparegui una escorça daurada a una temperatura de 200 ° C (uns 15 minuts).
A una nota. Repartim els pastissos en un motlle a una distància d'almenys 2 cm els uns dels altres, en cas contrari, s'enganxaran i es couran malament.
Arrebossat amb ous, ceba verda i patates
A costa de les patates, el vostre plat preferit és encara més satisfactori.
Prepareu els productes següents per a la prova:
- farina - 4 gots;
- llet (pots de kefir o iogurt) - 500 ml;
- ou - 1 unitat;
- sal de taula - 8 - 10 g;
- sucre blanc - 20 cullerades. l .;
- pols de cocció - 5 g.
I per al farcit, necessitareu:
- puré de patates - 0,5 kg;
- 4 ous cuits a rovell dur;
- cebes verdes: un munt.
Preparació del plat:
- Preparem la massa de la manera habitual: barregem tots els ingredients, amassem la massa a mà i donem una mica de descans. Mentrestant, fent farcits.
- Les patates amb puré s’envien a un bol. Picar bé els ous i les cebes, afegir a la massa de patata i sal al gust.
- Rotlleu la massa en pastissos individuals, repartiu-ne el farcit. A una nota. Abans d’omplir, refredeu el farcit, en cas contrari, la massa s’enfornarà de forma desigual.
- A continuació, formem pastissos, punxem les vores i cuinem de la manera habitual (al forn o en una paella) fins que estiguin daurats.
Els pastissos casolans farcits d'ous i ceba verda són una opció ideal per a pastissos casolans, que es poden prendre per feina com a dinar o oferir-los als familiars per al primer plat en lloc del pa. Podeu menjar-les amb carn o simplement amb te dolç i sempre serà deliciós!
